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  • hy, 특허 유산균 美FDA에 기능성소재로 등록
    hy, 특허 유산균 美FDA에 기능성소재로 등록
    KY1032는 hy의 특허 유산균으로 김치에서 분리한 식물성 균주로 식약처 인정 개별인정형 소재인 ‘킬팻’의 원료다. 킬팻은 해당균주와 ‘HY7601’의 복합물 형태다. hy는 남은 HY7601과 함께 국내 최초 피부 기능성 유산균인 ‘HY7714’에 대한 등록을 추진 중이다. hy는 이번 인증으로 균주 B2B 사업의 활성화로도 이어질 것이라 기대하고 있다. 기능성과 안전성을...
    2021-06-07 09:24
  • 세계 식량 가격, 10년 만에 상승폭 최고
    세계 식량 가격, 10년 만에 상승폭 최고
    유엔 식량농업기구의 압돌레자 압바시안 수석 이코노미스트는 “중국의 옥수수 수요 급증과 브라질의 지속적인 가뭄, 식물성 기름과 설탕, 곡물 등의 세계적 수요 증가로 인해 식품 가격이 급등했다”며 “강력한 공급 대응이 필요하다”고 말했다. 글로벌 인플레는 식품뿐 아니라 철강과 목재 등 거의 전 분야에서 발생하고 있다. 최근 경제협력개발기구(OECD)는...
    2021-06-06 10:03
  • 농심, 비건 브랜드 '베지가든'서 만두 출시
    농심, 비건 브랜드 '베지가든'서 만두 출시
    맛있게 즐길 수 있도록 더 많은 제품을 선보이며 영업과 마케팅에 힘쓰겠다”라고 말했다. 농심은 올해 초 비건브랜드 ‘베지가든’ 사업의 본격 추진을 발표하며 대체육과 조리 냉동식품, 즉석 편의식, 소스, 양념, 식물성 치즈 등 다양한 제품을 선보였다. 농심 베지가든은 독자적으로 개발한 HMMA(High Moisture Meat Analogue, 고수분 대체육 제조기술) 공법을 적용했다.
    2021-06-02 09:19
  • "음료로 마시고 고기로 씹고"...단백질 제품 출시 '봇물'
    "음료로 마시고 고기로 씹고"...단백질 제품 출시 '봇물'
    풀무원도 3월 '식물성 지향 식품 선도기업'을 선언하고 식물성 단백질, 고기 사업을 본격화했다. 올해 국내에만 20여 종의 신제품을 출시할 예정으로, 두부를 활용한 식물성 고기뿐 아니라 '자연은 맛있다 정백홍'을 필두로 한 비건 비빔면, 두부면 파스타 및 짜장키트 등 다양한 식물성 제품이 쏟아지고 있다. 한국무역협회 관계자는 "대체 단백질 식품 시장은...
    2021-05-31 11:09
  • [금주의 SNS핫템]여름철 몸매 관리에 ‘슈퍼프로바이오틱스19’·'대상 뉴프로틴’ 인기
    [금주의 SNS핫템]여름철 몸매 관리에 ‘슈퍼프로바이오틱스19’·'대상 뉴프로틴’ 인기
    건강기능식품에 대한 관심이 높아지고 있다. 특히 화제가 되는 제품은 현재 옥션의 애프터세일 행사로 15% 할인하고 있는 퍼펙트바이오틱스의 ‘슈퍼 프로바이오틱스19 (30포*6박스)’다. 고객들은 “거부감 없이 맛있게 먹을 수 있다”, “가격이 저렴하다” 등의 반응을 보였다. 직장인들이 건강하게 마실 수 있는 프로틴 음료가 인기를 끌면서 동·식물성...
    2021-05-28 16:02
  • 식물성 원료로 농산물 항균 포장재 생산 '뉴로팩'…5월 'A-벤처스' 선정
    식물성 원료로 농산물 항균 포장재 생산 '뉴로팩'…5월 'A-벤처스' 선정
    식물에서 원료를 추출해 독성이 없고, 생분해되는 농산물 항균 포장재를 만드는 '뉴로팩'이 농림축산식품부의 'A-벤처스'에 선정됐다. A-벤처스는 농식품 벤처(Agri Venture)와 농식품 산업을 이끌어갈 '어벤저스'라는 의미로 우수 벤처·창업기업을 대상으로 농식품부가 선정하고 있다. 뉴로팩은 혁신기술 기반 대학연구실(LAB) 청년창업기업으로, 천연 항균물질을...
    2021-05-26 14:58
  • "미래먹거리 확보하자" 식음료업계, 신사업 속속 진출
    "미래먹거리 확보하자" 식음료업계, 신사업 속속 진출
    종합 유통기업으로 변신을 꾀하는 hy(옛 한국야쿠르트)는 식물성 단백질 브랜드 ‘프로틴코드’를 론칭했다. ‘하루야채 프로틴밀’처럼 기존 브랜드 라인업을 강화하기 위해 단백질 함유 제품을 출시한 적은 있으나, 단독 브랜드를 내놓은 건 처음이다. 최근 식품기업에서 벗어나 종합 유통기업으로의 변신을 선언하며 사명까지 바꾼 hy는 정기배송 서비스가 강점인...
    2021-05-23 14:00
  • 풀무원 올가홀푸드, '비건족 겨냥' 식물성 고기 5종 선봬
    풀무원 올가홀푸드, '비건족 겨냥' 식물성 고기 5종 선봬
    풀무원의 올가홀푸드(이하 올가)는 콩에서 추출한 콩단백으로 고기 식감을 구현한 식물성 고기 식품 5종을 출시했다고 17일 밝혔다. 최근 풀무원이 식물성 지향 식품 선도 기업을 선언한 이후 올가도 장기 로드맵에 따라 식물성 지향 제품을 선보였다. '식물성 고기 식품' 5종은 △'식물성 단백질로 만든 베지 함박스테이크' △'식물성 단백질로 만든 베지볼' △'식물성...
    2021-05-17 09:50
  • 신동빈 롯데 회장, 고부가 소재 사업 힘 싣는다
    신동빈 롯데 회장, 고부가 소재 사업 힘 싣는다
    롯데정밀화학은 식물성 의약용 코팅제 및 대체육 시장 확대에 대응하기 위해 2019년 11월 인천공장 증설에 돌입했다. 셀룰로스유도체는 식물성 펄프를 원료로 한 화학소재다. 롯데정밀화학 인천공장에서는 셀룰로스유도체 제품인 ‘애니코트’와 ‘애니애디’를 생산하고 있다. 애니코트는 식물성 의약 코팅 및 캡슐 원료로 쓰인다. 애니애디는 대체육이 육류...
    2021-05-16 08:58
  • KB국민은행, 직원과 지구 건강 위한 ‘Green Monday’ 운영
    KB국민은행, 직원과 지구 건강 위한 ‘Green Monday’ 운영
    이에 따라 여의도 신관 본점 건물의 구내식당 메뉴 코너가 매주 월요일 저탄소 식단으로 운영되며, 샐러드 코너에도 식물성 식품 중심으로 구성된 샐러드가 제공될 예정이다. 저탄소 식단이란 채소와 과일 등 식물성 식품을 제공하는 식단으로 동물성 식단보다 온실가스 배출량을 최대 80% 감소시킬 수 있다. KB국민은행 관계자는 “지구의 온실가스...
    2021-05-10 16:06
  • "대체육, 2030년 육류 시장 30% 차지 전망…韓 기업도 시장 진출해야"
    "대체육, 2030년 육류 시장 30% 차지 전망…韓 기업도 시장 진출해야"
    대체 단백질 식품이란 동물 단백질 식품을 제조할 때 전통적으로 사용되는 원료 대신 식물 추출, 동물 세포 배양, 미생물 발효 방식을 통해 인공적으로 단백질을 만들어 맛과 식감을 구현한 식품을 뜻한다. 보고서는 단백질 ‘재배ㆍ사육’ 시대에서 ‘추출ㆍ발효ㆍ배양’ 시대로의 전환기를 맞아 △대체 단백질 식품군 확대 △동물 세포 배양 방식 상용화 △기업 간...
    2021-05-05 11:00
  • 롯데, 신동빈 회장이 강조한 '푸드테크' 스타트업 육성 나선다
    롯데, 신동빈 회장이 강조한 '푸드테크' 스타트업 육성 나선다
    롯데중앙연구소와 식품 계열사들은 식물성 기반 대체육 시장의 성장성과 중요성에 공감하고, 원천 기술 개발과 제품 상용화에 적극 나서고 있다. 롯데푸드는 롯데중앙연구소와 2년여 간 연구개발 끝에 2019년 식물성 대체육 브랜드 ‘엔네이처 제로미트’를 선보였다. 롯데리아를 운영하는 롯데GRS는 지난해 업계 최초로 식물성 버거를 출시하기도 했다....
    2021-04-29 09:46
  • 국내산 우유 추출물로 놀이용 클레이 개발 '크리에이터스랩'…4월 'A-벤처스'
    국내산 우유 추출물로 놀이용 클레이 개발 '크리에이터스랩'…4월 'A-벤처스'
    A-벤처스는 농식품 벤처(Agri Venture)와 농식품 산업을 이끌어갈 '어벤저스'라는 의미로 우수 벤처·창업기업을 대상으로 농식품부가 선정하고 있다. 크리에이터스랩은 국내산 우유를 주원료로 사용해 인체에 무해한 놀이용 클레이 '카우토이'를 개발·판매하는 새싹기업(스타트업)이다. 카우토이는 식물성 점성제와 우유에서 추출한 카제인 단백질 분말에 물과 식초...
    2021-04-28 11:30
  • "붓기만 하면 요리 뚝딱"…집밥에 진화하는 소스, 커지는 시장
    "붓기만 하면 요리 뚝딱"…집밥에 진화하는 소스, 커지는 시장
    삼양식품 관계자는 "최근 소스 수요가 증가하고 있어 이수근을 브랜드 모델로 활용해 불닭소스 홍보에 박차를 가할 계획"이라며 "국내외에서 불닭소스에 대한 관심이 커지면서 올해도 매출이 증가할 것으로 보인다"고 말했다. 풀무원 계열사 올가홀푸드는 비건족을 겨냥한 식물성 마요네즈, 머스터드 소스 2종을 선보였다. 보통 소스류에서 베이스로...
    2021-04-28 10:00
  • 풀무원, ‘식물성 고기’ 첫 제품 ‘두부텐더’ 선봬
    풀무원, ‘식물성 고기’ 첫 제품 ‘두부텐더’ 선봬
    풀무원식품이 '식물성 고기' 첫 제품으로 신개념 고단백 두부 '두부텐더'를 출시했다고 26일 밝혔다. 코로나 바이러스가 퍼진 이후 MZ세대 등 건강과 환경을 중시하는 소비자를 위해 콜레스테롤 0㎎에 단백질을 풍부하게 섭취할 수 있는 신개념 고단백 두부로, 풀무원이 지난달 식물성 지향 식품 선도 기업을 선언한 이후 장기 로드맵에 따라 ‘두부면KIT’, 식물성...
    2021-04-26 10:33
  • '코로나 집밥'에 웃은 K푸드 기업, R&D는 뒷걸음?
    '코로나 집밥'에 웃은 K푸드 기업, R&D는 뒷걸음?
    최근 북미 지역으로 강세를 보이고 있는 두부 관련 제품부터 식물성 대체식품, 얄피만두를 앞세운 만두, ‘비건 라면’으로 최근 누적 판매량 1000만 봉지를 돌파한 ‘정백홍 자연은 맛있다’ 시리즈 등이 대표적인 신제품이다. 샘표식품 역시 연구개발에 공들인 기업에 이름을 올렸다. 샘표식품의 지난해 매출 대비 R&D 비율은 3.50%로 수치가 가장 높은...
    2021-04-18 16:00
  • ‘지속 가능한 식사’ 푸드테크 스타트업에 쏠리는 눈
    ‘지속 가능한 식사’ 푸드테크 스타트업에 쏠리는 눈
    최근 대체식품을 생산하는 푸드테크 스타트업 ‘더플랜잇’은 40억 원 규모의 프리-시리즈 B 투자를 유치했다. 지난달에는 샐러드 배송 서비스를 제공하는 ‘프레시코드’가 60억 원 규모의 시리즈 A 투자를, 식물성 고기를 개발·제조하는 지구인 컴퍼니가 100억 원 규모의 시리즈 B 투자를 각각 유치했다. 업계 관계자는 “성장이 기대되는 만큼 돈도 몰리는 것으로...
    2021-04-17 14:30
  • "밀가루면은 가라" 풀무원, 두부면 파스타ㆍ짜장 키트 2종 선봬
    "밀가루면은 가라" 풀무원, 두부면 파스타ㆍ짜장 키트 2종 선봬
    최근 ‘식물성 지향 식품' 선도 기업을 선언하고 식물성 단백질과 식물성 고기 사업에 본격적으로 나선 풀무원이 첫 식물성 단백질 HMR(가정간편식)을 선보인다. 풀무원식품은 고단백 두부로 만든 새로운 개념의 면인 ‘두부면’에 특제 식물성 소스를 얹어 간편하게 먹을 수 있는 ‘두부면KIT(키트)’ 2종(매콤라구파스타, 직화짜장)을 출시했다고 13일...
    2021-04-13 09:29
  • 풀무원, 비빔면 도전장...'정백홍 비빔면' 3종 출시
    풀무원, 비빔면 도전장...'정백홍 비빔면' 3종 출시
    ‘정비빔면’은 식물성 원료로 만든 비빔면으로, 한국비건인증원의 검증을 마친 최초의 라면인 ‘정면’의 연장선상이다. 마찬가지로 ‘백비빔면’은 고소한 감칠맛이 뛰어난 매실간장 비빔면으로 빨간색 비빔장이 주도하는 비빔면 시장의 흐름을 바꿀 맵지 않은 하얀색 비빔면이다 ‘홍비빔면’은 강렬한 매운맛이 특징인 하늘초 물비빔면이다. 풀무원식품 자맛...
    2021-04-08 08:56
  • 선인장으로 만든 가죽ㆍ당근으로 만든 화장품…패션ㆍ뷰티 '비건'을 담다
    선인장으로 만든 가죽ㆍ당근으로 만든 화장품…패션ㆍ뷰티 '비건'을 담다
    윤리적 소비에 관심을 갖는 이들이 늘어나면서 식품ㆍ외식업계에서 시작된 비건 열풍이 패션ㆍ뷰티업계까지 번졌다. 동물성 원료를 배제한 화장품은 물론 동물의 털이나 가죽 등을 사용하지 않은 의류까지 속속 등장하는 상황이다. 화장품이나 옷을 만들 때 동물을 학대하거나 도축하지 않고 식물성 원료만을 사용함으로써 '착한 소비'에 동참할 수 있다는 점도 비건...
    2021-04-02 07:00
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