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  • 동서식품, 인천 부평공장에 418억 투자 스마트팩토리 가동
    동서식품, 인천 부평공장에 418억 투자 스마트팩토리 가동
    제품별로 사용하는 원두의 종류와 그에 따른 블렌딩, 로스팅 방법이 각각 달라 제조공정 개선 및 효율화에 대한 필요성이 컸다. 새롭게 도입된 스마트팩토리의 핵심은 생산 공정 자동화의 고도화와 최신 기술을 적용한 공장운영 시스템이다. 기존에 원두 로스팅-추출-농축-동결-건조 등 개별적으로 운영되던 공정 단계를 통합해 자동 제어 및 실시간 모니터링이...
    2020-05-25 09:25
  • 롯데마트, 이디야 손잡고 '싱글오리진 원두커피' PB 출시
    롯데마트, 이디야 손잡고 '싱글오리진 원두커피' PB 출시
    싱글오리진 원두커피는 단일 커피 생두만 사용해 최적화된 맛춤형 로스팅을 거쳐 즐기는 프리미엄 원두커피다. 초이스엘 싱글오리진 원두커피는 올 4월 설립한 이디야커피 자체 로스팅 공장인 ‘이디야 드림팩토리’에서 생산된다. 해당 공장은 생두 투입부터 4단계에 걸친 이물 선별과 로스팅, 포장에 이르기까지 전 공정을 자동화해 일정한 품질의 원두를...
    2020-05-19 06:00
  • 홈카페족 증가에 스타벅스 원두 판매량 26% 늘었다
    홈카페족 증가에 스타벅스 원두 판매량 26% 늘었다
    현재 스타벅스에서 상시 판매하고 있는 원두와 비아는 20여 종으로 로스팅 강도와 원산지, 블렌딩 방법에 따라 풍미와 맛이 각각 다양하게 구성돼 있다. 스타벅스 원두 중 올해 1월부터 4월까지 가장 많이 판매된 원두는 스타벅스 ‘에스프레소 로스트’로 전체 원두 판매량 중 약 20%의 높은 판매 비율을 차지했다. 라틴아메리카 커피의 고소한 특징에 강한...
    2020-05-14 09:54
  • 롯데마트 월드타워점 “허니버터 아몬드·견과류 로스팅해 드려요”
    롯데마트 월드타워점 “허니버터 아몬드·견과류 로스팅해 드려요”
    월드타워점에 오픈한 ‘허니버터 전문관’은 기존 매장을 업그레이드 한 매장으로, 허니버터 아몬드 상품군 판매와 더불어 일반 견과류를 구입한 고객에게 무상 로스팅 서비스를 제공한다. 로스팅을 원하는 고객은 구입한 견과류를 맡기고 30분 뒤에 수령할 수 있다. 월드타워점은 서울역점과 김포공항점에 이어 외국인 비중이 높은 점포로, 이번 ‘허니버터...
    2020-05-12 08:50
  • 동서식품, 대용량 RTD 커피 ‘맥스웰하우스 콜롬비아나 마스터 스위트블랙’ 출시
    동서식품, 대용량 RTD 커피 ‘맥스웰하우스 콜롬비아나 마스터 스위트블랙’ 출시
    신제품 ‘맥스웰하우스 콜롬비아나 마스터 스위트 블랙’은 동서식품의 50여 년 커피 제조 노하우로 엄선한 고품질의 100% 콜롬비아산 아라비카 원두를 미디엄 로스팅해 부드럽고 깔끔한 커피에 은은한 단맛이 어우러진 것이 특징이다. 제품 용기는 페트(PET) 타입으로 휴대성과 음용 편의성을 높였다. 실내는 물론 야외에서도 종일 부담 없이 간편하게 들고...
    2020-04-28 09:10
  • 롯데칠성음료, '술술 풀리는 하루 작두콩차' 출시
    롯데칠성음료, '술술 풀리는 하루 작두콩차' 출시
    이 제품은 100% 국산 작두콩 꼬투리를 사용했으며 제조 공정에서 열풍 로스터(Roaster)로 원물을 상하좌우 고르게 로스팅해 작두콩 본연의 향과 맛을 그대로 담아냈다. 담백하고 구수한 맛을 잘 살리기 위해 100% 국산 둥굴레를 혼합한 점도 특징이다. 또한, 설탕을 넣지 않은 0kcal의 무당차음료로 물 대용으로 편하게 마실 수 있다. 패키지는 콩깍지의 생김새가 작두와...
    2020-04-23 09:05
  • 뉴오리진, 항산화 효과 ‘올리브 생잎’으로 만든 수분∙항산화 케어 ‘티올로지’ 출시
    뉴오리진, 항산화 효과 ‘올리브 생잎’으로 만든 수분∙항산화 케어 ‘티올로지’ 출시
    특히 올리브 잎에 존재하는 항산화 성분인 올러유러핀은 열에 취약해 손상이 쉽기 때문에 뉴오리진은 올리브 잎을 햇빛에 말리거나 불에 로스팅하지 않고, 올리브 생잎의 유효성분 손실 없이 농축을 가능하게 하는 '콤비타'만의 특허 추출 시스템을 이용했다. 한 병에 그대로 올리브 생잎의 영양과 항산화 효과를 담아 피부에 곧바로 적용할 수 있다. 뉴오리진 티올로지...
    2020-04-22 13:22
  • "가볍고 연한 커피 인기" 스타벅스, '블론드에스프레소' 판매 매장 2배 확대
    "가볍고 연한 커피 인기" 스타벅스, '블론드에스프레소' 판매 매장 2배 확대
    스타벅스커피코리아는 23일부터 라이트 로스팅 커피인 블론드 에스프레소 음료를 총 8종으로 늘리고, 판매 매장도 기존 100개 매장에서 200개 매장으로 추가 확대해 운영한다고 22일 밝혔다. 스타벅스 블론드 에스프레소는 진하고 묵직한 풍미의 일반 에스프레소보다 약하게 로스팅해 깔끔한 풍미가 특징이다. 지난해 4월 국내 첫 선을 보이며 현재까지 7종의 블론드...
    2020-04-22 09:19
  • 이디야커피, 최첨단 원두 생산시설 드림팩토리 준공…제 2의 도약 선포
    이디야커피, 최첨단 원두 생산시설 드림팩토리 준공…제 2의 도약 선포
    이디야커피가 창립 19주년을 맞아 자체 로스팅 공장 ‘이디야 드림팩토리’와 첨단 물류기지 ‘이디야 드림물류센터’의 가동을 시작했다고 1일 밝혔다. 이디야커피는 이를 통해 생산ㆍ물류ㆍ유통 역량을 강화해 '제 2의 도약'에 나선다는 계획이다. 이날 준공식을 가진 ‘이디야 드림팩토리’는 경기도 평택시 포승공단에 대지면적 약 1만2982m², 연면적 1만3064m²...
    2020-04-01 10:57
  • [소비자유통대상_한국소비자학회장상] 동서식품, 믹스에서 인스턴트 원두까지 ‘커피 대중화’
    [소비자유통대상_한국소비자학회장상] 동서식품, 믹스에서 인스턴트 원두까지 ‘커피 대중화’
    성공에 안주하지 않고 2011년 국내 최초 인스턴트 원두커피 브랜드인 ‘맥심 카누’를 출시했다. 카누에 대한 소비자들의 반응은 폭발적이어서 출시 이후 줄곧 국내 인스턴트 원두커피 시장 1위를 지키고 있다. 카누는 제품별로 콜롬비아, 과테말라, 코스타리카 등 고품질의 원두를 여러 방식으로 로스팅하고 블렌딩해 제품별로 차별화된 풍미를 갖춘 것이 특징이다.
    2020-03-24 17:03
  • GS25 “카페25, 싱글오리진 원두 커피로 차별화”
    GS25 “카페25, 싱글오리진 원두 커피로 차별화”
    싱글 오리진 원두 커피는 한 가지 종류의 프리미엄 커피 생두만 사용해 최적화된 로스팅을 거쳐 즐기는 커피다. 한가지 품종의 원두가 가진 차별화된 특징과 높은 품질로 블렌딩(맛의 조화를 위해 여러 품종을 섞는 것) 커피보다 고급 원두 그 자체를 즐기고자 하는 이들에게 인기가 많다. 이러한 트렌드가 확산되면서 최근 유명 커피 전문점을 중심으로...
    2020-03-18 15:22
  • 18년 장수 카페 뎀셀브즈, 3번째 직영점 ‘청담점’ 오픈
    18년 장수 카페 뎀셀브즈, 3번째 직영점 ‘청담점’ 오픈
    또한, 뎀셀브즈는 100% 열풍방식의 무산소 로스팅으로 원두가 타거나 그슬리지 않으며, 향미 보존기간이 대폭 향상되었다. 원두별 최적의 로스팅 프로파일 전자동 생성으로 최고의 품질 균일성을 유지하고 생두의 선정에서 최종 원두커피의 결과물까지 원두감별사 큐그레이더(Q-grader)와 국가대표 바리스타가 함께 품질 관리(Quality Control)을 담당한다. 뎀셀브즈는...
    2020-03-17 10:21
  • 진에어, 폴 바셋과 함께 커피 클래스 진행
    진에어, 폴 바셋과 함께 커피 클래스 진행
    객실승무원들은 △폴 바셋 바리스타 파우치, 케맥스 등 각종 기구를 이용한 커피 추출법 △커피 및 로스팅 이론 △핸드드립 실습 △산지별 커피 향미 평가 등 바리스타 교육 과정을 이수했다. 교육을 이수한 객실승무원들은 바리스타 지니로서 이벤트 항공편 탑승객 대상으로 커피 퀴즈 등 기내 이벤트를 담당할 예정이다. 특히 이용을 원하는 고객은 바리스타...
    2020-02-07 09:21
  • “닭꼬치 인기 잇는다” 이마트, ‘노브랜드 닭가슴살꼬치’ 출시
    “닭꼬치 인기 잇는다” 이마트, ‘노브랜드 닭가슴살꼬치’ 출시
    닭가슴살의 특성상 기존 노브랜드 닭꼬치처럼 숯불로 로스팅할 경우 퍽퍽해질 수 있는 점을 감안해 감자전분과 소금 등으로 염지한 후 가볍게 튀겨 가슴살의 부드러운 식감을 살린 것이 특징이다. 또한 건강한 느낌을 살리기 위해 튀김옷을 입히지 않고 부드럽고 촉촉한 상태 그대로 급속 냉동했다. 지난해 노브랜드 매출을 분석한 결과 '노브랜드 닭꼬치'가 우유...
    2020-02-02 06:00
  • 신세계센트럴시티, 강남 한복판 카페 운영할 ‘청년’ 찾는다
    신세계센트럴시티, 강남 한복판 카페 운영할 ‘청년’ 찾는다
    커피 등 음료 판매뿐 아니라 원두 로스팅 등 커피마니아들을 위한 클래스도 운영하며 성황리에 영업 중이다. 신세계센트럴시티는 신 씨의 창업을 위해 상권 입지 조사를 함께 진행하고, 안정적인 사업 정착을 위한 지속적인 멘토링도 지속하고 있다. 박주형 신세계센트럴시티 대표이사는 “1기 청년 사장이 카페 운영 경험을 토대로 실제 본인이 원하는 상권에...
    2020-01-13 06:00
  • 원두값 내리는데, 커피값은 왜 올렸지?
    원두값 내리는데, 커피값은 왜 올렸지?
    김익성 한국유통학회장(동덕여대 교수)는 “카페는 단순히 커피를 마시는 장소가 아니라 심리적, 정신적으로 안정감을 갖는 장소로 변하고 있다”며 “커피 프랜차이즈도 이런 점에 착안해 로스팅에 신경을 쓰고, 더 좋은 커피를 만들기 위한 투자를 이어가기 때문에 가격이 오르는 것이라고 본다”고 분석했다.
    2020-01-06 18:00
  • [신년사] 문창기 이디야커피 회장 "4월 준공 앞둔 드림팩토리서 고품질 원두, 스틱커피 자체생산할 것"
    [신년사] 문창기 이디야커피 회장 "4월 준공 앞둔 드림팩토리서 고품질 원두, 스틱커피 자체생산할 것"
    이디야 드림팩토리는 경기도 평택 포승공단에 건립 중인 4000평 규모의 생산 공장으로 세계 최고 수준의 로스팅 설비와 최첨단 생산설비를 갖출 예정이다. 이디야커피는 이곳에서 최고 품질의 원두를 생산해 가맹점에 공급하고 이 제품들의 신규 온ㆍ오프라인 시장 유통과 해외 시장 진출을 통해 제 2의 도약을 이룬다는 계획이다. 문 회장은 이디야...
    2020-01-02 11:20
  • CJ제일제당, 육즙잡고 불맛 더한 'The더건강한 직화구이햄' 출시
    CJ제일제당, 육즙잡고 불맛 더한 'The더건강한 직화구이햄' 출시
    겉을 빠르게 구워 육즙이 빠져나가지 않도록 하는 시어링(Searing), 속을 충분히 익히는 로스팅(Roasting), 직화로 노릇하게 굽는 그릴링(Grilling) 총 3단계의 공정을 통해 육즙은 살리고 불맛을 저했다. 'The더건강한직화구이햄'은 명절 대표 음식 산적은 물론 김밥 속재료, 볶음요리 등 다양한 음식으로 활용할 수 있다. 가격은 대형마트 기준 5980원(450g)이다.
    2019-12-20 10:42
  • "공간 경계를 넘는다"…향후 2년간 주거공간 트렌드 변화는
    "공간 경계를 넘는다"…향후 2년간 주거공간 트렌드 변화는
    방 안에서 VR(가상현실), AR(증강현실)을 통해 게임을 즐기고 취향, 분위기, 심리 상태 등을 파악해 적절한 커피 원두를 로스팅하는 등의 ‘공감각 마케팅’도 주거공간에 폭넓게 접목된다. 방이 커피숍은 물론 VR·AR체험관이 되고, 서재가 영화관이 되며, 음악 감상실이 된다. 공유와 구독이 더 발달되는 ‘위두(We Do)’ 개념이 도입된다. 동호인 공간이 더...
    2019-12-04 14:00
  • GS25, 편의점 평균 매출 1위 비결은 ‘원두 커피’
    GS25, 편의점 평균 매출 1위 비결은 ‘원두 커피’
    차현민 GS25 카페25 담당 MD는 “원두커피 카페25가 블렌딩, 로스팅, 원두 추출 방식 등의 차별화로 품질 우수성이 널리 알려지며 가장 중요한 GS25의 전략 상품이 됐다”며 “아메리카노 등의 기본 메뉴가 안정적으로 자리잡은 만큼 앞으로 커피전문점 수준을 넘어서는 다양한 차별화 메뉴로 한 단계 더 도약해 갈 것”이라고 말했다.
    2019-11-13 16:50
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