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  • [종합] ‘코로나19’에 엇갈린 G2 명암…중국, 미국 제치고 FDI 사상 첫 1위
    [종합] ‘코로나19’에 엇갈린 G2 명암…중국, 미국 제치고 FDI 사상 첫 1위
    스타벅스는 쿤산시에 로스팅 공장 설립 등을 위해 이미 1억5000만 달러를 투자 중이다. 상하이에서는 테슬라가 공장과 연구시설을 확장하고 있으며, 월트디즈니는 디즈니랜드 내 새로운 테마 지역을 건설하는 등 외국 기업의 중국 투자가 한창이다. 미국 웰슬리칼리지의 조셉 조이스 국제관계학·경제학과 교수는 “코로나19로 기업들이 글로벌 공급망과...
    2021-01-25 13:08
  • 홈플러스, 설 선물세트 본판매 돌입… 1000여 종 상품 선봬
    홈플러스, 설 선물세트 본판매 돌입… 1000여 종 상품 선봬
    △중국 우량예첨장(450mg*2, 잔 2입 세트, 2만6000원) △중국 연태고량주(500mg*2, 잔 2입 세트, 3만3900원) △칠레 까시에로리저브 까베네쇼비뇽/멜롯(2입 세트, 5만9900원) △프랑스 샤또 베사드/뒤바리 보르도(2입 세트, 4만9900원) 등 세계 주류와 홈술 안주로 손색없는 △존쿡델리미트 샤퀴테리아 세트(5만5200원) △시그니처 오븐로스팅 육포세트...
    2021-01-25 08:37
  • [신년사] 문창기 이디야커피 회장 "창립 20주년…가맹점과 상생 통해 새로운 20년 준비"
    [신년사] 문창기 이디야커피 회장 "창립 20주년…가맹점과 상생 통해 새로운 20년 준비"
    지난해 4월 준공한 최첨단 로스팅공장, 이디야 드림팩토리를 기반으로, 새로 출시된 커피믹스와 캡슐커피, 더욱 업그레이드 된 비니스트 등 품질 좋은 유통제품들을 국내는 물론 수출을 통해 이디야커피의 새로운 성장동력으로 삼겠다"고 했다. 문 회장은 새로운 20년을 위한 회사의 전략적인 방향성도 제시했다. 내실을 다지고자 잠시 보류했던 유가증권...
    2021-01-04 14:01
  • 풀무원 ‘자연은 맛있다 정면’, 200만 봉 판매…"비건라면 통했네"
    풀무원 ‘자연은 맛있다 정면’, 200만 봉 판매…"비건라면 통했네"
    풀무원은 지난해 8월 라면 브랜드를 ‘자연은 맛있다’로 재단장하고, 자연 재료 본연의 맛을 로스팅 공법으로 구현한 정·백·홍면 3종을 출시했다. 이 중 정면은 ‘맛있는 비건 라면’으로 인기를 얻으며 4개월 만에 200만 봉지를 넘어섰다. 비건 식품은 소비층이 얇아 실패할 것이라는 선입견이 있으나, 정면은 칼칼한 매운맛과 진하고 깊은 국물로 일반 라면...
    2021-01-04 09:53
  • 베트남 대표 커피 'G7' 프리미엄 드립백 커피 국내 첫 출시
    베트남 대표 커피 'G7' 프리미엄 드립백 커피 국내 첫 출시
    고품질 원두만을 엄선하여 독일 로스팅 기술과 최고의 커피 마스터들의 블렌딩 기법을 바탕으로 각각의 원두가 가진 고유의 특징을 살리고 장점을 극대화 해 풍부한 커피의 맛과 향을 제공한다. 또한 쭝웬 레전드 그룹만의 전통 비법인 오리엔탈 레시피를 더해 풍미를 높였다. 이번 신제품은 ‘레전드 드립커피 베트남이즈 블렌드’, ‘레전드 드립커피 아메리카노’...
    2020-12-15 13:28
  • 풀무원 자연은 맛있다 '정면', 비건라면 인증 획득
    풀무원 자연은 맛있다 '정면', 비건라면 인증 획득
    버섯, 양파, 배추, 대파, 무 등 12가지 채소를 로스팅해 채소의 감칠맛이 선명하고 또렷하게 살아있다. 콩으로 만든 채수(菜水)와 장으로 만든 밑 국물을 더해 고기 육수와 같은 진한 풍미까지 지녔다. 풀무원식품 자맛 사업부 이대규 PM은 “비건뿐만 아니라 비건인 가족, 친구와 다 같이 라면을 즐기고 싶은 소비자, 상황에 따라 채식을 하려는 ‘플렉시테리언’ 등 다양한...
    2020-11-27 09:23
  • 식품업계, 위드코로나 시대 '크리스마스 한정판' 마케팅 불붙었다
    식품업계, 위드코로나 시대 '크리스마스 한정판' 마케팅 불붙었다
    카누 윈터 블렌드는 겨울 시즌에만 맛볼 수 있는 한정판 제품으로 코스타리카·브라질·콜롬비아 등 3종의 원두를 다크 로스팅해 초콜릿과 견과류의 아로마와 풍미가 특징이다. 한정판 제품과 함께 윈터 스테인리스 컵 2종과 신년 다이어리&볼펜 세트 등 소장 욕구를 자극하는 3종의 굿즈도 제공한다. 오뚜기는 '오뚜기 스프' 50주년을 기념해 ‘산타컵스프’ 한정판을...
    2020-11-26 14:33
  • 홈카페족 모여라… 이디야커피, 캡슐커피 3종 선봬
    홈카페족 모여라… 이디야커피, 캡슐커피 3종 선봬
    이곳에서는 국내 최고의 커피 전문가들이 커피 맛 연구와 개발을 지속 연구하고 있으며 고객들이 고급 커피 문화를 즐길 수 있도록 숙련된 바리스타들이 세계 각지의 스페셜티 원두를 직접 로스팅해 선보이고 있다. 이디야 캡슐커피 중 ‘페르소나 블렌드’는 콜롬비아, 브라질, 에티오피아 원두에 다크 초콜릿과 카라멜, 견과류의 고소한 풍미와 부드러운 바디감을...
    2020-11-12 09:48
  • 전세계 '집밥' 수요 증가에 K푸드, 생산시설 확대 나선다
    전세계 '집밥' 수요 증가에 K푸드, 생산시설 확대 나선다
    동서식품은 소비자의 기호가 다양해지면서 생산하는 제품 종류가 늘어나자 제품별로 사용하는 원두의 종류와 그에 따른 블렌딩, 로스팅 방법이 각각 달라 제조공정 개선 및 효율화에 대한 필요성이 컸다. 스마트팩토리 구축으로 기존에 원두 로스팅-추출-농축-동결-건조 등 개별적으로 운영되던 공정 단계를 통합해 자동 제어 및 실시간 모니터링이 가능해졌다.
    2020-10-19 15:37
  • 언택트 시대 홈카페 열풍…동서식품, '맥심 카누' 새 광고 선봬
    언택트 시대 홈카페 열풍…동서식품, '맥심 카누' 새 광고 선봬
    카누는 갓 뽑은 듯한 원두커피의 풍부한 맛을 구현하기 위해 콜롬비아, 과테말라, 코스타리카 등 고품질의 원두를 로스팅하고 블렌딩해 제품별로 각기 다른 풍미와 향을 담아낸 것이 특징이다. △100% 콜롬비아 원두를 다크로스팅으로 볶아 진한 초콜릿맛과 스모키한 향을 즐길 수 있는 카누 다크로스트 △콜롬비아 콰테말라 코스타리카 원두를 미디엄로스팅해 산뜻한...
    2020-09-20 10:00
  • 맥켄지커피, 가맹점주와 상생으로 코로나 19 극복 도모
    맥켄지커피, 가맹점주와 상생으로 코로나 19 극복 도모
    맥켄지커피 본사에서 스페셜티 원두를 직접 로스팅해 원가 경쟁력을 확보, 합리적인 가격의 원두를 가맹점에 납품한다. 가맹점의 비용을 줄이고 수익을 늘릴 수 있다는 것이다. 맥켄지커피는 가맹점주들에게 큰 부담인 로열티도 받지 않는다. 장 대표 본인도 국내 대표 커피 프랜차이즈 가맹 사업에 뛰어들었다 본사의 갑질에 못 이겨 자체 브랜드를 창업했다....
    2020-08-24 08:59
  • [취뽀 자격증] 두 마리 토끼 잡는 직장인 취미생활 자격증 추천…SCA바리스타 자격증·와인 소믈리에 자격증·화훼장식기능사·캘리그라피 자격증
    [취뽀 자격증] 두 마리 토끼 잡는 직장인 취미생활 자격증 추천…SCA바리스타 자격증·와인 소믈리에 자격증·화훼장식기능사·캘리그라피 자격증
    공통으로 배우는 것은 바리스타 스킬(Barista Skills), 브루잉(Brewing), 그린 커피(Green Coffee), 커피 소개(Introduction to Coffee), 로스팅(Roasting), 센서리 스킬(Sensory Skills) 등이 있습니다. 자격증 취득 과정이 기관에 따라 조금씩 다를 수 있습니다. SCA의 장점은 국제적으로 커피 산업 분야에서 가장 공인된 자격증 중 하나로 취급되는 것입니다. 커피에 대해 많이 알아갈 수...
    2020-08-10 11:14
  • “무더운 여름, 시원하게 즐기세요!” 콜드브루 신제품 쏟아진다
    “무더운 여름, 시원하게 즐기세요!” 콜드브루 신제품 쏟아진다
    폴 바셋 콜드브루는 스페셜티 등급의 시그니처 블렌드 원두를 중배전으로 로스팅해 화사한 산미와 고소한 맛이 완벽한 밸런스를 이룬다. 뿐만 아니라 추출 시간을 줄이고, 고압 살균해 열처리로 인한 풍미의 손실을 최소화하는 추출 방법으로 만들어 맛과 향이 더욱 풍부하다. 스페니쉬 크림 콜드브루는 23일부터 매장에서 만나볼 수 있다. 자세한 내용은 폴...
    2020-08-01 09:00
  • 기능성음료 전문점부터 문화 체험 공간까지…카페가 진화한다
    기능성음료 전문점부터 문화 체험 공간까지…카페가 진화한다
    태블릿 PC를 이용해 커피의 향미, 산미, 로스팅 정도를 고르면 취향에 어울리는 커피를 추천한다. 이는 일반 소비자들이 스폐셜티 커피를 쉽게 즐길수 있도록 고안한 방식이다. 맥심 플랜트는 커피에 대한 설명과 시와 음악을 함께 제공한다. 동서식품 관계자는 "커피를 미각, 후각뿐만 아니라 청각, 시각 등 다양한 감각으로 느끼는 셈"이라고 설명했다....
    2020-07-22 14:41
  • [슬기로운 피서생활] 매일유업 '바리스타룰스 민트라임라떼' 무더위도 상쾌하게
    [슬기로운 피서생활] 매일유업 '바리스타룰스 민트라임라떼' 무더위도 상쾌하게
    국내 컵커피 제조사 중에서는 유일하게 원두 선별부터 그라인딩, 추출까지 직접 진행하고 있다. 세계 각지에서 상위 1% 원두만을 선별해 각 원두의 특징을 가장 잘 살릴 수 있는 로스팅과 추출방식을 설계함으로써 최적의 밸런스를 구현했다. 바리스타룰스는 신제품 바리스타룰스 민트라임라떼를 포함해 250㎖ 5종과 325㎖ 6종으로 총 11종의 제품 라인업을 보유하고 있다.
    2020-07-20 05:00
  • [슬기로운 피서생활] 동서식품, 용량ㆍ맛 선택의 폭 넓힌 RTD커피
    [슬기로운 피서생활] 동서식품, 용량ㆍ맛 선택의 폭 넓힌 RTD커피
    ‘맥심 티오피 컵커피’는 △볼드 에스프레소 라떼 △트루 에스프레소 블랙 △마일드 에스프레소 라떼 △트리플 에스프레소 라떼 △너티 카라멜 에스프레소 라떼 등 원두 블렌딩과 로스팅을 달리해 최적의 맛을 구현한 다양한 맛의 제품으로 소비자 선택의 폭을 넓히고 있다. 가장 최근에 출시한 ‘너티 카라멜 에스프레소 라떼’는 티오피 라인에서 처음으로...
    2020-07-20 05:00
  • 토종 커피머신 업체 동구전자 “원두커피도 구독경제 시대”
    토종 커피머신 업체 동구전자 “원두커피도 구독경제 시대”
    이들 햇생두는 전문로스터가 고유한 향과 풍미를 이끌어내 고객의 입맛을 만족시키기 위해 원두별 컨디션을 체크해 당일 로스팅한 후 출고해 고객들은 더욱 신선한 원두를 집이나 사무실 등 원하는 곳에서 받아볼 수 있다. 로스팅 등 원두생산라인 공정은 자동화시스템으로 365일 안전하고 위생적으로 생산한다. 동구전자 관계자는 “신개념 유통서비스인...
    2020-07-16 10:04
  • 메쉬코리아, 블루보틀 원두 배송 시작
    메쉬코리아, 블루보틀 원두 배송 시작
    메쉬코리아는 블루보틀커피코리아의 서울 성수 로스터리에서 로스팅한 원두를 각 카페로 신선하고 빠르게 배송하는 역할을 맡았다. 메쉬코리아는 라스트마일 배송 시장에서 쌓은 노하우를 바탕으로 지난해 사륜차 배송 시스템을 구축했으며, 원자재 신선함 그대로 배송할 수 있는 콜드체인 시스템을 적용한 차량으로 로스팅한 원두를 배송하는데 최적화된 시스템을...
    2020-07-06 08:06
  • 식탁이있는삶, 커피 1세대 안명규 명장의 ‘커피명가’ 스페셜티 커피 단독 출시
    식탁이있는삶, 커피 1세대 안명규 명장의 ‘커피명가’ 스페셜티 커피 단독 출시
    안명규 명장은 한국스페셜티커피협회 초대 회장으로, 1997년에 국내 최초 로스팅 커피머신를 개발한 인물이다. 1990년 대구에 커피명가를 설립, 오늘날 커피 마니아들이 찾는 성지로 자리를 잡았다. 퍼밀은 이번 커피명가 브랜드관 오픈을 기념해 7월 한 달간 세계 최고의 커피를 뽑는 컵 오브 엑셀런스(COE, Cup of Excellence)에서 1위만 8번을 차지한 ‘과테말라 엘...
    2020-07-02 15:58
  • 코로나19 대유행 3개월…커피 전문점도 ‘쓴맛’
    코로나19 대유행 3개월…커피 전문점도 ‘쓴맛’
    이디야커피는 지난해 3000호 점을 돌파하고 올해 4월 자체 로스팅 공장인 ‘이디야 드림팩토리’를 가동하며 순항을 이어왔다. 하지만 코로나19로 인한 사회적 거리두기가 계속되면서 올해 1월부터 5월까지 가맹점당 평균 매출이 10% 하락했다. 롯데지알에스가 운영하는 커피 프랜차이즈 엔제리너스는 올해 5월까지 전체 매출액이 20% 감소했다. 롯데지알에스...
    2020-06-16 17:32
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