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  • [상반기 히트상품] 롯데칠성음료 ‘칸타타’
    [상반기 히트상품] 롯데칠성음료 ‘칸타타’
    특히 원두커피의 맛과 향을 결정하는 데 중요한 원두 선정을 비롯해 로스팅, 그라인딩, 추출 등 전 과정에서 기존 커피 음료와의 차별화를 이루어냈다. 칸타타는 그동안 더블드립식 커피인 프리미엄 라떼, 아메리카노, 카라멜 마키아토 등 3종과 2016년 7월 출시한 저온 추출 방식 ‘칸타타 콜드브루 블랙’ 등 총 4종을 선보였다. 최근에는 콜드브루 시장 확대를...
    2018-06-26 10:44
  • [상반기 히트상품] 동서식품 ‘카누 아이스 블렌드’
    [상반기 히트상품] 동서식품 ‘카누 아이스 블렌드’
    산미와 과일향이 특징인 케냐 원두를 미디엄 로스팅해 깔끔한 맛을 살렸으며, 찬물에도 잘 녹는 덕분에 카누 본연의 맛과 향미를 즐길 수 있다. 지난해 한정판 출시 당시 발매 1개월 만에 조기 완판을 기록하기도 했다. 동서식품은 여름을 맞아 카누 아이스 라떼도 함께 선보인다. 카누 아이스 라떼는 신선한 무지방 우유의 함량을 높여 차갑게 즐겨도 진하고 부드러운...
    2018-06-26 10:42
  • [지금호텔은] ‘자체 브랜드’로 고객 마음 사로잡는다
    [지금호텔은] ‘자체 브랜드’로 고객 마음 사로잡는다
    로스팅된 날부터 일주일 이내에 사용해 신선함을 유지하는 것을 원칙으로 하며, 감귤의 상큼한 맛과 다크 초콜릿의 쌉쌀한 맛이 나는 것이 특징이다. 밀레니엄 서울힐튼도 실란트로 델리에서 자체 브랜드 상품 ‘구어메 하우스 로스트 원두커피’를 판매하고 있다. 이외에 집에서도 호텔의 편안함을 느껴볼 수 있도록 침구, 매트리스, 가운 등 객실 용품과 호텔의...
    2018-06-20 10:27
  • “소주+커피, 부대찌개+탕수육”... 입맛 사로잡은 의외의 음식궁합
    “소주+커피, 부대찌개+탕수육”... 입맛 사로잡은 의외의 음식궁합
    막걸리카노는 곱게 간 생쌀과 로스팅 원두 파우더로 7일간 발효해 빚은 알코올 도수 4%의 신개념 막걸리다. 막걸리카노는 커피의 깊고 풍부한 향과 신맛과 단맛, 쌉싸래한 끝 맛을 내며, 막걸리의 부드럽고 담백한 풍미와 저도의 알코올이 조화를 이뤄 향긋하고 부드러운, 색다른 커피를 마시는 느낌이다. 공차코리아는 최근 밀크티에 커피를 더한 이색 신메뉴 ‘커피...
    2018-06-19 10:23
  • “내부 직원부터 챙겨라” ...빵 굽고 맥주 빚는 유통업계 CEO들
    “내부 직원부터 챙겨라” ...빵 굽고 맥주 빚는 유통업계 CEO들
    지난달 손은경 식품마케팅본부 상무가 커피 로스팅 클래스, 송수진 BIO전략기획담당 상무가 국립중앙박물관에서 ‘박물관 명품’ 해설투어를 각각 기획해 진행했다. 주기적으로 조직원과 직접 소통의 시간을 갖는 리더도 있다. 임일순 홈플러스 대표는 자신의 성을 딴 ‘임과 함께’라는 이름으로 한 달에 한 차례씩 테마를 정하고 주제에 맞는 직원들을 초대해...
    2018-06-04 10:39
  • 한국야쿠르트, 콜드브루 by 바빈스키 액상스틱 누적매출 100억 돌파
    한국야쿠르트, 콜드브루 by 바빈스키 액상스틱 누적매출 100억 돌파
    액상스틱은 집이나 사무실, 나들이 시에도 신선한 콜드브루를 다양한 레시피로 즐길 수 있는 게 장점”이라고 말했다. 한편 콜드브루 by 바빈스키는 2015년 US 챔피언 바리스타 찰스 바빈스키와 협업해 2016년 선보인 신선커피 브랜드다. 전체 누적 매출액은 600억 원으로, 신선함과 맛을 유지하기 위해 로스팅 후 48시간 내에 비가열 저온 추출한다는 점이 특징이다.
    2018-06-04 09:11
  • 동서식품 ‘맥심 플랜트’, “50년 커피 노하우 담은 커피 한잔 어때요”
    동서식품 ‘맥심 플랜트’, “50년 커피 노하우 담은 커피 한잔 어때요”
    맥심 플랜트의 핵심 시설은 지하 2층 로스팅 룸이다. 방대한 커피 공정의 일부를 그대로 옮겨놓은 곳으로 맥심의 커피 전문가들이 원두의 맛과 향, 속성을 연구하는 공간이다. 여러 산지의 생두를 저장하는 9개의 사일로(원통형 저장소)에서 로스터로 원두가 자동 투입되는 모습을 볼 수 있고, 로스팅 프로파일링이 가능한 고성능의 메인 로스터를 포함해 5대의 로스터가...
    2018-04-30 10:05
  • ‘창립 17주년’ 이디야 문창기 회장 “가성비 넘어 질적 혁신 이루겠다”
    ‘창립 17주년’ 이디야 문창기 회장 “가성비 넘어 질적 혁신 이루겠다”
    2020년 완공 예정인 로스팅 공장에는 원두로스팅 시설 외에 파우더 등 원재료 생산시설이 포함된 국내 최고의 R&D센터를 설립해 자체 생산 및 개발을 통한 제품의 질적 혁신을 이룰 계획이다. 이디야커피는 이날 기념식에서 ‘2017 월드 바리스타 챔피언십(WBC)’ 우승자인 데일 해리스와 손잡고 공동으로 제품을 개발하겠다는 계획을 밝히기도 했다. 이어 커피...
    2018-04-02 10:20
  • 김도균 탐앤탐스 대표, 상표권 법인에 넘겨 논란 종식… 순익 흑자전환은 덤
    김도균 탐앤탐스 대표, 상표권 법인에 넘겨 논란 종식… 순익 흑자전환은 덤
    탐앤탐스는 지난해 김도균 대표로부터 49억 원 규모의 상표권을 비롯해 커피 로스팅 공장인 빈블레스 지분 7.5%를 증여받았고 이를 영업외수익으로 계상했다. 김 대표가 법인에 넘긴 상표권은 수백억 원대의 부당이득을 챙겼다는 논란을 빚은 바 있다. 2004년 12월 설립된 탐앤탐스는 김 대표가 100% 지분을 보유한 개인 기업이다. 김 대표는 회사 설립 이전 자신의...
    2018-03-28 10:22
  • [유통경영대상] 소비자만족부문 동서식품, 인스턴트 원두커피 시장 선도하는 ‘맥심 카누’
    [유통경영대상] 소비자만족부문 동서식품, 인스턴트 원두커피 시장 선도하는 ‘맥심 카누’
    카누는 콜롬비아, 과테말라, 코스타리카 등 고품질의 원두를 다양한 방식으로 로스팅하고 블렌딩해 제품별로 다양한 풍미와 향을 느낄 수 있다. 또 매년 여름과 겨울, 다양한 시즌 한정판 제품을 지속적으로 선보이며 소비자들에게 색다른 재미를 선사한다. 특히 올해는 봄 시즌 한정판을 카누 출시 이래 처음으로 선보였다. 봄맞이 특별 한정판 ‘맥심 카누...
    2018-03-23 11:01
  • 언더프레셔, '더 랩' 삼성동에 오픈
    매장은 언더프레셔를 운영하는 핸디엄 삼성동 사옥 1층 약 200㎡ (약60평) 규모에 로스팅 룸, 비즈니스 미팅을 위한 라운지, 커피 스테이션 등 복합적인 문화 공간으로 구성됐다. 언더프레셔 더 랩은 메탈 소재와 화이트 컬러로 꾸며져 심플하고 모던한 분위기를 연출했으며 안쪽으로 야외 테라스 공간을 마련해 편안함을 강조했다. 특히 매장 내부 로스팅 설비를...
    2018-03-12 15:51
  • [11조 한국 커피시장] “선두 동서식품 잡자” 변신하는 커피믹스
    [11조 한국 커피시장] “선두 동서식품 잡자” 변신하는 커피믹스
    원두의 로스팅을 중요하게 여기는 등 커피시장의 다변화가 이어지면서 원두커피 시장이 가파르게 성장해 커피믹스 시장을 위협하고 있지만, 국내 1인당 커피 소비량이 적어 커피믹스 시장 역시 성장 가능성이 여전하다. 커피믹스 시장에선 동서식품이 단연 일등이다. 조사기관 AC닐슨에 따르면 동서식품의 시장점유율은 지난해 기준 약 86%로 압도적인 모습을 보였다....
    2018-02-26 10:35
  • 관세청, 작년 커피시장 규모 사상 첫 10조원 돌파…약 265억잔 판매
    시장을 선도한 스타벅스는 2016년 국내 진출 17년 만에 매출 1조원을 돌파했고, 지난해에는 영업이익이 1000억원을 넘어섰다. 하지만 국내 커피시장도 점차 선진국형으로 변모하면서 매장에서 커피 원두의 로스팅(roasting)까지 겸하는 이른바 '로스터리 카페'도 갈수록 늘어나는 등 소비자들의 취향 변화에 맞춰 점점 고급화·다양화되고 있는 추세다.
    2018-02-18 08:37
  • 씹고 뜯고 마시고… 귀성길 스트레스 맛있게 날려요
    씹고 뜯고 마시고… 귀성길 스트레스 맛있게 날려요
    동서식품 ‘맥심 티오피 컵커피’ 3종은 최적의 원두 블렌딩과 로스팅으로 커피 본연의 진한 맛과 향을 그대로 살렸다. ‘트루 에스프레소 블랙’과 ‘마일드 에스프레소 라떼’는 콜롬비아·과테말라·케냐 원두를 미디엄 로스팅해 가볍고 향긋한 커피향을 즐길 수 있으며, ‘볼드 에스프레소 라떼’는 콜롬비아·브라질·케냐 원두를 다크 로스팅해 더욱 진한 커피 맛을...
    2018-02-14 09:58
  • [평창동계올림픽 100배 즐기기] 강원도 가볼 만한 곳... 대관령 양떼 보고 강릉서 커피 한잔 어때요?
    [평창동계올림픽 100배 즐기기] 강원도 가볼 만한 곳... 대관령 양떼 보고 강릉서 커피 한잔 어때요?
    왕산면에 위치한 커피박물관에선 커피의 역사와 기구에 대한 정보를 얻고 로스팅, 핸드드립 등 커피 체험도 가능하다. 강릉 전통시장인 중앙시장에는 지역 향토음식인 메밀전과 감자옹심이 등을 비롯해 아이스크림 호떡과 닭강정 등 다양한 먹거리가 기다리고 있다. ◇아리랑의 고장 정선… 겨울왕국으로 변신한 ‘만항재’ 설경 만끽 = 알파인 경기가 열리는...
    2018-02-12 10:34
  • [상품의 속살] 일동후디스, 폴리페놀 풍부한 건강커피 ’노블’ 출시
    [상품의 속살] 일동후디스, 폴리페놀 풍부한 건강커피 ’노블’ 출시
    그린커피빈(생두)에는 폴리페놀의 일종인 클로로겐산이 다량 함유돼 있지만 로스팅 과정에서 온도에 따라 90%까지 소실된다. 이에 일동후디스는 신선한 커피 생두에 함유돼 있는 폴리페놀을 추출해 블렌딩하는 방식을 채택, 커피 본연의 폴리페놀 함량을 높였다. ‘건강까지 생각하는 시그니처 커피’라는 슬로건에 걸맞게 ‘노블 카페라떼’와 ‘노블 커피믹스’...
    2018-01-05 10:40
  • [신년사] 문창기 이디야커피 회장 “‘상생’ 최우선 가치로 감동 경영”
    [신년사] 문창기 이디야커피 회장 “‘상생’ 최우선 가치로 감동 경영”
    지난 12월 이디야커피는 평택에 로스팅 공장 건립을 위한 4000평 규모의 부지를 사들임과 동시에 유가증권시장 상장 추진을 공식화했다. 제품경쟁력을 확보함과 동시에 원가절감을 통해 가맹점 이익을 실현하기 위함으로, 또 상장을 통해 보다 더 투명한 경영을 함으로써 소비자와 가맹점주들의 신뢰를 얻겠다는 복안이기도 하다. 문 회장은 임직원들에게 현장의...
    2018-01-02 08:56
  • 한국-에티오피아 수교 54주년 기념 세미나 및 사진전...21일 국회의원회관 로비& 제1소회의실
    한국-에티오피아 수교 54주년 기념 세미나 및 사진전...21일 국회의원회관 로비& 제1소회의실
    전문가 토론에는 강철희 홍익대 건축과 교수, 나장수 BBQ 대표, 비니엄 홍 비니엄인아프리카 커피연구소장, 이성수 짓 로스팅 대표가 나선다. 한국측 패널로는 김무성, 정병국 국회의원, 수출입은행 EDCF 및 아프리카 사업총괄담당자, 코이카 ODA 및 아프리카사업 총괄담당자, 에티오피아측에서는 쉐페로자소 주한 에티오피아 대사, 재무부 코켑 양자국장, 커피청...
    2017-12-20 12:04
  • 이디야커피, 유가증권시장 상장·로스팅 공장 건립 추진
    아울러 로스팅 공장 건립도 추진한다. 이디야커피는 지난 12일 미래에셋대우와 대표주관사계약을 체결하면서 상장추진을 공식화하고 같은 날 평택에 로스팅 공장 건립을 위해 4000평 규모의 부지를 사들였다고 18일 밝혔다. 이디야커피의 유가증권시장 상장 추진은 공장건립을 위한 자금을 확보하는 한편, 브랜드 경쟁력을 강화하고 기업공시를 통한 투명경영을...
    2017-12-18 14:03
  • “카카오닙스茶, 카카오닙스 빼빼로”…슈퍼푸드 활용하는 식음료계
    “카카오닙스茶, 카카오닙스 빼빼로”…슈퍼푸드 활용하는 식음료계
    카카오닙스는 카카오 열매를 원물 그대로 발효해 로스팅한 알갱이로, 폴리페놀 성분이 다량 함유돼 인기가 높다. 폴리페놀의 경우 체내의 유해산소를 무해한 물질로 바꿔 주는 기능이 있어 노화 방지에 도움이 되는 것으로 전해진다. 카카오닙스는 또한 식이섬유와 칼슘, 마그네슘 등의 영양소가 풍부한 것으로 유명하다. 롯데제과는 최근 인공지능(AI)을 통해 소비자...
    2017-12-18 13:31
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