냉동생지, 3페이지

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[正論] 등잔 밑의 창조경제 - 김정호 연세대학교 경제대학원 특임교수

가맹점은 배달받은 냉동 생지를 해동한 후 오븐에 구워서 손님들 앞에 내놓는다. 이 과정에 사용되는 IT와 자동제어기술, 그리고 효모의 활동을 제어하는 기술들이 모두 창조적인 시험과 시행착오의 결과들이다. 크게 성공한 기업들, 업계에서 1, 2위를 다투는 기업들은 창조적이기 마련이다. 남들과 똑같이 구태의연한 방법을 이어나갔다면 큰 성공을 거두기 어려웠을...

2013-04-01 11:23
서울식품, 냉동생지 사업 호조-경영실적 개선

냉동생지 사업 등에서 호조를 보인 서울식품공업의 경영 실적이 크게 개선되고 있는 것으로 나타났다. 지난 1분기 흑자전환에 성공한 서울식품은 냉동생지 사업 및 환경산업 등의 호조로 올해 경영 실적이 크게 개선되고 있다고 22일 밝혔다. 냉동생지 사업은 빵의 반죽상태 또는 일정한 가공 공정을 거쳐 급속 냉각한 후 필요할 때 오븐에서 바로 구워 먹을 수 있는...

2012-06-22 10:07
‘엄마표 웰빙간식’ 고물가를 이긴다

옥션에서는 15년 전문 베이커리의 맛을 느낄 수 있는 ‘조선호텔베이커리 미니크로와상 냉동생지(1만1800원)’, ‘브레드가든 초코케이크시트 18Cm(4600원)’ 등이 인기리에 판매 중이다. 겨울철 대표 길거리 간식인 붕어빵을 집에서 간단히 만들어 먹을 수 있는 ‘붕어빵 믹스(10kg 1만9900원)’와 ‘붕어빵 틀(1만5500원)’을 비롯해 호떡 누름기가 포함된 ‘호떡믹스...

2012-01-12 10:46
사조대림, 반죽이 따로 필요 없는‘찰호떡 2종’출시

2종 모두 냉동생지로 만들어 냉동상태의 찰호떡 패티를 후라이팬에 약 5분간만 구우면 바로 먹을 수 있어 간편하다. 특히 합성착색료를 일체 첨가하지 않았다. 해썹(HACCP)인증 시설에서 제조해 비위생적인 관리와 사카린나트륨을 사용으로 문제가 됐던 길거리 대표음식 호떡을 불안감 없이 안전하게 먹을 수 있게 했다. 사조대림 담당PM은 “안전한 먹거리에 대한...

2011-12-29 16:15
[창업]커피·차도 함께…‘떡 카페’어때요

특히 냉동 생지를 이용한 시스템으로 매장 노동력을 절감할 수 있다. 매출액 기준으로 인건비가 기존 떡집은 30%이지만, 예다손은 7%대에 불과하다. 국내 성공에 힘입어 예다손은 오는 9,10월에 나주공장이 준공되는 대로 해외 진출을 고려하고 있다. 일단 호주, 일본, 미국, 캐나다로 한국의 전통음식 ‘떡 카페’의 진출을 준비하고 있다. 떡담은 매장 23개로...

2011-05-19 15:53
샤니, 브레드몰 리뉴얼 오픈

특히, 밀가루와 각종 재료를 반죽해 냉동시킨 ‘휴면생지’는 잘라서 오븐에 굽기만 하면 페스트리, 식빵 등을 가정에서도 손쉽게 즐길 수 있어 소비자들에게 인기가 높다. 베이킹 관련, 다양한 레시피를 제공한다는 점도 ‘브레드몰’ 만의 특징이다. 조리가 간단한 쿠키에서부터 베이커리 전문점에서나 맛볼 수 있는 빵에 이르기까지 초보자들도 손쉽게 베이킹에...

2011-03-28 10:31
삼양그룹·대상등 식품업체 채용 잇따라

모집부문은 수입식자재영업, 케익기술자, 냉동생지 개발, 품질경영(품질관리)이다. 이 중 수입식자재영업과 품질경영은 4년제 대졸 이상 지원할 수 있으며 관련학과 전공자를 우대한다. 또한 모집부문과 관련된 경력은 3~5년 이상을 필요로 한다. 요구되는 세부경력이 모집부문에 따라 상이하므로 상세히 확인하는 것이 좋다.5월 6일까지 홈페이지(www.shany.co....

2010-04-25 11:12
서울식품 서성훈 대표 지분 확대 지속...추가 매입 고려

서성훈 대표는 "제빵사업, 환경사업 등 기존 사업의 실적 개선은 물론 냉동생지 해외수출 그리고 서울대병원과 공동개발 중인 건강기능식품 사업 진출 등 신규사업 추진에 따라 턴 어라운드에 대한 확신을 가지고 있다"고 밝히며 "주주들에게 회사 경영에 대한 신뢰를 보여주기 위하여 지분을 취득했다"고 말했다. 서 대표는...

2009-12-11 14:10
던킨도넛 ‘수성’이냐 차세대 ‘탈환’이냐

도노스튜디오측은 “뚜레쥬르의 냉동생지 시스템을 활용해 급속 냉동 생지 형태의 도넛을 매장에 공급하는 기술을 개발하게 됐다”고 밝혔다. 프랑스산 발로나 초콜릿을 사용하는 등 재료의 고급화를 통한 프리미엄 도넛으로 차별화에 나섰다. 이미 국내 도넛시장의 90%를 점유하고 있는 던킨도넛은 웰빙 트렌드에 부응하고 차세대 주자들의 도전장에 맞서 베이글...

2007-08-02 16:37
[창업]빵집 창업 붐, "2조3천억 시장을 잡아라"

샤니 삼립식품 기린 서울식품 같은 양산(量産) 빵 업체가 있고, 본사에서 밀가루반죽(냉동생지)이나 빵을 공급하면 시중 가맹점에서 구워 판매하는 프랜차이즈업체(크라운베이커리, 파리크라상, 뚜레쥬르, 신라명과, 고려당)가 있다. “처음엔 아내의 부업쯤으로 생각하고 빵집을 시작했죠. 하지만 의외로 일이 힘들고 잡무가 많다는 것을 알면서 이젠 집안 식구 모두가...

2006-07-22 13:42

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