한국농수산식품유통공사 식품산업통계정보에 따르면 글로벌 식물성 대체육 시장규모는 2025년 110억 달러로 2020년 대비 2배 가까이 증가할 것으로 전망된다.
이에 따라 CJ제일제당은 차세대 K푸드 품목으로 일찌감치 '김'을 점 찍었을 정도다. 독일비건협회에서 김이 수퍼푸드로 소개되고 비건푸드로 각광받으면서 수출량도 꾸준히 오름세다. 농식품수출정보 집계에...
‘플랜테이블’은 Plant(식물)와 Table(식탁)의 합성어로 CJ제일제당이 선보인 식물성 식품 전문 브랜드다. 첫 제품인 비비고 플랜테이블 왕교자는 5가지 이상 신선한 채소에 고기 없이 대체육과 식물성 오일로 ‘비비고 왕교자’의 맛을 그대로 살렸다. 채소 수분으로 인해 질척이는 식감은 CJ제일제당의 독자 기술력으로 극복했으며 콩 특유의 향은 60년 R...
실제 식물성 식품 시장은 국내외에서 모두 성장 여력이 크다. 글로벌 시장조사기관 스태티스타에 따르면 올해 세계 비건음식 시장 규모는 160억 달러(한화 약 19조 원)다. 연평균 성장률 9%로 2025년 220억 달러(한화 약 27조 원)로 몸집을 불릴 것으로 보인다. 국내 비건 인구 역시 증가세다. 한국채식비건협회 집계에 따르면 국내 채식 인구는 2008년 15만 명에서...
food) 식품 및 건강 디저트도 선보인다. 다이어터들에겐 기피해야 할 음식으로 손꼽히는 땅콩잼의 지방 함량을 70% 이상 낮춰 유튜브에서 입소문을 탄 ‘피비핏 피넛버터 파우더(227g)’는 7980원에 판매한다.
지난해부터 가치소비 일환으로 인기를 끈 비건 가정간편식(HMR) 할인 행사도 진행한다. 풀무원 식물성 동글 떡볶이(423.5g)ㆍ유니짜장면(620g)은...
HX106은 헬릭스미스 천연물 연구팀이 개발한 식물성 복합추출물이다. 작업기억(working memory)을 개선하는 효능이 입증돼 2015년 식품의약품안전처로부터 개별인정형 원료로 허가받은 바 있다. 2020년 국제 학술지 ‘Neutrients(뉴트리언츠)’와 지난해 ‘IMR(Integrative Medicine Research)’에 ADHD 치료 및 개선물질로서의 효능을 발표했으며, 미국 식품의약국(FDA)...
국내 비건식품 시장규모는 아직 초기 단계로 식물성 대체육 시장규모로 추정할 수 있다. 글로벌데이터(GlobalData)에 따르면 2020년 1740만달러(약 209억원)로 2016년 1410만달러(약 169억원) 대비 23.7% 증가했다.
시장 성장에 맞춰 GS25는 최근 대체육 간편식 6종을 출시했다. 신제품은 △고구마함박스테이크 △스테이크버거 △피자품은수제교자 △베지볼파스타...
동식물의 조직을 배양하기 위한 영양물로 배양육 개발에 필요하다. 이번 업무협약으로 CJ제일제당은 배양육 생산에 사용되는 배지소재 개발 및 공급을, 케이셀은 배지 생산을 맡게 된다. CJ제일제당은 배양육 사업에서 경쟁력 있는 배지 확보가 가능해졌다.
CJ제일제당은 지속 가능한 미래 식량 확보를 위한 기술 개발과 투자를 이어가고 있다. 지난해에는 식물성 식품...
국내 비건식품 시장규모는 아직 초기 단계로 식물성 대체육 시장규모로 추정할 수 있다. 글로벌데이터(GlobalData)에 따르면 2020년 국내 식물성 대체육 시장 규모는 1740만 달러로 2016년 1410만 달러 대비 23.7% 증가했다. 원료 유형별로는 콩류(soy based)가 62%로 가장 큰 비중을 차지하는 것으로 나타났다.
보고서에 따르면 비건식품에 대한 관심은 특히 젊은...
‘식물성 대체유’는 현미, 콩 등 식물성 재료로 만든 우유 대체 식품이다.
두 제품 모두 친환경, 식물성 등 MZ세대의 ‘가치소비’ 트렌드에 맞춰 향후 성장 가능성이 클 것으로 기대된다. 자체적으로 대체육에 대한 연구를 지속하는 한편 글로벌 스타트업이자 미래 대체식품 관련 기업인 미요코스 크리머리, 플렌터블, 시오크밋 등에도 새롭게 투자했다.
인기 건강식품인 오트뿐만 아니라 유청단백과 대두단백, 귀리 식이섬유, 밀크 프로틴볼 등 다양한 고단백ㆍ고식이섬유 원재료가 혼합됐다. 여기에 아몬드, 카카오닙스, 옥수수칩 등으로 식감을 더했다.
또 11가지 종류의 비타민과 미네랄, 칼슘, 아연 등 영양 성분도 풍부하다. 신제품은 △동물성 단백질과 식물성 단백질이 골고루 함유된 고단백 타입의 플레인 맛...
식품성장추진실 산하 전략기획 부문에서는 미주, 아태, 유럽 등 권역별 성장 전략기획뿐 아니라 식물성식품 사업, 스타트업 투자 등 미래 신성장동력 발굴 및 실행을 맡게 된다. 이재현 CJ그룹 회장의 장남 이선호 CJ제일제당 경영리더가 식품성장추진실을 주도할 것으로 알려졌다.
해외 권역별 추진 전략도 구체화했다. ‘K푸드의 불모지’로 불리던 유럽에는...
식품사업에서는 만두∙치킨∙가공밥∙K-소스∙김치∙김 등 K-푸드 전략제품인 ‘GSP(Global Strategic Product)’와 ‘플랜테이블’ 브랜드를 앞세운 100% 식물성 제품, CJ웰케어 중심의 건강 사업 육성에 주력한다. 바이오 사업에서는 해양 생분해 플라스틱 소재 PHA를 비롯한 화이트바이오 사업 및 마이크로바이옴∙CDMO 기반의 레드바이오 사업에...
풀무원은 두유, 두부 등 콩으로 만든 음식문화에 대한 국내 소비자들의 이해도가 높은 점 등을 감안해 식물성 지향 식품 선도기업을 선언하고 식물성 고기, 음용 식품 등 관련 사업에 박차를 가하고 있다. 비슷한 콩 문화를 지닌 일본에 진출한 '두부바'는 누적 판매량 1000만 개를 최근 돌파하기도 했다.
서울우유협동조합(이하 서울우유)도 단백질 시장 가세에...
CJ제일제당은 지난해 비건 인증을 받은 100% 식물성 '비비고 플랜테이블 만두'를 출시한 바 있으며 올해는 대체육 기술을 발전시켜 라인업을 확대할 계획이다.
CJ제일제당은 식품업계에도 '가치 있는 소비' 개념이 확대되는 만큼 ESG(환경ㆍ사회ㆍ투명경영)도 하나의 새로운 식문화 흐름이 될 것이라고 제시했다. 실제 콩 비지, 깨진 쌀 등 버려지는 것들이...
◇육류·수산·식물성 3色 '단백질 전성시대'
문 교수는 올해 식품시장의 새로운 트렌드 핵심 키워드로 단백질을 꼽았다. 코로나 바이러스로 건강에 대한 관심이 높아지면서 탄수화물 대신 단백질로 칼로리를 채우는 시대를 맞이했다는 설명이다. 실제 푸드비즈랩이 발간한 ‘2022 푸드트렌드’ 보고서에 따르면 2019년 대비 2020년 국민 1인당 하루 평균 에너지 공급량...
쉬운 식물성 종이 소재로 변경했다. 업계 최초로 분리 배출이 가능한 친환경 젤 아이스팩도 선보인다. 친환경 젤 아이스팩은 생분해성 천연유래물질로 만든 만큼 내용물을 하수구에 쉽게 분리 배출할 수 있다. 청과를 보호하고자 사용하던 내장재 스티로폼은 분리수거가 가능한 생분해성 완충제로 바꿨다.
식품관 전용 친환경 쇼핑백도 선보인다. 친환경 쇼핑백은...
신선 식품에는 액상소스가 더 어울린다는 것을 확인하고 서울시스터즈로부터 직접 제공받은 고추장핫소스를 활용해 이번 상품을 출시하게 됐다. 서울시스터즈의 고추장핫소스를 활용해 상품을 출시하는 것은 편의점 업계에서 이마트24가 처음이다. 서울시스터즈 고추장핫소스는 고추장을 주원료로 만든 한국식 핫소스로, 100% 순식물성 성분에 설탕 대신 에리스리톨을...
문제를 해결하고자 롯데백화점은 정육, 굴비, 청과 등 3대 선물 세트를 중심으로 기존 플라스틱이었던 포장재를 분리수거와 재활용이 쉬운 식물성 종이 소재로 변경해왔다.
업계 최초로 분리 배출이 가능한 친환경 젤 아이스팩도 선보였다. 친환경 젤 아이스팩은 생분해성 천연유래물질로 만들어 내용물을 하수구에 분리 배출할 수 있어 처리가 간편하다. 또 일반젤...
대표 상품으로는 1759년 영국의 큐 왕립 식물원에서 영감을 받아 식물성 원료만을 사용해 만든 핸드워시, 핸드크림, 비누 등으로 구성한 큐가든 프리미엄 세트(9만9000원)가 있다.
한우ㆍ과일 등 명절 선물로 가장 많이 선호하는 상품에는 친환경 패키지를 확대했다. 종이로 만든 과일 바구니는 전 점에서 선보인다. 축산과 수산 선물세트를 담는 친환경 보냉백도...
날씨와 앞으로 수개월 간 비료 부족 전망에 직면해 식품 가격이 상승 압박을 받을 것이라고 전문가들은 내다봤다.
FAO의 압돌레자 압바시안 수석 이코노미스트는 “식품 가격은 한동안 안정되지 않을 것”이라며 “모든 불확실성이 아직 사라지지 않았다”고 말했다.
한편 FAO는 지난달 식품 가격 하락은 주로 식물성 기름과 설탕에 의해 주됐다고 설명했다.
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