캡사이신, 5페이지

검색결과 총98건

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[푸드]강추위 녹이는 얼얼한 매운 맛의 매력으로 풍덩~

매운 음식에 빠지지 않고 사용하는 고추에는 0.2∼0.4% 정도의 캡사이신(capsaicin)이 함유돼있는데 청양고추의 캡사이신 함량은 일반 고추의 6∼7배로 매운 맛이 강하다. 이 캡사이신이 스트레스를 풀어주는 역할을 하는 것. 캡사이신은 다른 미각과는 달리, 맛을 느끼는 신경에 작용하는 것이 아니라 통증을 느끼는 통각세포에 작용한다. 통각세포가 자극되어 통증을 느끼면...

2012-01-16 10:12
경찰, CS최루액 30여년만에 '역사속으로'

대신 인체에 덜 해로운 신형 파바(PAVA) 최루액과 캡사이신 근접 분사기로 대체된다. 20일 경찰청 관계자에 따르면 현재 경찰이 보유한 CS최루액 전량을 내년 중에 폐기할 방침이다. 경찰은 현재 전체 최루액 보유량 1만318ℓ 중 44%인 4528ℓ를 CS최루액 형태로, 나머지를 신형인 파바 등으로 보유 중이다. 이로써 CS최루액은 최소 31년 만에 사라지게...

2011-11-21 07:07
[2011 안전한식탁]충남의 알프스 청양에서 나고 자란 명품식자재, 청양고추

무엇보다 청양고추에 특히 많은 캡사이신 성분은 혈액순환을 촉진하여 체지방 감소에 도움을 준다. 충청남도 청양군에서는 친환경 부직포 농법으로 우리 몸에 해로운 제초제를 사용하지 않고 재배한 청정 고추이다. 또한 저농약, 철저한 세척, 태양건조, 공동선별, 품질 보증의 과정을 거쳐 건강기능을 강화한 안심 고추이며 하늘빛, 물빛, 땅빛이 아름다운 천혜의...

2011-10-21 13:32
[제약업계 새도전]대웅제약

대웅제약이 개발중인 신경병증성통증 치료제 ‘DWP05195’는 최근 최근 주목받고 있는 캡사이신 수용체 활성화 억제 기전을 갖고 있어 글로벌 신약 유망주로서의 가능성을 높게 평가받고 있다. 캡사이신은 고추의 매운 맛을 내는 성분으로 이 수용체는 인체에서 통증을 인식하고 전달하는 '통증의 관문'으로 알려져 있다. 약물을 통해 캡사이신 수용체의 기능을...

2011-10-19 15:15
5차 ‘희망버스’ 행사 마무리…59명 연행

희망버스 기획단은 “평화롭게 희망버스 행사를 진행하려 했지만 경찰이 과잉 진압하는 바람에 양측 간 충돌이 빚어졌다”며 “물대포와 최루액(캡사이신) 분사기까지 쏘며 과잉 진압한 경찰에 책임을 물을 것”이라고 말했다. 경찰은 “희망버스 참가자들이 불법으로 도로를 점거했고 영도 조선소로 가는 길목인 봉래동로터리에 희망버스를 저지하려는 주민과...

2011-10-09 14:10
농진청, ‘고춧가루 매운맛 측정기’ 개발

기존에 매운맛 측정을 위해서는 고춧가루에서 매운맛을 나타내는 성분인 캡사이신(capsaicin)을 추출하는 전처리 작업을 거친 후 고가의 기준물질을 이용해 정밀분석장비로 측정했기 때문에 시간과 비용이 많이 소요됐다. 하지만 이번에 개발한 측정기는 고춧가루에 빛(가시광선 및 근적외선)을 비춰 일정 파장대역에서의 빛의 흡수 정도를 측정해 캡사이신 함량을...

2011-09-07 06:00
농진청, 여름철 가정식 발효음료 소개

특히 민간에선 알로에 사포나리아는 위궤양과 위장장애 등의 치료제로 사용하고 있으며 붉은 풋고추에는 비타민 A·C 외에도 캡사이신 성분이 있어 변비와 다이어트에 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 알로에 사포나리아 발효액은 사포나리아를 깨끗이 씻고 가시를 제거한 다음 적당한 크기로 썬다. 이후 설탕을 넣고 고루 버무린 뒤 발효용기에 담아 30도 정도 온도...

2011-08-11 18:33
국내 ‘바이오 신약 1호’ 개발 신화 이어간다

캡사이신 수용체 길항제로서 신경병증성 통증을 적응증으로 한 임상 2상 진입은 대웅제약이 세계 최초다. 캡사이신은 고추의 매운 맛을 내는 성분으로 이 수용체는 인체에서 통증을 인식하고 전달하는 ‘통증의 관문’으로 알려져 있다. 약물을 통해 캡사이신 수용체의 기능을 억제하면 정상적인 감각은 유지하면서도 잘못된 통증신호만 차단되는 효과를...

2011-08-10 14:03
경찰 "6ㆍ29 범국민대회 도로행진 엄단할 것"

시위 대응 수위는 시위대의 무장 여부와 불법행위 정도에 따라 무인ㆍ유인 폴리스라인에서 물대포, 캡사이신 등까지 탄력적으로 결정할 계획이다. 이 청장은 "불법 행진을 강행하면 사법조치됨을 미리 충분히 경고하고 미국 대사관 등 특정 지역 진출은 철저히 차단할 것”이라며 “나머지 지역에서는 인도로 최대한 유도한 후 사후 사법조치하겠다"고...

2011-06-28 15:39
피부과 의사가 말하는 노화 늦추는 밥상

섭취하면서 균형잡힌 식사를 하는 것이 좋다”며 “특히 고추는 칼로리는 낮으면서 비타민 C가 풍부하게 들어있고, 매운맛을 내는 캡사이신은 항암작용까지 해줘 암을 사전에 예방할 수도 있다”고 설명했다. 이어 “한국인이 과하게 많이 섭취하는 탄수화물은 비만, 당뇨 등을 유발시키기 때문에 섭취량을 최대한 줄이고 단백질로 보충해주면 노화를 막을 수 있고...

2011-05-27 12:49
[여성]동안만들기…거울 속 당신, 노력하는 만큼 어려진다.

섭취하면서 균형잡힌 식사를 하는 것이 좋다”며 “특히 고추는 칼로리는 낮으면서 비타민 C가 풍부하게 들어있고, 매운맛을 내는 캡사이신은 항암작용까지 해줘 암을 사전에 예방할 수도 있다”고 설명했다. 이어 “한국인이 과하게 많이 섭취하는 탄수화물은 비만, 당뇨 등을 유발시키기 때문에 섭취량을 최대한 줄이고 단백질로 보충해주면 노화를 막을 수 있고...

2011-05-27 12:49
'대한민국 최고 과학기술인상' 수상자 3명 선정

오 교수는 통증 관련 이온채널, 특히 캡사이신채널을 발견해 국제적으로 통증연구 활성화에 크게 기여했다. 특히 캡사이신 채널의 내인성 활성물질을 발견했으며 통증 물질인 브래디키닌의 통증발생 기전을 밝혀냈다고 교과부는 전했다. 교과부 김영식 과학기술정책실장은 올해 수상자 선정에 대해 "세계적인 연구개발 업적 및 기술혁신으로 국가 발전과...

2010-07-01 17:49
고용불안에 서민형 창업 증가

지난해 단일메뉴로는 유례없는 인기를 얻으면서 외식시장에 큰 반향을 일으킨 짬뽕전문점은 최근 고추의 매운 성분인 캡사이신이 면역력 증가와 피부재생 등에 도움이 된다는 실험 결과가 발표되면서 인기가 더 높아졌다. 짬뽕이 고추기름을 주재료로 사용하기 때문. 이중 ‘짬뽕늬우스’는 다양한 소비자 니즈를 만족시키기 위해 독특한 조리방식을 접목, 지옥짬뽕...

2010-05-24 10:01
대상 청정원, 우리쌀 '불타는매운고추장' 출시

대상 관계자는 “캡사이신 함량이 180ppm이상인 ‘우리쌀로 만든 불타는 매운 고추장’은 국산 청양고춧가루가 8% 이상 함유돼 눈물 쏙 빼게 매운 음식을 만들기에 안성맞춤”이라며 “떡볶이, 불닭, 매운갈비찜, 낙지볶음 등 매운 음식을 좋아하는20~30대 여성 및 중년 남성들에게 큰 인기를 끌 것으로 예상된다”고 말했다.

2010-03-03 14:38
대상, 고추장 제품에 매운맛 등급 표기

이에 따라 청정원 순창고추장의 매운맛등급은 캡사이신 함량에 따라 ▲순한 맛(mild) ▲약간 매운맛(slightly hot) ▲보통 매운맛(moderate) ▲매운맛(very hot) ▲매우 매운맛(extremely very hot) 등 총 5단계로 나뉜다. 캡사이신함량이 70ppm인 '우리쌀로 만든 찰고추장'은 '보통 매운맛'으로, 180ppm인 '불타는 매운 고추장'은 '매우 매운맛'으로 구분된다. 대상...

2010-01-27 14:38
[창업] 웰빙으로 행복지수 높여라

지방연소 효능이 높은 캡사이신이 풍부해 다이어트 아이템으로 주목받아 온 고추 역시 다양한 요리로 개발되어 선보이고 있다. 퓨전떡찜 전문점 ‘크레이지페퍼’는 전통 궁중음식인 떡찜에 해산물, 갈비 등을 접목한 퓨전떡찜 메뉴를 개발해 선보이고 있다. 스페셜 해물떡찜과 해물떡찜, 등갈비떡찜, 닭날다떡찜, 통낙지떡찜 등 5가지 퓨전떡찜 메뉴가 있으며 매운...

2009-11-02 11:30
고추장 매운맛 '5단계'로 나뉜다

스코빌 단위는 제품 총량 1kg당 함유된 캡사이신 성분의 양(mg)에 15를 곱한 수치로 계산된다. 스코빌 단위에 따르면 CJ 해찬들 태양초 골드 고추장의 경우 1100SHU로 측정돼 보통 매운 맛(Medium Hot) 고추장으로 표기된다. 대상 역시 매운맛 5단계 등급화 완료, 앞으로는 청정원 순창고추장 제품이 5가지로 나오게 될 예정이나 매운맛의 기준 계측단위로...

2009-06-01 11:01
유통업계, 이열치열(以熱治熱) 마케팅 전략으로 승부

이와 함께, 생강과 고춧가루를 첨가해 개운하고 매콤한 맛의 '매운옥수수콘(7900원)', 고추의 매운 맛을 내는 주성분인 캡사이신으로 만든 '캡사이신 매운맛 소스(9000원)과 화학조미료를 사용하지 않은 수제 고추장으로 매운 음식을 조리할 때 다른 양념장을 넣을 필요 없는 '매운양념장(1만6800원)도 더운 여름 판매량이 뜨겁게 늘어나고 있다. 삼복더위가...

2006-08-10 09:48

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