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  • 곰팡이 반죽에 기름때…던킨도너츠 "심려 끼쳐 죄송" 사과
    곰팡이 반죽에 기름때…던킨도너츠 "심려 끼쳐 죄송" 사과
    이날 공개된 영상에 따르면 밀가루 반죽에는 누런 물질이 잔뜩 떨어져 있으며, 또 도넛을 기름에 튀기는 기계와 시럽 그릇 안쪽 등에서는 검은색 물질이 장갑에 묻어 나왔다. 제보자에 따르면 영상의 누런 물질은 환기장치에 맺혀있던 방울이며, 검은 물질은 곰팡이일 가능성이 높다고 전문가들이 말했다. 원래 튀김기는 일주일에 한 번씩 세척하는 것이 본사의...
    2021-09-30 11:07
  • [정대영의 경제 바로 보기] 부동산과 돈의 값
    [정대영의 경제 바로 보기] 부동산과 돈의 값
    수입업자는 휘발유나 밀가루 값에 반영하여 부담을 소비자에게 넘길 수 있다. 따라서 환율상승의 부담은 대부분 일반 국민이 진다. 여기에다 달러로 환산한 대한민국 자산의 대외가치도 감소한다. 그런데 수출업자 등의 이익은 어디서 온 것일까? 미국 등 외국에서 온 것은 아니다. 미국 수입업자는 달러로 같은 금액을 지급했기 때문이다. 국내에서 수입물품을 쓰는...
    2021-09-28 05:00
  • [랜선핫이슈] 충남 머드맥스 영상 화제·진짜 인디안식 기우제·40년간 잔 적 없다는 中 여성
    [랜선핫이슈] 충남 머드맥스 영상 화제·진짜 인디안식 기우제·40년간 잔 적 없다는 中 여성
    소녀들이 마을을 행진하는 동안 성인 여성들이 뒤를 따르며 노래를 부르고, 마을 사람들의 집에서 밀가루나 콩 등 곡식을 얻어와 행진이 끝난 후 지역 사원에서 잔치 음식을 나눠 먹는다고 해. 인도 국가 아동권리 보호 위원회는 이 사실을 파악하고 ‘아동 착취’라며 지역 행정부에 신고했다고 해. 지역 경찰 당국은 “해당 마을은 매년 아이들의 동의를 얻어 이런...
    2021-09-08 10:51
  • [포토] 현대百, 굿즈 한가득 '곰표하우스' 팝업스토어 오픈
    [포토] 현대百, 굿즈 한가득 '곰표하우스' 팝업스토어 오픈
    대한제분과 함께 백화점 업계에서 처음으로 '곰표하우스' 팝업스토어를 연다고 29일 밝혔다. 매장에서는 대한제분의 밀가루 브랜드 곰표 브랜드를 활용한 맥주·쿠키·티셔츠 등 굿즈 30여 종을 판매한다. 현대백화점과 대한제분이 함께 개발한 '곰표 밀눈쿠키(1만5900원)' 기존 곰표 인기 굿즈인 곰표 밀맥주 전용잔(6600원), 밀눈 아이스크림(2500원) 등이 있다.
    2021-08-29 14:42
  • ‘글루텐 프리’ 메뉴 늘었다…식품외식업계 속편한 메뉴 확대
    ‘글루텐 프리’ 메뉴 늘었다…식품외식업계 속편한 메뉴 확대
    풀무원식품은 밀가루 없이 쌀가루로 만들어 쫄깃하고 부담 없이 즐길 수 있는 냉동 베이커리 ‘비밀빵집’ 3종(감자빵, 군고구마빵, 크림치즈옥수수빵)을 출시했다. ‘비밀빵집’은 ‘아닐 비(非)’와 ‘밀가루’에서 한 글자씩 따와 붙인 이름으로, 쌀가루만을 사용한 건강 간식이다. 쌀가루로 쫄깃함을 살려 누구나 속 편안하게 부담 없이 즐길 수 있다.모양은 감자...
    2021-08-27 17:43
  • [오코노미] 시원한 냉면 한 그릇에 숨겨진 경제사…다큐 ‘냉면 랩소디’
    [오코노미] 시원한 냉면 한 그릇에 숨겨진 경제사…다큐 ‘냉면 랩소디’
    까나리 액젓을 사용한 백령도 냉면, 미군의 원조 밀가루에서 탄생한 부산 밀면, 함흥의 가자미를 명태로 바꾼 속초 회냉면 등이다. 오늘날 냉면은 아픈 근대사를 딛고 더 멀리 뻗어 나가고 있다. 다큐멘터리의 마지막, '냉면 랩소디'의 프리젠터 백종원은 침체된 제주의 마을 경제를 살리기 위해 주민들과 함께 냉면 가게를 차린다. 지역에서 나는 메밀, 무, 돼지고기...
    2021-08-20 17:16
  • [포토] 신세계백화점 “CIA 출신 셰프가 만든 빵 맛보세요”
    [포토] 신세계백화점 “CIA 출신 셰프가 만든 빵 맛보세요”
    물과 밀가루만을 이용해 만든 자연발효종인 ‘르뱅’을 이용해 빵을 만드는 르뱅룰즈는 화학제품을 사용하지 않아 건강한 베이커리로 유명하다. 세계 3대 요리학교인 미국 CIA 출신 황승환 셰프와 서희명 셰프가 직접 메뉴를 개발해 소개하는 것도 특징이다. 대표상품으로는 제주 흑돼지로 만든 프랑스식 샌드위치 꼬숑누와 잠봉뵈르과 유기농 바게트 등이 있다.
    2021-08-16 13:59
  • '다이어트' 나선 식품업계, 글로벌 시장도 노린다
    '다이어트' 나선 식품업계, 글로벌 시장도 노린다
    풀무원은 단백질이 풍부한 두부로 밀가루 면을 대체한 신개념 제품 ‘건강을 제면한 두부면’을 싱가포르, 호주, 뉴질랜드로 수출하는 등 이달부터 글로벌 시장 진출에 시동을 걸었다. 앞으로 유럽, 미국, 동남아시아 등으로 확대하는 방안도 모색하고 있다. 유럽, 미국은 일찌감치 비건 시장이 형성돼있어 비건 제품들에 관한 관심이 매우 높은 편이다. 특히...
    2021-08-16 10:01
  • [스타트업 인터뷰] 박기범 달롤컴퍼니 대표 “대기업과 협업, 글루텐 프리 선두주자”
    [스타트업 인터뷰] 박기범 달롤컴퍼니 대표 “대기업과 협업, 글루텐 프리 선두주자”
    쌀 베이커리 전문 기업 달롤컴퍼니는 국내산 쌀을 활용, 밀가루 없이 다양한 ‘글루텐 프리’ 식품 개발에 박차를 가하고 있다. 글루텐 프리 식품은 곡류에 존재하는 불용성 단백질 글루텐을 배제하거나 현저히 낮춘 제품을 의미한다. 달롤컴퍼니는 제품 포트폴리오 확대와 자체 공장 생산을 통한 공급 물량 확보를 목표로 세웠다. 현재 주요 고객사는 ‘마켓컬리’지만...
    2021-08-15 07:00
  • 팔도비빔면·불닭볶음면까지 가격 인상…라면 4사 결국 다 올렸다
    팔도비빔면·불닭볶음면까지 가격 인상…라면 4사 결국 다 올렸다
    밀가루와 원유(原乳) 등 원자재 가격 인상은 과자, 라면, 유제품의 원가에서 차지하는 비중이 크기 때문에 가공식품의 도미노 인상 신호탄으로 받아들여진다. 팔도는 9월 1일부로 라면 가격을 평균 7.8% 인상한다고 13일 밝혔다. 전 제품 인상은 2012년 6월 이후 9년 2개월 만이다. 주요 제품의 인상폭은 공급가 기준 비빔면 10.9%, 왕뚜껑 8.6%, 도시락 6.1%, 일품...
    2021-08-13 13:37
  • 불닭볶음면도 오른다… 삼양식품, 9월 1일부터 삼양라면 등 13개 가격인상
    불닭볶음면도 오른다… 삼양식품, 9월 1일부터 삼양라면 등 13개 가격인상
    삼양식품은 라면이 대표적인 서민 식품인 만큼 생산 효율화 등을 통해 원가 상승의 부담을 감내하고자 했지만, 지속되는 인건비, 물류비 등의 제반 비용 상승과 팜유, 밀가루, 스프 등 원재료비 상승의 압박으로 불가피하게 가격을 인상하게 됐다고 밝혔다. 삼양식품 관계자는 “라면 가격 인상으로 소비자 여러분께 부담을 드리게 되어 송구스럽다”라며 “더 좋은...
    2021-08-13 09:58
  • 닭가슴살 소시지 품은 '마리'ㆍ밥 없는 김밥…더 건강해진 '한 끼'
    닭가슴살 소시지 품은 '마리'ㆍ밥 없는 김밥…더 건강해진 '한 끼'
    베트남쌀면은 밀가루면에 비해 식감이 부드럽고 소화가 잘되는 것이 특징이다. 함께 곁들이는 숯불고기는 단백질이 풍부하고 냉면 위 고명으로 얹는 채소의 무기질, 비타민 등이 균형을 이뤄 건강한 메뉴가 완성된다. 음료도 건강해졌다. 커피전문점 빽다방이 출시한 콤부차 2종(콤부차 라즈베리, 콤부차 그린애플)은 유기농 차를 장시간 발효한 티젠 콤부차 베이스에...
    2021-08-10 17:02
  • 내수 꼬리표 뗀 K푸드 수출로 날았다
    내수 꼬리표 뗀 K푸드 수출로 날았다
    2019년 기준 밀가루 자급률은 0.7%에 그치지만, 밀 가공품인 라면은 올 상반기에 약 3억2000만 달러(한화 약 3655억 원)어치를 수출했다. 라면 수출액은 2017년 3억8000만 달러, 2019년 4억 7000만 달러로 증가한데 이어 코로나19가 전세계를 강타한 2020년 6억 달러를 넘어서며 수출 효자상품 자리를 꿰찼다. 과자 역시 K푸드 '주연'으로 전면에 등장했다....
    2021-08-06 05:00
  • 라면ㆍ과자ㆍ우유까지 도미노 인상 예고…원재료에 최저임금 인상까지 불안한 밥상물가
    라면ㆍ과자ㆍ우유까지 도미노 인상 예고…원재료에 최저임금 인상까지 불안한 밥상물가
    밀가루와 원유(原乳) 등 원자재 가격 인상은 과자, 라면, 유제품의 원가에서 차지하는 비중이 크기 때문에 가공식품의 도미노 인상 신호탄으로 받아들여진다. 여기에 최저임금까지 인상되면서 소비자 물가가 요동칠 전망이다. 29일 식품업계에 따르면 내달부터 밀가루와 원유 가격이 오름에 따라 관련 가공식품이 줄줄이 인상될 것으로 보인다. 지난 28일(현지...
    2021-07-29 15:11
  • 신라면도 오른다…농심, 8월 16일부터 라면가격 평균 6.8% 인상
    신라면도 오른다…농심, 8월 16일부터 라면가격 평균 6.8% 인상
    농심 측은 라면 가격이 소비자물가에 미치는 영향을 고려해 그간 내부적으로 원가 절감과 경영 효율화를 추진하며 원가인상의 압박을 감내해왔지만, 최근 팜유와 밀가루 등 라면의 주요 원자재 가격과 인건비, 물류비, 판매관리비 등 제반 경영비용의 상승으로 인한 원가압박이 누적돼 불가피하게 가격 인상을 결정하게 됐다고 밝혔다. 농심 관계자는 “라면이 국민...
    2021-07-29 09:03
  • 미국·캐나다 밀 공급 대란 우려…국내 밀 산업 육성은 '아직'
    미국·캐나다 밀 공급 대란 우려…국내 밀 산업 육성은 '아직'
    이상기후로 주요 밀 산지인 미국과 캐나다의 작황이 나빠지면서 가격 상승이 우려되고 있다. 밀 자급률이 1%대인 우리나라는 밀 산업 육성에 나섰지만 목표 달성조차 힘든 상황이다. 미국소맥협회에 따르면 최근 백맥 현물가격은 지난해 같은 기간보다 약 62%, 강맥은 40% 치솟았다. 선물가격도 지난달 기준 각각 34%, 52% 올랐다. 미국 농무부는 밀 재고량이 전년보다...
    2021-07-19 15:00
  • 음식료업종, 가격인상 싸이클 본격화 ‘비중확대’- 키움증권
    음식료업종, 가격인상 싸이클 본격화 ‘비중확대’- 키움증권
    이번 가격 인상은 팜유, 밀가루 등 주요 원재료 단가상승 부담에 기인한 것으로 풀이된다. 라면이 오뚜기 매출에서 약 25%의 비중을 차지하고 있는 점을 감안한다면, 이번 가격인상으로 전사 ASP(평균판매가격)이 약 3% 상승할 것으로 전망된다. 박상준 키움증권 연구원은 “이번 오뚜기의 라면가격 인상은 전반적인 식료품 물가 상승 측면에서 상징적인 의미가 있는 것으로...
    2021-07-16 08:07
  • [특징주] 오뚜기, 주요 라면 가격 평균 11.9% 인상…라면 관련주 상승세
    [특징주] 오뚜기, 주요 라면 가격 평균 11.9% 인상…라면 관련주 상승세
    오뚜기는 라면이 소비자 물가에 미치는 영향력을 고려해 설비 자동화, 원료ㆍ포장재 등 원가 절감, 유틸리티 비용 절감 등 제품 가격 인상 억제를 위한 자체적인 노력을 전개해 왔지만 최근 밀가루, 팜유와 같은 식품 원자재 가격과 인건비 상승 등으로 가격인상이 불가피하다고 판단했단 설명이다. 특히 이번 인상률은 지난 2월 인상을 검토했다 백지화한 9...
    2021-07-15 13:57
  • 오뚜기 진라면 등, 8월 1일부터 11.9% 인상
    오뚜기 진라면 등, 8월 1일부터 11.9% 인상
    그 결과 2008년 4월 라면 가격 인상 이후 13년간 라면 가격을 동결해 왔으나, 최근 밀가루, 팜유와 같은 식품 원자재 가격과 인건비 등의 상승으로 불가피하게 가격 인상을 결정하게 됐다고 말했다. 오뚜기는 단순히 원가 개선 목적만이 아닌, 설비 투자 및 인원 충원 등을 통해 더욱 좋은 품질개발과 생산으로 인류 식생활 향상에 이바지할 수 있는 계기로 삼을...
    2021-07-15 13:41
  • "1등 독주 막아라"…계절면도 보리차도 후발주자 돌풍
    "1등 독주 막아라"…계절면도 보리차도 후발주자 돌풍
    두부면은 밀가루 대신 두부로 면을 만들어 칼로리 부담이 적은데다 식물성 단백질이라 베지테리안도 부담없이 즐길 수 있다. 대상은 풀무원이 개척한 두부면 시장에 후발주자로 뛰어들면서 좀 더 편리하게 제품을 즐길 수 있도록 양념장과 육수를 더했다. 청정원 ‘두부로 만든 콩담백면’은 △비빔국수 △동치미냉국수 △콩국수 △멸치국수 등 4종으로 구성됐다....
    2021-07-08 11:00
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