쌀국수, 17페이지 - 이투데이

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창업시장, "뭐니뭐니 해도 먹거리"

◆ 면 요리전문점 부활 국민들이 많이 먹는 아이템 중의 하나인 '면' 요리도 기존에 고가에 속하던 쌀국수나 스파게티가 저렴하게 제공하는 곳이 늘어나면서 본격적으로 시장을 형성하기 시작했다. 어른들이 식품안전성에 무게 중심을 두는데 반해, 젊은층은 가격이 낮고 간편한 식도락 성향을 갖고 있어 젊은 감각을 바탕으로 다양한 특징을 갖춘 면 요리...

2008-03-26 14:36
분식집, 맛·분위기 업그레이드로 진화

또한 하와이안팜 등 매우 이국적인 메뉴를 우리 입맛에 맞게 보완하고, 면 요리는 베트남 쌀국수와 일본식 라멘 등 전문점에서만 맛볼 수 있었던 메뉴를 추가했다. 더욱이 인테리어도 20∼30대 여성 고객층을 겨냥해 심플하면서도 화려한 색감 등을 살려 모던함을 강조했다. '미아띠'는 카페형의 고급스런 인테리어로 기존 분식집의 고정관념을 탈피했다. 원색과...

2007-12-30 17:41
문화마케팅 펼치는 외국 음식업체

◆ 동남아 토속음식을 한국인의 입맛에 맞춰 베트남 쌀국수는 라멘과 함께 최근 대중적으로 사랑 받고 있는 면 요리이다. 쌀국수에 대한 관심은 베트남에 대한 관심에서 시작됐다. 몇 년전 ‘하노이’와 ‘하롱베이’ 등 베트남을 대표하는 관광지가 국내에 소개되면서 베트남에 대한 사람들의 관심이 높아지고, 쌀국수의 담백한 맛과 낮은 칼로리가 언론매체를...

2007-10-07 12:40
창업경영연구소, 11일 '성공창업전략 세미나' 개최

이상헌 소장의 성공창업전략특강과 카페형 라이스&누들 전문점 '가로비'의 사업설명회와 매장탐방 순으로 진행된다. '가로비'는 덮밥, 오므라이스 등의 밥류와 쌀국수, 스파게티 등의 면류를 독자적으로 개발해 전 메뉴를 5000원대에 제공해 좋은 반응을 얻고 있는 전원풍 레스토랑이다.(02-959-5555)

2007-10-04 11:13
외식업계 다양한 입맛 고객 잡기 총력

지난 7월 문을 연 라이스&누들 전문점 '가로비'는 스파게티, 쌀국수, 라멘 등의 면류에 낙지덮밥, 제육덮밥 등의 덮밥류와 돈가스, 오므라이스 등 면류와 밥류를 골고루 메뉴화했다. 가로비 김유성 대표는 "그동안 남녀노소의 입맛을 모두 만족시키는 음식점이 흔치 않았다"며 "여성은 면 요리를, 남성은 밥 요리를 선호한다는 점에 착안했다"고...

2007-09-02 13:22
[창업]말을 잘해야 매출도 는다

베트남 쌀국수 전문점 '호아센' 압구정점은 점심시간만 되면 회사 밖으로 몰려나오는 직장인들로 매일 같은 상황이 반복되는 가운데 호아센 직원들은 날씨·상황·고객의 연령 등을 파악하고 다르게 주문을 받는 전략을 사용한다. 메인 메뉴의 중복성 여부와 어울리는 사이드 메뉴나 디저트를 적절하게 권유하면서 주문량을 늘리고 있다. 호아센 압구정점...

2007-08-05 10:47
물 건너온 아이템 국내에서도 통한다

베트남 쌀국수 전문점 '호아센'은 전형적인 해외판 '전수창업' 아이템으로 미국 캘리포니아가 고행이다. '호아센'을 경영하는 주해성 회장은 IT업체를 운영하면서 잦은 해외출장 중에 베트남인 사장이 직접 운영하는 캘리포니아 '포앤껌'의 쌀국수 맛에 빠져 국내에 쌀국수를 들여왔다. 주 대표는 "이미 한국과 미국에 '포호아'라는 쌀국수 프랜차이즈가...

2007-07-08 16:03
창업경영연구소, 외식업 창업 성공 특강

이 날 세미나에서는 베트남쌀국수전문점 '호아센'과 냉각테이블를 개발한 생맥주전문점 '가르텐비어'의 차별화 전략이 공개된다. 또한 외식업 성공매장 운영 전략과 수익성 극대화 비법 등에 대한 특강도 마련되어 있다. 참가비는 무료이며 자세한 문의는 창업경영연구소(02-959-5555)로 하면 된다.

2007-05-25 08:46
"가볍게 먹고 자신 있게 벗자"

창업전문가들은 "이처럼 여름이 다가오는 시점에는 저칼로리 음식인 쌀국수와 같은 음식이 인기를 끌고 있다"며 "아이스크림과 같이 여름철에 특수를 누릴 수 있는 또 다른 기회"라고 입을 모으고 있다. ◆ No 트랜스에서 No 칼로리로 이처럼 저칼로리 제품에 대한 소비자들의 선호가 끊이지 않고 있는 가운데 발빠른 식음료 업체들은 여성들을...

2007-05-13 11:37
창업경영연구소, '성공 외식업 무료 설명회'

29일에는 한국인의 입맛을 사로잡은 베트남 쌀국수 전문점 '호아센'과 냉각테이블을 개발해 시원한 생맥주를 제공하는 '가르텐비어'가 참석해 성공 노하우를 알려준다. 또한 30일에는 셀프형 돈까스ㆍ우동 전문점 '얌샘'의 성공 노하우와 주요 상권에 대한 특강이 있다. 이번 설명회에서는 프랜차이즈 창업 시 가맹점주가 알아야 할 가맹공정화에 관한 법률...

2007-03-26 10:30
환절기 맞아 보양식 창업 아이템 각광

낮은 칼로리로 밀가루 음식보다 높은 경쟁력을 확보한 베트남 쌀국수전문점 '호아센'은 팔각·정향·산초 등 10여가지 약재를 넣어 건강개념을 강화했다. 또한 베트남 음식 특유의 강한 향을 순화시켜 한국인들이 좋아하는 얼큰한 맛을 살렸다. 이상헌 창업경영연구소 소장은 "단백질 섭취도 중요하지만, 충분한 휴식도 봄철 건강관리에 빠져서는 안된다"고...

2007-03-18 09:19
외식업종 매출 증가 전략

베트남 쌀국수 전문점 '호아센'은 모던 스타일의 깔끔한 인테리어와 종업원의 친절한 서비스가 조화를 이뤄 고급 레스토랑에 온 듯한 느낌을 제공한다. 이 곳의 종업원들은 매장을 처음 방문한 고객들에게 베트남 쌀국수를 즐길 수 있는 다양한 방법들도 차분히 설명해 고객들에게 편안함을 제공하고 있다. 이벤트와 서비스 외에도 포장용기의 변화를 통해...

2007-03-11 10:14
[창업현장탐방]베트남 쌀국수 전문점 '호아센'

에스닉 푸드(각국 전통고유음식)점이 창업시장에서 각광을 받으면서 베트남 쌀국수 전문점은 어느덧 외식문화의 한 분야로 자리매김을 했다. 다양한 브랜드들이 경쟁을 펼치고 있는 베트남 쌀국수 전문점 시장에서 '호아센'은 한국 시장에 가장 잘 적응한 브랜드로 널리 알려졌다. 지난 2003년 3월 역삼동에 직영점 런칭을 통해 본격적으로 베트남 쌀국수...

2007-01-27 13:44
2007 창업 트렌드

실제로 여의도의 인도음식전문점은 객단가 2만5천원 수준인데도 늘 예약이 밀려있고, 베트남쌀국수전문점, 태국음식전문점 등도 매니아층이 두껍게 형성되고 있다. 일본의 사례를 보더라도 국민소득 2만 2천달러를 기점으로 외국의 전통적 민속음식 소위 에스닉푸드(ethnic food) 레스토랑이 세력 확장의 원년으로 기록될만큼 크게 성장했다. 9. 가정문화의 재생...

2007-01-05 13:12
[창업]성공 1호점 보고 상권ㆍ아이템 선정한다

최근에는 ▲매운 라면 전문점 ▲테이크 아웃형 퓨전 중국음식전문점 ▲쌀국수전문점 ▲수제햄버거전문점 등 다양한 아이템들이 이 일대에 저마다 1호점과 분점을 내며 고객 마음을 잡기에 나서고 있다. 강 대표는 "대학로, 신촌 등 번화가는 젊은층이 많아 트렌드를 읽을 수 있다는 장점이 있다"며 "하지만 임대료가 비싸고 경쟁이 매우 치열한 곳이므로...

2006-12-31 14:25
2007년 창업시장 "웰빙ㆍ환경 관련 아이템 강세 지속 전망"

국내에서 가장 활발히 소개되고 있는 베트남쌀국수 전문점 '호아센(www.hoasen.co.kr)'은 전통 베트남요리의 명맥을 잇고 있다. 가늘고 부드러운 면발에 동남아식의 독특한 향이 배어있는 시원한 고기국물이 일품이다. 기존의 독특한 향을 줄이고, 한국인의 취향에 맞는 조리법을 개발해 부담 없는 맛을 자랑한다. 100% 정수된 물로 끓인 육수와 유기농 숙주를...

2006-12-17 12:54
가맹점 지원 프랜차이즈 창업 운영 확산

◆ 매출부진 원인파악 통해 개선 베트남쌀국수 등 남방 음식 전문점인 '호아센(www.hoasen.co.kr)' 압구정 현대점은 본사의 지원으로 되살아난 대표적인 사례이다. 이 지점은 지난 2004년 12월에 문을 연 후 2개월이 지나자 매출이 급격하게 하락하기 시작, 지난해 6월까지 월 300만∼500만원의 적자가 발생했다. 이에 '호아센' 본사 운영팀은 2주 동안 현황분석에 나서...

2006-11-18 13:42

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