100% 식물성 프로틴 케어는 100% 식물성 원료를 사용했다. 대두단백, 쌀단백, 밀단백, 원두단백 등을 배합했다.
여기에 모든 원료가 비유전자 조작 식품(Non-GMO)이다. 또한 이산화티타늄, 히드록시프로필메틸셀룰로스, 카복시메틸셀룰로스칼슘, 스테아린산마그네슘, 착색료 같은 화학적 첨가물 없이 만들었다.
신제품 개발에는 프랑스 파리의과대학에서 식물요법을...
이를 통해 웰니스 트렌드에 발맞춰 소비자들의 높아진 기대치를 충족시키고 가공식품의 수준을 끌어올리겠다는 목표다.
CJ제일제당 관계자는 “최근 건강과 영양 밸런스 등 소비자들의 요구가 다양해짐에 따라 냉동만두 시장에도 새로운 제품이 필요할 때”라며 “식물성 '플랜테이블 만두'와 함께 냉동만두의 새로운 트렌드 창출하고 시장 성장을 견인할 것”...
올레오케미컬은 동ㆍ식물성 유지를 원료로 화학제품을 만드는 비식용유지 사업영역이다.
롯데제과는 서울 중구 현대오일뱅크 서울사무소에서 현대오일뱅크와 ‘바이오 공동 사업을 위한 전략적 제휴 협약’을 체결했다고 1일 밝혔다. 국내 식품사와 정유사의 협력은 업계 최초다.
이번 업무협약으로 롯데제과와 현대오일뱅크는 양사의 전략적 신사업 영역인...
이 제품은 100% 식물성 성분으로 이뤄졌다. CJ제일제당은 최근 인천 2공장에 연 1000톤 규모의 자체 생산라인을 구축했다. 글로벌 사업 확대에 맞춰 추가 증설도 고려하고 있다.
CJ제일제당은 식물성 식품 사업을 2025년까지 매출 2000억 원 규모로 성장시킨다는 계획이다. 회사 관계자는 “식물성 식품 사업을 본격화해 K푸드의 영역을 확대할 것”이라고 말했다.
앞서 CJ제일제당은 2025년까지 식물성 식품 사업 매출을 2000억 원까지 키운다는 목표를 밝힌 바 있다. 농심은 지난해 선보인 대체식품 브랜드 ‘베지가든’ 상품 라인업을 최근 40여 개까지 늘렸다. 올해 5월에 문을 연 비건 레스토랑 ‘포리스트 키친’의 지난달 방문객은 1000명을 넘었다.
1% YoY)을 기록하며, 컨센서스를 8% 웃돌 것"이라며 "가공식품 판매 호조와 리오프닝이라는 긍정적인 점과 원가 부담, 해상 운송비 증가라는 부정적인 점이 혼재된 실적이나, 낮아진 시장 기대치는 충분히 뛰어넘을 수 있다"고 전망했다.
식물성 단백질 시장의 고성장도 긍정적으로 봤다. 조상훈 신한금융투자 연구원은 "올해 다시 해외...
소비자 기호에 맞춘 식물성 육포, 만두, 제육볶음, 버거 패티 등 다양한 제품을 선보이는 것도 그 때문이다. 이를 위해 지난 4년간 소비자 입맛을 사로잡기 위해 제품 R&D에 꾸준히 투자했다. 오는 8~9월에는 부지 1만4545㎡(4400평), 공장 면적 3967㎡(1200평) 규모로 아시아에서 가장 큰 대체육 공장을 완공할 예정이다.
김연지 마케터는 “음식의 본질인 맛과...
신제품은 식물성 식품 전문 브랜드 ‘식물성 지구식단’의 첫 번째 제품이다.
한식교자는 식물성 한식 재료로 꽉 찬 만두소, 쪘을 때는 촉촉하고 구웠을 때는 더욱 바삭해지는 만두피 등으로 이뤄졌다. 식물성 철판 제육볶음밥은 제육볶음 스타일의 전용 대체육이 들어간 제품이다. 제육볶음 양념장에 재운 대체육과 7가지 채소를 함께 철판에 볶아 뛰어난...
식품업계는 대체육 사업을 비롯해 식물성 식품 사업을 미래 먹거리로 삼고 국내를 비롯해 해외 공략에 공들이고 있다. CJ제일제당은 식물성 식품 업을 미래 성장동력으로 삼고 2025년까지 매출 2000억 원 규모로 사업을 성장시키겠다고 선언했다. 특히 해외 시장에서 전체 매출의 70% 이상을 일으키겠다는 목표를 세웠다. 이 회사는 지난해 12월 비건 전문 브랜드...
대체 달걀흰자로 만든 쿠키와 케이크 등 식물성 대체식품으로 만든 제품은 30여 종이나 된다.
이날 기자가 맛본 대체육 제품인 ‘모르타델라 깜파뉴 샌드위치’는 유명 베이커리 샌드위치를 떠올릴 정도로 맛있었다. 샌드위치에 든 햄은 대형마트에 파는 소시지와 같은 맛이었고, 대체육으로 만든 미트볼은 동그랑땡과 비슷했다.
신세계푸드는 햄 식감을...
신세계푸드가 식물성 정육 델리 매장을 내고 농심과 풀무원은 비건 레스토랑을 오픈한 가운데 식품업계 ‘맏형’ CJ제일제당은 독자 기술력과 해외 투자를 바탕으로 대체육을 넘어 대체 단백질과 조미료 등으로 식물성 식품 사업을 확대하고 글로벌 공략에 나섰다.
◇ CJ제일제당, 2025년까지 식물성 사업 매출 2000억 목표
CJ제일제당은 18일 서울 중구...
CJ제일제당이 '식물성 식품(Plant-based)' 사업을 미래 성장동력으로 삼고 2025년까지 2000억원 규모로 매출을 성장시키겠다는 목표를 제시했다. 특히 전체 매출의 70% 이상은 해외 시장에서 창출한다는 계획이다.
CJ제일제당은 18일 서울 중구 필동로 CJ인재원에서 열린 ‘식물성 식품 R&D Talk’ 간담회를 통해 식물성 식품 사업의 글로벌 영향력 확대를 선언했다....
업계는 식물성 식품을 축산매대에서 판매하는 행위가 소비자인식을 왜곡하는 일이라며 날선 비판을 이어왔다. 용어 정의와 안전성 검증 절차 등 법적 제도화 요청도 이뤄졌다.
축산업계가 이처럼 반발하고 나서는 것은 대체육 시장이 예상보다 급격히 확대되고 있는 데 대해 위기감이 반영된 것으로 보인다. 최근 전 세계적으로 환경, 기후, 건강, 동물복지 등에...
신세계푸드가 14일 서울 강남구 압구정 로데오거리 더 베러에서 국내 최초 식물성 정육 델리 ‘더 베러(The better)’ 론칭 기념 행사를 열고 대체육 ‘베러미트(Better meat)’로 만든 다양한 음식을 선보이고 있다. ’더 베러'는 신세계푸드 베러미트의 원물 제품을 비롯해 식물성 대체식품을 활용한 다양한 메뉴를 감각적인 공간에서 경험할 수 있도록 만든...
신세계푸드가 14일 서울 강남구 압구정 로데오거리 더 베러에서 국내 최초 식물성 정육 델리 ‘더 베러(The better)’ 론칭 기념 행사를 열고 대체육 ‘베러미트(Better meat)’로 만든 다양한 음식을 선보이고 있다. ’더 베러'는 신세계푸드 베러미트의 원물 제품을 비롯해 식물성 대체식품을 활용한 다양한 메뉴를 감각적인 공간에서 경험할 수 있도록 만든...
신세계푸드가 14일 서울 강남구 압구정 로데오거리 더 베러에서 국내 최초 식물성 정육 델리 ‘더 베러(The better)’ 론칭 기념 행사를 열고 대체육 ‘베러미트(Better meat)’로 만든 다양한 음식을 선보이고 있다. ’더 베러'는 신세계푸드 베러미트의 원물 제품을 비롯해 식물성 대체식품을 활용한 다양한 메뉴를 감각적인 공간에서 경험할 수 있도록 만든...
신세계푸드는 15일 서울 강남구 압구정 로데오거리에 자사 대체육 브랜드 ‘베러미트(Better Meat)’의 원물 제품을 비롯해 식물성 대체식품을 활용한 다양한 메뉴를 선보이는 정육 델리 팝업스토어 ‘더 베러(The Better)’를 오픈한다고 14일 밝혔다.
‘더 베러’는 국내 최초 식물성 정육 델리라는 콘셉트에 맞춰 매장 내에 유러피안 뉴트로 스타일의 부처 존(Butcher...
풀무원식품은 식물성 식품 전문 브랜드 ‘식물성 지구식단’의 첫 번째 제품으로 냉동만두 ‘한식교자’ 2종(표고야채, 두부김치)과 냉동볶음밥 신제품 ‘식물성 철판 제육볶음밥’을 선보인다고 7일 밝혔다.
풀무원의 식물성 HMR은 채식 소비자도 일반 식품 소비자와 다름없이 ‘맛’을 최우선으로 둔다는 특징을 고려해 ‘맛있는 식물성 HMR’을 표방하고 맛에...