• 검색

프리미엄 경제신문 이투데이

  • ~ 적용

검색결과 총256건

최신순 정확도순
  • 롯데마트, SNS 대란템 ‘오트 밀크' 할인 판매
    롯데마트, SNS 대란템 ‘오트 밀크' 할인 판매
    풀무원 식물성 동글 떡볶이(423.5g)ㆍ유니짜장면(620g)은 엘포인트 회원 대상으로 각각 3480원, 5980원에 판매한다. 고기 대신 비건 양념 갈비살ㆍ떡갈비ㆍ비건 궁중 불고기ㆍ제육볶음은 각 4980원으로 준비했다. 정재우 롯데마트 상품본부장은 "새롭게 각광 받는 건강한 식생활 트렌드 ‘헬시플레저’와 ‘어다행다’에 부응하는 다양한 상품들을...
    2022-03-15 06:00
  • 비건 시장 얼마나 커지길래…'먹고 바르고' 비건 상품 출시 줄잇는다
    비건 시장 얼마나 커지길래…'먹고 바르고' 비건 상품 출시 줄잇는다
    미니스톱은 지난달 ‘고기없는 삼각김밥’을 출시했다. 이 제품에는 식물성 대체육 브랜드 언리미트가 개발한 식물성 풀드바비큐 대체육이 재료로 사용됐다. 여기에 다진 청양고추, 양파, 당근으로 감칠감과 아삭함을 더했다. 미니스톱은 식물성 풀드바비큐 대체육과 다진 유부를 메인 재료로 한 ‘고기없는 유부바비큐김밥’도 출시해 판매하고 있다. 식품...
    2022-02-26 08:00
  • 덤벨경제 호황에 대체 단백질 음료 시장 ‘쑥쑥’
    덤벨경제 호황에 대체 단백질 음료 시장 ‘쑥쑥’
    풀무원은 두유, 두부 등 콩으로 만든 음식문화에 대한 국내 소비자들의 이해도가 높은 점 등을 감안해 식물성 지향 식품 선도기업을 선언하고 식물성 고기, 음용 식품 등 관련 사업에 박차를 가하고 있다. 비슷한 콩 문화를 지닌 일본에 진출한 '두부바'는 누적 판매량 1000만 개를 최근 돌파하기도 했다. 서울우유협동조합(이하 서울우유)도 단백질 시장 가세에...
    2022-02-13 14:48
  • [이슈&인물]문정훈 서울대 농경제사회학부 교수 "K푸드, K컬처와 통합마케팅 필요…BTS가 먹으면 끝"
    [이슈&인물]문정훈 서울대 농경제사회학부 교수 "K푸드, K컬처와 통합마케팅 필요…BTS가 먹으면 끝"
    문 교수는 “대체육 관심도 늘어난다지만 고기에 대한 사람들의 욕구를 완전히 없애기 어려울 것”이라면서 “식물성 소재 개발은 결국 음료 쪽으로 많이 가게 될 것이다. 전 세계에서도 대체 단백질 시장 움직임을 보면 대체 음료 쪽이 가장 크다”라고 말했다. 이어 그는 “사실 한국인들은 두유 문화에 익숙해 ‘두유’ 자체는 국내에서 진부한 시장이란 시각이...
    2022-01-27 15:00
  • [과학 놀이터] 지구를 위한 새해 목표
    [과학 놀이터] 지구를 위한 새해 목표
    인류학자 마저리 쇼스탁이 아프리카 칼라하리 사막의 !쿵족(오타가 아니라 표기법이다) 여성 니사의 관점에서 수렵채취인의 삶을 그린 책 ‘니사’에는 고기에 대한 인류의 갈망이 잘 묘사돼 있다. 낮에 채집으로 먹을거리를 구한 여성과 아이들은 사냥에 나간 남자들이 돌아오기를 눈이 빠지게 기다린다. 빈손인 날은 낙담하며 식물성 음식으로 배를 채우지만...
    2022-01-14 05:00
  • 삼각김밥도 비건 시대…미니스톱, 대체육으로 만든 ‘고기없는삼각김밥’ 출시
    삼각김밥도 비건 시대…미니스톱, 대체육으로 만든 ‘고기없는삼각김밥’ 출시
    미니스톱이 출시한 ‘고기없는삼각김밥’의 메인 재료는 식물성 대체육 브랜드 ‘언리미트’가 개발한 식물성 풀드바비큐 대체육으로, 잘게 찢은 미국식 풀드 바비큐의 부드러운 식감과 깊은 맛을 살렸다. 또한 다진 청양고추, 양파, 당근으로 매콤한 감칠맛과 아삭함을 더해 맛을 끌어올린 비건 상품이다. 앞서 미니스톱은 식물성 풀드바비큐 대체육과 다진 유부를...
    2022-01-06 09:13
  • “세상을 바꿀 신기술” CES서 주목할 혁신 기술 5가지는?
    “세상을 바꿀 신기술” CES서 주목할 혁신 기술 5가지는?
    식물성 고기를 만드는 임파서플푸드 제품이다. 이번 행사에서도 농업, 재료 혁신, 밀키트와 배달, 수직 재배, 식물성 기반 고기 등 먹거리와 관련된 다양한 분야에서 혁신 기술이 소개될 예정이다. 더스푼(The Spoon) 창립자가 ‘로봇공학이 음식 문화를 어떻게 바꿀 것인가’는 주제로 강연도 진행한다. 메타버스도 빼놓을 수 없다. CES에 참석하는 모든 기업이...
    2022-01-03 15:18
  • 급식장도, 가정용 밀키트도 대체육 상품 줄잇는다
    급식장도, 가정용 밀키트도 대체육 상품 줄잇는다
    실제 풀무원의 ‘두부바’는 일본인의 입맛을 사로잡아 편의점 최고의 히트상품으로 선정됐는가 하면, 두부를 곁들인 식물성 고기 '두부텐더' 역시 인기다. 또한, 풀무원USA를 통해 미국 웰빙 레스토랑 체인 와바그릴 200여 개 매장 전점에 식물성 대체육을 입점시키는 등 ‘풀무원표 대체육’ 판매를 본격화하는 등 해외 대체육 시장에도 눈길을 돌리고 있다. 문경선...
    2021-12-24 11:37
  • 세븐일레븐, 채식 브랜드 출시…‘그레인 시리즈’ 3종 선봬
    세븐일레븐, 채식 브랜드 출시…‘그레인 시리즈’ 3종 선봬
    여기에다가 토마토 소스, 옥수수, 올리브, 식물성 모짜렐라향 슈레드 등을 더해 그라탕의 풍미를 구현했다. 세븐일레븐은 그레인그레잇 출시 이전에도 채식 상품을 꾸준히 선보이고 있다. 2019년부터 콩불고기 버거, 버섯콩불고기김밥 등 채식상품을 출시했다. 올해 8월에는 그레인 샐러드, 그레인 파스타 등을 선보였다. 최유미 세븐일레븐 푸드팀장은 “최근 전...
    2021-12-22 08:55
  • 글로벌 비건식품 시장 정조준… CJ제일제당, 식물성 김치·만두로 K푸드 열풍 잇는다
    글로벌 비건식품 시장 정조준… CJ제일제당, 식물성 김치·만두로 K푸드 열풍 잇는다
    플랜테이블은 식물(Plant)과 Table(식탁)의 합성어로 '100% 식물성 원료로 맛있는 미식'을 선보이겠다는 의미를 담았다. 비비고 브랜드가 식물성 식품 시장에 본격 진출하는 건 성장 여력이 크기 때문이다. 글로벌 시장조사기관 스태티스타에 따르면 올해 세계 비건음식 시장 규모는 160억 달러(한화 약 19조 원)다. 이 시장은 연평균 성장률 9%로 2025년 220억 달러(한화...
    2021-12-19 11:00
  • 대체육 이어 '비건 레스토랑' 도전장 낸 농심
    대체육 이어 '비건 레스토랑' 도전장 낸 농심
    농심은 국내 식품업계 최초로 100% 식물성 재료로 만든 음식만 제공하는 비건 레스토랑 ‘베지가든 레스토랑’을 내년 4월 잠실 롯데월드몰에 오픈할 예정이라고 15일 밝혔다. 베지가든 레스토랑에서는 농심이 그간 베지가든 제품을 만들며 쌓아온 노하우를 활용, 전문 셰프와 함께 개발한 메뉴를 선보일 예정이다. 베지가든 대체육은 농심이 독자적으로 개발한 HMMA...
    2021-12-15 14:19
  • 식품기업, 대체육 제품 개발ㆍ출시 잇따라
    식품기업, 대체육 제품 개발ㆍ출시 잇따라
    풀무원식품은 대체육을 풍부하게 넣은 식물성 소스로 맛있게 즐길 수 있는 HMR(가정간편식) ‘식물성 직화불고기 덮밥소스’를 출시하고, ‘한국식 대체육’으로 국내 대체육 시장을 선점해 나갈 계획이라고 10일 밝혔다. 대체육 시장은 채식에 대한 인식 변화, 건강, 환경 등 가치소비 트렌드가 전 세계적으로 자리 잡으며 매년 성장을 거듭하고 있다. 국내서는...
    2021-12-10 11:04
  • 이마트, 수도권 20개점서 대체육 판매 시작
    이마트, 수도권 20개점서 대체육 판매 시작
    지구인컴퍼니는 전통 육류를 대체할 수 있는 식물성 고기를 개발ㆍ판매하는 푸드테크 스타트업이다. 판매 상품은 순수 식물성 대체육 브랜드 ‘언리미트’ 4종이다. 이마트는 △언리미트 민스(300g, 8980원) △언리미트 버거 패티(230g, 7980원) △언리미트 슬라이스 구이용(230g, 6980원) △언리미트 풀드 바비큐(270g, 7980원)를 판매한다. 언리미트 상품은 100% 식물성...
    2021-12-02 06:00
  • ‘가짜 고기’ 이어 ‘가짜 커피’ 나오나...미 스타트업, ‘원두 없는 커피’ 출시 박차
    ‘가짜 고기’ 이어 ‘가짜 커피’ 나오나...미 스타트업, ‘원두 없는 커피’ 출시 박차
    식물성 대체육인 ‘가짜 고기’에 이어 ‘가짜 커피’를 구입할 날이 머지않았다고 CNN이 24일(현지시간) 보도했다. 미국 시애틀에 있는 스타트업 ‘아토모’가 콜드브루(차가운 물에 우려내는 커피)를 개발하고 있다. 특이점은 원두로 만들지 않는다는 것이다. 커피 맛은 나지만 커피가 아닌, 일명 ‘가짜 커피’다. 회사 측은 원두 대신 대추 씨앗과 치커리 뿌리, 포도...
    2021-11-25 15:21
  • 채식주의자 이렇게 많았나…편의점 비건식품 매출, 20배 늘었다
    채식주의자 이렇게 많았나…편의점 비건식품 매출, 20배 늘었다
    파스타, 샐러드에는 글로벌 식품 회사 네슬레에서 만든 식물성 고기 소이너겟이 사용됐다. 버거에는 식물성 패티가, 김밥에는 두부튀김 등이 들어갔다. 이마트24는 올해 5월 대체육이 들어간 기내식 도시락 프라하편을 선보인 바 있다. 도시락에는 갈비살이 아닌 콩단백 대체육 양념 갈비살에 간장 비빔밥, 야채볶음 등이 있다.
    2021-11-23 14:16
  • [컴업 2021] 배양육에 소주 한 잔?...배양육 시대 앞당기는 다나그린
    [컴업 2021] 배양육에 소주 한 잔?...배양육 시대 앞당기는 다나그린
    싱가포르에선 지난해 식물성 고기에 닭의 세포를 섞은 배양육 제품이 처음으로 허가를 받았다. 내년 초 싱가포르에서 먼저 허가를 밟고, 상용화 역시 현지에서 나설 것으로 점쳐진다. 배양육 요리에 대한 시장의 분위기를 가늠할 기회가 될 것으로 보고 있다. 특히 김 대표는 “생산 단가를 낮출 수 있는 기술도 갖추고 있는 만큼 2023년엔 kg당 30달러 정도로 낮출 수...
    2021-11-18 16:20
  • "콩참치 먹어봤니?"…CU, '채식주의 시리즈' 신제품 출시
    "콩참치 먹어봤니?"…CU, '채식주의 시리즈' 신제품 출시
    23일에는 식물성 소고기 볶음고추장을 담은 채식 전주비빔 삼각김밥(1300원)도 내놓는다. 채식 전주비빔 토핑은 동물성 재료를 넣지 않은 식물성 고추장에 다진 대체육을 넣어 고기가 씹히는 식감을 그대로 살렸다. 이 밖에도 CU는 이달 말 폴란드에서 직소싱한 비건 콜라와 레스토랑 메뉴를 함께 구성한 채식주의 웨스턴밀 세트 3종(파스타, 버거, 샌드위치)도...
    2021-11-18 08:28
  • 육즙 살린 식물성 대체 고기 개발 '에스와이솔루션'…30호 'A-벤처스'
    육즙 살린 식물성 대체 고기 개발 '에스와이솔루션'…30호 'A-벤처스'
    자체 개발한 '3배합(비율·결착·유화) 기술'로 육즙을 구현했고, 기존 식물성 고기의 문제점으로 지적되는 콩 비린내를 보완한 대체 고기 패티 '농부씨'와 대체식품 브랜드 '미트체인지'를 출시했다. 특히 식물성 돈가스인 '팜까스'는 크라우드 펀딩을 와디즈에서 진행한 결과 목표치의 1172%를 모금하는 등 시장에서 좋은 반응을 얻었다. 이 같은 경쟁력을 바탕으로...
    2021-10-28 16:43
  • 삼겹살 접고 대체육ㆍHMR 힘주는 롯데푸드...한돈 농가와 갈등
    삼겹살 접고 대체육ㆍHMR 힘주는 롯데푸드...한돈 농가와 갈등
    롯데푸드는 대기업 최초로 2019년 자체 개발, 생산한 식물성 대체육 브랜드 ‘엔네이처 제로미트’를 론칭하고 관련 상품을 잇달아 출시해왔다. 이에 대해 롯데푸드 관계자는 "식육사업은 수익성 부진, HMR 사업 확대를 위해 정리하는 것이지 대체육 사업과는 무관하다"라면서 "대체육 사업은 건강 식단 등 최근 소비 트렌드에 따라 관련 니즈가...
    2021-10-28 16:12
  • [인포그래픽] 대체육, 회장님과 셀럽을 사로잡다
    [인포그래픽] 대체육, 회장님과 셀럽을 사로잡다
    특히 고기를 구성하는 주요성분을 식물에서 추출해 공학기술로 실제 고기의 분자 구성을 모방한 ‘식물성 고기’가 시선을 끌고 있습니다. 시장조사 전문회사 유로모니터에 따르면 2017년 20억 달러였던 글로벌 냉동 대체육 시장규모는 올해 28억 달러로 40% 성장했다고 합니다. 최근에는 셀럽뿐만 아니라 기업 회장들까지 대체육 투자에 열을 올리고 있습니다. 다양한...
    2021-10-20 17:51
12345678910

많이 본 뉴스

최신 영상

최신 뉴스

뉴스발전소

내가 저장한 뉴스 모아보기

한 컷

실시간 암호화폐 시세

  • 종목
  • 현재가(원)
  • 변동률
    • 비트코인
    • 90,945,000
    • -0.86%
    • 이더리움
    • 4,092,000
    • -2.48%
    • 비트코인 캐시
    • 619,500
    • -4.18%
    • 리플
    • 718
    • -0.14%
    • 솔라나
    • 221,700
    • +2.12%
    • 에이다
    • 640
    • +1.75%
    • 이오스
    • 1,110
    • -0.09%
    • 트론
    • 175
    • -0.57%
    • 스텔라루멘
    • 148
    • +0%
    • 비트코인에스브이
    • 87,150
    • -1.75%
    • 체인링크
    • 22,000
    • +14.4%
    • 샌드박스
    • 605
    • -0.98%
* 24시간 변동률 기준