• 검색

프리미엄 경제신문 이투데이

  • ~ 적용

검색결과 총256건

최신순 정확도순
  • ‘비건’에 꽂힌 식품업계, 식물성 대안식 경쟁 본격화
    ‘비건’에 꽂힌 식품업계, 식물성 대안식 경쟁 본격화
    대안식은 고기·우유 등 동물성 원료가 들어가지 않고 대두 등 식물성 원료로 만들어진 음식을 말한다. 25일 업계에 따르면 식품 기업들이 ‘식물성 대안식’ 브랜드를 런칭하고 신제품을 잇달아 출시하고 있다. 신세계푸드는 21일 식물성 대안식 브랜드 ‘유아왓유잇(You are What you Eat)’을 론칭했다. 신세계푸드가 2021년 선보인 대안육 ‘베러미트(Better Meat)’를...
    2023-09-25 18:15
  • “고기없어도 이렇게 맛있다고?” 식물성 대안식 레스토랑 ‘유아왓유잇’[맛보니]
    “고기없어도 이렇게 맛있다고?” 식물성 대안식 레스토랑 ‘유아왓유잇’[맛보니]
    대안육이란 고기 소비를 줄이기 위해 대두 등 식물성 단백질을 활용한 인조 고기로, 대체육 보다 좀더 긍정적인 의미로 신세계푸드가 강조하는 말이다. 21일 공식 개장에 앞서 하루 일찍 유아왓유잇 매장을 찾았다. 유아왓유잇은 채소를 접목한 다양한 메뉴와 간편식으로 비건(채식주의자)의 선택지를 늘렸다. 향후 신세계푸드가 독자 기술로 개발한 대안식품 재료로...
    2023-09-21 00:00
  • 풀무원 '지구식단' 출시 1년간 매출 430억 원 달성
    풀무원 '지구식단' 출시 1년간 매출 430억 원 달성
    특히 동물성 대체식품인 직화 불고기의 올 상반기 전년 동기 대비 143.3% 증가하며 지구식단 카테고리 중 가장 높은 성장률을 기록했다. 식물성 간편식 카테고리도 올 상반기 전년 동기 대비 55.7%를 매출 성장률을 기록했다. 식물성 영양식품 중에는 탄수화물 섭취를 줄이고 단백질을 보충할 수 있는 두부면이 인기가 높다. 닐슨데이터에 따르면 두부면 시장에서...
    2023-08-29 09:43
  • 헬시플레저 겨냥 ‘비건 식음료’ 봇물…가치 소비 영향
    헬시플레저 겨냥 ‘비건 식음료’ 봇물…가치 소비 영향
    CJ제일제당은 2021년 12월 첫선을 보인 식물성 식품 브랜드 '플랜테이블'을 통해 비건 제품들을 선보이고 있다. 제품군은 만두, 떡갈비, 함박스테이크, 주먹밥, 김치 5종이다. 특히 CJ제일제당은 기존 인기 제품을 비건식으로 바꿔 선보였다. 대표적으로 올해 5월 고기를 뺀 '사찰식 왕교자'가 있다. 앞서 3월에는 해찬들 고추장이 국내 장류 브랜드 최초 유럽...
    2023-08-28 18:00
  • 비건도 반했다...달라진 '리아 미라클버거Ⅱ' 판매량 47%↑
    비건도 반했다...달라진 '리아 미라클버거Ⅱ' 판매량 47%↑
    소스는 달걀 대신 대두를 사용했고 빵 또한 식물성 재료로 만들었다. 새로 선보인 리아 미라클버거Ⅱ는 고기의 식감과 비슷하도록 콩단백만 활용해 패티를 구현했고, 여기에 달콤한 소이 어니언 소스, 아삭한 식감을 토마토 등을 넣었다. 리아 미라클버거Ⅱ는 출시일인 지난 1월부터 6개월간 누적 판매량 35만 개를 돌파했다. 지난해 같은 기간보다 판매량 또한...
    2023-07-07 09:47
  • 맛이냐 건강이냐?…인기 햄버거도 ‘양극화 시대’
    맛이냐 건강이냐?…인기 햄버거도 ‘양극화 시대’
    빵과 고기패티, 각종 야채로 구성된 햄버거를 식사 대용으로 먹으면서도 가급적 단백질이 풍부한 닭가슴살 버거의 인기가 높아졌다는 것이다. 실제 휠렛버거는 586㎉에 불과해 통상 600~900㎉에 달하는 버거 단품에 비해 열량이 낮다. 딥치즈버거도 605㎉에 불과하다. 100% 비건 버거도 등장했다. 노브랜드 버거는 전 세계 버거 프랜차이즈 중 최초로 100% 식물성...
    2023-05-16 17:00
  • 노브랜드 버거, 전 세계 버거 프랜차이즈 최초 100% 식물성 ‘베러 버거’ 출시
    노브랜드 버거, 전 세계 버거 프랜차이즈 최초 100% 식물성 ‘베러 버거’ 출시
    특히 ‘베러 버거’는 평소 고기를 자주 즐기는 소비자들을 위해 버거 안에 신세계푸드의 식물성 대안육 ‘베러미트’의 패티 뿐 아니라 다짐육을 넣어 만든 식물성 볼로네제 소스까지 더해 진한 고기의 풍미를 느낄 수 있도록 했다. 여기에 식물성 토마토 소스와 양상추, 양파 등 신선 채소를 듬뿍 넣어 건강하게 즐길 수 있도록 했다. 노브랜드 버거에서는...
    2023-05-16 08:00
  • “소고기만 있는 줄 알았는데”…진화하는 ‘육포’ 시장
    “소고기만 있는 줄 알았는데”…진화하는 ‘육포’ 시장
    바이오믹스테크는 대두 단백질과 식물성 해바라기유, 생강가루를 배합해 만든 100% 식물성 비건 육포를, 언리미티드는 식물성 원료로 고기의 식감과 맛을 90% 이상 구현한 ‘식물성 단백질 육포 양꼬치맛’을 판매 중이다. 퓨처엑스는 콜레스테롤, 트랜스지방, 글루텐을 모두 제거한 ‘비건다이노 육포’를 내놨다. 이밖에 환경, 지속가능성을 위해 상품성이 떨어지는...
    2023-04-27 15:00
  • 풀무원, 美 자연식품박람 참가…“식물성 K푸드 선도할 것”
    풀무원, 美 자연식품박람 참가…“식물성 K푸드 선도할 것”
    Gochujang Flavor), ‘스위트 칠리 토핑 두부’(Toss’ables Korean -Inspired Sweet Chili) 등 식물성 지향 신제품 2종을 비롯해 식물성 불고기 볶음밥, 식물성 두부텐더, 식물성 만두 등 풀무원의 다양한 식물성 지향 간편식 제품을 미국 현지 소비자들에게 대대적으로 알렸다. 이번 박람회에서 첫 선을 보인 ‘식물성 대체육 고추장 스테이크’와 ‘스위트 칠리 토핑...
    2023-03-12 09:32
  • “편의점 미래 가치 담았다”…세븐일레븐, ‘푸드드림ECO’ 선보여
    “편의점 미래 가치 담았다”…세븐일레븐, ‘푸드드림ECO’ 선보여
    지구인컴퍼니의 식물성 고기 브랜드 ‘언리미트’, 풀무원의 식물성 지향 식품 브랜드 ‘식물성 지구식단’ 등 다양한 비건 상품을 도입했다. 닭가슴살 상품과 단백질 음료 구성을 2배 이상 늘려 별도의 ‘프로틴존’도 구성했다. 한편 세븐일레븐 푸드드림은 담배 중심의 기존 편의점 매출구조를 탈피하고 먹거리 중심으로 패러다임 전환을 가맹점의 운영 효율도...
    2023-03-12 09:02
  • 신세계푸드, 비건에 힘준다…‘베러미트 버거’ 선봬
    신세계푸드, 비건에 힘준다…‘베러미트 버거’ 선봬
    ‘베러미트’ 식물성 런천 캔햄은 대두단백, 식이섬유 등 100% 식물성 재료로 만들어져 동물성 지방, 콜레스테롤이 없고 가공육 제조과정에서 고기 특유의 붉은 색을 내기 위한 발색제와 유통기간을 늘리기 위해 보존제로 쓰이는 아질산나트륨 등에 대한 걱정 없이 즐길 수 있는 대안육 제품이다. 지난해 8월부터 12월까지 5개월간 ‘베러미트’의 컨셉스토어 ‘더...
    2023-02-06 08:57
  • “포만감이냐 매운맛이냐” 롯·맥·맘·킹 버거 4총사, 새해 신메뉴 자존심 대결
    “포만감이냐 매운맛이냐” 롯·맥·맘·킹 버거 4총사, 새해 신메뉴 자존심 대결
    리아 미라클버거Ⅱ는 고기 육즙과 고기조직을 100% 식물성 콩단백만 활용해 패티를 구현했고, 풍미 가득한 소이 어니언 소스, 아삭한 식감의 토마토 등으로 구성됐다. 고객들의 선택지를 넓히고자 리아 미라클버거는 ‘리아 미라클버거Ⅱ’와 ‘더블 리아 미라클버거Ⅱ’ 두가지로 운영한다. 한 업계 관계자는 “고물가에 햄버거로 한 끼 식사를 해결하려는...
    2023-01-27 13:00
  • 팬데믹 끝나가도…마트·편의점이 ‘밀키트’ 손 못 놓는 이유
    팬데믹 끝나가도…마트·편의점이 ‘밀키트’ 손 못 놓는 이유
    CU는 이날 대체 고기, 대체 해산물에 이어 대체 달걀로 만든 채식주의 간편식 시리즈를 출시했다. 이번 채식주의 간편식은 여섯 번째 시리즈 제품이다. 식물성 원료로 만든 대체 달걀을 활용한 채식 중화 정식 도시락, 채식 바질 가득 샌드위치, 채식 채란마요 유부초잡 총 3가지다. ‘채식 계란’의 뜻을 담은 ‘채란’으로 이름을 지었다. 지난 2019년 ‘채식주의’...
    2023-01-25 17:35
  • 편의점 CU, 대체계란으로 만든 채식주의 간편식 선봬
    편의점 CU, 대체계란으로 만든 채식주의 간편식 선봬
    CU가 대체 고기, 대체 해산물에 이어 대체 달걀로 만든 채식주의 간편식 시리즈를 출시한다고 25일 밝혔다. 이번 채식주의 간편식은 여섯 번째 시리즈 제품이다. 식물성 원료로 만든 대체 달걀을 활용한 채식 중화 정식 도시락, 채식 바질 가득 샌드위치, 채식 바질 가득 샌드위치 총 3가지다. ‘채식 계란’의 뜻을 담은 ‘채란’으로 이름을 지었다. 대체 달걀인 채란은...
    2023-01-25 09:06
  • 만남의광장 함박스테이크부터 여주휴게소 크림우동까지…고속도로 휴게소 찐 맛집은?
    만남의광장 함박스테이크부터 여주휴게소 크림우동까지…고속도로 휴게소 찐 맛집은?
    순천완주선-오수휴게소(완주방향) 임실치즈 식물성철판불고기볶음밥 20. 호남선-곡성기차마을휴게소(순천방향) 들깨토란탕 21. 남해선-장흥정남진휴게소 장흥표고버섯뚝배기불고기 22. 남해선-사천휴게소(순천방향) 새싹삼남해흑마늘돈까스 23. 동해선-외동휴게소(부산방향) 토마토버섯카레 24. 부산외곽순환선-김해금관가야휴게소 밥맛을 부추기는...
    2023-01-21 08:00
  • 신세계푸드, 대안육 ‘베러미트’ 토스트 인기…두 달 만에 5만 개 팔려
    신세계푸드, 대안육 ‘베러미트’ 토스트 인기…두 달 만에 5만 개 팔려
    한편 2021년 신세계푸드가 론칭한 대안육 브랜드 ‘베러미트’는 론칭 1년을 맞이한 지난해 7월 신제품 ‘베러미트 식물성 런천’을 선보이며 국내외 식품시장의 대전환을 이끌기 위한 본격적인 움직임에 나섰다. 브랜드명 ‘베러미트’는 ‘고기보다 더 좋은 대안육으로 인류건강, 동물복지, 지구환경에 기여하자’는 신세계푸드의 의지를 담았다.
    2023-01-11 08:35
  • “고기 육즙까지 구현했다”…롯데리아, 대체육버거 ‘리아 미라클버거Ⅱ’ 선봬
    “고기 육즙까지 구현했다”…롯데리아, 대체육버거 ‘리아 미라클버거Ⅱ’ 선봬
    롯데리아는 2020년 업계 최초로 100% 식물성 패티로 구성된 리아 미라클버거를 선보인 바 있으며, 이번 리뉴얼을 통해 풍미와 식감을 높이는 등 지속해서 성장하는 대체육 시장의 트렌드를 반영해 제품 개선을 진행했다. 리아 미라클버거Ⅱ는 고기의 육즙과 고기조직을 오직 콩단백만 활용해 패티를 구현했으며, 소이 어니언 소스, 아삭한 식감의 토마토 등으로 구성한...
    2023-01-06 08:54
  • 정크푸드 대명사 캔햄도 건강시대…‘저나트륨’에 ‘식물성’ 제품도 등장
    정크푸드 대명사 캔햄도 건강시대…‘저나트륨’에 ‘식물성’ 제품도 등장
    한 식품업계 관계자는 “국내 정서상 고기가 들어가지 않은 제품에 비싼 값을 치를 소비자가 적다”면서 “식물성 캔햄에 기술 개발비가 반영되고 수요가 많지 않다 보니 가격대가 소비자들이 선뜻 구입하기에는 다소 높게 책정됐다”고 했다. 캔햄 상위권 업체들은 기존 제품에 나트륨 함량을 낮춘 제품을 선보이며 브랜드 인지도를 이어가는 전략을...
    2022-12-28 16:00
  • 예약률 100%…농심·풀무원 ‘비건 레스토랑’ 인기
    예약률 100%…농심·풀무원 ‘비건 레스토랑’ 인기
    플랜트 소이불고기 덮밥은 간장 베이스 소스에 볶은 식물성 대체육과 다양한 식감의 채소를 함께 즐길 수 있다. 비건 레스토랑이 인기를 끄는 이유는 채식 인구가 늘어나고 있기 때문이다. 최근 가치소비가 대두되면서 채식에 관한 관심은 어느 때보다 높아지고 있다. MZ세대 사이에서는 헬시플레저(건강 관리를 즐겁게 함) 트렌드도 확산되고 있다. 이로 인해 2008년...
    2022-12-13 15:00
  • 식품업계, ‘홈 파티족’ 겨냥 간편식 신제품 연이어 출시
    식품업계, ‘홈 파티족’ 겨냥 간편식 신제품 연이어 출시
    피자 프랜차이즈 업체인 피자알볼로는 프레시지와 손잡고 ‘식물성 라구 파스타’ 밀키트 3종을 출시했다. 신제품은 △라구 파스타 △김치 토마토 파스타 △라구 리조또 등으로 이뤄져 있다. 신제품 모두 프레시지의 대체육 브랜드 헬로베지와 피자알볼로의 시그니처 소스를 활용했다. 이랜드이츠에서 운영하는 밀키트 전문 브랜드 애슐리 홈레스토랑은 ‘퀵앤이지 1인용...
    2022-12-09 10:44
12345678910

많이 본 뉴스

최신 영상

최신 뉴스

뉴스발전소

내가 저장한 뉴스 모아보기

한 컷

실시간 암호화폐 시세

  • 종목
  • 현재가(원)
  • 변동률
    • 비트코인
    • 92,057,000
    • +5.09%
    • 이더리움
    • 4,156,000
    • +2.16%
    • 비트코인 캐시
    • 630,500
    • +5.26%
    • 리플
    • 719
    • +2.57%
    • 솔라나
    • 226,100
    • +11.65%
    • 에이다
    • 630
    • +4.13%
    • 이오스
    • 1,116
    • +4.4%
    • 트론
    • 173
    • -1.14%
    • 스텔라루멘
    • 148
    • +2.78%
    • 비트코인에스브이
    • 87,850
    • +5.59%
    • 체인링크
    • 19,250
    • +5.19%
    • 샌드박스
    • 604
    • +5.04%
* 24시간 변동률 기준