식물성고기, 11페이지

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‘인공고기’ 붐 주역 비욘드밋에 투자하라

맥도날드는 26일 비욘드밋과 손잡고 캐나다 온타리오 지역 28개 매장에서 시범적으로 식물성 고기 버거인 ‘P.L.T’를 판매한다고 밝혔다. 이 소식에 같은 날 비욘드밋 주가는 12% 가까이 폭등했다. 지난주 마지막 날인 27일에는 최근 강세에 따른 부담감에 1.7% 내린 151.66달러를 기록했지만 비욘드밋 주가는 5월 상장 당시 기업공개(IPO) 공모가인 25달러 대비 6배 이상...

2019-09-30 15:33
[특징주] 바이오제네틱스, 중국 ASF 파동에 대체육 완판…관련주 부각 ‘강세’

바이오제네틱스가 중국에서 아프리카돼지열병(ASF) 여파로 닭고기, 식물성고기(인조고개) 등 대체육의 판매량 증가 소식에 관련주로 부각되면서 강세를 보이고 있다. 26일 오전 9시 24분 현재 바이오제네틱스는 전일 대비 640원(9.70% 오른 7240원에 거래 중이다. 이날 닛케이아시아리뷰(닛케이)에 따르면 중국은 최근 ASF 여파로 가짜고기가 들어간 햄거버부터 국수...

2019-09-26 09:25
KFC, ‘닭고기 없는 치킨’ 대박...햄버거업계, 비건 고객 쟁탈전 불꽃

KFC는 식물성 재료를 이용해 고기 대체품을 제조하는 식품업체 ‘비욘드밋’과 손잡고 뼈 없는 날개와 너겟을 만들었다. 이날 하루 동안 팔린 뼈 없는 닭 날개와 너겟이 베스트 셀러인 팝콘 치킨의 일주일 판매량에 버금간다고 KFC는 밝혔다. KFC는 고객들의 피드백을 종합적으로 고려해 향후 출시 품목과 일정을 결정할 예정이다. 전국 출시도 계획하고 있다....

2019-08-29 10:37
식물성 닭고기 나온다...KFC, ‘비욘드프라이드치킨너겟’ 출시 임박

소고기 맛 일색인 대체고기 시장에 닭고기 맛을 낸 식물 유래 고기가 조만간 출시된다. 미국 얌!브랜즈 산하 KFC가 대체고기 제조의 선두주자인 비욘드밋과 손잡고 식물 유래 치킨을 미국에서 처음 선보인다고 파이낸셜타임스(FT)가 26일(현지시간) 보도했다. FT에 따르면 KFC는 미국 조지아주 애틀랜타의 매장에서 27일 이벤트를 열고, 닭고기 맛을 낸 식물...

2019-08-27 13:58
[이종호 칼럼] 인조고기 식탁에 오른다

학자들은 콩과(科) 식물의 뿌리혹에서 헴 분자를 만드는 유전자를 찾아냈고 감자 등에서 분리한 식물 단백질과 비타민, 코코넛 지방 등을 결합해 식물성 고기 패티를 만들었다. 식물성 인조고기가 커다란 반향을 얻은 것은 그동안 대다수 사람들이 목장에서 생산된 신선한 육류를 선호해왔지만 과학 기술의 발전에 의해 이를 대체할 수 있는 길을 찾았다고 평가하기...

2019-08-02 05:00
진화하는 ‘비욘드미트’...이번엔 ‘가짜’ 다진 쇠고기 출시

미국의 식물성고기 제조업체 비욘드미트가 ‘다진 쇠고기(ground beef)’ 출시를 예고했다. 17일(현지시간) CNN에 따르면 비욘드미트는 오는 24일부터 일부 매장에서 다진 쇠고기 판매를 시작한다. 홀푸드와 웨그먼즈, HEB, 애틀랜타 지역의 크로거 같은 식료품 소매 체인에서 구매할 수 있다. 비욘드미트는 완두콩, 녹두, 쌀을 혼합해 만든 ‘가짜’ 다진 쇠고기가...

2019-06-18 08:41
[e기자가 해봤다] '고기 1도 없는 버거' 기자 5명의 미라클버거 체험기

뭐 되게 맛있는 거 먹으러 가나요?” 부장 “내일 점심은 콩고기 버거를 먹고 체험 후기로 기사를 써 봅시다.” 기자들 “와아….” 리아 미라클버거. 롯데리아에서 자체 개발했다는 식물성 패티 햄버거. 현재 롯데리아 신천점, 건대점, 숙대점 3개 점포에서 이달 24일까지만 테스트 판매한다는 바로 그 버거. 세계의 채식 시장의 규모가 갈수록 커지고...

2019-06-15 18:00
롯데리아에 가짜고기 버거가 뜬 까닭은?

미국에서 지난 4월 식물성 고기 패티를 활용한 임파서블 와퍼를 출시한 버거킹은 아직 국내 상륙에 대해 정해진 바 없다는 입장이다. 버거킹 관계자는 “국내 도입은 아직 정해진 바 없지만, 지속해서 고려 중”이라고 말했다. 맥도날드 역시 네슬레의 채식주의자용 식품 브랜드 가든 고메의 식물성 고기 패티로 만든 햄버거 믹 비건 TS를 4월 독일 맥도날드에서...

2019-06-13 17:30
美패스트푸드 업계 대세는 ‘인공고기 버거’...패티 업계 즐거운 비명

최신 인공육 버거는 식물성 단백질과 전분, 그외 재료를 섞음으로써 기존의 콩과 버섯으로 만든 인공육 버거보다 더 진보했다는 평가를 받는다. 그 결과 탄생한 버거 등의 메뉴들은 지글지글 익는 소리와 구워진 색깔, 육즙까지 소고기와 비슷하다고 한다. 문제는 비용이다. 인공육은 필요한 곡물과 물, 에너지 면에서는 가축을 키우는 것보다 훨씬 적게 들지만, 생산...

2019-06-05 17:39
중국증시, 아프리카돼지열병에 ‘인공고기’ 열풍…투기 우려도 고조

미국증시에서 채식주의자들을 위한 식물성 고기와 햄버거 등을 만드는 비욘드미트가 돌풍을 일으킨 것처럼 최근 중국에서도 ‘인공고기’에 대한 투자열기가 뜨겁다. 아프리카돼지열병 파문이 좀처럼 가라앉지 않으면서 돼지고기를 주식으로 하는 중국에서 식물성 단백질을 통한 육류 대체품 시장과 관련 업체들에 대한 관심이 높아지고 있다고 16일(현지시간)...

2019-05-17 12:00
[식탁위의 혁명] 이제는 인공고기 시대...먹거리 혁명, 밥상을 뒤집다

채식주의자들을 위한 식물성 고기, 인공고기 제조업체 ‘비욘드미트(Beyond Meat)‘가 지난 3일(현지시간) 나스닥거래소 상장 첫날 돌풍을 일으켰다. 첫 거래일에 주가가 공모가인 주당 25달러(약 2만9450원) 대비 무려 163% 폭등한 65.75달러에 마감해 상장 첫날 거래 기준 2000년 이후 가장 큰 상승폭을 기록한 것이다. 이는 미국 1,2위 차량공유 서비스 업체...

2019-05-13 06:00
[이투데이 말투데이] 오리무중(五里霧中)/할랄

☆ 시사상식 / 할랄(halal) 모든 식물성 음식과 해산물과 같이 이슬람 율법 아래에서 무슬림이 먹고 쓸 수 있도록 허용된 제품을 총칭하는 용어다. 육류는 이슬람식 알라의 이름으로 도살된 고기(주로 염소고기, 닭고기, 쇠고기 등), 이를 원료로 한 화장품 등이 할랄 제품이다. 술, 마약류처럼 정신을 흐리게 하는 것, 돼지·개·고양이 등의 동물, 자연사했거나 인간이...

2019-04-22 05:00
[데스크칼럼] ‘가짜뉴스’가 재테크 수단이라고요?

‘웰빙(well being)’ 트렌드로 햄버거 프랜차이즈들이 생존을 위협받고 있는 상황에서 실제 고기는 아니지만, 콩과 같은 식물을 이용해 고기의 맛과 식감을 구현한 대체육을 도입해 상황을 반전시키겠다는 의도다. 버거킹 버거에 들어가는 식물성 패티는 식품 벤처기업인 임파서블푸즈(Impossible Foods)의 제품이다. 사실 이 회사는 IT업계 공룡기업인 구글이 2015년...

2019-04-16 05:00
채식 시장 커지니 대기업도 식물성 대체육류 시장 가세

동원F&B는 3월 국내에서 식물성 고기 패티인 ‘비욘드버거(Beyond Burger)’를 온라인을 통해 선보였다. 미국 캘리포니아에 본사를 둔 ‘비욘드미트’는 콩ㆍ버섯ㆍ호박 등에서 추출한 단백질로 ‘100% 식물성 고기’ 제품을 만드는 기업이다. 동원F&B에 따르면 출시 한 달 만에 1만 개(5000팩, 팩당 2개 패티) 판매 실적을 거둔 것으로 나타났다. 최근까지 온라인...

2019-04-10 15:30
“이것은 고기인가 콩인가‘ 헬로네이처, 식물성 고기 '비욘드미트' 론칭

특히, 비욘드미트는 수경 재배 식물과 유사하기 때문에 환경호르몬, 유전자변형 등의 위험으로부터 자유로워 육류를 섭취하지 않는 채식주의자뿐만 아니라 맛있고 건강한 체중 조절식을 원하는 일반인, 채소 없이 고기만 즐겨 먹는 아이들도 안심하고 먹을 수 있는 식품이다. 헬로네이처는 향후 식물성 닭고기 ‘비욘드 치킨스트립’과 다짐육 형태의 ‘비욘드...

2019-03-15 09:51
풀무원USA, 美 두부 매출 1000억 돌파 원년 선언

식물성단백질 식품 트렌드 확산과 함께 풀무원USA가 미국인의 입맛에 맞는 새로운 두부 신제품 개발로 성장을 거듭하면서 전년 대비 9.3% 성장한 것으로 나타났다. 조길수 풀무원USA 대표는 “미국 두부시장 전망이 밝다”며 “지속적인 R&D투자와 신제품 출시로 올해 자사 두부 매출을 12.3% 이상 증대 시켜 1000억 원을 돌파할 것”이라고 밝혔다....

2019-01-13 14:27
[올댓트립] 뭘 좀 아는 누나들은 홍콩에서 '이렇게' 논다

식물성 고기인 옴니 포크는 베트남식 샌드위치 반미와 탄탄면에 사용되고, 일본풍의 화이트 드래곤 라멘은 두유와 미소 된장으로 고소한 맛을 낸다. 홍콩의 유명한 유기농 차 제조사와 함께 선보이는 음료 메뉴 역시 높은 호응을 얻고 있다. 최고급 찻잎과 오트 밀크로 우려낸 '홍콩 오트 밀크 티', 코코넛 밀크를 추가한 논알콜 모히토 '코히토' 등 신선하고 달콤한...

2018-11-02 06:00
“저탄수화물 다이어트, 조기 사망 위험 높여”

많은 사람이 단백질을 얻고자 붉은 고기 섭취를 늘리지만 식이섬유와 과일은 적게 먹고 있다”며 “이것이 조기 사망 위험이 높은 이유를 설명해줄 것”이라고 밝혔다. 이어 “붉은 고기는 심장질환이나 암과 같은 질병 위험 증가와 관련 있다”며 “저탄수화물 다이어트에서 단백질을 고기 대신 식물성 식품으로 섭취한다면 위험하지 않을 수 있다”고 덧붙였다.

2018-08-30 15:00
문턱 낮아진 채식 식단 열풍...'비건'도 이젠 골라먹는 재미

G마켓에서도 같은 기간 ‘콩고기’, ‘채식’, ‘식물성’ 등이 포함된 비건푸드 전체 매출이 전년 동기 대비 약 4%가량 증가한 것으로 나타났다. 갤러리아백화점 명품관은 4월 27일부터 17일까지 비건 베이커리 ‘빵어니스타’의 팝업스토어를 운영해 일평균 매출 150만 원을 기록했다고 밝혔다. 이 브랜드는 밀가루, 글루텐, 유제품, 달걀, 방부제, 설탕 등을 쓰지...

2018-05-31 10:46
[주말에 어디갈래] 브래드 피트도 즐겨찾는 필리핀의 ‘숨겨진 보석’ 팔라완

반딧불과 함께 밤하늘을 수놓는 별자리를 비롯해 강물 속으로는 빛을 발하는 식물성 플랑크톤을 직접 볼 수도 있다. 이제는 희귀해진 반딧불을 보호하기 위해 아주 소량의 불만 켜져 있으며 플래시를 켜거나 담배나 쓰레기 투척 등이 강력하게 금지돼 있다. 단, 현지 기상 상황에 따라 진행이 불가할 수도 있으니 미리 확인하는 것이 좋다. ◇팔라완 먹거리는 = 섬...

2018-05-25 10:40

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