세계김치연구소, 5페이지

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“김치는 한국의 혼, 일본 스시처럼 다양하게 변해야”

미생물을 종합 연구해 산업발전을 위한 기술을 개발한다. 아울러 김치의 세계화를 위해 각국의 입맛에 맞는 김치를 홍보한다.” 연구소가 개발 중인 대표적인 기술로는 발효를 늦추는 포장재가 있다. 이산화탄소를 흡수해 살아있는 식품인 김치의 발효 진행을 늦춘다는 설명이다. 또 아토피 피부염과 비만에 좋은 유산균 김치를 개발 중이다. “우리나라에 700여개...

2016-06-21 21:07
중국경제망 총재 "중국인은 한국김치를, 한국인은 중국요리 맛보게 노력할 것"

이날 행사에는 중국 산시성 상무국 관료 및 전자상거래 업체 관계자와 왕욱동 중국경제망 총재, 박완수 세계김치연구소 소장, 이하연 대한민국 김치협회 부회장, 이종재 이투데이 대표를 비롯해 해외 바이어와 관람객, 현지 취재진 등 수백여 명이 참석해 부스를 가득 메웠다. 중국 내 국제식품안전 및 혁신기술 전람회 주관사인 중국경제망은 이투데이와 공동으로 이번...

2016-06-21 17:10
[르포] 중국 식품전람회 참가 한국김치 인기…“베리 굿” 해외 바이어 큰 관심

한국관 행사를 공동 주최한 세계김치연구소와 대한민국김치협회는 현지 바이어와 업체 간 통역 지원 등을 통해 수출 성과로 이뤄질 수 있도록 적극 지원했다. 이들 산연 합동 김치수출단은 전날 인천국제공항에서 수십kg 분량의 김치를 아이스박스에 넣어 항공기에 싣고 함께 날아왔다. 한·중 자유무역협정(FTA) 타결과 절임채소 검역기준 완화로 대중국 김치 수출길이...

2016-06-20 16:24
중국 대륙에 원조 한국김치 수출전시회 열린다

올 연말까지 중국인의 입맛에 맞는 대(對) 중국 맞춤형 김치 표준화를 위해 세계김치연구소가 연구를 진행 중이라는 설명이다. 이와 함께 농식품부는 우리의 김치와 김장 문화의 세계화를 위해 지속적인 국내‧외 홍보를 실시하고 있다. 지난달 한국을 방문한 중국 관광객들을 대상으로 서울과 제주도에서 푸드트럭을 이용한 김치 홍보를 실시한 바 있다. 아울러 올해...

2016-06-17 22:04
[中 식품안전 전람회]한성·풍미·야생초·대일 4곳, 김치 차별화로 글로벌시장 도전장

세계김치연구소에 따르면 1986년 창업한 한성식품은 86서울아시안게임, 88서울올림픽, 2002부산아시안게임, 2003대구유니버시아드, 2014인천아시안게임 등 굵직한 국제 행사에서 김치를 독점 공급한 업체다. 국내산 100%의 우리농산물만으로 상품을 생산하며 현재 300명의 근무인원과 일평균 80여톤의 생상능력을 보유했다. 3개 공장 운영으로 연매출 400억원이 넘는...

2016-06-17 10:21
[中 식품안전 전람회]“발효김치 우수성 알려 수출 활로”…김치 종주국 위상 찾는다

세계김치연구소와 대한민국김치협회는 20~22일 중국 베이징 중국국제전람센터에서 열리는 ‘2016 중국국제식품안전 및 혁신기술전람회’(이하 전람회)에서 한국관을 공동 구성한다. 국내 김치 업체들의 대(對) 중국 수출 지원으로 시장 공략에 나선다는 취지다. 양 기관은 한·중 자유무역협정(FTA) 타결과 절임채소 검역기준 완화에 따라 한국김치 수출을 위해 손잡았다....

2016-06-17 10:20
[알립니다] 이투데이-중국경제망, 한ㆍ중 식품문화교류회 개최

이번 행사는 ‘채소발효식품과 건강’을 주제로 세계김치연구소(소장 박완수)와 대한민국김치협회(회장 김순자)가 공동 주최합니다. 한국에서는 세계김치연구소 이미애 박사가 ‘한국인의 건강발효식품 김치’를 주제로, 중국에서는 중국요리협회 펑언위엔(冯恩援) 부회장이 ‘중국파오차이와 건강’을 주제로 각각 발표합니다. 한•중 식품문화교류회에는...

2016-06-10 12:16
농식품부 "김치, 중국 수출 길 곧 재개 전망"...대중 수출 대책 마련

농식품부는 지난달 24일 광주에서 열린 ‘세계김치축제’에서 이동필 장관 주재로 김치 수출업체들과 간담회를 개최, 전박적인 의견수렴을 마무리 짓고, 중국 위생기준 고시가 발효되는 대로 대중국 김치 수출방안을 포함한 김치 산업 활성화 대책을 발표할 예정이다. 농식품부의 대책에는 중국 프리미엄 김치 시장 공략을 위한 맞춤형 제품 개발 및 물류․유통...

2015-11-01 20:26
［뉴시니어 블루슈머］한국인 슈퍼푸드… 환절기 건강 “김치~하세요”

종가집의 문성준 마케팅 팀장은 “김치에 들어있는 유산균을 보다 건강하게 오래 지속할 수 있는 방법과 유산균을 특화된 기능별로 개별 적용하는 연구가 진행중에 있다”며 “전 세계 프로바이오틱스(유산균) 시장에서 김치 유산균이 또 하나의 슈퍼 아이템으로 자리 잡을 수 있길 기대한다”고 말했다.

2015-09-24 11:00
[2015 중국식품박람회] 국내 1위 김치의 매운맛 중국서도 보이겠다… 종가집

고객에게 양질의 김치를 제공하기 위해 2001년 김치연구소를 설립, 김치 내수 및 응용제품 개발, 미생물, 유산균 연구, 원료표준화 연구 등을 지속적으로 수행하고 있다. 특히 냄새 없는 김치, DHA함유 김치 등 12개 이상의 특허를 출원했고, 세계 최초로 김치 전공 포장법을 개발해 글로벌 시장 공략에 박차를 가하고 있다. 식품안전을 최우선으로 생각하는...

2015-06-12 16:33
[2015 중국식품박람회] 김치 명인 손맛으로 관람객 사로잡다… 풍미식품

또 유정임 대표는 사업 초창기부터 품질 향상과 신제품 개발에 주력해야 한다는 신념으로 연구전담 부서인 기업부설연구소를 마련, 지금의 기술혁신형 기업으로 발전시켰다. 고품질 김치류 생산에 전력을 기울이는 등 신기술 및 신제품 개발에도 주력하고 있다. 난각을 소재로 한 칼슘제조법을 개발, 이를 김치에 첨가해 칼슘 강화 및 선도유지형 김치 등을...

2015-06-12 16:03
[베이징 김치설명회]풍미식품, 칼슘강화ㆍ선도유지 등 김치 신제품 연구 매진

또 유정임 대표는 사업 초창기부터 품질 향상과 신제품 개발에 주력해야 한다는 신념으로 연구전담 부서인 기업부설연구소를 마련, 지금의 기술혁신형 기업으로 발전시켰다. 고품질 김치류 생산에 전력을 기울이는 등 신기술 및 신제품 개발에도 주력하고 있다. 난각을 소재로 한 칼슘제조법을 개발, 이를 김치에 첨가해 칼슘 강화 및 선도유지형 김치 등을...

2015-06-08 11:16
[베이징 김치설명회]대상FNF, 無냄새ㆍDHA김치 개발…우주선에 공식 납품도

고객에게 양질의 김치를 제공하기 위해 2001년 김치연구소를 설립, 김치 내수 및 응용제품 개발, 미생물, 유산균 연구, 원료표준화 연구 등을 지속적으로 수행하고 있다. 특히 냄새 없는 김치, DHA함유 김치 등 12개 이상의 특허를 출원했고, 세계 최초로 김치 전공 포장법을 개발해 글로벌 시장 공략에 박차를 가하고 있다. 식품안전을 최우선으로...

2015-06-08 11:14
밀라노 엑스포에 등장한 한국 김치… CJ ‘김치 브랜드 위크’ 진행

CJ제일제당은 이탈리아 밀라노에서 열리고 있는 ‘2015 밀라노엑스포’에서 지난 27일부터 30일까지 나흘간 세계김치연구소와 함께 한국의 김치를 소개하는 ‘김치 브랜드 위크’ 행사를 운영했다고 31일 밝혔다. 이번 행사는 한국관광공사가 한국의 문화와 관광 매력을 알리는 ‘한국문화관광대전’ 행사의 일환으로 진행됐다. ‘김치 브랜드 위크’를 통해...

2015-05-31 12:59
간장게장 300 칼로리 넘어… 칼로리 가장 높은 음식은?

이는 세계보건기구(WHO) 하루 권장 기준치(2000㎎ 미만)의 2배다. 이어 우동(1000g·3396㎎), 간장게장(250g·3221㎎), 열무냉면(800g·3152㎎), 김치우동(800g·2875㎎)도 하루 기준치를 훌쩍 넘겼다. 열량 수치는 돼지고기 메뉴가 높았다. 돼지고기 수육(300g)이 1206㎉로 가장 높았고 감자탕(900g, 밥 제외) 960㎉, 돼지갈비구이(350g) 941㎉, 해물크림소스스파게티...

2015-05-21 20:00
CJ제일제당, 세계김치연구소와 손잡고 김치유산균 개발에 박차

CJ제일제당은 세계김치연구소와 김치산업 발전을 위한 연구개발 및 정보공유 등 상호협력 체제를 구축하는 업무협약을 체결했다고 9일 밝혔다. 문병석 CJ제일제당 식품연구소 소장과 박완수 세계김치연구소 소장 등 CJ제일제당과 세계김치연구소 관계자들이 참석한 가운데 열린 이날 협약식에서 양측은 상호교류를 통해 연구개발과 학술정보 교류, 기술개발 자문 등...

2015-03-09 10:16
[월드클래스를 향해 ⑦] 샘표, ‘장 프로젝트’로 한식 한류

장을 외국 셰프들이 쉽게 이해하고 사용할 수 있도록 연구하는 것이 골자다. 샘표가 처음 타깃으로 정한 곳은 스페인 바르셀로나 소재의 ‘알리시아 연구소’다. 스페인은 세계 최고 레스토랑 가운데 10위권 내에 다수를 차지하는 등 전통적으로 식문화가 발달한 국가로 꼽힌다. 특히 알리시아 연구소는 세계 미식가 사이에서 전설로 통하는 엘 불리 레스토랑의...

2014-09-12 11:11
미래부 산하 25개 출연연, 지난해 연구생산성 4%미만으로 추락

반면 국가핵융합연구소(0.08%), 한국항공우주연구원(0.16%), 세계김치연구소(0.18%), 한국과학기술정보연구원(0.34%), 국가보안기술연구소(0.47%), 한국한의학연구원(0.49%), 한국지질자원연구원(0.92%) 등의 연구생산성이 1%에도 미치지 못했다. 문병호 의원은 "기술료 수입만으로 출연연의 연구성과를 평가할 수 없지만 선진국 수준에 못 미치는 연구생산성이...

2014-08-28 15:22
녹십자, 국제 뮤코다당증학회서 심포지엄 개최

녹십자 심포지엄에서는 헌터증후군관련 권위자이자 이번 학회 조직위원장인 로베르토 줄리아니 박사, 반 데르 플뢰그 교수, 조성윤 삼성서울병원 교수, 손영배 아주대병원 교수, 김치화 목암생명공학연구소 박사가 발표자로 나섰다. 반 데르 플뢰그 교수는 “독점시장이었던 헌터증후군 치료제 시장에 경쟁 제품이 들어오는 것은 안정적 약물 공급이나 비용측면을...

2014-08-21 11:25
이상철 대상FNF 대표, 저나트륨 김치로 세계인 입맛 노린다

함께 세계적인 웰빙 트렌드에 맞는 제품을 개발할 수 있도록 노력할 것”이라고 말했다. 한편 이날 공개된 ‘매일매일 건강한 김치’는 자체 개발한 LS공법을 통해 아삭한 김치 맛은 그대로 유지하면서 나트륨 함량을 줄였다. 최정호 대상FNF 한국식신선연구소장은 “김치가 발효되는 데 필요한 염분만을 남겨 나트륨 지수를 100g당 270mg까지 낮췄다”며 “상품...

2014-08-20 13:54

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