세계김치연구소, 4페이지

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[주간 주요 일정] 담배사업법 일부개정안 입법예고, 농업직불금 추석 전 조기 지급, 추석연휴 특별교통대책 시행(9월 17~21일)

프라운호퍼IVV 연구소 분소, 국가식품클러스터에 개소 △동절기 AI 대비 축산업 허가․등록 기준 미비 농가 시정 조치 추진 △제7회 김치품평회 결과 발표 19일(수) △농식품부 장관 11:00 군수협의회(증평) 14:00 조사료(사료용 벼) 수확 시연회(당진) △2018 국가연구개발우수성과 100선에 농식품부 4개 과제 선정(석간) △사료용 총체벼 수확 시연...

2018-09-17 07:28
경제ㆍ사회부처 9월 17일~21일 주간일정

프라운호퍼IVV 연구소 분소, 국가식품클러스터에 개소 △동절기 AI 대비 축산업 허가․등록 기준 미비 농가 시정 조치 추진 △제7회 김치품평회 결과 발표 19일(수) △농식품부 장관 11:00 군수협의회(증평) 14:00 조사료(사료용 벼) 수확 시연회(당진) △2018 국가연구개발우수성과 100선에 농식품부 4개 과제 선정(석간) △사료용 총체벼 수확 시연, 논...

2018-09-16 10:45
빌헬름 홀자펠 한동대 석좌교수 “김치ㆍ된장에 최상의 유산균 함유… 마이크로바이옴 연구 중요”

“한국에는 김치나 된장 등 최상의 유산균이 함유된 전통 발효식품이 많은 만큼 이들 식품 속의 마이크로바이옴의 역할에 대한 연구가 더 필요합니다.” 프로바이오틱스 분야의 세계적 대가인 빌헬름 홀자펠 한동대학교 석좌교수가 ‘2018 CJ R&D 글로벌 콘퍼런스’에 참석해 이같이 밝혔다. CJ제일제당은 23~24일 경기도 수원 CJ 블로썸파크에서 ‘마이크로바이옴...

2018-08-27 10:38
“인삼ㆍ옻 등 토종 천연물, 5년 내 세계점유율 2배로 확대”

천연물 관련 기업-연구소-대학이 상호 협력할 수 있도록 한국과학기술연구원(KIST)ㆍ한국생명공학연구원ㆍ한국식품연구원ㆍ한국한의학연구원·세계김치연구소 등 분야별 출연이 참여하는 ‘출연연 합동 지원단’과 산학연 전문가들이 참여하는 ‘(가칭)천연물 혁신성장 추진단’을 구성하겠다는 방안도 제시했다. 유망 천연물 신소재가 제품 개발로 연계될 수...

2018-04-11 10:00
롯데·CJ, 글로벌 건강기능식품 시장 넓힌다

롯데중앙연구소가 진행한 연구는 기존에 특허받은 김치 유산균 2종이 실제 사람의 위장과 유사한 조건에서 얼마 동안 생존하는지, 또 장염이 발생한 쥐에게 꾸준히 먹였을 때의 효과 검증 등이 주를 이뤘다. 쥐를 대상으로 한 연구에서는 유산균 우유나 발효유 섭취가 혈변 증상과 염증 지수 등에서 개선 효과를 보인 것으로 드러났다. 이번 연구는...

2017-12-07 10:31
[르포] LG전자, 글로벌 생활가전 전진기지 '창원 R&D' 센터 가보니

생각했는데, 수비드 뿐 아니라 중탕도 쉽게 할 수 있도록 설계된 제품에 ‘와우’라는 감탄사가 무의식적으로 흘러나왔다. 송 사장은 “창원R&D센터는 주방가전 제품들 간의 시너지를 보다 강화하는 것은 물론, 미래 사업을 준비하는 전진기지”라며 “세계 최고 수준의 연구 개발 인프라를 바탕으로 글로벌 주방 가전 시장을 선도해 나갈 것”이라고 말했다.

2017-11-07 10:34
[추석 식품안전관리 비상] 수입산 안전관리 ‘주의’

최근 세계김치연구소가 발간한 ‘2016년도 김치산업동향’에 따르면 지난해 중국산 김치는 전년대비 13% 증가한 25만3432톤이 수입됐으며 주로 외식 및 급식업소에서 사용됐다. 수입 김치는 국내 전체 김치 소비량 가운데서는 13.7%로 많지 않아보이지만 외ㆍ급식 김치 소비량 중에서는 47.3%로 절반에 가깝다. 특히 외ㆍ급식업소에서 구입해 사용하는 김치의 89.9...

2017-10-02 15:04
세계김치연구소, 김치 맛과 향 결정하는 유전자 찾아

하재호 세계김치연구소장은 “이번 연구는 김치 발효에 관여하는 유산균의 모든 유전자를 발효 과정 전반에 걸쳐 분석해 김치 발효 대사를 총체적으로 밝혔다는데 큰 의의가 있다”면서 “김치의 맛과 향을 결정하는 유전자를 구명하고 발효 단계별로 유전자 발현량을 분석해 김치 발효 대사의 비밀을 푸는 단서가 될 것”이라고 말했다.

2017-09-20 16:35
세계김치연구소, 김치 발효 중 기능성 물질 ‘히카’ 첫 발견

대사물질을 신규로 발견하고 발효 메커니즘을 구명해냈다”며 “발효 대사의 비밀을 푸는데 한걸음 다가섰다는 점에서 그 의미가 크다”고 말했다. 이번 연구 성과는 국제 학술지인 네이처 자매지 '사이언티픽 리포츠' 9월 7일자 온라인판에 게재됐다. 이번 연구를 지휘한 이종희 박사는 생물공학 전문가로, 2012년부터 세계김치연구소 책임연구원 직을 역임하고 있다.

2017-09-14 09:38
“김치 유산균, 우리가 최고” 롯데 vs CJ 경쟁 불 붙었다

전 세계적으로는 매년 5세 이하의 소아 1억2500만 명이 감염된다고 하며 미국에서도 매년 100만 명 이상의 소아가 로타바이러스로 인한 심한 설사를 일으킨다. 손주완 책임연구원은 “수많은 김치로부터 락토바실러스 플랜타럼 LRCC5310 유산균을 개발했다”며 “롯데중앙연구소에서 개발한 유산균 배양물을 로타바이러스와 함께 쥐에 투여하면 7일 동안의 설사...

2017-06-28 10:44
[BioS] 천랩, 김치 발효 미생물 유전체 연구 추진

마이크로바이옴 바이오기업 천랩이 김치산업 발전을 위한 발효 미생물 유전체 연구에 나선다. 천랩과 세계김치연구소는 17일 광주 세계김치연구소에서 MOU 협약식을 열고, 김치산업 발전을 위해 필요한 연구개발, 학술정보 교류 및 기술개발 자문 등을 협력키로 했다. 협약의 주요 내용은 △김치 발효 미생물 유전체 연구 협력 △공동 연구개발사업의 추진 △학술정보...

2017-05-18 14:06
[경제학자의 우리술 이야기] 우리 술 양조장에 필요한 위생기준은?

한국 보건당국의 기준으로 보면 당장 영업정지 감인 양조장에서 만들어진 중국 백주는 세계적인 명주로 대우받고 맛도 좋다. 반면 엄격한 위생 관리 감독하에 만들어진 한국의 막걸리와 소주는 생수 가격의 싸구려 술로 팔린다. 여기에다 우리의 전통술 빚기는 해썹 등 현재의 위생 관리 기준과 잘 맞지 않는다. 전통술 빚기에 사용되는 누룩은 익히지 않은 생곡을 자연...

2017-04-06 10:48
[유통명장을 찾아서] 김봉준 CJ제일제당 유용미생물센터장, 김치의 세계화 꿈꾸는 ‘김치맨’

지난 2003년 CJ제일제당에 입사하게 된 계기도 ‘발효 식품의 세계화’란 사업 철학에 공감해 지원했어요. 연구원 모집 공고를 마감 하루 전에 발견했는데 마침 CJ제일제당이 눈에 띄었던 것이죠. 기술적으로 김치의 보존성도 중요하지만, 특히 맛을 좋게 하는 품질적인 부분을 연구했습니다.” CJ제일제당 입사 후 전공을 살려 김치 유산균 효능 연구와 상품화에...

2017-02-08 10:31
산단공, 31회 청년층 일자리 콘서트 ‘담소’ 개최

2부에서는 김치버스를 타고 전세계를 여행하며 인생의 꿈을 하나씩 펼쳐낸 류시형 김치버스 쉐프의 강연이 이어졌다. 류 대표는 “평범한 일상이 아닌 어렵고 힘든 길을 선택한 것이 꿈을 실현하는 결정적인 기회가 됐다”고 전했다. 강연을 들은 조리학과 박윤진 군은 “학교에서 실습을 하고 관련 지식도 쌓고 있지만 계속 부족한 점이 있다고 느꼈는데, 류 대표의...

2016-11-21 13:41
12개 김치업체, 7~9일 중국 상해 비즈니스 컨퍼런스 개최

세계김치연구소 전문연구원은 ‘김치의 우수성 강연’과 ‘김치 담그기 시연’을 중국을 비롯한 해외 바이어들에게 선보일 예정이다. 세계김치연구소는 이번 상해식품박람회 비즈니스 컨퍼런스가 중화권의 김치 수출 활로 개척에 기여할 것으로 전망했다. 아울러 국내 중소 김치제조업체의 대중국 수출 활성화를 위해 지속적인 지원 사업을 추진할 계획이라고...

2016-11-04 08:27
[오늘의 이벤트&할인] NS홈쇼핑 더도말고 한가위 프로모션, 미샤 2016 FㆍW 메이크업 3종 출시 등

각각 색채 연구소 팬톤이 2016년 F/W 색상으로 선정한 ‘더스티 시더’와 ‘리버사이드’를 반영했다. 제품별로 4가지 서로 다른 색상과 매트, 쉬머, 글리터 제형의 섀도로 구성돼 우아하고 몽환적인 눈매부터 도도하고 시크한 눈매까지 다양하게 표현 할 수 있다. 용량은 6.4g 가격은 1만 9800원이다. 미샤 ‘글램 아트 루즈’는 섀도에 어울리는 4가지 색상이 새로...

2016-09-01 18:11
[키워드로 보는 경제 톡] 푹푹 찌는 찜통더위, 꽁꽁 언 돈맥까지 녹인다

일본 총합연구소 분석에 따르면 관측 사상 가장 더웠던 1994년, 일본의 국민총생산(GNP)은 오히려 0.6% 상승했습니다. 선선했던 1993년엔 GNP가 0.18% 감소했는데 말이죠. 꽁꽁 언 돈맥까지 녹이는 날씨인데, 기업들이 가만있을 리 없습니다. 원자잿값 상승에 따른 ‘애그플레이션’ 위험을 방어하는 게 제1 전략이죠. ‘세계 기상시장 1위’ 미국부터 살펴볼까요? 세계...

2016-08-16 17:14
[농업이 미래다]‘전통식품’ 국제규격화 추진… 해외서 인정받는 먹거리로

그러나 우리 전통식품이 국제 경쟁력을 갖기 위해서는 세계인의 입맛에 맡는 제품 개발이 무엇보다 중요하다고 보고 세계김치연구소를 설립, 연구 조사를 실시하고 있다. 정부는 전통식품의 홍보에도 적극 나서고 있다. 올해 5월에는 서울과 제주에서 김치 푸드트럭을 운영, 요우커를 대상으로 홍보 행사를 진행했으며, 6월에는 중국에서 김치문화 교류회를 개최해...

2016-08-11 14:49
대유위니아, 코스닥 상장으로 퀀텀점프…“매출 1조 글로벌 종합가전기업 도약”

대유위니아는 1991년 김치냉장고 개발에 착수, 1993년 세계 최초로 김치연구소를 출범시켜 1995년 11월에 김치냉장고 제작에 성공했다. 대유위니아의 김치냉장고 ‘딤채’는 1990년대 중반 아파트 거주 문화 보편화, 대형 할인마트 등장에 따른 쇼핑 패턴 변화와 맞물려 주부들 사이에서 김치냉장고 붐을 일으켰다. 대유위니아는 김치냉장고 브랜드 ‘딤채’를...

2016-06-28 14:02
中 백화점에 깍두기·오이소박이…‘김치 한류’ 물꼬

올해 전람회의 한국관 진행은 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT), 세계김치연구소가 후원하며 국내 업체들에 힘을 실었다. 김치연구소 박완수 소장은 “국내 700여개 김치제조 업체는 99%가 중소기업”이라며 “내실 있는 업체를 선정하고 지속적으로 지원해 중국을 위시한 세계 시장에 우리 식문화를 전파할 것”이라고 강조했다.

2016-06-23 13:37

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