9년째 미슐랭 빕 구르망 맛집으로 선정될 정도로 요리 솜씨가 뛰어나기 때문. 파인애플 소스의 탕수육, 오리 덮밥, 진피와 향초로 끓여낸 녹두 죽 등 맛있는 홍콩 전통 메뉴들을 다채롭게 갖췄다.
◇ '장국영 픽(Pick)'…홍콩 셀럽들이 모이는 최고의 광둥식 식당은? = "그곳 음식을 좋아해요. 가격이 비싸서 매일 가지는 못하지만요." 장국영이 어느 인터뷰에서...
한식당 가온과 라연이 3년 연속 '미슐랭(미쉐린) 가이드 서울' 3스타 레스토랑 명단에 이름을 올렸다.
미쉐린코리아는 18일 오전 '미슐랭 가이드 서울 2019' 레스토랑 명단을 발표했다.
'미슐랭 가이드'는 세계 최고 권위를 자랑하는 레스토랑 평가·안내서로 서울 편은 올해가 세 번째다. 특히 전문 평가원 평가에 따라 '별'을 받는 레스토랑이 세간의 눈길을...
'미슐랭(미쉐린) 가이드 서울 2019'이 18일 오전 10시 30분 발표되면서 이번에는 별 3개를 받는 레스토랑과 식당이 몇 곳이나 될 지 기대를 모으고 있다.
미쉐린코리아는 이날 오전 10시 30분부터 서울 삼성동 그랜드인터컨티넨탈서울파르나스 호텔에서 미디어 컨퍼런스를 열고 '미쉐린 가이드 서울 2019' 발간에 대한 발표를 할 예정이다.
이날 '미쉐린 가이드 서울...
제네시스 관계자는 “세계적인 영화 축제인 부산국제영화제에 제네시스가 공식 후원사로 참여하게 돼 기쁘다”라며 “제네시스는 앞으로도 영화제 후원, 제네시스 챔피언십 개최, 미슐랭 가이드 후원 등 다양한 활동을 통해 국내·외 문화예술 현장을 지원하고 고객들과 적극적으로 소통할 것”이라고 전했다.
‘피에르 가니에르 서울’은 2015년 프랑스 미식 전문 매거진 ‘르 셰프(Le Chef)’에서 진행한 미슐랭 스타 셰프들이 뽑은 세계 1위에 선정된 피에르 가니에르 셰프의 국내 유일한 레스토랑이다.
이번 리뉴얼을 통해 ‘피에르 가니에르 서울’은 최신 미식 트렌드를 반영한 메뉴와 함께 현대적인 프렌치 문화 공간을 제공할 계획이다.
새로워진 ‘피에르...
이날 '구내식당'에서 이상민은 테마상품 개발팀과 함께 회의를 통해 미슐랭투어 패키지 여행을 제안했다.
하지만 하나투어 임원진은 이상민의 미슐랭투어 아이디어를 접하곤 다소 반응이 없었다.
오재석 하나투어 이사는 "미슐랭투어는 우리도 이미 있는 패키지 여행"이라고 말했다.
다소 반응이 미진하자 이상민은 "여기서 한 글자를 바꾸면...
세계에서 가장 많은 미쉐린(미슐랭) 가이드 별을 받으며 ‘세기의 셰프’로 불리던 조엘 로부숑이 6일(현지시간) 스위스 제네바에서 암 투병 중 별세했다. 향년 73세.
로부숑은 프랑스식 오트 퀴진(파인다이닝) 수준을 몇 단계 끌어올린 인물로, 미식의 나라 프랑스에서도 대표적 스타 셰프로 꼽혀왔다.
그는 세계에서 미쉐린 가이드의 별을 가장 많이 보유한...
여기에 곁들이는 갓을 갈아서 만든 독특한 소스는 요리의 풍미를 배가시킨다고 한다.
달인 만의 맛을 완성하고자 프랑스 요리학교를 졸업하고, 미슐랭 3스타 레스토랑에서 수년간 실력을 가고 닦았다는 달인의 맛 이야기는 2일 밤 8시 55분 방송되는 SBS '생활의 달인'에서 확인할 수 있다.
그 외 △뉴욕 MOMA에 위치한 미슐랭 2스타 레스토랑 더 모던(The Modern)과의 협업을 선보일 호텔 최상층의 컨템포러리 레스토랑 라망 시크레(L’Amant Secret), △메종 엠오(Maison M.O)의 명품 프렌치 디저트를 선보이는 르 살롱(Le Salon), △국내 커피 매니아들에게 사랑받는 헬카페 (Hell café)와 함께하는 커피스테이션, △숙객 전용 라운지인 '라이브러리' 등으로 다채롭게...
이 식당은 미슐랭가이드에서 별 3개 등급을 받기도 했다.
이탈리아의 인기 요리사인 보투라는 기아와 음식물 낭비 문제 해결에 앞장서고 있다. 그는 2016년 브라질 리우데자네이루 올림픽 선수촌의 잔반과 식재료를 활용한 요리를 브라질 빈민가에 제공하는 프로젝트로 유명해졌다.
세계 50대 식당은 영국 윌리엄리드 미디어가 전 세계 음식 비평가와 전문가 등...
한편, 삼성은 업계 최고의 미세 정온 기술과 미슐랭 셰프들의 인사이트를 반영해 만들어진 2018년형 셰프컬렉션도 지난 4월 출시 이후 소비자들로부터 좋은 반응을 얻고 있다고 설명했다.
2018년형 셰프컬렉션 신제품은 ‘메탈쿨링’을 확대 적용하고 다양한 식재료를 전문적으로 보관해 주는 ‘맞춤보관실’ 기능을 강화한 것이 특징이다.
홍윤화는 ‘기름진 멜로’에서 미슐랭가이드 투스타를 받은 호텔 중식 레스토랑 ‘화룡점정’의 유일한 여자 요리사 간보라 역을 맡았다.
홍윤화는 “화룡점정의 막내 간보라 역을 맡게 되어 너무 행복하다”라며 “앞으로 재밌는 이야기가 많이 펼쳐질 예정이니 많이 기대해주셨으면 한다”라고 소감을 전했다.
한편 홍윤화가 출연하는 ‘기름진 멜로’는 달궈진...
미식의 나라 스페인의 ‘미쉐린(미슐랭)’ 셰프들 사이에서 연두는 ‘매직 소스’로 통했죠. 모든 요리에 자연스럽게 어우러지면서 요리의 풍미를 획기적으로 끌어올려 준다는 평가였습니다.”(이주희 부장)
샘표식품의 요리에센스 ‘연두’가 국내에 갓 출시된 2012년 무렵이었다. 국내 인지도가 높지 않던 당시 유럽 미식업계에서 연두는 이미 혁신적이고 매력적인...
또한 업계 최초로 고객이 서비스 품질에 대한 생각을 ‘미슐랭 가이드’처럼 별(★)로 점수를 매길 수 있도록 ‘모바일 서비스 만족도 측정’ 시스템도 도입했다. 이는 결제와 동시에 고객이 신세계백화점 전용 앱을 통해 즉시 매장 서비스에 대한 평가를 할 수 있는 것으로 매장 서비스에 대한 고객의 생생한 목소리를 리얼타임으로 확인해 부족한 점을 즉시...
특히 평가단에는 허영만 화백의 만화 ‘식객’에 소개된 봉우리의 장경훈 대표, 미슐랭 가이드 원스타에 선정된 이십사절기 고세욱 대표 등이 참여했다.
그 결과 출시 넉 달 만에 약 13만 세트를 판매, 당초 목표 판매량인 4만 세트보다 3배 이상 높은 수치를 기록하며 소비자들의 호응을 얻고 있다. 강원 양구 명품 시래기로 만든 ‘양구펀치볼시래기밥’과...
'세계 50대 베스트 레스토랑'은 매년 영국 '윌리엄 리드 비즈니스 미디어사'가 전 세계 레스토랑의 수준을 평가해 발표하고 있으며, ‘미쉐린 가이드(미슐랭 가이드)’와 함께 세계적으로 권위를 인정받고 있는 어워드 및 평가서다. 1000명 이상의 레스토랑 전문가의 투표를 통해 전 세계 최고의 레스토랑 50개를 선정한다.
‘세계 50대 베스트 레스토랑'에서는 독특한...
토종 맛집 평가 서비스 ‘국민맛집 식신’ 앱은 2018년 별 인증 맛집을 선보였다고 26일 밝혔다.
식신의 올해 별 맛집은 총 4830개로 지난해 보다 515개의 음식점이 증가했다. 식신 앱의 별 인증 체계는 멀리서 찾아올 만한 가치가 있을 만큼 대단히 맛있는 곳, 그 분야 중 최고의 맛을 선보이는 최고의 레스토랑은 별3개를 준다. 주변사람에게 강력하게 추천할 만큼...
특히 이곳은 2017년과 2018년 미슐랭가이드 빕 구르망에 선정되며 그 맛을 자랑한다.
구복만두에서 대표되는 만두는 기름이 아닌 빙화수로 튀겨내는 구복전통만두(5000원)와 중국 전통만두인 샤오롱바오(7000원), 새우향이 물씬 나는 통새우만두(7000원)다.
'수요미식회' 김준현은 "처음에 첫 만두를 쿡 씹었는데 고소함과 향신료의 풍미와 밀가루의 조화로운...
글로벌 스타 셰프인 고든램지 셰프는 전 세계 보유하고 있는 미슐랭 스타만 14개나 된다. 전 세계에서 미슐랭 스타수 세계 3위에 빛나는 고든램지 셰프는 날카로운 독설과 욕설로도 유명하다.
이에 '냉장고를 부탁해'의 MC 김성주는 "오늘 셰프 군단의 요리를 맛보고도 거침없이 이야기를 할 것인지?"라고 물었고 고든램지 셰프는 "저는 돌려 말하지...
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