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[식품 특집]대상 청정원 '멸치국물내기티백', 쌀가루·효모 첨가해 감칠맛 높여

대상 청정원이 출시한 ‘맛선생’은 한식요리사, 식품전문가들이 5년여의 연구 끝에 만든 건강지향적 제품으로 대상의 하반기 주력 상품이다. 한우나 해물의 합성향이 아닌 실제 재료로 맛을 내 더욱 진하고 깔끔한 맛을 자랑할 뿐 아니라, 쌀가루와 효모를 첨가해 감칠맛을 높였다. 특히 그중 ‘멸치국물내기티백’은 국내 최초 원물 그대로 국물을 우려낼 수 있는...

2012-10-25 15:45
김상국 강강술래 사장 “2017년 매출 3000억 달성-거래소 상장 추진”

중인 한식 테마파크 강강술래 늘봄농원점은 1단계 외식관 조성을 마친 상태다. 앞으로 호텔, 스파, 박물관, 요리학교 등 나머지 80% 공정을 완료해 수도권 일대 외식문화공간의 랜드마크로 조성할 예정이다. 김 사장은 동원그룹에서 기획실, 구매, 생산, 마케팅, 생산본부장과 부회장을 역임한 식품 경영 전문가다. 2010년 10월 강강술래에 둥지를 틀고 취임 전 대비...

2012-10-25 09:43
한류 3.0시대…'대장금' '겨울연가'에서 K-POP까지

한류로 인해 한국을 방문한 관광객은 전체 외국인 관광객의 10%에 달하는 100만명에 이른다는 것이 전문가의 분석이다. 이처럼 한류는 다른 산업의 판매나 부가가치를 창출하고 있다. 하지만 한류는 이제 새로운 전환점에 놓여 있다. 일본 중국 등 일부 국가에서 일고 있는 반한류, 그리고 완성도와 다양성, 독창성 저하로 한국 대중문화 콘텐츠에 외면하는 외국인...

2012-10-05 08:58
aT, 해외 13개 도시에서 한식 전문가 양성

특히 올해는 수요가 있는 지역을 대상으로 현지 요리강사 육성 프로그램도 함께 실시한다. 한편 박종서 aT 수출이사는 “K-POP 등 한류의 영향으로 전 세계적으로 한국 음식에 대한 관심이 높다”면서 “2009년부터 해외 한식당 종사자를 대상으로 실시하고 있는 전문교육을 더욱 활성화시켜 전 세계에 한식의 참맛을 알릴 것”이라고 밝혔다.

2012-09-19 14:01
'소녀시대' 한국 홍보 안내서 런던에 등장

한국 홍보 전문가 서경덕 성신여대 교양교육원 교수는 소녀시대가 등장하는 한국 홍보 안내서를 만들어 올림픽이 열리고 있는 런던 시내에 1만부를 배포했다고 9일 오전 밝혔다. 이번 한국 홍보 안내서는 런던 유학생들과 대학생, 배낭 여행객 등이 자발적으로 참여해 지난 7일과 8일 양일간 런던 내 주요 관광지 피카딜리 서커스, 하이드 파크, 트라팔가 광장...

2012-08-09 07:01
소녀시대, 대한민국 문화홍보 안내서에 등장

'한국 홍보 전문가' 서경덕 성신여대 교양교육원 교수가 발간한 이번 안내서는 외국인들을 위해 영문으로 제작됐으며 한국을 대표하는 문화 콘텐츠로 한글, 한식, 한복, 한지, 한옥 등 5가지 주제가 소개됐다. 서 교수는 "현재 전 세계에 K-pop이 널리 퍼져 나가고 있는 가운데 우리의 문화를 함께 소개하는 홍보물이 필요하다고 느꼈다. 그래서 전 세계 곳곳에 쉽게...

2012-07-19 11:17
[이색 취미 금융인 총집합]여의도 사람들엔 특별한 취미가 있다

맛집 전문가’로 직장동료들 사이에서 인기가 높다. “오늘 점심 뭐 먹을까?” 직장인이라면 누구나 해봤을 법한 행복한 고민. 평소 기업관련 실무자들과의 잦은 미팅, 그리고 매니저와 기관 고객들과의 식사도 비즈니스인 그에게 식도락 취미는 삶의 활력소이자 재미다. 특히 그의 블로그엔 여의도 맛집이 일식, 한식, 중식, 디저트 등 각 분야별로 자세히 소개돼...

2012-07-04 14:54
삼성토탈, ‘2012 한마음 사진전’ 개최

자발적으로 구성된 기록문화(사진), 원예, 한식문화, 문화체험 등 10개의 운영위는 가족들의 적극적인 참여 속에 빠른 속도로 성장했고, 3년이 지난 지금에는 그 중 하나인 사진동호회가 사진전을 개최할 만큼 전문가로 성장한 것. 기록문화운영위의 주부들은 이제 카메라에 있어서는 회사 내 어떤 임직원 보다 전문가가 됐다. 이들은 사내행사에 직접 참여해 행사...

2012-06-19 15:17
[우리 전통술, 지구촌 사로잡다]술 감별하고 궁합맞는 음식 꼽고…‘21세기 대장금’

이후 해외 홍보를 위해 스토리텔링 작업을 거쳐 전통주 전문가를 대장금이라고 부르고 있다. 결국 전통주 소믈리에는 한식 세계화를 위해 한국전통주, 한국음식, 한국적인 서비스, 한식매너, 한식과 전통주 혹은 한국 와인의 조화 등을 수행하는 전문성이 있는 사람을 지칭하는 말 이다. 최근에는 전통주 소믈리에가 레스토랑을 운영하는 지배인 능력이상을 소유하는...

2012-06-01 09:06
서경덕 교수, 美 뉴욕 타임즈 스퀘어 광고 통해 막걸리 전파

한국 홍보 전문가 서경덕 성신여대 객원교수가 미국 뉴욕에 막걸리를 알렸다. 1일(현지 시각)부터 뉴욕 타임즈 스퀘어의 가장 큰 전광판 TSQ에서 상영되기 시작한 이번 막걸리 영상광고는 30초짜리로 제작됐으며 한 시간에 2번, 하루 50회, 한 달간 총 1천5백번 노출된다. 이 영상은 막걸리를 ‘한국의 대표 술로서 쌀로 만들어졌고 훌륭한 맛을 지녀 한국인들에게...

2012-05-02 08:22
3년간 600억 쓴 한식세계화…초라한 성적표

한식세계화지수는 서울대학교 경영연구소가 문헌연구와 전문가 심층 면접을 통해 5개 분야 39개 속성을 발굴해 유의성 검증을 거쳐 완성한 것이다. 이 지수에서 한식은 73.2점을 받아 중국(75점)과 태국(73.2점)보다 뒤진 것으로 나타났다. 또 이번 조사에서 지난 2009년 세웠던 세계 5대 음식 진입이라는 목표에 도달하기 위해서는 음식과 이미지가 우선 개선돼야 할...

2012-04-23 09:32
쇼핑의 신세계, ‘신세계 의정부점을 가다’

신세계가든, 전문가 식당 등이 들어섰다. 신세계가든은 마치 동화의 숲에 놀러 온 듯한 느낌을 자아냈다. 안개 분수를 따라 내나무 터널을 지나면 토피어리 동물들과 한쪽에는 공룡화석, 미로광장 등 총 650평 정원안에 자연, 상상, 재미와 예술이 어우러진 의정부만의 특별한 휴식공간을 느낄 수 있다. 감각적인 인테리어는 전문식당가에서도 느낄수 있다. 전통한식에서...

2012-04-19 14:36
[푸드]'국가대표 셰프' 조우현이 생각하는 좋은 요리란?

이탈리아 요리 전문가이지만 한식이 주는 건강 매력에 빠진 것. 그는 해외에서 개최되는 요리 올림픽에 가면 고추장, 된장을 꼭 사용해 요리를 만든다. 그는 점점 발효 음식의 농도를 높여 서양인이 우리 음식에 익숙해지도록 하게 할 계획이라고 설명했다. 동기들이 요리학자, 관리자 등으로 변신하는 동안 그는 28년간 현장 요리의 한 길을 걷고 있다. 그는“나는 정말...

2012-03-16 08:41
이정근 뚝배기집 대표 "쌀면으로 외식시장 달구겠다"

쌀면으로 외식시장에서 성공을 거둘 것이다.” 쌀면 전문점‘뚝배기집’의 강남 진출에 대한 지난 26일 농심 본사에서 만난 이정근 뚝배기집 대표의 한마디다. ‘뚝배기집’은 한식과 쌀 면을 접목한 외식 브랜드로 지난해 7월 설립됐다. 지난해 11월 서소문점과 부산 허심청점에 이어 지난 14일 강남역점을 내면서 농심의‘코코이찌방야’에 이어 본격적인...

2011-10-28 12:13
[클릭! e쇼핑]씨 없는 청도반시·웰빙 공주햇밤

◇라 메종드 조희선 침구세트 39만8000원= 롯데홈쇼핑은 22일 오전 2시 인테리어 전문가 조희선이 만든 ‘라 메종드 조희선(La maison de 조희선)’의 ‘보헤미안 로맨틱 침구세트’를 판매한다. 원단에서 봉제까지 순수 국내 생산으로 제품의 퀄리티를 높였으며 실크 촉감의 프리미엄 60수 실키 코튼 원단을 사용해 가볍고 따뜻한 것이 특징. 특히 페이즐리와...

2011-10-21 13:27
2011 연천사랑 요리대축제

전국의 전문 요리사들 및 각 대학 조리 관련 학과와 요리 학원 재학생들을 대상으로 다양한 한식 요리대회를 진행할 예정이다. 이미 300여명이 넘는 예선참가자들의 참가신청이 들어오고 있고, 본선은 참가신청자들 중 사전 레시피 심사를 통해 선발된 30팀(전문가부문 15팀/학생부문 15팀)이 경연을 펼칠 예정이다. 특히 이번 요리대회는 2009년부터 매년 전곡리...

2011-10-18 11:32
[기자수첩]말뿐인 한식 세계화

전문가들은 정부의 한식세계화가 단발적 이벤트에 집중하고 단기 성과에 집착하는 모습을 보이는 등 꾸준함이 결여됐다는 지적을 해왔다. 정권이 바뀔 때마다 ‘한식세계화’ 구호가 단명에 그친 이유가 장기 프로젝트와 그에 수반되는 정책 부재가 낳은 결과라는 것이다. 대기업들은 정부 지원이 필요없다는 이야기를 한다. 정부가 해외 유명 쉐프를 초청해 한식을...

2011-10-05 11:05
한류는 지속될 것 인가?

국산 토종로봇 애니메이션이라는 평을 받고 있는 이 작품은 TV방영당시 전문가 및 네티즌의 평점9.9의 호평을 받은 바 있어 이미 그 가능성을 인정받았으며 애니메이션 전문기업인 OHW와 한스타엔터테인먼트의 콘텐츠제작 노하우가 결합하여 그 결과가 주목되는 작품이기도 하다. 관계자의 말에 따르면 현재 11월경 제작발표회를 앞두고 입체 홍보영상을 제작하고...

2011-09-23 14:55
[당신도 귀족]대한항공·아시아나, VVIP 기내식 서비스

대한항공이 제공하는 와인과 샴페인은 전문가의 손길이 선택된 탁월한 제품들이다. 특히 대한항공이 지난 2009년 5월부터 서비스하고 있는 세계적 와인 명가인 프랑스 ‘로랑 페리에(Laurent-Perrier)’사의 샴페인은 글로벌 명품 항공사로서의 대한항공의 서비스 수준을 대변한다. ‘로랑 페리에’는 프랑스 로제 샴페인의 신기원이라 불리는 제품으로 약 200여년...

2011-07-29 11:00
엔젤로 소사 등 뉴욕 셰프, 한식 메뉴 잇따라 론칭

저녁(현지시간)에 엔젤로 소사의 레스토랑에 현지 미디어 및 푸드 블로거를 초청해 비빔밥 버거, 된장 김치 삼겹살 등 대표 한식 메뉴를 홍보하는 행사를 진행했다고 밝혔다. 뉴욕의 세계적 요리사들이 잇달아 한식을 선보이는 것은 최근 농식품부가 발표한 뉴욕 시민들의 한식 선호도(31%)가 상승하고 있음을 증명하는 것이라고 전문가들은 분석했다.

2011-07-22 17:01

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