김치유산균, 11페이지

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대상, 김치 유래 유산균 건기식 개별인정형 획득

이번에 기능성 원료로 인정받은 유산균은 김치로부터 추출한 균주로, 생명공학전문기업인 프로바이오닉의 박용하 교수 연구팀에서 10년 이상 그 효능에 대해 지속적으로 연구해왔다. 이미 국내 2~10세 어린이 88명을 대상으로 아토피 피부염 증상을 완화시킨다는 임상 실험이 완료되어 해외 유명 전문지인 Annals of Allergy, Asthma & Immunology에 해당 연구내용이...

2013-07-16 08:13
셀인바이오, 프리보드 신규지정 승인

줄기세포배양액을 주성분으로 하는 고품격 기능성 화장품(미백, 피부주름개선 등) 및 김치고유의 기능성 유산균을 분리해 만든 건강기능성 식품 등을 제조해 중국, 일본, 미국 등으로 수출하고 있다. 한편 셀인바이오의 승인으로 프리보드 지정법인은 50사(벤처기업부 20사, 일반기업부 29사, 테크노파크기업부 1사)가 됐다.

2013-06-18 10:23
‘두부’도 한식세계화 첨병

대상FNF는 다년간 개발 과정을 통해 유산균, 저온 등을 사용해 두부 유통 기한을 120일로 가능케하는 공법을 개발했다. ENT라는 유산균을 두부에 약간 첨가하고 온도를 5도 이하로 유지한다는 내용이다. 이를 통해 대상FNF는 배로 두부를 운송하면서도 제품이 손상되지 않게 됐다. 종전에는 배로 운송하면 호주 30일, 유럽 45일 등 기간이 걸려 두부의 식품 안전...

2012-11-09 08:39
종가집, 김치 슬로건·네이밍 공모전 개최

이번 응모 대상 김치는 일반 고춧가루가 아닌 캡사이신이 강화된 고급 청양고추를 사용해 지방 연소 작용이 더 뛰어나며 식이섬유와 유산균이 일반 배추김치보다 4배 이상 많이 함유되어 여성의 건강에 특히 좋은 제품이다. 참여 방법은 종가집 블로그(http://blog.naver.com/chefzzong_/)에 소개된 이벤트 페이지를 개인 SNS에 스크랩하고 응모 내용을 댓글로 남기면...

2012-04-30 13:40
탤런트 고두심은 암기왕?

마늘 등 다른 재료와 어울려 숙성과정에서 젖산 발효를 일으켜 유산균과 영양소가 풍부한 김치로 완성이 됩니다. 그러니 대표김치로 우리나라 대표음식으로 주목 받을 수밖에 없겠죠?” 한편 김치 전문 음식드라마를 표방한 ‘불후의 명작’은 전파를 타기도 전부터 형성되고 있는 뜨거운 관심에 힘입어 오는 17일부터 매주 토·일요일 오후 7시 30분에 20부작으로 방영된다.

2012-03-14 15:41
쎌바이오텍, 덴마크공과대 와 유산균치료제 공동연구

연구의 주 내용은 김치유산균의 일종인 페디오코쿠스 펜토사세우스의 유전자발현 시스템을 이용해 치료용 단백질을 생산하고, 발현된 단백질이 표적병변에 특이적으로 전달되도록 하는 것이다. 회사 측에 따르면 유산균 치료제가 개발되면 대장암, 염증성장염(IBD) 등과 같은 난치성 소화기 질환을 안전하고 효과적으로 치료할 뿐만 아니라 치료비로 인한 경제적 부담을...

2012-02-06 15:48
쎌바이오텍 정명준 대표 발언 화제… "한국인 유산균 섭취량은 착각"

김치 속 유산균은 끓이면 다 죽기 때문에 찌개문화를 즐기는 이들은 유산균을 거의 안먹고 있다고 해도 과언이 아니죠" 김치 유산균에 대한 정명준 쎌바이오텍 대표의 발언이 네티즌들의 큰 관심을 불러 일으키고 있다. 28일 정대표가 중앙일보와 가진 인터뷰 보도에 따르면 "김치나 청국장, 막걸리로는 유산균 섭취가 턱없이 모자라다"며...

2012-01-28 11:40
이상철 대상FNF 대표, 3000만달러 수출탑 수상

특히 올해 특허를 출원한 ‘식물성 유산균 발효액ENT’는 김치원료에서부터 추출한 천연 항균제다. 식품 내 위해균을 억제해 유통기한 연장 및 안전성 확보에 도움을 줘 한식 수출 증대에 기여를 하고 있다. 또 외국인전용 한식문화체험관인 ‘김치월드’를 오픈, 국내에서부터 한식 알리기에 앞장서고 있다. ‘김치월드’는 지난 2010년 인사동에 오픈해 지난달...

2011-12-12 13:08
'김치냉장고의 전쟁' 이승기·정우성 승자는?

특히 업계 최저 온도편차를 유지하면서 하루 세 번 영하 7도의 맛지킴 냉기로 유산균 활동을 억제해 동일한 김치 맛을 최대 6개월까지 장기간 유지해준다. 삼성전자도 이날 서초동 삼성전자 다목적홀에서 대가족을 포함한 600명의 고객들을 초청, 지펠 모델인 가수 겸 배우 이승기와 함께하는 토크쇼를 열었다. 지난 2009년부터 시작된 이 행사는 ‘인생의 행복...

2011-11-10 15:30
LG 디오스 모델 정우성, ‘원조김치 최강전’ 심사위원으로 참가

한편, LG전자 2012년형 디오스 김치냉장고 쿼드는 ▲오래 보관 ▲맛들임 ▲쾌속 익힘 등 맛있는 김치 맛을 그대로 오래 유지하면서 입맛에 맞게 숙성하는 기능을 강화한 제품으로 업계 최저 온도편차를 유지하면서 하루 세 번 영하 7도의 맛지킴 냉기로 유산균 활동을 억제하여 동일한 김치 맛을 최대 6개월까지 장기간 유지해주는 것이 특징이다. LG전자...

2011-11-10 14:39
한국야쿠르트, 12만 포기 사랑의 김장 나누기

이와 함께 야쿠르트아줌마의 손맛과 유산균이 추가로 어우러져 감칠맛 나는 김치가 만들어졌다. 성북구 월곡2동에서 야쿠르트아줌마로 17년간 활동해온 이경옥씨(55)는 “우리 사회에는 관심을 필요로 하는 어려운 이웃들이 참 많은데, 오늘 만든 김치가 그분들께 따뜻한 정으로 전달되었으면 좋겠다”고 말했다. 이날 만들어진 김치는 사랑의 열매에...

2011-11-08 14:41
탤런트 윤손하 "막걸리, 미용에 좋아요“

지난해 전통주 홍보대사로 임명된 윤손하는 이 자리에서 “술이 세지는 않지만, 가족들과 가볍게 막걸리를 즐긴다”며 “김치와 마찬가지로 유산균이 많이 포함되어 몸에도 너무 좋고 미용에도 좋으니 꼭 마셔 보라”고 홍보했다. 또한 직접 고른 압구정동 등 유행명소를 추천하며 한옥ㆍ자연유산 및 세계유산ㆍ한국요리 등 한국관광의 매력을 소개하고, “최근...

2011-10-02 14:23
LG전자, 김치맛 오래 살리는 ‘디오스 김치냉장고’ 출시

‘오래 보관’은 하단 칸에 적용한 독자기능으로, 하루 세 번 영하 7도 맛지킴 냉기가 나와 김치 신맛을 내는 유산균 락토바실러스(Lactobacillus) 활동을 효과적으로 억제해 동일한 김치맛을 최대 6개월까지 장기간 유지해 준다. 중간 칸의 ‘맛들임’ 기능은 겨울철 땅속 항아리 온도를 구현해 2~3개월간 김장김치를 맛있게 익히면서 보관하기에 적합하다. 상단...

2011-08-17 11:13
대상, 유산균 사업 본격 진출

kimchii )'라는 신종 미생물을 발견하는 등 김치 유래 유산균을 확보하고 있으며 기업용 김치스타터(대량 김치 생산과정에서 초기에 넣은 유산균) 등의 제품을 생산 중이다. 대상 관계자는 “이번 계약 체결로 특히 항아토피 유산균을 활용해 아토피 전용 식품 및 건강기능식품을 개발할 수 있을 것”이라고 말했다.

2011-06-15 07:35
“장수마을 거주자 유익한 장내미생물 5배 많아”

식약청은 이번 장내미생물 발표결과를 토대로 건강한 삶을 위해 필요한 박테로이디테스 비율을 높이기 위해서 채식과 유산균이 다량 함유된 김치, 된장 등 발효식품 등을 많이 섭취하는 것이 권장된다고 설명했다. 식약청 관계자는 “항생제 장기 복용 이후에는 최소한 1주 이상 발효식품 등을 섭취해 장내세균을 정상화하는 것이 필요하다”면서 “미생물을...

2011-06-09 11:01
[여행&레저]잿빛 마음 털고 초록빛 속으로…

산마늘 김치의 경우 유산균이 배추김치보다 약 4배나 많다고. 마을 안에 자리한 풀누리교육농장을 찾으면 온가족이 함께 다양한 체험을 할 수 있다. 계절의 변화에 따라 월별로 이루어지는 체험이 모두 다른 것이 특징이다. 5월의 체험은 산딸기쨈 만들기와 들꽃화분 만들기이다. 대티골에는 가족이 함께 걸을 수 있는 아름다운 숲길이 있다. 숲속으로 7km정도 이어지는...

2011-05-09 13:46
풀무원건강생활, 식물성유산균 마(麻) 출시

풀무원식문화연구원의 실험결과에 따르면 김치 등 식물성 식품에서 배양된 유산균인 식물성 유산균은 유제품과 같이 동물성 식품에서 배양된 유산균에 비해 장에서의 생존력이 최소 24배 이상 높은 것으로 나타났다. ‘풀무원 식물성유산균 마(麻)’ 한 병에는 식품의약품안전청이 정한 프로바이오틱스 1일 섭취 권장량(1억~100억CFU)의 최대 수준인 100억...

2011-02-21 09:41
초복 입맛 잡는 이색 치킨 요리

보쌈김치와 닭고기에 간장, 애플, 칠리, 겨자 4가지 소스를 곁들여 싸먹는 쌈요리로 오이, 파슬리, 무순 등 야채와 함께 즐길 수 있도록 해 향긋한 풍미를 더했다. 또한 저온숙성시킨 닭고기에 유산균을 침투시켜 건강을 더한 웰빙메뉴다. □ 윙클치킨, 여자를 사로잡는 호박치킨 비타민과 미네랄 성분이 풍부한 단호박과 기름 쏙 뺀 오븐치킨이 만났다. 윙글치킨의...

2010-07-16 22:27
유통업계, 발효 기술 적용 제품 인기몰이

전용 챔버에서 5~6시간 숙성을 거친 뒤 냉장창고에서 급속 냉각을 시켜 신선함을 유지, 기존 제품보다 유산균이 30~40% 더 살아 있어 장(腸) 건강과 맛이 한층 더 좋은 것이 특징이다. ◇발효 제어 기술로 맛 표준화 성공한 막걸리= 지난 해부터 인기를 끌고 있는 ‘웰빙 술’인 막걸리는 된장, 고추장 등과 함께 우리나라의 대표적인 발효 식품으로 손꼽힌다. 실제로...

2010-07-07 13:43
한국야쿠르트, '발효 흑마늘 삼' 출시

한국야쿠르트는 남해산 흑마늘과 유산균 발효홍삼이 들어 있는 '발효 흑마늘 삼'을 7월1일 출시한다고 30일 밝혔다. ‘발효 흑마늘 蔘’은 유산균 발효유 선도기업인 한국야쿠르트의 41년간 축적된 발효과학 기술을 적용한 제품으로 생마늘을 일정한 온도와 습도에서 숙성, 발효시켜 만든 흑마늘과 유산균으로 7일간 배양시킨 발효홍삼이 들어 있다....

2010-06-30 09:32

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