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  • 한국투자증권, ESG 실천 위한 ‘비건 데이’ 실시
    한국투자증권, ESG 실천 위한 ‘비건 데이’ 실시
    ESG(환경·사회·지배구조) 경영의 일환으로 진행된 이번 행사는 식물성 단백질로 만든 대체육과 신선한 채소를 활용한 친환경 저탄소 식단이 제공됐다. 많은 임직원들이 점심 시간 구내식당을 찾아 콩고기로 만든 커틀릿과 커리덮밥, 수제 버섯 버거 등을 맛보며 비건데이에 높은 관심을 보였다. 행사에 참여한 한 직원은 “건강도 챙기고 지구도 지킨다고 해 전부터...
    2021-10-27 13:55
  • [인포그래픽] 대체육, 회장님과 셀럽을 사로잡다
    [인포그래픽] 대체육, 회장님과 셀럽을 사로잡다
    콩고기나 배양육(세포배양 기술로 만드는 육류) 등이 대체육에 해당하죠. 특히 고기를 구성하는 주요성분을 식물에서 추출해 공학기술로 실제 고기의 분자 구성을 모방한 ‘식물성 고기’가 시선을 끌고 있습니다. 시장조사 전문회사 유로모니터에 따르면 2017년 20억 달러였던 글로벌 냉동 대체육 시장규모는 올해 28억 달러로 40% 성장했다고 합니다. 최근에는...
    2021-10-20 17:51
  • '가짜고기' 대체육, 회장님도 셀럽도 사로잡았다
    '가짜고기' 대체육, 회장님도 셀럽도 사로잡았다
    특히, 고기를 구성하는 단백질 등 주요성분을 식물에서 추출해 공학기술로 돼지고기, 소고기 등의 분자 구성을 모방한 '식물성 고기'가 주목을 끄는 분야다. 코로나 바이러스는 대체육 시장을 향한 글로벌 주목도를 확 끌어올렸다. 세계 최대 육류 수출국인 북미 지역 육가공 공장에서 집단감염이 발생하면서 이른바 ‘육류대란’이 일어나자 기존 육류 유통 공급망내...
    2021-10-19 18:00
  • 유니콘 기업 이어 글로벌 식품기업도 대체육 시장 가세
    유니콘 기업 이어 글로벌 식품기업도 대체육 시장 가세
    네슬레도 2017년 스위트어스를 인수하며 식물성 대체육 사업에 주력하고 있다. 중국 대체육 시장도 활기를 띠고 있다. 육류 소비가 늘고 건강에 관심을 두는 중국인들이 크게 늘면서다. 중국 식물성 대체육 브랜드 싱치링(星期零 STARFIELD)은 지난해 글로벌 피자 프랜차이즈 '파파존스'와 손잡고 대체육 피자를 내놨고, KFC는 대체육 치킨 너깃을 시범...
    2021-10-19 18:00
  • SKㆍ한화도 투자하는 대체육...미래 먹거리로 뜬다
    SKㆍ한화도 투자하는 대체육...미래 먹거리로 뜬다
    올해 신동원 회장 취임 후 라면과 스낵 중심에서 건기식과 일반 식품분야까지 영역을 확대하고 있는 농심도 대체육 브랜드 ‘베지가든’를 론칭하고 식물성 단백질로 만든 떡갈비, 너비아니 등을 내놨다. 서울에 비건 레스토랑을 오픈할 예정인 농심은 이 매장을 통해 베지가든의 다양한 메뉴를 선보이고 비건 시장을 선도한다는 계획이다. SPC삼립도 미국...
    2021-10-19 18:00
  • 회사가 궁금하다면 ‘다큐’를 보라…스타트업 다큐멘터리 흥행시대
    회사가 궁금하다면 ‘다큐’를 보라…스타트업 다큐멘터리 흥행시대
    또한 식물성 대체육 시장에 도전한 민금채 지구인컴퍼니 대표, 김인기 코드스테이츠 대표와 김학수 소셜빈 대표 등 다양한 창업가 7인이 등장한다. 최근 스타트업들은 다큐멘터리 형태의 온라인 콘텐츠를 유튜브에 공개하며 대중들에 이름을 알려 왔다. 스타트업의 혁신 생태계를 집중적으로 조명하는 ‘EO스튜디오’ 유튜브 콘텐츠 더보기 란에는 ‘이 영상은 홍보를...
    2021-10-09 07:00
  • K대체푸드 시대 열리나... 中 중국 식물성 시장에 쏠리는 눈
    K대체푸드 시대 열리나... 中 중국 식물성 시장에 쏠리는 눈
    뤼써싱치이는 중국 식물성 대체육 옴니포크 생산기업으로, 뤼써싱치이 산하 식품 플랫폼 뤼커먼의 톈마오 플래그십 스토어에서 언리미트 제품을 판매 중이다. KATI 보고서를 통해 "한국 식물기반 식품 중 대중 수출 규모가 가장 큰 품목은 식물성 대체 우유이며, 코로나19 확산에 따른 원활하지 않은 국제 운송 및 물류비용 상승 등의 이슈가 있음에도...
    2021-10-05 14:15
  • SPC삼립-SK, ESG경영 위한 ‘지속가능 식품사업’ 업무협약
    SPC삼립-SK, ESG경영 위한 ‘지속가능 식품사업’ 업무협약
    양사는 첫번째 프로젝트로 미국 발효 단백질 선도 기업인 ‘퍼펙트데이(Perfect Day)’와 영국 대체육 시장을 주도하는 ‘미트리스팜(Meatless Farm)’등 푸드테크 기업과의 사업을 검토 중에 있다. SPC삼립은 100% 식물성 대체 계란인 ‘저스트에그’로 유명한 푸드테크 기업 ‘잇저스트’, 동물복지 프로그램을 통해 키운 소에서 착유한 우유를 사용한 미국 1위...
    2021-10-01 09:58
  • 김치 담그는 팔도ㆍ비건 식당 내는 농심...신사업 넘보는 식품업계
    김치 담그는 팔도ㆍ비건 식당 내는 농심...신사업 넘보는 식품업계
    김치, 라면에 이어 코로나 이후 미래 먹거리로 급부상하고 있는 식물성 대체육까지 글로벌 입맛을 사로잡은 카테고리를 중점적으로 육성해 K푸드의 성장모멘텀을 이어가겠다는 움직임으로 풀이된다. 팔도가 매운맛 전문 브랜드 ‘틈새’의 신제품 김치를 포함해 2종을 출시하고 브랜드 라인업을 강화한다고 16일 밝혔다. 최근 매운맛으로 스트레스를 해소하는 식문화...
    2021-09-16 14:22
  • [혁신경영] 롯데, 수소ㆍ배터리 등 친환경 소재로 사업 포트폴리오 고도화
    [혁신경영] 롯데, 수소ㆍ배터리 등 친환경 소재로 사업 포트폴리오 고도화
    롯데정밀화학은 그린 소재로 사업 포트폴리오를 확대해 지난해 매출액 1조 2000억원 수준에서 2030년 매출 5조 원을 달성한다는 계획이다. 앞서 2019년 11월 롯데정밀화학은 식물성 의약용 코팅제 및 대체육 시장 확대에 적극 대응하기 위해 인천공장 증설에 돌입한 바 있다.
    2021-08-30 06:00
  • 닭가슴살 소시지 품은 '마리'ㆍ밥 없는 김밥…더 건강해진 '한 끼'
    닭가슴살 소시지 품은 '마리'ㆍ밥 없는 김밥…더 건강해진 '한 끼'
    스타벅스는 고기, 계란, 유제품, 해산물 등을 전혀 들어있지 않은 식물성 대체육을 활용한 ‘헤이즐넛 브라우니’, 두유로 만든 빵에 병아리콩과 국내산 보늬밤을 넣은 ‘밤콩달콩 두유 브레드’, ‘국내 최초로 ’콜드 컷 비건 햄‘을 사용한 플랜트 햄&루꼴라 샌드위치’, ‘플랜트 함박&파스타 밀 박스’ 등 새로운 식물 기반(plant-based) 푸드 4종을 내놨다....
    2021-08-10 17:02
  • '식물성 치킨' 개발 '위미트'…7월 'A-벤처스'
    '식물성 치킨' 개발 '위미트'…7월 'A-벤처스'
    또 기존 식물성 고기는 주로 콩, 밀 등에서 추출한 단백질 성분을 건조·가공한 조직식물단백질(TVP)을 사용한다. 이 때문에 식감면에서 실제 고기와 차이가 느껴졌다. 이에 위미트는 고수분 대체육 제조방식(HMMA)으로 자체 개발한 원료육을 사용해 100% 식물성 치킨 대체 식품 개발에 성공했다. 또 식물성 치킨 개발에도 성공해 너깃 위주의 대체 닭고기 시장에서...
    2021-07-28 16:01
  • 판 커지는 '비건' 시장…식품ㆍ유통업계, 채식 상품으로 ESG경영 나선다
    판 커지는 '비건' 시장…식품ㆍ유통업계, 채식 상품으로 ESG경영 나선다
    ‘베지가든’은 농심 연구소와 농심그룹 계열사인 태경농산이 독자적으로 개발해낸 식물성 대체육 제조기술을 간편 식품에 접목한 브랜드다. 이 브랜드는 식물성 대체육은 물론, 조리 냉동식품과 즉석 편의식, 소스, 양념, 식물성 치즈 등 총 18개 제품으로 구성됐다. 국내에서 가장 폭넓은 제품군이며 식물성 치즈는 농심이 국내 최초로 개발했다. 농심은...
    2021-07-28 14:35
  • '대체식품' 투자 늘리는 SK㈜…中 유통기업과 1000억 원 규모 펀드 조성
    '대체식품' 투자 늘리는 SK㈜…中 유통기업과 1000억 원 규모 펀드 조성
    세계 시장에서 발효 단백질 외에도 식물성 대체육 분야의 포트폴리오도 지속해서 확대할 계획이다. 미국의 푸드테크 전문 벤처캐피탈 '에그펀더(AgFunder)'에 따르면 대체식품 관련 글로벌 투자 규모는 2016년 약 1300억 원에서 2020년 2조6000억 원으로 20배 성장했다. 김무환 SK㈜ 그린 투자 센터장은 “지속가능한 미래 먹거리 시장은 향후 무궁무진한 부가가치...
    2021-07-26 09:11
  • 버거킹 '플랜트버거' 단종…비건 열풍에도 국내선 '대체육버거' 시기상조?
    버거킹 '플랜트버거' 단종…비건 열풍에도 국내선 '대체육버거' 시기상조?
    버거킹의 시그니처 메뉴 ‘와퍼’에 식물성 패티를 담은 햄버거로, 버거킹이 호주의 식물성 대체육 대표 기업 ‘v2 푸드’사와 손잡고 개발한 패티로 화제를 모았다. 그러나 플랜트 와퍼는 반년도 되지 않아 단종됐다. 버거킹 관계자는 "고객에게 뛰어난 맛과 서비스를 선보이기 위해 지속해서 메뉴 라인업을 업데이트하고 있다"라면서 "플랜트 와퍼'도...
    2021-07-20 11:11
  • [조에린의 벤처 만들기] 공기로 만드는 단백질
    [조에린의 벤처 만들기] 공기로 만드는 단백질
    동물이나 해양 수산 양식의 사료로 사용하든 인류를 위한 육류 대체육으로 개발하든, 공기로 단백질을 만든다는 접근방법은 콩으로 육류를 대체하는 것보다 훨씬 더 친환경적이다. 예를 들어 1㎏의 대두를 생산하는 데 2500ℓ의 물이 필요하다면, 1㎏의 공기 단백질 생산은 10ℓ정도의 물만 있으면 가능하다. 더욱이 식물처럼 몇 달이 넘는 작물 재배 기간이 필요없고...
    2021-06-23 05:00
  • 포스코인터내셔널, 푸드테크와 협업해 대체육 사업 진출
    포스코인터내셔널, 푸드테크와 협업해 대체육 사업 진출
    지구인컴퍼니는 세계 최초 식물성 고기 슬라이스 특허를 확보한 대체육 제조 기업이다. 포스코인터는 식량사업 확장을 위해 기존 식량 트레이딩과 인프라 운영을 넘어 국내 유망 푸드테크 기업과 협업도 추진할 예정이다. 포스코인터 관계자는 "최근 식량 가격이 급등하는 애그플레이션 우려가 제기되는 등 식량 사업은 향후 수요가 지속해서 확대되고 전후방...
    2021-06-17 09:02
  • 스타트업 발굴도 ‘ESG’ 열풍…미래먹거리 찾는 식품업계
    스타트업 발굴도 ‘ESG’ 열풍…미래먹거리 찾는 식품업계
    앞서 롯데푸드와 롯데중앙연구소는 식물성 기반 대체육 시장의 성장성과 중요성에 공감해 ‘제로미트’를 선보이는 등 원천 기술 개발과 제품 상용화를 추진해왔다. 업계에서 선도적으로 스타트업 투자 프로젝트를 운영해온 농심 역시 스타트업 육성 전문업체인 ‘퓨처플레이’와 손잡고 ‘테크업플러스’를 2018년 이후 3년째 진행 중이다. 특히 3기 모집 분야는...
    2021-06-15 15:01
  • [보니보니] "진짜 고기만큼 맛있을까?" 대체육 직접 먹어보니
    [보니보니] "진짜 고기만큼 맛있을까?" 대체육 직접 먹어보니
    시중에는 대체육을 활용해 햄버거 패티나 치킨 너겟 등 기존 육류로 만들었던 제품들이 다수 판매되고 있습니다. 버거킹에서는 100% 식물성 패티로 만든 '플랜트 와퍼'를 출시했고, 노브랜드에서는 대체육 너겟 '노치킨 너겟'을 출시했습니다. 단, 맛이 문제겠죠? 이투데이 보니보니에서 직접 맛을 확인해봤습니다! 이투데이 기자 3인방의 '대체육 시식기' 직접 확인해보시죠!
    2021-06-09 18:04
  • ‘비건고기’ 다음 타자는 ‘비건 해산물’
    ‘비건고기’ 다음 타자는 ‘비건 해산물’
    가짜 돼지고기 등 식물성 단백질로 만든 대체육 시장이 급성장함에 따라 비건(채식주의자)들을 위한 차기 제품으로 ‘식물성 해산물’이 주목받고 있다. 8일(현지시간) CNN방송에 따르면 인공 돼지고기 옴니포크로 유명한 홍콩 스타트업 ‘옴니푸드’가 이날 생선 필레, 생선 버거 등의 대체품을 포함하는 새로운 제품 라인업을 출시하겠다고 밝혔다. 이들 신제품은 콩...
    2021-06-09 15:54
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