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  • 동원홈푸드, 프리미엄 샐러드 '크리스피 프레시' 배달전문점 오픈
    동원홈푸드, 프리미엄 샐러드 '크리스피 프레시' 배달전문점 오픈
    크리스피 프레시 딜리버리 서초점은 인기 메뉴인 ‘연어 포케’와 식물성 대체육 브랜드 ‘비욘드미트’의 100% 식물성 고기를 활용한 ‘비욘드미트 타코볼’ 등 다양한 프리미엄 샐러드 메뉴를 제공한다. 신선한 착즙주스, 스무디, 데일리 요거트컵 등 각종 음료도 함께 판매한다. 동원홈푸드는 앞서 5월 서울 합정역 인근 크리스피 프레시 1호점을 연 데 이어, 배달...
    2020-11-12 10:53
  • 육류 없는 베지버거에 ‘버거’ 표현 못 쓴다?…유럽서 논란 가열
    육류 없는 베지버거에 ‘버거’ 표현 못 쓴다?…유럽서 논란 가열
    이러한 논란은 생김새는 물론, 맛과 식감이 진짜 고기에 가까운 식물성 대체육이 인기를 끄는 가운데 생겨났다. 특히 팬데믹(세계적 대유행)으로 번진 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 사태는 정육 가공업체에는 타격을 줬지만, 식물성 대체육 시장에는 순풍으로 작용했다. 영국의 시장조사업체인 유로모니터에 따르면 유럽에서의 식물성 대체육 매출은 지난 5년...
    2020-10-19 17:26
  • [창간 10주년] ②2020년대 지배할 글로벌 10대 트렌드
    [창간 10주년] ②2020년대 지배할 글로벌 10대 트렌드
    실제로 지난해 시장조사기관 유로모니터인터내셔널에 따르면 식물성 고기 판매는 최근 5년 동안 동유럽에서 연평균 22%의 성장세를 보였다. 식품 스타트업 임파서블푸드는 “채식 버거에 대한 소비자의 인지도가 급격하게 상승하고 있고, 많은 사람이 대체육 제품을 찾고 있다”고 말했다. 일각에서는 코로나19로 인한 도살장 및 육가공 시설의 대량 폐쇄가 식물을...
    2020-10-08 06:00
  • 다음 먹거리는 ‘먹거리 혁명’...푸드산업으로 몰리는 VC
    다음 먹거리는 ‘먹거리 혁명’...푸드산업으로 몰리는 VC
    식물성 대체육은 기후변화에 대처하고 지속 가능한 개발을 추구하는 새로운 접근 방식으로 꼽힌다. 유엔식량농업기구(FAO)에 따르면 전 세계 온실가스 배출량의 18%는 축산업에서 나온다. 교통수단에서 나오는 온실가스가 전체의 13%인 것을 고려하면 상당한 수치다. 특히 코로나19는 육류 소비를 줄이는 데 기여하면서 대체육 시장 성장의 발판이 됐다. 6월...
    2020-10-05 15:35
  • '라이스버거'부터 '밀리터리버거'까지...롯데리아, 기상천외 버거史
    '라이스버거'부터 '밀리터리버거'까지...롯데리아, 기상천외 버거史
    업계 최초로 대체육을 적용한 햄버거를 출시하며 비건 푸드 시장에 도전장을 내밀었지만, 고기만 식물성 재료를 사용하고 소스와 빵을 만들 때 사용되는 재료들이 동물성이라는 이유로 '반쪽짜리 식물성 햄버거'라는 비판을 받았다. 올해 롯데리아는 고기뿐 아니라 소스도 달걀 대신 대두를 사용하며 전부 식물성 재료로 탈바꿈한 결과 지난달 말 누적 판매량 140만...
    2020-09-29 13:07
  • 제8회 엔젤리더스포럼 개최…스타트업 5곳 엔젤투자자와 만났다
    제8회 엔젤리더스포럼 개최…스타트업 5곳 엔젤투자자와 만났다
    올핀은 헬씨 서비스의 차별점으로 △큐레이팅 △진단 서비스(Dr.칼로리밸런스) △식물성 대체육, 기능성 한방식 등 원료 △높은 효과 등을 들었다. 최상호 올핀 대표는 “데이터 분석, AI 서비스 개발, 펫 심리 및 영양, 수의학 등 각 분야에서 10년 이상의 경력을 가진 이들이 참여해 지속적으로 서비스 개발을 하고 있다”며 “투자금을 통해 마케팅을 지속적으로...
    2020-09-15 06:04
  • 롯데푸드, 롯데자이언츠 선수단에 대체육 ‘제로미트’ 제공
    롯데푸드, 롯데자이언츠 선수단에 대체육 ‘제로미트’ 제공
    롯데푸드는 8월부터 식물성 대체육류 ‘제로미트’를 롯데 자이언츠 선수단 식단으로 제공 중이라고 27일 밝혔다. 롯데 자이언츠는 선수들에게 8월부터 1주일에 1~2회 롯데푸드의 식물성 대체육류 ‘제로미트’를 제공해왔다. 제공된 메뉴는 7월 출시된 ‘제로미트 베지 함박 오리지널’ △‘제로미트 베지 함박 매쉬드 포테이토’와 △‘제로미트 베지 너겟’...
    2020-08-27 08:54
  • 롯데푸드, 식물성 대체육 ‘제로미트’ 이마트 채식주의존 입점
    롯데푸드, 식물성 대체육 ‘제로미트’ 이마트 채식주의존 입점
    롯데푸드는 전국 이마트 21개 점포에서 식물성 대체육류 브랜드 ‘제로미트’의 판매를 시작했다고 19일 밝혔다. 롯데푸드 ‘제로미트’는 식물 유래 단백질과 원료로 만든 '베지테리언 푸드’를 컨셉으로 삼는 브랜드다. 2일부터 전국 이마트 21개 점포에서 운영하는 채식 전용 매대 ‘채식주의존’에 입점해 판매를 시작했다. 이번 이마트 채식주의존 입점 품목은...
    2020-08-19 09:09
  • ‘150만’ 비건 시장 주목하는 식품업계
    ‘150만’ 비건 시장 주목하는 식품업계
    동원F&B의 식물성 대체육 브랜드 ‘비욘드미트’는 이달부터 전국 이마트 21개점에서 운영하는 채식주의존에 입점했다. ‘비욘드미트’는 동원F&B가 지난해부터 미국에서 수입해 국내에 독점 판매하고 있는 100% 식물성 대체육 브랜드다. 비욘드미트는 콩과 버섯, 호박 등에서 추출한 단백질로 만들어 단백질 함량은 높은 반면 지방과 포화지방산 함량은 낮다....
    2020-08-17 11:23
  • 동원F&B 식물성 고기 '비욘드미트', 이마트 채식주의존 입점
    동원F&B 식물성 고기 '비욘드미트', 이마트 채식주의존 입점
    동원F&B는 식물성 대체육 브랜드 ‘비욘드미트’가 전국 이마트 21개점에서 운영하는 채식주의존에 입점했다고 6일 밝혔다. ‘비욘드미트’는 동원F&B가 지난해부터 미국에서 수입해 국내에 독점 판매하고 있는 100% 식물성 대체육 브랜드다. 비욘드미트는 콩과 버섯, 호박 등에서 추출한 단백질로 만들어 단백질 함량은 높은 반면 지방과 포화지방산...
    2020-08-06 09:47
  • "식품에도 과학이 필요해"...기술 확보 속도내는 식품업계
    "식품에도 과학이 필요해"...기술 확보 속도내는 식품업계
    롯데푸드는 최근 식물성 대체육류 브랜드 '제로미트'의 라인업을 강화하며 미래 먹거리인 대체육 시장을 겨냥한 움직임을 이어가고 있다. 해외 투자로 기술 확보에 나선 업체도 있다. 원양어업와 수산물 가공업 등을 영위하는 동원산업은 노르웨이의 연어 양식 스타트업 새먼 에볼루션(Salmon Evolution)과 지분 투자 협약을 맺었다. 투자 규모는 약 65억 원으로...
    2020-07-29 14:53
  • 인테이크, 푸드테크 기반 대체육 ‘이노센트 베지볼’ 출시
    인테이크, 푸드테크 기반 대체육 ‘이노센트 베지볼’ 출시
    이어 “국내에도 식물성 대체육 제품들이 있지만, 해외에서 양산되는 제품에 비해 기술 수준이 아직 부족한 상황”이라며 "인테이크는 추가적인 기술 개발을 통해 국내 대체육 수준을 글로벌 기준으로 끌어올리는 것이 목표"라고 밝혔다. 인테이크에 따르면, 이노센트 베지볼은 B2C 제품으로 정식 출시 전 B2B 식재료로도 활용 중이다. 현재 샐러드 전문 업체인...
    2020-07-22 08:28
  • '위드코로나' 시대…식물성 식품이 뜬다
    '위드코로나' 시대…식물성 식품이 뜬다
    롯데푸드는 20일 고기를 사용하지 않고도 고기 특유의 식감과 풍미를 즐길 수 있는 식물성 대체육류 브랜드 ‘제로미트’의 신제품 ‘제로미트 베지 함박스테이크’ 2종을 출시했다. 롯데푸드의 ‘제로미트’는 ‘식물 유래 단백질과 원료로 만들어 자연에서 온 건강함을 쉽고 맛있게 전달하는 베지테리언 푸드’를 컨셉으로 하는 브랜드다. 롯데푸드는 지난해 4월...
    2020-07-20 14:59
  • ‘대체육’에 화학사도 뜬다…식물성 첨가제 수요 확대 '기대감'
    ‘대체육’에 화학사도 뜬다…식물성 첨가제 수요 확대 '기대감'
    최근 환경 보호와 건강 관리에 대한 관심이 높아지며 식물성 고기를 찾는 이들이 늘어나면서 대체육 시장 역시 빠르게 성장하고 있다. 미국 투자리서치업체 CFRA에 따르면 2018년 22조 원 규모의 대체육 시장은 2030년 116조 원대로 성장할 것으로 전망된다. 이와 함께 대체육에 적용되는 MC 또한 수요가 확대될 것으로 기대된다. MC는 식감, 착향, 착색용으로 사용되는...
    2020-07-07 15:46
  • “아직도 구글만 사니?”...세상을 바꿀 미국 스몰캡 24개
    “아직도 구글만 사니?”...세상을 바꿀 미국 스몰캡 24개
    원격 진료서비스를 재빨리 도입한 △텔라닥 헬스, 급격히 커진 미국 딜리버리 시장에서 높은 점유율을 차지하고 있는 △그럽허브, 빌게이츠가 투자한 대체육 가공(식물성 단백질) 기업 △비욘드 미트 등이다. 이밖에 ‘미국주식 스몰캡 인사이드 2021’는 코로나19 이후 본격화될 언택트 시대를 그린다. 대표적으로 원격진료ㆍ딜리버리ㆍ공유경제ㆍ환경 등이다. 20억...
    2020-06-23 09:44
  • 경남바이오파마, '육류 대란' 우려로 대체육 주목…국내 기업 진출 활발
    비욘드미트는 콩과 버섯, 호박 등에서 추출한 단백질로 만든 100% 식물성 대체육 브랜드다. 업계 관계자는 “현재는 대체육을 채식주의자들이 주로 소비하고 있다”며 “하지만, 코로나19 사태를 비롯해 돼지열병 등의 가축 질병으로 인해 육류에 대한 안전성 우려로 장기적으로는 육식주의자들도 대체육에 대한 관심이 자연스럽게 높아질 것으로 예상한다”고...
    2020-06-03 08:20
  • 세븐일레븐, 콩불고기 활용한 '그린미트 간편식' 출시
    세븐일레븐, 콩불고기 활용한 '그린미트 간편식' 출시
    최근 건강, 환경, 동물복지 등에 대한 관심이 커지면서 식물성 고기인 대체육의 인기 또한 높아지고 있다. 특히 건강을 위해 식단에서 육류를 줄이고 채식을 늘리려는 소비자들이 많아지는 추세다. 이번 ‘그린미트 간편식’ 시리즈는 식물성 고기인 콩불고기를 메인으로 활용한 상품으로 식품영양 전문가 한영실 숙명여대 교수 맞춤식품연구실과 협업을 통해...
    2020-05-29 10:26
  • CJ제일제당, 차세대 천연조미 소재 사업 본격화… '테이스트엔리치' 출시
    CJ제일제당, 차세대 천연조미 소재 사업 본격화… '테이스트엔리치' 출시
    이 때문에 무첨가ㆍ저염 콘셉트의 HMR(가정간편식), 건강친화적 프리미엄 가공식품, 대체육이나 밀키트(Meal Kit) 등 성장 가능성이 높은 미래 시장에서 맛품질을 향상하는 데 활용 가능하다. 테이스트엔리치는 기존 천연 조미 소재 시장의 핵심 품목인 효모 엑기스와 달리, 특유의 냄새나 일부 알러지 성분을 완벽하게 없앴다. 여기에100% 식물유래 성분이기 때문에...
    2020-05-26 09:09
  • [특징주] 경남바이오파마, 美 육류 공급차질에 ‘강세’
    경남바이오파마는 1월 육즙 성분인 레그헤모글로빈을 추출하는 방법에 관한 특허를 출원하고, 롯데와 대체육 공동 연구개발 업무 협약을 체결하며 사업을 확장하고 있다. 회사 측에 따르면 기존 인공육 출시 제품은 단순히 식물성단백질 압축성형 제품지만, 경남바이오파마 제품은 핵심기술인 '육즙성분'이 가미돼 맛과 식감 면에서 기존제품과 확실한 차별화가...
    2020-05-07 09:26
  • “채식주의자 모여라” 롯데마트, 비건식품 ‘고기 대신’ 시리즈 6종 출시
    “채식주의자 모여라” 롯데마트, 비건식품 ‘고기 대신’ 시리즈 6종 출시
    미국 시장조사업체인 CFRA는 2018년 약 22조원 규모였던 글로벌 대체육 시장 규모가 2030년에는 116조 원대로 성장할 것으로 전망하고 있으며, 국내 비건 소비자도 꾸준히 늘어 2008년 15만 명에서 2018년 150만 명으로 채식 소비자가 늘었다. 이러한 트렌드에 맞춰 롯데마트는 과거 순식물성 원료로 달걀 대신 기능성 대두를 사용해 만든 ‘해빗(Hav’eat) 건강한 마요’를...
    2020-05-07 06:00
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