식물성대체육, 4페이지

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바람타는 대체육 시장, ‘肉’ 명칭 두고 팽팽한 기싸움...봉합 언제쯤?

한우자조금관리위원회도 올해 초 식물성 단백질로 만들어진 대체육은 육류를 대체할 수 없다며 “‘육’이라는 표현을 빼고 ‘대체식품’으로 불러야 한다”고 지적했다. 업계는 식물성 식품을 축산매대에서 판매하는 행위가 소비자인식을 왜곡하는 일이라며 날선 비판을 이어왔다. 용어 정의와 안전성 검증 절차 등 법적 제도화 요청도 이뤄졌다. 축산업계가...

2022-07-14 16:17
[포토] 신세계푸드, 식물성 정육 델리 '더 베러' 오픈

신세계푸드가 14일 서울 강남구 압구정 로데오거리 더 베러에서 국내 최초 식물성 정육 델리 ‘더 베러(The better)’ 론칭 기념 행사를 열고 대체육 ‘베러미트(Better meat)’로 만든 다양한 음식을 선보이고 있다. ’더 베러'는 신세계푸드 베러미트의 원물 제품을 비롯해 식물성 대체식품을 활용한 다양한 메뉴를 감각적인 공간에서 경험할 수 있도록 만든...

2022-07-14 13:51
[포토] 신세계푸드, 대체육 팝업스토어 '더 베러' 운영

신세계푸드가 14일 서울 강남구 압구정 로데오거리 더 베러에서 국내 최초 식물성 정육 델리 ‘더 베러(The better)’ 론칭 기념 행사를 열고 대체육 ‘베러미트(Better meat)’로 만든 다양한 음식을 선보이고 있다. ’더 베러'는 신세계푸드 베러미트의 원물 제품을 비롯해 식물성 대체식품을 활용한 다양한 메뉴를 감각적인 공간에서 경험할 수 있도록 만든...

2022-07-14 13:50
[포토] 신세계푸드, 압구정 로데오에 대체육 팝업스토어 오픈

신세계푸드가 14일 서울 강남구 압구정 로데오거리 더 베러에서 국내 최초 식물성 정육 델리 ‘더 베러(The better)’ 론칭 기념 행사를 열고 대체육 ‘베러미트(Better meat)’로 만든 다양한 음식을 선보이고 있다. ’더 베러'는 신세계푸드 베러미트의 원물 제품을 비롯해 식물성 대체식품을 활용한 다양한 메뉴를 감각적인 공간에서 경험할 수 있도록 만든...

2022-07-14 13:50
신세계푸드, 국내 최초 대체육 델리 ‘더 베러’ 팝업 오픈

신세계푸드가 국내 최초로 식물성 정육 델리를 오픈해 대체육에 대한 소비자 경험 확대와 사회적 가치 알리기에 나선다. 신세계푸드는 15일 서울 강남구 압구정 로데오거리에 자사 대체육 브랜드 ‘베러미트(Better Meat)’의 원물 제품을 비롯해 식물성 대체식품을 활용한 다양한 메뉴를 선보이는 정육 델리 팝업스토어 ‘더 베러(The Better)’를 오픈한다고 14일...

2022-07-14 08:29
풀무원, 식물성 HMR 사업 본격화…한식교자·철판볶음밥 출시

‘식물성 지구식단 철판 불고기볶음밥(2인·5980원)’은 쫄깃하게 만든 식물성 대체육을 듬뿍 넣고 7가지 채소와 함께 철판에 볶아 뛰어난 감칠맛을 냈다. 이 제품은 지난해 ‘식물성 불고기 철판볶음밥’이라는 제품명으로 먼저 출시된 이래 누구나 맛있게 먹을 수 있는 제품으로 입소문을 타고 있다. 볶음밥 2종에 사용된 대체육은 콩에서 추출한...

2022-07-07 08:25
치솟는 비건 인기...레스토랑도 구내식당도 ‘대체육 사랑'

단체급식 전문 업체 아워홈은 환경 보호 가치 전달을 위해 구내식당에 식물성 대체육을 활용한 비건 식단 편성을 확대하기로 했다. 지난달 30일 아워홈은 본사 구내식당에서 식물성 대체육을 활용한 비건 메뉴 4종을 선보였다. 이는 지난 해부터 실시해온 친환경 그린캠페인 ‘가치 EAT GO’의 일환으로 육류 중심 소비를 줄이고 환경 보호 가치를 전달하고자 하는...

2022-07-06 09:39
아워홈, 구내식당 비건 메뉴 4종 출시…친환경 식단 편성 확대

아워홈은 본사 구내식당에서 식물성 대체육을 활용한 비건 메뉴 4종을 선보였다고 6일 밝혔다. 이는 작년부터 시행해 온 친환경 그린캠페인 ‘가치잇고(EAT GO)’의 일환으로 육류 중심 소비를 줄이고 환경 보호 가치를 전달하고자 하는 취지에서 진행됐다. 지난달 30일 선보인 식단은 한식, 양식 메뉴와 테이크아웃 전용 제품인 ‘인더박스(IN THE BOX)’ 2종이다. 한식...

2022-07-06 08:23
[기후위기 대응 최전선②] 창업시장 ‘친환경’ 키워드 대세…1호 ‘그린 유니콘’ 탄생하나

지구인컴퍼니는 국내 식물성 대체육을 개발, 제조하는 기업이다. 지난 2019년 40억 원 규모의 시리즈A를 진행한 데 이어 작년 초 100억 원 규모의 시리즈B 투자를 받았다. 같은해 11월에는 300억 원에 육박하는 투자 유치를 단행했다. 국내 대체육 스타트업 중 가장 많은 누적투자액을 기록하고 있는 것으로 알려졌다. 지구인컴퍼니가 개발한 언리미트는 고기 식감과 맛...

2022-07-05 05:00
구내 식당서도 ‘대체육’ 먹는다

아워홈은 지난해말 전국 구내식당에 △비건스테이크 세트 △채식떡만두국 △숯불향비건떡갈비정식 △채식두개장 △비건고추잡채덮밥 △머쉬룸베지버거 등 식물성 대체육을 활용한 메뉴 출시를 시작으로 현재까지 세 번에 걸쳐 식물성 메뉴를 추가하는 등 라인업 확대에 나섰다. 식물성 메뉴에는 채식에 대한 긍정적인 경험을 쌓을 수 있도록 대체육의 맛과 식감을...

2022-07-04 15:34
현대그린푸드, 채식 간편식 ‘베지라이프’ 출시

통상적으로 음식에 사용되는 고기, 수산물 등 동물성 식재료를 모두 식물성 식재료로 대체했다. 베지라이프는 비타민D, 철분, 단백질 등 채식주의자에게 부족할 수 있는 영양소를 골고루 갖춘 게 특징이다. 영하35도 이하에서 단시간에 얼리는 급속 냉동 기술이 적용돼 식재료 본연의 맛을 살리면서도 장기간 보관이 가능하다. 그릇에 옮길 필요 없이 용기째...

2022-07-04 09:24
[기후위기 대응 최전선①] 연 1500톤 대체육 생산 농심 안성공장…"지구도 살리고 시장도 잡는다"

작년에 처음 출시된 농심의 대체식품 브랜드 ‘베지가든’은 식물성 대체육은 물론 대체육으로 만든 조리냉동식품, 편의식, 만두 등 40여 개 제품으로 구성돼 있다. 대체육에는 소고기, 돼지고기는 물론 닭고기도 있다. 유 상무는 “전 세계적으로 봤을 때 대체육 전문 회사는 많지만 이들은 계란, 고기, 치즈 등 여러 제품 중에서 한 분야에만 집중하는데 비해 농심은...

2022-06-28 05:00
아직 태동기인데 판매량 20만개…식품업계, 비건 신제품 출시 잇따라

채식 인구 15배 이상 증가…대체육 인기 26일 이투데이 취재를 종합하면 2019년 롯데푸드가 선보인 식물성 대체육 브랜드 ‘엔네이처 제로미트’의 판매량은 이달 누적 기준 약 20만 개이다. 비슷한 시기에 출시된 동원F&B의 '비욘드 미트' 누적 판매량도 약 20만 개이다. 비욘드 미트는 미국 유명 대체육 브랜드로, 동원F&B가 수입해 국내에 독점 판매하고 있다....

2022-06-26 15:30
국내선 HMR에 밀렸지만…K만두, 수출은 '화색'

신세계푸드 관계자는 “소비자 니즈에 맞춘 제품 출시뿐 아니라 식물성 대체육을 활용한 제품을 개발해 선보일 계획이며 수출 국가도 점차적으로 확대해 나갈 방침”이라고 말했다. 2006년 삼포식품을 인수해 만두시장에 뛰어든 오뚜기는 2018년 'X.O.만두'를 출시해 홍콩과 뉴질랜드, 오스트리아 등 14개국에 수출하고 있다. 회사 관계자는 “올 들어 5월까지...

2022-06-19 11:03
소비자원 “식물성 대체육, 콜레스테롤 없고 소고기 패티보다 단백질 많아”

농심 ‘베지가든 숯불향 떡갈비’·롯데푸드 ‘베지함박 오리지널’ 등 3종 나트륨 함량 다소 높아동원F&B ‘비욘드 버거’·에쓰푸드 ‘무빙마운틴 식물성 대체식품B’ 등 4종은 포화지방 상대적 높아 식물성 대체육 제품의 단백질 함량이 소고기 패티보다 높은 것으로 나타났다. 다만 시중에서 판매하는 일부 품목의 경우 포화 지방이 하루 영양성분...

2022-06-09 14:29
CJ제일제당 식물성 조미소재 '테이스트엔리치', 채식 열풍에 매출 2.5배 증가

현재 34개국 136개의 테이스트엔리치 거래처 대부분이 대체육 관련 기업이라는 점에서 차세대 식물성 조미소재로 인정받고 있다. CJ제일제당 역시 100% 식물성 전문 브랜드 비비고 플랜테이블 만두 등 일부 제품에 테이스트엔리치를 사용하고 있다. 테이스트엔리치가 시장 영향력을 빠르게 확대하고 이유는 첨가물이 아닌 발효 원료로 차별화에 성공했기 때문이다....

2022-06-08 08:51
“비건, 어디까지 영토확장?” 레스토랑에 음료·간편식·화장품까지 넓힌다

이 회사는 지난해 7월 호주의 대체육 기업 ‘v2food’와 독점 영업권을 체결한 후 식물성 대체육의 국내 공급, 유통뿐 아니라 생산 인프라를 활용해 상품 개발까지 진행해왔다. 작년 12월부터 대체육에 익숙하지 않은 국내 소비자들의 접근성을 높이기 위해 대체육과 밀키트를 결합한 제품 4종을 선보여왔으며, 올해 3분기 중 김치찌개, 된장찌개 등 한국인의...

2022-06-02 15:40
프레시지, 채식 브랜드 ‘헬로베지’로 간편식 사업 확대

프레시지는 작년 7월 호주의 대체육 기업 ‘v2food’와 독점 영업권을 체결한 후 식물성 대체육의 국내 공급, 유통뿐 아니라 생산 인프라를 활용해 상품 개발까지 진행해왔다. 글로벌 파트너사 v2food 협업 제품에 B2C 브랜드 기획 및 운영에 특화된 테이스티나인의 역량을 더해 시너지 효과를 창출할 계획이다. 이 회사는 작년 12월부터 대체육에 익숙하지 않은 국내...

2022-06-02 09:13
롯데百, '비건푸드' 팝업스토어 오픈…"비건스낵·간편식 한자리에"

‘올가니카’는 비건쿠키와 스낵, 식물성 대체육 브랜드 ‘브라잇벨리’의 ‘플랜트 함박스테이크’ 등을 만들고 있으며, 대표 상품으로는 ‘플랜트 왕교자’, ‘플랜트볼 카레라이스’ 등이 있다. ‘DJ&A’는 30여 개의 국가에서 100개 이상의 제품을 만들고 있는 브랜드로, 완두콩, 버섯, 감자, 망고 등 야채와 과일을 활용하여 크래커와 칩 등으로 판매해...

2022-05-26 06:00
레스토랑 열고 대체육 내놓고…식품업계, ‘비건사업’ 영토 확장

글로벌마켓데이터는 국내 식물성 대체육 시장 규모도 2016년 1410만 달러(약 180억 원)에서 2025년 2260만 달러(약 290억 원)로 커질 것으로 예상한다. ◇ 풀무원, 비건 레스토랑 ‘플랜튜드’ 오픈…농심도 ‘포리스트 키친’ 출격 대기 풀무원의 생활서비스 전문기업 풀무원푸드앤컬처는 비건표준인증원으로부터 비건 레스토랑 인증을 받아 100% 식물성 식재료로...

2022-05-23 15:06

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