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  • 명절 증후군…이런 가전제품만 갖추면 절반은 해결
    명절 증후군…이런 가전제품만 갖추면 절반은 해결
    삼성전자와 LG전자는 각각 한국 음식문화에 강화된 업그레이드 식기세척기를 내놓았다. 점차 국내 식기세척기 시장을 넓히고 있다. 삼성전자는 올해 한국인의 식생활에 최적화된 비스포크 식기세척기를 출시했다. 이 제품은 오목한 밥그릇과 국그릇 등 한국형 식기를 넉넉하게 넣을 수 있다. 이른바 ‘한국형 바스켓’이다. 또 4단 세척 날개로 ‘입체 물살’을...
    2020-09-30 10:00
  • [새로 나온 책] 지적 희열을 느끼는 '안단테' 유럽 여행
    [새로 나온 책] 지적 희열을 느끼는 '안단테' 유럽 여행
    우리의 지적 생활과 문화생활에 깊숙이 들어와 있는 인물들과 교감하는 여행은 발효 음식처럼 시간이 흐를수록 깊은 맛을 우려낸다. 저자는 지난 15년 동안 '천재'라는 코드로 유럽과 북미, 그리고 아시아를 돌아다니며 숱한 이야기들을 수확했다. 그리고 이 책에서 인류 문화사에 선명한 발자국을 남긴 인물들을 가장 많이 배출한 파리, 빈, 런던, 프라하, 베를린...
    2020-06-17 10:29
  • [시황_개장] 코스닥 666.69p, 기관 순매수에 상승세 (▲5.37p, +0.81%)
    업종별 현황은 숙박·음식(+1.79%) 업종의 상승 출발이 눈에 띄는 가운데, 기타서비스(+1.16%) 오락·문화(+0.98%) 등의 업종이 오름세를 보이고 있다. 반면에 광업(0.00%) 등은 내림세를 보이고 있다. 이외에도 통신방송서비스(+0.84%) IT H/W(+0.81%) 건설(+0.78%) 등의 업종이 상승 중이다. 시가총액 상위 20개 종목 중 상승 출발한 종목은 18개다. CJ ENM이 2.29...
    2020-02-06 09:04
  • [시황_개장] 코스닥 670.18p, 개인 순매수에 상승세 (▲5.48p, +0.82%)
    업종별 현황은 오락·문화(+1.55%) 업종의 상승 출발이 두드러진 가운데, 건설(+1.18%) IT H/W(+1.11%) 등의 업종이 오름세를 보이고 있다. 반면에 광업(0.00%) 등의 업종은 하락세를 보이고 있다. 이외에도 IT S/W & SVC(+0.84%) 숙박·음식(+0.81%) 금융(+0.70%) 등의 업종이 상승 중이다. 시가총액 상위 20개 종목이 일제히 상승 출발하는 활발한 장세를 보이고...
    2020-01-29 09:04
  • 신세계백화점 "미국인이 만들고 판매하는 한국 전통술 '토끼소주', 업계 첫 출시"
    신세계백화점 "미국인이 만들고 판매하는 한국 전통술 '토끼소주', 업계 첫 출시"
    뉴욕 내 100여 곳의 음식점 등에서 판매 중인 토끼소주는 업체 대표인 브랜든 힐(Brandon Hill)이 한국에서 영어 강사를 하던 2011년(기묘년), 전통 양조장에서 영감을 받아 만든 한국식 전통 소주다. 첨가제, 인공 감미료 등을 넣지 않고 찹쌀을 발효하는 조선시대 전통 방식으로 만든 토끼소주는 부드러운 목 넘김을 앞세워 소주 맛이 익숙하지 않은 외국인들도 즐길 수...
    2019-12-11 06:00
  • [한·아세안 회의] 음식으로 하나 되는 아세안…'음식 축제' 풍성
    [한·아세안 회의] 음식으로 하나 되는 아세안…'음식 축제' 풍성
    농림축산식품부와 한식진흥원은 '2019 한식요리 콘테스트 결승전'과 '2019 한-아세안 발효음식문화 포럼'을 26일 개최한다. 서울 중구 한식문화관에서는 '한식요리 콘테스트 결승전'이 열린다. 아세안 8개국의 예선 우승자가 참여해 실력을 겨룬다. 한식요리 콘테스트 주제는 '쌀을 이용한 한식요리'로 쌀을 주식으로 하는 한‧아세안 국가의 공통 음식 문화로 공동...
    2019-11-25 05:00
  • [정부 주요 일정] 경제ㆍ사회부처 주간 일정 (11월 25~29일)
    한-아세안 발효음식문화 포럼(aT센터) △농식품분야 온실가스 감축 성과 공유 워크숍 개최 △농어촌상생협력기금 현물출연 가능해져 △2020년도 외식업 트렌드를 소개합니다 27일(수) △농식품부 장관 10:00 법사위 전체회의(서울) △농식품부 차관 16:00 제22차 새만금위원회(세종) △농식품공무원교육원, 행정달인을 만드는 통계활용 교육...
    2019-11-24 10:06
  • 오감 자극 다채로운 김치 요리 향연 ‘2019 김치요리 경연대회’ 성료
    오감 자극 다채로운 김치 요리 향연 ‘2019 김치요리 경연대회’ 성료
    농림축산식품부 이용직 과장은 “이번 대회를 통해 우리 김치의 무한한 변화 가능성을 확인했으며 앞으로도 발효과학의 정수인 김치가 세계인의 식탁에서 더욱 사랑받는 음식이 될 수 있도록 많은 관심을 가지고 지켜봐달라‘고 말했다. 대회의 주관을 맡은 하재호 세계김치연구소장은 “어린이 김치요리 체험프로그램을 통해 우리 미래를 책임질 어린이들에게...
    2019-11-12 08:30
  • CJ제일제당 비비고, 외국인에 ‘한국 김장문화 체험’ 활동
    CJ제일제당 비비고, 외국인에 ‘한국 김장문화 체험’ 활동
    강연에서는 우리나라 전통 음식인 김치의 우수성과 한국 식문화에 대해 소개했다. 이어 ‘비비고 김치’의 노하우가 담긴 김치양념 등 원재료에 대해 설명하고 김치 담그는 법을 시연했다. 시연 후에는 외국인들은 김치를 직접 담가보는 시간을 가졌다. 참가자들이 직접 담근 김치는 ‘비비고 김치’ 패키지를 준비해 가져갈 수 있도록 했다. 발효식품의 특성에...
    2019-11-04 09:41
  • 롯데百, '미식ㆍ책ㆍ환경' 등 주제 문화센터 가을학기 모집
    롯데百, '미식ㆍ책ㆍ환경' 등 주제 문화센터 가을학기 모집
    9월 22일에는 최유리 셰프가 국내산 발효콩으로 만든 ‘템페’를 활용한 비건 요리 강좌를 선보인다. 10월 10일에는 뉴욕타임즈가 '세계에서 가장 진귀한 음식'으로 극찬했던 백양사 천진암의 정관스님과 함께 안국동에 있는 한국사찰음식문화체험관에서 음식을 실습하고 스님의 철학을 들어보는 시간을 갖는다. 이번 문화센터 가을학기 접수는 점포 내 문화센터에서...
    2019-07-23 06:00
  • 中 백주 기업 노주노교, ‘명냥’으로 한국 시장 진출
    中 백주 기업 노주노교, ‘명냥’으로 한국 시장 진출
    중국전통의학이론과 음식문화를 토대로 정교한 기술력을 통해 천연식물에서 활성인자를 추출해 도수가 높은 술임에도 목넘김이 좋고 숙취가 없는 장점을 지녔다. 명냥은 곡물(수수)을 원료로 차추출물을 배합해 만들어졌으며, 맛과 향이 부드럽고 고급스러우며 건강까지 생각해 기존의 백주들과는 차별화된 특징을 갖추었다는 것이 회사측 설명이다. 명냥은 40....
    2019-04-18 11:25
  • [유통경영대상] 제품혁신부문 대상, 김장문화 바꾼 ‘나만의 김치’ 주문 서비스
    [유통경영대상] 제품혁신부문 대상, 김장문화 바꾼 ‘나만의 김치’ 주문 서비스
    종가집 김치는 인간문화재 38호이자 조선 궁중음식 전수자인 고 황혜성 고문 등 김치 전문가들로부터 조언을 받아 표준화된 조리법을 완성했고 변치 않는 맛을 위한 포장 연구도 더해져 탄생했다. 최근에는 소비자 취향을 고려해 소량으로 주문생산이 가능한 ‘나만의 김치’ 서비스도 도입했다. 멸치액젓, 새우젓 등 젓갈뿐 아니라 소금, 고춧가루 첨가 여부와 양을...
    2019-03-28 19:50
  • 사찰음식의 대가에서 한식진흥원 이사장까지…선재 스님의 지혜
    사찰음식의 대가에서 한식진흥원 이사장까지…선재 스님의 지혜
    그러면서 ‘빨리빨리 문화’의 한국이 주52시간 근무를 도입한 점에 깜짝 놀랐다더라. 이에 저 또한 ‘당신과 내가 통역이 필요하듯 5000년 역사의 한국에서는 자연의 생명이 요리에 들어왔을 때 중간의 통역자처럼 발효라는 것을 거친다’라며 느림의 미학을 소개했다”고 말했다. 이후 “대사는 스웨덴에서도 한국의 발효 음식을 연구해 보라며 수십 명을 내게 보냈다”...
    2019-03-19 16:11
  • 발효 기술로 한식 알리기 나선 박진선 샘표 대표
    발효 기술로 한식 알리기 나선 박진선 샘표 대표
    샘표식품은 기초과학, 발효, 우리 음식문화 개발에 막대한 투자를 하고 있다”고 덧붙였다. 실제로 샘표식품은 발효 기술에 매출액의 4~5%를 투자하고 있다. 국내 식품업계의 매출액 대비 R&D 비중이 1~2%에 그치는 것과 비교해 큰 수치라는 게 박 대표의 설명이다. 뉴욕 연두 컬리너리 스튜디오는 세계 식품 트렌드의 시작점인 뉴욕에서 한식의 콩발효를 대표하는...
    2019-01-22 16:04
  • 신세계百 우리술방 "윤동주 시, 전통주로 재해석...젊은 고객 사로잡는다"
    신세계百 우리술방 "윤동주 시, 전통주로 재해석...젊은 고객 사로잡는다"
    단순히 전통주에 대한 관심뿐만 아니라 해당 상품을 만든 명인과 양조장 스토리, 함께 곁들일 수 있는 음식 등을 문의하는 고객도 늘고 있다. 이에 따라 우리술방은 '술방 둘다 도자기 잔 세트'를 새롭게 선보였다. 해당 상품은 철원 오대쌀을 생쌀 발효법으로 빚은 청주와 입체 회화 작가로 유명한 박재국 작가가 윤동주 시인의 시를 읽고 떠오른 구름, 새 등을...
    2019-01-22 06:00
  • [올댓트립] 온몸으로 마주한 '한국의 맛'…맛있는 박물관 여행①
    [올댓트립] 온몸으로 마주한 '한국의 맛'…맛있는 박물관 여행①
    박물관은 김치가 발효하듯 '조금 느린' 템포로 관람할 것을 추천한다. 소규모지만 김치의 유래와 종류, 담그는 도구, 보관 공간 등을 관련 유물과 디지털 콘텐츠로 결합하는 등 알차게 전시하고 있다. 박물관은 2015년 미국 CNN이 선정한 '세계 11대 음식 박물관'에 국내에서 유일하게 이름을 올렸다. 뮤지엄김치간은 김치와 김장 문화라는 한국 고유의 식문화를...
    2018-11-30 06:00
  • 샘표 박진선 대표, "해외 한식당은 한식 홍보대사나 마찬가지"
    샘표 박진선 대표, "해외 한식당은 한식 홍보대사나 마찬가지"
    박 대표는 이날 “음식은 문화의 한 축이기에 하나의 상품을 판다는 접근은 아니다”라며 “해외의 한식당은 한식의 근본인 장류의 가치를 직접 경험하고 우수성을 알리는 한식의 홍보대사나 마찬가지인 만큼 샘표도 도움이 되는 방법과 기회를 만들고자 노력하겠다”고 강조했다. 해외한식당협의체는 미국, 중국, 일본, 영국 등 해외 한식당 경영주와 음식 재료...
    2018-11-08 13:58
  • [여름밤의 소확행]월드컵, 불면의 밤, ‘와인’으로 ‘골인’!
    탱크 발효와 오크 숙성을 모두 거쳐 와인의 복합미를 한껏 살린 와인이다. 한식과도 잘 어울리며 소용량으로 즐기기에도 제격이다. ‘얄리 와일드 스완 샤르도네’는 파인애플, 파파야, 망고의 과실 풍미를 그대로 살린 화이트 와인으로 부드러운 산미가 거부감 없이 다가와 누구나 쉽게 즐길 수 있다. 특별히 음식을 차리지 않아도 마시기 좋아 늦은 시간 가볍게 한두...
    2018-06-22 10:20
  • [상품의 속살] 소비자가 선택한 깔끔한 맥주 ‘피츠 수퍼클리어’
    [상품의 속살] 소비자가 선택한 깔끔한 맥주 ‘피츠 수퍼클리어’
    우리나라의 문화적 특성 때문에 다양한 음식과 궁합이 잘 맞는 깔끔한 맛의 맥주를 선호하는 소비자들이 많았다. 하지만 국내에서 ‘깔끔한 맥주’를 생각했을 때 머리 속에 딱하고 떠오르는 브랜드가 없어 ‘바로 이거다’라고 생각했다”고 말했다. 이같이 개발된 ‘피츠’는 맥주 발효 시 온도 관리를 일정하게 유지하지 못하거나 좋은 원료를 사용하지 않을...
    2018-06-01 10:35
  • 롯데주류 “피츠 수퍼클리어, 출시 8개월만에 누적 판매 1억병 돌파”
    롯데주류 “피츠 수퍼클리어, 출시 8개월만에 누적 판매 1억병 돌파”
    캐나다, 대만, 캄보디아로 수출국을 늘려가며 해외 시장 공략에도 박차를 가하고 있다. 롯데주류 관계자는 “‘피츠 수퍼클리어’는 반주(飯酒)중심의 대한민국 음주문화를 고려해 다양한 음식과 잘 어울릴 수 있는 깔끔한 맛을 콘셉트로 선보인 맥주”라며 “올해에도 고객 접점에서 다양한 마케팅 활동을 통해 제품 인지도를 넓힐 계획”이라고 말했다.
    2018-02-26 10:18
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