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  • 글로벌 기업 구내식당 전쟁… ‘인재 블랙홀’ 그 회사 남다른 ‘메뉴의 품격’
    드롭박스는 다른 IT업체들과 차별화하기 위해 특별히 전 세계 유명 요리사들과 푸드 스타일리스트들을 대거 영입했다. 애니메이션 제작사 픽사의 ‘카페 룩소’는 들어서자마자 영화 ‘토이 스토리’의 주인공들이 반겨준다. 안쪽 홀은 마치 파리의 오르세미술관에 온 느낌을 준다. 이에 뒤질세라 다른 기업들도 구내 식당 개조에 팔을 걷어붙였다. 유능한 젊은...
    2020-02-24 06:00
  • 전통시장 방문한 김정숙 여사 ..."다 내 죄 같다"
    전통시장 방문한 김정숙 여사 ..."다 내 죄 같다"
    마스크를 쓴 김 여사 곁에는 이연복 셰프와 박준우 셰프 등 유명 요리사들이 동행하며 상인들과 대화를 나눴다. 김 여사가 이날 동원시장을 찾은 것은 코로나19 여파로 매출이 줄어든 상인들과 직접 소통하며 소비를 진작시키겠다는 의지가 반영된 것으로 풀이된다. 김 여사가 건어물 가게에 들러 "여전히 어렵다면서요"라고 말을 건네자 상인은...
    2020-02-18 16:18
  • [가보니] '직장 폐쇄' GS홈쇼핑에 인근 상권 '화들짝'…숨죽인 퇴근길
    [가보니] '직장 폐쇄' GS홈쇼핑에 인근 상권 '화들짝'…숨죽인 퇴근길
    평소 퇴근길 ‘한 잔’ 손님으로 들어찼던 식당엔 텅 빈 자리에서 요리사 복장을 갖춘 직원들끼리 앉아 담소를 나눌 뿐이다. 이 곳에서 200~300m 떨어진 한 호프집의 자리를 채운 건 3팀이다. 점원은 “최근들어 신종 코로나 때문에 손님이 많이 줄긴 했는데, 오늘은 홈쇼핑 때문인지 손님이 좀 없다”며 분위기를 전했다. 이 일대의 긴장감은 높아진 상태다. GS홈쇼핑이...
    2020-02-07 11:59
  • 최현석 새로 오픈한 '중앙감속기' 어떤 레스토랑?…퇴사 이유도 '관심'
    최현석 새로 오픈한 '중앙감속기' 어떤 레스토랑?…퇴사 이유도 '관심'
    그는 당시 방송에서 "요리사들은 본인이 직접 돈을 내서 레스토랑을 차리지 않는 이상 저런 일이 많이 생길 수밖에 없다. 회사가 따로 있었고 같이 일할 수 없는 상황이 돼서 일을 그만하게 됐다"라며 "회사가 다른 회사로 인수하는 과정에서 운영방식이 바뀌어 내가 근무를 할 수 없다. 지난 3년간 열심히 따라와 줘서 고마웠다. 자랑스러웠다"라고...
    2020-01-17 11:07
  • 최현석, 주진모에 이어 개인 휴대폰 해킹?…디스패치, 사문서 위조 가담 의혹 제기
    최현석, 주진모에 이어 개인 휴대폰 해킹?…디스패치, 사문서 위조 가담 의혹 제기
    더 이상 레스토랑에서 근무를 할 수가 없다"라며 "요리사들은 본인이 돈을 내서 차리지 않는 한 이런 일이 생긴다. 회사랑 같이 일을 할 수 없는 상황이 되어서 그만두게 된 것이다"라고 퇴사 이유를 밝혀 눈길을 샀다. 또한 다음회 예고편을 통해서 서울시 성수동에 퓨전레스토랑 '중앙감속기'를 오픈한다고 알리기도 했다. 이에 대해 최현석은 전...
    2020-01-17 10:43
  • 스카이레이크, 아웃백 매각 흥행 성공할까
    스카이레이크, 아웃백 매각 흥행 성공할까
    스카이레이크가 아웃백을 인수 후 프리미엄 스테이크 개발·판매 강화, 요리사 전문성 제고, 냉장 유통 등 새로운 시스템을 도입한 효과에 힘입은 결과다. 이 때문에 시장에서는 스카이레이크가 아웃백을 높은 가격에 되팔며 엑시트(투자금 회수)에 성공할 수 있을지도 주목하고 있다. 스카이레이크는 8호 블라인드 펀드인 ‘신성장바이아웃PEF’를 통해 2016년...
    2020-01-16 17:05
  • [주간 M&A 이모저모] ‘진대제 펀드’, 4년 만에 아웃백 매각…SKC, KCFT 인수 완료
    [주간 M&A 이모저모] ‘진대제 펀드’, 4년 만에 아웃백 매각…SKC, KCFT 인수 완료
    인수 후 대대적인 경영 쇄신과 신메뉴 출시, 요리사 전문성 강화 등으로 매출 및 영업이익 개선을 이끌어냈다. 아웃백은 2018년 매출 2300억 원, 영업이익 130억 원을 기록했다. 2016년과 비교하면 매출은 17% 이상, 영업이익은 5배 이상 늘었다. ◇SKC, 세계 1위 배터리 동박 업체 KCFT 인수 완료= SKC가 7일 전기차 배터리 핵심소재인 동박 제조업체 KCFT 주식대금을...
    2020-01-10 14:21
  • 주방 업계, 대세는 ‘쿠킹클래스’…고객 접점 강화
    주방 업계, 대세는 ‘쿠킹클래스’…고객 접점 강화
    락앤락은 푸드 스타일리스트이자 요리사인 김희은 셰프와 라이프스타일 매장인 플레이스엘엘에서 쿠킹클래스를 진행한다. 구정을 앞둔 만큼 ‘내 생에 첫 한식 요리’를 주제로 함경도식 원산잡채와 모듬전을 만든다는 계획이다. 락앤락은 지난해 11월 쿠킹클래스를 시작해 11월 플레이스엘엘 안산점에서 1회, 12월 안산점, 송파점회에서 총 2회 진행했다. 참가비는...
    2020-01-07 17:00
  • ‘진대제 펀드’ 스카이레이크, 투자 엑시트 본격화하나
    ‘진대제 펀드’ 스카이레이크, 투자 엑시트 본격화하나
    그러나 스카이레이크가 아웃백을 인수 후 프리미엄 스테이크 개발·판매 강화, 요리사 전문성 제고, 냉장 유통 등 새로운 공급 시스템을 도입하며 실적 반등에 성공했다. 인수 4년 만에 매각 작업에 나선 이유도 경영 효율성을 끌어올리면서 기업가치가 상승한 데 따른 것이다. 아웃백은 2016년 매출 1955억 원, 영업이익 25억 원에 불과했던 아웃백은 2018년에는...
    2020-01-06 16:34
  • 락앤락, 플레이스엘엘서 한식 쿠킹클래스 진행
    락앤락, 플레이스엘엘서 한식 쿠킹클래스 진행
    그 시작으로 작년 11월부터 락앤락의 쿡웨어와 함께하는 쿠킹클래스를 진행하고 있고, 설을 앞둔 이번 달에는 ‘내 생애 첫 한식요리’를 주제로 유용한 한식 요리 두 가지를 마련했다. 1월 쿠킹클래스는 플레이스엘엘 안산점과 안양점, 송파점에서 각각 10일과 15일, 19일 세 차례 열린다. 푸드스타일리스트이자 요리사인 김희은 셰프와 함께 해산물이 들어가는...
    2020-01-06 10:36
  • [대륙의 혁신금융] 항저우 ‘허마셴셩’ 가보니...로봇 요리사·‘알리페이’ 무인 결제
    [대륙의 혁신금융] 항저우 ‘허마셴셩’ 가보니...로봇 요리사·‘알리페이’ 무인 결제
    알리페이로 싱싱해 보이는 대하를 고르고 요리법을 선택했다. 우리가 방문한 곳에는 안타깝게도 로봇이 없어 직접 요리를 받아왔다. 천장에는 컨베이어 벨트가 길게 연결돼 있다. 어떤 물건일까. 고객들이 주문한 물건을 집어 바구니에 넣은 뒤 컨베이어 벨트에 걸었다. 바구니는 천장에 설치된 벨트를 따라 배송구역 안으로 들어간다. 이 바구니들은 라이더들에게...
    2020-01-03 05:00
  • 품질은 꾸준하게, 유행엔 발빠르게… ‘쥐띠 식품들’의 장수비결
    품질은 꾸준하게, 유행엔 발빠르게… ‘쥐띠 식품들’의 장수비결
    전 국민을 요리사로 만든 ‘짜파게티’는 1984년생이다. 짜파게티는 출시 후 올해까지 누적 72억 개가 판매됐다. ‘한국인이 좋아하는 짜장면을 집에서도 먹어보자’는 의도로 기획된 짜파게티는 짜장면과 비슷하면서도 다른 독특한 맛으로 소비자 사랑을 받아왔다. 31일 농심에 따르면 이 회사는 올해 짜파게티 출시 35주년을 기념하는 스페셜 짜파게티로 ‘트러플...
    2019-12-31 15:27
  • [르포] 배달전문 공유주방 ‘이유있는주방’, “손님들 북적...잘 나가는 이유 있네”
    [르포] 배달전문 공유주방 ‘이유있는주방’, “손님들 북적...잘 나가는 이유 있네”
    건물 외벽 통유리를 통해서는 안쪽에서 요리사들이 분주히 음식을 만드는 모습이 다 보인다. 29일 찾은 배달전문 공유주방 ‘이유있는주방’ 1호점에는 손에 봉투를 든 손님들이 끊임없이 드나들고 있었다. 배달품을 가져가기 위해 라이더들도 연신 매장문을 열었다. 정준수 이유있는주방 대표는 “지난 11월초 개점하고 한 달이 조금 넘었다”면서도 “이달부터는...
    2019-12-29 17:00
  • 최현석, 레스토랑 ‘쵸이닷’ 떠나는 이유…“보스는 외로울 수밖에 없다”
    최현석, 레스토랑 ‘쵸이닷’ 떠나는 이유…“보스는 외로울 수밖에 없다”
    이날 최현석은 “요리사들은 본인이 직접 차리지 않은 이상 이런 일이 많다. 회사가 따로 있었는데 함께 일을 할 수가 없게 돼 그만두게 됐다”라고 설명했다. 최현석에 해당 레스토랑 창립 때부터 약 3년을 함께 했다. 직원들 역시 갑작스럽게 전해진 소식에 충격을 감추지 못했다. 하지만 회사가 회사를 인수하는 과정에서 운영 방식이 바뀌며 최현석은 레스토랑을...
    2019-12-22 18:15
  • 이연복 父子의 신뢰도 지표 “매장 맡기지 않았을 것”
    이연복 父子의 신뢰도 지표 “매장 맡기지 않았을 것”
    이연복은 아들이 요리사를 하겠다고 했을 때 반대했던 것으로 알려졌다. 당시 무시 받던 직업이었고 12시간 이상을 꼬박 주방에 갇혀 휴일도 없이 일해야 하는 직업이라 아들의 꿈을 반대했던 것으로 알려졌다. 이연복 아들은 이날 제작진과의 인터뷰를 통해 “항상 믿고 맡겨주셔서 뿌듯하다”며 “저를 믿지 않으면 매장을 절대 맡기지 않으실 분이다”고 강조했다.
    2019-12-17 22:32
  • 식당 고객 안내부터 설거지까지…LG전자, '클로이 다이닝 솔루션' 공개
    식당 고객 안내부터 설거지까지…LG전자, '클로이 다이닝 솔루션' 공개
    셰프봇은 고객이 주문한 요리를 조리한다. LG전자는 셰프봇이 실제 요리사처럼 움직일 수 있도록 소프트웨어로 구현한 모션제어 기술 등을 적용했다. 주문한 요리가 나오면 서빙로봇은 고객의 테이블까지 안전하게 전달한다. 서빙로봇은 지능형 자율주행 기능으로 고객의 테이블까지 최적의 경로를 판단한다. 고객이 식사를 마치면 직원들은 빈 그릇을 지능형...
    2019-12-16 10:00
  • LG전자, 국수 만드는 로봇 선보여…1분에 한 그릇
    LG전자, 국수 만드는 로봇 선보여…1분에 한 그릇
    고객이 국수 코너인 ‘라이브 누들 스테이션’에서 원하는 재료를 그릇에 담아 셰프봇에게 건네면 셰프봇은 뜨거운 물에 국수 재료를 삶아 다시 그릇에 담고 육수를 부어 요리를 완성한다. 클로이 셰프봇은 1분에 국수 한 그릇을 조리할 수 있다. LG전자는 빕스 매장에서 클로이 셰프봇을 활용할 수 있도록 조리에 특화된 독자 기술을 개발했다. 요리사의 움직임을...
    2019-11-24 10:00
  • 이연복 요리사, 음식문화개선 홍보대사로 위촉
    이연복 요리사, 음식문화개선 홍보대사로 위촉
    홍보대사가 된 이연복 요리사는 앞으로 남은 음식물을 줄이는 요리법 전수 등의 재능기부로 환경부의 음식문화개선 홍보활동에 적극적으로 참여한다. 이연복 요리사는 “많은 사람들이 음식물 쓰레기에 대한 심각성을 인지하고, 남은 음식물을 줄이기 위한 노력을 기울여야 할 때”라며 “이번 홍보대사 위촉을 계기로 음식물쓰레기 줄이기를 실천할 수 있는 촉매제...
    2019-10-17 16:00
  • “제주서 창업 꿈꾸는 분 모이세요” LH, 창업 프로젝트 참가자 모집
    “제주서 창업 꿈꾸는 분 모이세요” LH, 창업 프로젝트 참가자 모집
    제주 식재료와 요리에 관심이 많고 외식업 창업을 준비하거나 종사 중인 사람이면 누구나 지원할 수 있다. 심사 후 최대 8명의 교육생을 선발해 전문교육(1개월), 실전교육(2개월)을 제공한다. 전문교육 과정은 ‘백년식당, 노포의 장사법’ 등을 저술한 요리사 박찬일씨가 책임멘토로 참여한다. 실전 교육 기간에는 제주올레 여행자센터 1층에 위치한...
    2019-10-17 10:22
  • [정부 주요 일정] 경제ㆍ사회부처 주간 일정 (10월 14일~10월 20일)
    홍보대사에 요리사 이연복 위촉 18일(금) △환경부 장관 10:00 국정감사(국회) △환경부 차관 10:00 국정감사(국회) ◇보건복지부 14일(월) △복지부 장관 08:30 경제관계장관회의(세종) 10:30 주간점검회의(세종) △복지부 차관 10:30 주간점검회의(세종) 15일(화) △복지부 장관 08:30 국무회의(세종) 15:00 안산시 지역사회 통합돌봄 선도사업...
    2019-10-13 11:25
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