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  • [이투데이 말투데이] 한묘득우(旱苗得雨)/힙트래디션
    약과·개성주악과 같은 전통 한식 디저트가 불티나게 팔리고 고려청자나 백자 달항아리, 반가사유상 등을 모티브로 디자인된 굿즈가 완판되는 등 전통적인 문화에 현대적인 아이디어가 결합할 때 폭발적인 인기를 끄는 현상을 의미한다. ☆ 한자가 변한 순우리말 / 도무지 황현(黃玹)의 매천야록(梅泉野錄)에 “대원군 시대에 포도청의 형졸들이 살인하기에 염증을...
    2023-12-28 05:00
  • 작년 프랜차이즈 가맹점 매출액 100조 돌파…술집 58%↑
    작년 프랜차이즈 가맹점 매출액 100조 돌파…술집 58%↑
    매출액 상위 3대 업종은 편의점 26조9000억 원(전체의 26.8%), 한식 14조5000억 원(14.4%), 치킨전문점 7조6000억 원(7.6%) 순으로 전체 매출의 48.9%를 차지했다. 하위 3대 업종은 가정용 세탁(417억 원, 전체의 0.4%), 두발미용(1315억 원, 1.3%), 안경·렌즈(1376억 원, 1.4%)였다. 종사자 1인당 매출액은 1억630만 원으로 1년 전보다 480만 원(4.7%) 늘었다. 생맥주...
    2023-12-26 12:00
  • 외국인도 반한 ‘치마카세’…교촌필방의 8가지 토종닭 미식 향연 [가보니]
    외국인도 반한 ‘치마카세’…교촌필방의 8가지 토종닭 미식 향연 [가보니]
    메뉴도 기존 일식 스타일에서 업그레이드 해 한식과 양식 등 장르의 변주가 화려했다. 이런 노력은 고객의 예약률로 보상받았다. 현재 교촌필방의 치마카세 예약률은 70~80%이며, 특히 K치킨을 찾는 외국인 관광객 비중이 전체 예약률의 50%에 달한다. 교촌필방 치마카세의 메뉴는 토종닭과 육계 특수 부위를 활용한 8가지 코스 요리, 모두 10가지 요리로 구성된다. 셰프의...
    2023-12-25 17:49
  • 문화재청, '설'ㆍ'단오'ㆍ'추석' 등 국가무형유산 지정
    문화재청, '설'ㆍ'단오'ㆍ'추석' 등 국가무형유산 지정
    문화재청이 '설과 대보름'ㆍ'한식'ㆍ'단오'ㆍ'추석'ㆍ'동지' 등 총 5개의 명절을 신규 국가무형유산으로 지정한다. 18일 문화재청은 "지난해 한복생활, 윷놀이에 이어 가족과 지역 공동체의 생활관습으로 향유·전승되어온 명절을 국가무형유산으로 지정하게 됐다"고 밝혔다. 이번에 지정되는 명절은 △음력 정월 초하루에서 보름까지로 한 해의 시작을...
    2023-12-18 09:10
  • bhc치킨, 태국 시장 진출 위한 업무협약 체결
    bhc치킨, 태국 시장 진출 위한 업무협약 체결
    태국 지역에 bhc치킨 운영을 맡게 될 미션그룹은 태국 내 한식당을 비롯해 음료와 차 그리고 태국 요리 관련한 외식 브랜드를 운영하고 있는 외식전문 기업이다. 현재 3개 브랜드 20개 매장을 운영하고 있으며, 한국 프랜차이즈를 태국에 소개하는 등 외식 프랜차이즈에 대한 경험과 경쟁력을 갖추고 있다. bhc치킨은 이번 협약을 통해 내년 1분기 내 방콕 시내 주요...
    2023-12-14 13:54
  • 대한항공, 美 글로벌 트래블러 선정 ‘최고의 기내식’
    대한항공, 美 글로벌 트래블러 선정 ‘최고의 기내식’
    대한항공은 채식 인구가 늘어나는 추세를 반영해 올해 초 전통 한식에 기반한 한국식 비건 메뉴를 선보였다. 프레스티지 클래스 고객을 대상으로 기내식 사전주문 서비스도 도입했다. 지난해에는 국제소믈리에협회 주관 ‘월드베스트소믈리에’ 대회 최연소 챔피언 출신인 마크 알머트와 협업해 신규 기내 와인 52종을 선정했다. 최근엔 단거리 프레스티지 클래스에...
    2023-12-14 09:58
  • "매일 먹어도 질리지 않을 맛" 미 코리아타운 '돼지곰탕', 올해 뉴욕 최고요리 선정
    "매일 먹어도 질리지 않을 맛" 미 코리아타운 '돼지곰탕', 올해 뉴욕 최고요리 선정
    대해 "매일 먹어도 질리지 않을 맛"이라면서 "그러나 특별한 날에 먹으면 더욱 좋을 것"이라고 평가했다. 또한 한식 레스토랑 '나로'가 NYT '올해 뉴욕 지역의 최고 신생 레스토랑 12곳'에 포함됐다. 지난해 말부터 맨해튼 록펠러센터에서 영업하는 나로에 대해 NYT는 “전통 한식을 현대적이면서도 절제된 형식으로 재해석했다”라고 평가했다.
    2023-12-14 06:47
  • 신세계푸드마켓 도곡점, 백화점 식품관으로 새 단장
    신세계푸드마켓 도곡점, 백화점 식품관으로 새 단장
    또 신세계 한식연구소의 ‘발효곳간’은 전국 곳곳의 장인의 비법이 담긴 내림장과 전통 반찬, 특산 식료품을 엄격한 식품 기준에 맞춰 소개한다. 신세계백화점 전점에 입점해 있는 발효곳간은 전통주와 발효 음식 등 신세계 명절 대표 인기 선물세트로 자리매김했다. 당일 생산, 당일 판매로 신선함을 최고 수준으로 끌어올린 ‘초신선’ 식품도 내놓는다. 축산물...
    2023-12-14 06:00
  • NYT ‘최고의 요리’ 선정…한인 셰프의 ‘물회면’ 뭐길래
    NYT ‘최고의 요리’ 선정…한인 셰프의 ‘물회면’ 뭐길래
    미국 뉴욕타임즈(NYT) ‘올해 최고의 요리 23선’ 중 하나로 샌프란시스코의 퓨전 한식 레스토랑이 내놓은 ‘물회면’이 선정됐다. NYT는 12일(현지시간) 미국 전역 레스토랑의 대표 메뉴 중 최고의 요리 23선을 발표하면서 샌프란시스코 한식 레스토랑 ‘반상’의 ‘물회면’을 포함했다. 물회면은 면 위에 한국식 물회와 함께 무와 오이 등을 올린 창작 요리다. NYT는...
    2023-12-13 14:16
  • 구지은 아워홈 부회장이 쓴 사부곡...고 구자학 회고록 ‘최초는 두렵지 않다’
    구지은 아워홈 부회장이 쓴 사부곡...고 구자학 회고록 ‘최초는 두렵지 않다’
    아워홈은 업계 최초로 ‘센트럴 키친’을 설립해 한식 양념 산업을 개척했다. 2010년 중국에서 단체 급식사업을 시작하며 업계 최초로 해외시장에 진출하기도 했다. 구 회장의 경영철학 기저에는 “우리나라 사람들이 정말 잘살았으면 좋겠다”, “건강하게 잘 먹었으면 좋겠다”라는 생각이 있었다. 먹거리를 만드는 아워홈의 일은 사람의 삶과 가장 가까이 있어...
    2023-12-13 09:31
  • “한국 비빔밥 만드는 법은”…구글 ‘올해의 검색어’ 레시피 부문 1위 올랐다
    “한국 비빔밥 만드는 법은”…구글 ‘올해의 검색어’ 레시피 부문 1위 올랐다
    국내 이용자들의 레시피 순위에서 비빔밥은 순위에 오르지 않았지만 마늘 장아찌, 굴무침, 무생채, 파김치, 수육 등 한식 메뉴 레시피를 다수 검색한 것으로 확인됐다. 글로벌 순위 노래 부문에서는 해외 리스트에 피프티 피프티의 ‘큐피드’가 5위에 오르며 순위권에 들었다. 방탄소년단(BTS)의 멤버 정국의 ‘세븐’도 10위에 오르며 BTS의 인기를 증명했다. 국내...
    2023-12-12 10:42
  • 외국인 뺀 제조업 고용보험 가입자 2개월째 마이너스
    외국인 뺀 제조업 고용보험 가입자 2개월째 마이너스
    여기에 E-9 고용 허용업종도 한식점업 주방보조, 임업·광업까지 확대하기로 했다. 한편, 지난달 구직급여 신규 신청자는 8만8000명으로 전년 동월보다 2000명 늘었다. 구직급여 지급자는 52만9000명으로 1만6000명 증가했다. 구직급여 지급액은 8301억 원으로 331억 원, 지급 건수당 지급액은 141만2000원으로 2만4000원 각각 늘었다.
    2023-12-11 12:00
  • 디아블로, 2024년 갑진년 맞아 ‘청룡 에디션’ 한국 단독 출시
    디아블로, 2024년 갑진년 맞아 ‘청룡 에디션’ 한국 단독 출시
    스테이크, 치즈 뿐만 아니라 불고기, 떡갈비, 잡채, 전 등 한식 요리와도 잘 어울린다. ‘악마의 와인’이라 불리는 디아블로는 칠레 프리미엄 와인 시장을 개척한 와이너리 콘차 이 토로(Concha Y Toro)사의 대표 브랜드다. 전세계 140개국에서 1초에 2병 이상 판매 중이다. 이번 제품은 전국 주요 편의점, 대형마트·백화점, 와인나라 직영점과 와인나라...
    2023-12-07 10:19
  • “백화점 식품 1번지” 롯데백화점 인천점, 푸드 에비뉴 오픈
    “백화점 식품 1번지” 롯데백화점 인천점, 푸드 에비뉴 오픈
    한식, 양식, 중식, 베이커리 등 국내를 대표하는 인기 맛집을 한 자리에 모아, 경기권 최대의 ‘프리미엄 미식 빌리지’를 조성한다. 특히 고객이 셀프로 픽업 및 반납하는 일반 백화점 푸드코트와는 달리 직원들이 직접 서빙과 퇴식을 도와주는 ‘테이블 서비스’를 상권 최초로 도입해 편의성을 한층 강화했다. 인천지역 최초 매장도 들어서 눈길을 끈다. 고든램지...
    2023-12-07 10:00
  • 뉴욕·파리에서 한식 명성 높인다…해외 우수 한식당 5곳 지정
    뉴욕·파리에서 한식 명성 높인다…해외 우수 한식당 5곳 지정
    뉴욕과 파리 등 해외에서 한식을 널리 알리는 우수 한식당이 선정됐다. 농림축산식품부와 한식진흥원은 뉴욕과 파리에 있는 우수 한식당 5곳을 선정해 발표했다. 올해 1월 뉴욕과 파리, 도쿄에 있는 8곳을 선정했고, 하반기에 뉴욕의 '꽃(Cote)', '수길(Soogil)', '주아(Jua)', 파리의 '삼부자(Sambuja)', '맛있다(Ma-shi-ta)' 등 총 5곳이 추가로 선정됐다. 꽃은 뉴욕의 대표...
    2023-12-05 15:01
  • '놀면뭐하니' 유재석, JYP 구내식당 클래스에 감탄…"YG 식당 긴장 해야겠다"
    '놀면뭐하니' 유재석, JYP 구내식당 클래스에 감탄…"YG 식당 긴장 해야겠다"
    이날 멤버들은 JYP의 식당을 찾았고 한식 뷔페 못지않은 음식들에 감탄을 감추지 못했다. 특히 모든 직원, 아티스트, 연습생에게 무료 제공된다는 점에서 놀라움을 안겼다. 직원 수는 약 400명이었다. 음식을 챙겨 담던 멤버들은 “이렇게 줘서 남는 게 있는 거냐”, “얼마를 벌어야 가능한 거냐”라고 감탄했고 유재석도 “내가 걱정할 건 아니지만 JYP 형 괜찮은...
    2023-12-02 19:37
  • [글로벌 시민] ‘문화인류학 토크 콘서트’
    [글로벌 시민] ‘문화인류학 토크 콘서트’
    “한식 경연대회에 심사위원이 돼주시겠어요?” 한국대사관에서 연락이 왔다. 대사관은 2021년부터 해마다 한식 홍보를 위해 포르투갈관광청과 공동으로 한식 경연대회를 개최한다. 올해는 지난달 22일 이곳 코임브라 시내의 코임브라호텔관광학교에서 열렸다. 행사 지역에서 한식당을 운영하고 있으니 참가자들의 요리를 평가해 달라는 것. 올해는 전국 각지의...
    2023-12-01 05:00
  • 판교 테크노밸리 호캉스 새 성지...‘더블트리 바이 힐튼 서울 판교’ [가보니]
    판교 테크노밸리 호캉스 새 성지...‘더블트리 바이 힐튼 서울 판교’ [가보니]
    데메테르는 미식 기차여행을 하는 경험을 주기 위해 샐러드, 한식, 이탈리안, 양식 등 기차의 칸(트레인 체인)처럼 순차적으로 배열했다. 더블트리 바이 힐튼은 매장 별로 소울푸드를 제공하는 것으로 유명하다. 소울푸드는 국가 혹은 지역사회가 가지고 있는 고유의 음식인데, 더블트리 판교는 된장찌개를 소울푸드로 낙점했다. 된장찌개에는 새우와 게가...
    2023-11-28 17:33
  • 내년 외국인력 16만5천명 도입…허용 업종 식당까지 확대
    내년 외국인력 16만5천명 도입…허용 업종 식당까지 확대
    음식점업은 기초지방자치단체 98곳과 세종·제주 등 100개 지역 한식점업의 주방보조 업무에 시범 도입한다. 5인 미만 사업장은 업력 7년 이상, 5인 이상 사업장은 업력 5년 이상부터 적용한다. 최대 고용 인원은 5인 미만 사업장 1명, 5인 이상 사업장 2명으로 제한한다. 고용부는 “음식점업은 고객 등 국민, 해당 업종에 근무 중인 근로자 등 이해관계자 의견을...
    2023-11-27 15:50
  • ‘중남미 공략’ BBQ, 코스타리카에 추가 매장 오픈
    ‘중남미 공략’ BBQ, 코스타리카에 추가 매장 오픈
    새로 문을 연 모멘텀 피나레스점은 195㎡(59평) 면적에 86석 규모의 BBQ 빌리지 타입으로 황금올리브 치킨, 양념치킨 등 치킨 메뉴부터 김치볶음밥, 떡볶이 등 해외에서 인기 있는 한식 메뉴까지 함께 맛볼 수 있다. 지난달에 오픈한 산호세 에스카주몰점은 개점 이후 현지 주민과 관광객에게 큰 인기다. BBQ는 현재 코스타리카를 포함해 미국, 캐나다, 독일, 대만...
    2023-11-27 14:41
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