NYT ‘최고의 요리’ 선정…한인 셰프의 ‘물회면’ 뭐길래

▲미국 샌프란시스코 퓨전 한식 레스토랑 ‘반상’의 물회면. (출처=인스타그램 @annette.chew 캡처)

미국 뉴욕타임즈(NYT) ‘올해 최고의 요리 23선’ 중 하나로 샌프란시스코의 퓨전 한식 레스토랑이 내놓은 ‘물회면’이 선정됐다.

NYT는 12일(현지시간) 미국 전역 레스토랑의 대표 메뉴 중 최고의 요리 23선을 발표하면서 샌프란시스코 한식 레스토랑 ‘반상’의 ‘물회면’을 포함했다.

물회면은 면 위에 한국식 물회와 함께 무와 오이 등을 올린 창작 요리다. NYT는 “각 재료의 특성이 분명해 보이지만, 입안에서 조화를 이룬다”라며 “계절과 상관없이 언제 먹어도 활기를 북돋워 준다”라고 평가했다.

레스토랑 ‘반상’은 지난해 샌프란시스코 재팬타운에 문을 연 뒤, 일본과 프랑스 요리 재료와 기법을 사용한 독창적인 한식으로 인기를 끌고 있다. 이곳은 올해 미쉐린 가이드 캘리포니아 ‘빕 구르망’(합리적인 가격에 훌륭한 음식을 제공하는 식당)에 선정되기도 했다.

‘반상’은 이 지역의 유명 레스토랑을 거친 한인 셰프 민승현과 진 림이 운영하고 있다. 민 셰프는 샌프란시스코 현지 매체에 “한식을 처음 접하거나, 익숙하지 않은 사람들에게 한국 요리의 맛을 알려주는 입구가 되고 싶다”라고 말했다.

한편 이날 구글이 발표한 2023년도 레시피 부문 ‘올해의 검색어’ 순위에 따르면, ‘비빔밥’이 글로벌 1위를 차지했다. ‘올해의 검색어’는 올해 검색량에서 작년 대비 높은 증가세를 보인 동시에 많은 관심을 받았던 검색어를 소개하는 순위이다. ‘비빔밥’ 검색이 증가한 것은 한식에 대한 전 세계인들의 관심이 커진 것을 반영한다.

노래 부문에서는 피프티 피프티의 ‘큐피드’가 글로벌 5위에 올랐다. 방탄소년단(BTS) 멤버 정국의 ‘세븐’이 10위에 오르며 사그라지지 않는 인기를 보여줬다. 글로벌 TV 시리즈 순위에는 한국의 ‘킹더랜드’와 ‘더 글로리’가 각각 6, 7위를 차지했다. 올해 가장 많이 검색된 인물과 순간을 기념하는 영상에서는 손흥민, BTS, 블랙핑크가 하이라이트로 등장했다.