고소하고 담백한 두부 본연의 맛을 느끼려면 생두부(1만원)나 두부전(1만2000원), 젓갈을 넣어 맑게 끓인 두부젓국(1만8000원)을 맛보는 게 좋다. 제주산 무항생제 돼지로 만든 보쌈(3만4000원)도 이곳만의 별미인데, 소금에만 살짝 찍어 먹어도 누린내 없이 담백하게 즐길 수 있다. 소백산 청정지역에서 자란 한우를 작게 썰어 조리한 한우바싹불고기(2만5000원)와 매콤한...
전어는 뼈째로 썰어서 회로 먹거나 소금구이, 회무침 등으로 애용되며 젓갈로도 담근다. 전어에 칼집을 넣고 굵은 소금을 듬성듬성 뿌려 숯불이나 연탄불에 천천히 타지 않게 구우면, 고소한 기름이 전어 몸 구석구석에 밴다. 회나 회무침으로 먹을 때보다 구웠을 때 고소한 맛이 훨씬 강해진다.
전어는 머리부터 통째로 먹는 생선이다. 머리에 몸에 좋은...
된장, 고추장 등 장류와 김치, 젓갈, 치즈 등 발효식품에 풍부하다. 음식으로 유산균을 섭취하기 어렵다면 시판되는 생균 제제 영양제로 보충해도 좋다. 락토바실러스, 비피도박테리아균을 포함한 제품을 골라 꾸준히 먹으면 위산을 견디고 장까지 도착해 유익균 증식을 돕는다.
오이과 식물인 여주를 자주 섭취하는 것도 장건강에 도움이 된다. 여주에는 식물성...
피코크 조선호텔 김치는 젓갈을 충분히 사용했음에도 깔끔하고 담백한 맛을 내기 위해 조선호텔만의 특제육수를 사용해 특유의 감칠맛과 풍미를 낸다.
제조과정에서 들어가는 물은 지리산 알칼리수를 사용했다. 여기에 2년 이상 간수를 뺀 국내산 천일염과 신선한 부가 재료를 아낌없이 첨가해 아삭한 맛을 내는게 특징이다.
신세계사이먼 프리미엄...
명태의 화려한 변신은 젓갈로도 그 빛을 발한다. 명태 알을 소금에 절인 것은 명란젓이고, 명태의 창자에 소금과 고춧가루 등의 양념을 쳐서 담근 젓은 창난젓, 명태 아가미만 손질해 소금을 뿌린 뒤 삭힌 것은 아가미젓이다. 그런데 창난의 난을 한자어 ‘란(卵)’으로 생각해 잘못 표기하는 이가 많다. 창난젓은 순 우리말로, 난은 알과 전혀 상관이 없다.
노가리 안주에...
지금까지는 품질에 영향이 적은 빵류, 떡류, 초콜릿류, 젓갈류만 해동판매를 할 수 있었다. 식품의약품안전처를 이와 관련해 오는 12월 ‘식품ㆍ축산물 통합 기준 및 세부규격’을 마련할 방침이다.
이외에도 정부는 온라인을 통해 전국 어디서나 소형 모터보트나 소형 요트 등 동력 수상레저기구에 대한 등록 신청을 가능하도록 하고 산림보호구역 내에 아이들을...
본도시락이 본격적인 더위가 시작되는 여름 시즌을 맞아 입맛을 살려주는 여름 신메뉴 ‘차돌구이젓갈쌈밥 도시락’을 선보이고 있다. 밥을 부르는 6가지 젓갈과 노릇하게 구운 차돌박이를 싱싱한 쌈채소에 싸서 먹을 수 있는 것이 특징으로 가격은 9,900원이다. 본도시락은 출시를 기념해 오는 7월 17일까지 3만원 이상 구매고객을 대상으로 ‘젓갈 반찬 무료 증정...
본도시락이 본격적인 더위가 시작되는 여름 시즌을 맞아 입맛을 살려주는 여름 신메뉴 ‘차돌구이젓갈쌈밥 도시락’을 선보이고 있다. 밥을 부르는 6가지 젓갈과 노릇하게 구운 차돌박이를 싱싱한 쌈채소에 싸서 먹을 수 있는 것이 특징으로 가격은 9,900원이다. 본도시락은 출시를 기념해 오는 7월 17일까지 3만원 이상 구매고객을 대상으로 ‘젓갈 반찬 무료 증정...
그뿐만 아니라 ‘효도밥상’에서는 각종 젓갈과 애호박, 두부, 불고기, 된장찌개, 뚝배기 돌솥 영양밥 등 10가지 이상의 푸짐하고 다채로운 곁들임 반찬과 사이드메뉴를 맛볼 수 있는 것이 특징.
매장 관계자는 “현재 전주를 찾는 관광객들을 위해 건강한 전통 한식밥상을 선보이고 있는 중”이라며, “다가올 연휴와 각종 축제로 인해 이곳을 찾는 방문객은 더욱 증가할...
식감을 부드럽게 하는 습식 숙성과 육즙과 향을 풍부하게 하는 건식 숙성 등 총 세 번의 숙성과정을 거친 숙성삼겹살을 선보이며 경쟁력을 인정받고 있다. 모든 밑반찬부터 젓갈까지 매장에서 직접 만들어졌으며, 가맹점은 본사에서 직접 만들어 납품되는 절임류를 사용하면 된다.
‘바른식탁’에 대한 자세한 사항은 페이지 또는 고객센터를 통해 확인할 수 있다.
중도매인 사무실과 회식당이나 상차림 식당이라 불리는 일명 초장집은 모두 이전을 완료해 정상적으로 영업중에 있고 매점 등 편의시설과 젓갈, 활낙지를 판매하는 부대시설도 대부분 입주를 완료했다.
이런 가운데 노량진수산시장에서는 오는 5일부터 4일간 수산물 축제를 연다. 활어회를 최대 20% 할인된 가격에 판매하고 온가족이 즐길 수 있는 활어맨손잡기...
경남 거제시 계도마을은 대구 스테이크용 필렛과 대구 부산물을 활용한 젓갈 등을 생산해 어촌체험마을 관광객과 관내 622개소 민박ㆍ펜션 숙박객을 대상으로 판매하는 어촌 6차산업화 사업계획이 좋은 평가를 받았다.
아울러 이번에 선정된 어촌 6차산업화 시범마을은 어촌특화지원센터의 현장 밀착형 지원뿐만 아니라 어촌특화 대국민 홍보행사 ‘바다식탁’과...
이 밖에도 냉장고의 벽면과 선반의 균을 99.9% 살균해주는 ‘이온살균청정기+’ 기능과 김치나 젓갈 냄새 등을 잡아주는 ‘솔라파워탈취기’로 냉장고를 더욱 깨끗하고 위생적으로 관리할 수 있다.
삼성전자 관계자는 “2016년형 지펠 푸드쇼케이스는 삼성 냉장고의 핵심 기술인 독립냉각을 확대 적용해 소비자의 선택을 넓혔다”며 “스마트 변온모드와 높이 조절...
8%였으며 올해는 51.6%로 절반을 넘겼다고 설명했다.
롯데백화점은 유통업체들이 매년 지역의 유명 젓갈류, 장류, 전통주 등 트렌드를 반영한 다양한 선물세트를 기획해서 선보이고 있으나 한우와 홍삼은 부동의 1, 2위를 지키면서 그 비중을 늘려가고 있다고 덧붙였다.
고가의 굴비와 청과 세트도 나오고 있으나, 한우와 홍삼 선물세트를 대체하지는 못하고 있다.
멸치는 3~5월에 산란시기가 맞물리면서 맛과 영양이 뛰어나 멸치 회ㆍ구이ㆍ젓갈용으로 인기가 높다. 맛있는 멸치 시식과 함께 멸치를 이용한 특별한 행사(멸치 낚기ㆍ널기, 맨손잡기 등)를 체험해 볼 수 있다.
계절별 제철 수산물과 축제를 즐길려면 ‘보고싶은 어항 찾아가는 축제’ 책자의 정보를 활용헤 주말 당장 떠나보자.
‘보고싶은 어항 찾아가는 축제’...
정부는 또 2월부터 불량고추ㆍ불량계란ㆍ젓갈ㆍ떴다방 등 식품안전문제를 일으켰던 4대 품목ㆍ유형에 대해서는 불법행위가 근절될 때까지 반복적으로 집중 감시에 나선다. 어린이-학부모와 함께하는 ‘학교주변 불안 제로 캠페인’을 통해 식중독 발생ㆍ위반 음식점 현황 등에 정보도 실시간 제공한다.
성폭력 근절을 위해선 신종 성범죄 대응에 주안점을 두기로...
특히 한미부인회가 손수 준비한 양념불고기와 젓갈 등 시식 코너가 가장 큰 인기를 끌었다.
한미부인회는 이번 자선바자회를 통해 조성된 수익금으로 안산 외국인주민센터 다문화 가정 지원을 비롯, 성남 안나의 집과 원각사 무료급식소 지원 등 다양한 자선기금으로 사용할 예정이다.
한미부인회 관계자는 “인류 건강을 책임지는 제약기업에 속한 가족으로서 이웃을...
이는 된장 맛을 선호하는 경상도 소비자들이 구수한 우거지장국 맛의 안성탕면을 선호하고, 전라도 지역은 상대적으로 매운 맛의 강도가 낮은 삼양라면이 이 지역의 다양한 젓갈류와 잘 어우러지는 특징 때문인 것으로 풀이된다.
여름과 겨울에 각종 레저와 휴양시설을 찾는 사람이 많은 강원도 지역은 간식 혹은 간단한 요기에 편리한 용기면 ‘육개장사발면’이...
광천은 서해안 일대의 고깃배들이 새우를 잡아 광천 옹암포구에 들어와 장을 벌이면서 우리나라 최고의 젓갈장터로 자리 잡았으며 그 명성이 지금 광천 전통시장까지 이어져 오고 있다.
지난 17일 SNS 전문기업 “스토리마케팅” 손희은 대표와 광천 문화광광형 전통시장 육성사업단 홍석종 단장은 광천 전통시장의 제2 전성기를 위한, 시장 활성화 및 SNS를 통한 고객...