젓갈, 9페이지 - 이투데이

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[이투데이 헬스] 양은냄비의 진실

***** 절임, 간장, 된장, 토마토소스, 식초, 젓갈 한국인들이 좋아하는 찌개나 라면류와 같은 음식은 알루미늄 냄비에 조리할 경우 위험성이 더욱 높아질 수 밖에 없다는 의미죠. 알루미늄이 체내에 쌓이면?알루미늄이 체내에 흡수되는 양은 매우 적고 흡수된 알루미늄도 대부분 신장에서 걸려져 체외로 배출됩니다. 그러나 지속적으로 과다...

2018-02-05 16:47
[이시각 연예스포츠 핫뉴스] 강인 물의 일으켜 죄송·송중기 송혜교 근황·'인생술집' 주진우·허영란 남편 등

약간 생선 맛도 느껴져"라며 생선 젓갈 맛까지 느껴 김준현 등 MC들이 '장금이'라는 별명까지 붙일 정도였다. 연일 김치를 먹으며 "맛있다"를 연발하는 빌레의 모습은 미소를 자아냈다. '어서와 한국은 처음이지' 전체기사 보기 ◇ ‘허영란 남편’ 공개에 MC 김원희 ‘말잇못’ 배우 허영란이 남편 김기환과 '자기야'에 출연한 가운데...

2017-11-17 15:48
'어서와 한국은 처음이지?' 핀란드 친구들의 김치 먹방… "생선 맛도 느껴져" 장금이 수준?

"김치 맛이 씹을수록 더 좋아져. 약간 생선 맛도 느껴져"라며 생선 젓갈 맛까지 느껴 김준현 등 MC들이 '장금이'라는 별명까지 붙일 정도였다. 연일 김치를 먹으며 "맛있다"를 연발하는 빌레의 모습은 미소를 자아냈다. 한편, 16일 방송된 '어서와 한국은 처음이지?'는 닐슨코리아 기준 3.2%의 시청률을 기록했다.

2017-11-17 09:20
[노경아의 라온 우리말터] “아이고~ 내 젓 다 터져유”

손이 큰 이 이웃은 충남 논산 강경젓갈시장을 들러 왔다면서 꼴뚜기젓과 밴댕이젓, 낙지젓도 챙겨 줬다. 언제 들어도 재미있는 ‘젓 터져유’ 할머니 이야기도 잊지 않았다. 논산 강경 장날의 완행버스는 젓갈을 사려는 사람과 팔려는 사람들로 콩나물시루마냥 붐빈다. “깔깔 호호 하하” 웃음을 뚫고 할머니의 비명에 가까운 소리가 귀에 꽂힌다. “살살 좀 밀어유. 내...

2017-11-02 11:03
추석 황금연휴 준비, 서울광장 장터에서 하세요!…최대 30% 할인

장터는 27일까지 매일 오전 10시부터 오후 6시까지 열리며 철원 오대쌀, 나주 배, 상주 곶감, 영양 고추, 영광 굴비, 완도 미역, 신안 젓갈, 금산 인삼, 제주 고사리 등 다양한 품목을 판매한다. 특히 모든 판매부스에서 신용카드로 농수특산물 구입이 가능하며, 장터에서 구입한 물건은 바로 배송할 수 있는 택배서비스와 물품보관소도 운영된다. 한편, 행사기간...

2017-09-26 14:00
[노경아의 라온 우리말터] 돈이 아깝지 않은 맛, 錢魚!

전어밤젓이다. 식당 주인이 단골(선배는 이곳을 20여 년 드나들었다고 한다)에게만 준다는 젓갈인데, 그 맛이 깊고 깔끔했다. 밤젓의 밤은 전어의 내장 중 구슬처럼 생긴 부분으로, 한 마리에 하나밖에 나오지 않아 무척 귀하단다. 거무스르름한 젓갈에 밥을 비벼 한 숟가락 먹고 소주 한 잔을 마시니 가을이 눈앞에 왔다. 돈이 아깝지 않은 전어다.

2017-09-14 10:40
무역협회, 홍콩에서 한국우수식품 대전 개최

특히, 바다와 인접해 수산물이 풍부한 홍콩이지만 습한 날씨 탓에 장기보관용 굴․해삼 가공품과 젓갈, 웰빙식으로 각광받는 스낵김 등 수산가공식품에 대한 관심도가 이례적으로 높아 블루오션으로서 한국산 수산가공수출의 새로운 가능성을 보여줬다. 행사를 공동주최한 홍콩AEON백화유한공사의 크리스탈 펑 구매부장은 “해외 소싱이 본업이라 외국출장이...

2017-09-04 15:34
해수부, 천일염 가격안정 대책…소금 원산지표시 의무화ㆍ수출용 가공처리시설 구축

주요 대책을 보면 천일염 생산업계와 천일염 대량수요처인 절임미역·간고등어·굴비·멸치·조미김 등 수산물 가공업계, 김치·젓갈류·장류 등 식품생산업계 간 업무협약 체결로 국내 천일염 소비처를 확대한다. 또 수출을 촉진하기 위해 국제식품규격에 맞는 수출용 천일염 생산을 위한 가공처리시설의 조기 확보를 추진할 계획이다. 해외시장에서의 경쟁력을...

2017-08-22 11:00
[이시각 연예스포츠 핫뉴스] '결혼' 송중기 송혜교 뉴욕 아파트·탤런트 한정국·이지훈과 열애설 도회지·'라디오스타' 채리나 등

박나래는 그곳에서 직접 만든 추어탕과 맛깔나는 젓갈들을 맛본 뒤, 연신 엄지손가락을 치켜세웠다. 이와 달리 장도연은 몇 번의 실패가 거듭되면서, 초조함을 드러냈다. 8시가 다다른 시각 장도연은 한 주택의 초인종을 눌렀고, 마침 2층에 거주하던 시민의 허락으로 한끼 도전에 성공하게 됐다. 한편 이날 방송 말미에는 '엑소' 찬열과 수호가 제주도에서 한끼에...

2017-07-06 17:20
'한끼줍쇼' 박나래·장도연, 따뜻한 광주 인심 확인한 한끼…"지방 투어만 했으면"

박나래는 그곳에서 직접 만든 추어탕과 맛깔나는 젓갈들을 맛본 뒤, 연신 엄지손가락을 치켜세웠다. 이와 달리 장도연은 몇 번의 실패가 거듭되면서, 초조함을 드러냈다. 8시가 다다른 시각 장도연은 한 주택의 초인종을 눌렀고, 마침 2층에 거주하던 시민의 허락으로 한끼 도전에 성공하게 됐다. 안주인은 "아들들이 옥상에서 고기를 구워 먹기로 해서 준비...

2017-07-06 08:54
[농업이 미래다] 곤충, 고단백 영양 ‘미래형 식품’ 부상… 분말화 통해 거부감 해결

현재는 식용곤충 소비 확대를 위한 젓갈, 된장, 제과제빵 및 환자식 메뉴 등이 지속적으로 개발되고 있다. 세계식량농업기구(FAO)는 식용곤충을 인류의 식량난과 환경 파괴를 해결해 줄 대안으로 제시했다. 지속적으로 증가하는 세계 인구가 2050년경 약 90억 명에 달해 지금보다 두 배 이상의 식량이 필요할 것이란 예측 때문이다. ‘단백질, 지방, 미네랄 등의 함량이...

2017-03-09 11:36
[한국여성인물사전] 64. 신목왕후

신목왕후의 혼례에서 사용된 예물이 ‘비단이 15수레이고, 쌀·술·기름·꿀·간장·포·젓갈이 135수레였으며, 벼가 150수레’라고 기록되어 있어 혼례의 규모가 성대하였음을 알 수 있다. 이는 공식적으로 거행된 최초의 유교식 왕실 혼례이다. 신문왕이 혼례를 성대하게 치르는 과정을 통해 왕실의 위상을 높이고자 하였던 것이다. 신목왕후는 이 과정을 통해 왕후의...

2017-03-03 11:10
[브라보마이라이프] '바빈더박스' 맞춤형 건강 도시락으로 편리하고 맛있게 식단 관리하기

반찬은 오징어젓갈, 매실절임, 배추김치, 소고기장조림 등이었다. 간이 자극적이지 않고 심심해 먹기 편했다. 밥은 곤드레나물밥이었는데, 볶음밥처럼 수분이 없고 꼬들꼬들했다. 도시락에 담기 전 팬에 볶아내기 때문인데 상담 시 요청하면 부드러운 밥으로 받아볼 수 있다. 도시락 용기가 환경호르몬이 발생되지 않는 무해한 재질이라 시간이 지나 온기가 없는...

2017-01-20 13:22
관세청, 700개업체 5777억 원산지표시 위반 적발

특히 불량먹을거리에 대해서는 식품의약품안전처, 국립농산물품질관리원, 국립수산물품질관리원 등 원산지 표시단속 주관 기관들과 범정부 합동단속을 실시해 한약재, 냉동축ㆍ수산물, 젓갈, 굴비 등 총 5000톤 70여억 원을 적발했다. 관세청은 올해도 국민 건강ㆍ안전 관련 수입물품에 대해 국민들이 안심할 수 있도록 하고, 생산자와 소비자를 보호하기 위해...

2017-01-05 14:11
관세청, 작년 원산지 표시위반 적발금액 5777억원

특히, 관세청은 불량 먹을거리 근절을 위해 식품의약품안전처, 국립농산물품질관리원, 국립수산물품질관리원과 범정부 합동단속을 해 한약재, 냉동 축·수산물, 젓갈, 굴비 등 총 5천t, 약 70억원 어치를 적발했다. 일례로 지난 해 8월에는 3억5000만원 상당의 중국산 조기 20t을 국내산 영광굴비로 둔갑시켜 판매한 굴비 융통업체를 적발해 원산지 표시위반으로...

2017-01-05 09:13
올해 수산물브랜드 대상에 '해미애찬' …김윤세 등 3명 식품명인 선정

김정배 명인(5호)은 외조부와 부친으로부터 물려받은 토굴 저장고로 3대에 걸친 젓갈 제조비법을 계승, 발전시켜 발효기간에 따라 식감과 맛이 독특한 새우젓을 개발했다. 유명근 명인(6호)은 증조부, 조부, 모친까지 4대에 걸쳐 서해안 굴을 소금, 고춧가루, 물만으로 발효시켜 고유의 향과 맛을 보존하는 어리굴젓 제조법을 계승, 발전시키는 데 높은 평가를...

2016-12-02 06:00
한성기업, 김장철 앞두고 ‘토굴 광천 새우젓’ 인기

한성기업 관계자는 “이 토굴은 사철 최고의 자연숙성 젓갈을 만들어주는 섭씨13~15도의 온도를 유지하며, 청결하게 유지된 토굴에서 숙성된 새우젓은 고유의 풍미가 더욱 깊고 맛있다”며 “신뢰를 바탕으로 맛있고 안전한 상품을 고객에게 전달하는데 최선을 다하겠다”고 말했다. 한편 한성기업은 국내 젓갈산업의 1등 기업으로 새우젓 이외에도 명란젓갈...

2016-10-31 19:08
식약처, 겨울철 국민 다소비 수산물 사전 안전관리 강화

주요 검사 대상 품목은 김장용 생식용굴, 젓갈용 새우, 과메기, 김 등 어패류, 해조류, 갑각류이며, 검사 항목은 노로바이러스, 대장균 등 미생물과 납, 카드뮴 등 중금속이다. 지도·점검은 관계부처 협업으로 양식장, 위판장, 공판장, 집하장 및 유통판매 업소에 대한 위생관리를 집중적으로 실시한다. 생산자단체인 수협중앙회도 91개 회원조합과 함께 생산자 자율...

2016-10-27 10:23
[브라보마이라이프] ‘황금콩밭’에서 수확한 두부 한 모

고소하고 담백한 두부 본연의 맛을 느끼려면 생두부(1만원)나 두부전(1만2000원), 젓갈을 넣어 맑게 끓인 두부젓국(1만8000원)을 맛보는 게 좋다. 제주산 무항생제 돼지로 만든 보쌈(3만4000원)도 이곳만의 별미인데, 소금에만 살짝 찍어 먹어도 누린내 없이 담백하게 즐길 수 있다. 소백산 청정지역에서 자란 한우를 작게 썰어 조리한 한우바싹불고기(2만5000원)와 매콤한...

2016-09-27 17:26
가을 전어 알고 먹으면 더 맛있다

전어는 뼈째로 썰어서 회로 먹거나 소금구이, 회무침 등으로 애용되며 젓갈로도 담근다. 전어에 칼집을 넣고 굵은 소금을 듬성듬성 뿌려 숯불이나 연탄불에 천천히 타지 않게 구우면, 고소한 기름이 전어 몸 구석구석에 밴다. 회나 회무침으로 먹을 때보다 구웠을 때 고소한 맛이 훨씬 강해진다. 전어는 머리부터 통째로 먹는 생선이다. 머리에 몸에 좋은...

2016-09-02 10:42

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