지난해 9월 식물성음료 ‘어메이징 오트’ 2종을 내놓고 출사표를 던졌다. 이 제품은 100% 청정 핀란드산 오트(귀리)만을 사용하고, 한팩으로 베타글루칸 400㎎, 칼슘 220㎎을 섭취할 수 있지만, 칼로리는 100k㎈가 채 되지 않는다. 100% 식물성 음료로 한국 비건인증원의 비건 인증을 받았다.
동원F&B는 지난해 12월 식물성 음료 ‘그린 덴마크’ 2종(귀리, 아몬드)을...
◇ CJ제일제당 대체유 ‘얼티브(ALTIVE)’ 론칭…프레시지는 ‘비건 간편식’ 출사표/section>CJ제일제당은 ‘식물성 대체유’ 사업의 전문 브랜드 ‘얼티브(ALTIVE)’를 론칭하고, 팝업 스토어와 온라인몰에 100% 식물성 음료 ‘얼티브 플랜트유’를 선보였다고 2일 밝혔다. ‘얼티브’는 ‘유제품의 완벽한 대안을 제시하겠다’는 의미를 담아 ‘Alternative’에서 따온...
CJ제일제당은 ‘식물성 대체유’ 사업의 전문 브랜드 ‘얼티브(ALTIVE)’를 론칭하고, 팝업 스토어와 온라인몰에 100% 식물성 음료 ‘얼티브 플랜트유’를 선보였다고 2일 밝혔다.
이 제품은 CJ제일제당 식품 사내벤처 프로그램 ‘이노백(INNO 100)’을 통해 발굴된 것으로, MZ세대 직원들의 참신한 아이디어가 실제 사업화로 이어진 결과다. 지난해 10월 ‘푸드...
동치미는 김치 유래 식물성 유산균인 씨앗 유산균으로 발효시켜 시원함을 더했다. 메밀 비빔냉면은 적당한 매콤함으로 부담 없이 맛볼 수 있는 제품이다. 함께 구성된 참깨와 김 고명을 더하면 고소한 맛을 느낄 수 있다.
롯데제과는 대표 콘아이스크림 월드콘 리뉴얼을 단행했다. 이번 리뉴얼을 통해 월드콘 우유 및 바닐라 향 함량은 기존 대비 2배 증가했다. 바닐라...
콩 추출 단백질로 만든 식물성 불고기, 두부칩, 두부 텐더 등 식물성 단백질을 제철 채소와 함께 담았고 나트륨도 보건복지부 권장 일일 영양 섭취량의 50% 이하로 조절했다.
저칼로리 트렌드를 주도한 주류, 음료업계의 헬시플레저 열풍은 과일향 음료로 확대됐다. 지난해 칠성사이다제로를 선보여 1억 캔 넘는 판매고를 올린 롯데칠성은 SM아이돌 에스파를 내세워...
대표적으로 캐나다 비건 식품 기업 ‘데이야(Daiya)’의 비건 치즈, 캐나다 식물성 음료 브랜드 ‘어스즈원(Earth’s Own)’의 귀리·아몬드로 만든 비건 우유, 미국 1위 그릭요거트 ‘초바니’, 독일 프리미엄 비타민 ‘오쏘몰’, 국내 프리미엄 유산균 브랜드 ‘드시모네’ 등이 있다.
매장에는 영양사 3명이 상주해 고객들에게 개인별로 건강 상태에 맞는 맞춤형 상품을...
일일하우 오트리치는 100% 식물성 귀리 음료로 귀리가 12% 함유돼 있다. 또 유당과 설탕, 트랜스지방, 콜레스테롤이 없다. 설탕 없이 효소분해 과정만으로 귀리 본연의 부드럽고 자연스러운 단맛이 나기 때문에 체중관리에도 좋다.
일일하우 관계자는 “일일하우 모든 제품은 깨끗한 공기와 물을 자랑하는 청정 자연의 제주 스마트팩토리에서 원료 입고부터 제품...
브랜드엑스헬스케어의 저칼로리 콘셉트 '크럼블 파운드'는 최근 제품군을 7종으로 늘렸다. 거꾸로당 ‘크럼블 파운드’는 설탕 대신 0kcal의 과일 열매 나한과를, 밀가루 대신 아몬드 가루와 찹쌀가루를 사용한 저당·저탄수·고단백 베이커리 제품이다. 콩에서 추출한 식물성 단백질로 포만감과 식이섬유를 더했다. 이들 제품은 최근 누적 판매량 2만 개를 돌파했다.
특히 지속가능성 가치가 대두하면서 고기 대신 식물성 원료를 활용한 대체 단백질 시장이 주목받으면서 업계는 앞다퉈 관련 제품을 출시하고 나섰다.
13일 관련 업계에 따르면 식이섬유가 풍부하고 동물성 단백질보다 지방 함량이 낮아 칼로리가 낮다는 이점에 힘입어 식물성 단백질 인기가 거세다. 특히 코로나 사태 이후 지속가능성, 동물복지 등 가치 소비가...
문 교수는 “대체육 관심도 늘어난다지만 고기에 대한 사람들의 욕구를 완전히 없애기 어려울 것”이라면서 “식물성 소재 개발은 결국 음료 쪽으로 많이 가게 될 것이다. 전 세계에서도 대체 단백질 시장 움직임을 보면 대체 음료 쪽이 가장 크다”라고 말했다.
이어 그는 “사실 한국인들은 두유 문화에 익숙해 ‘두유’ 자체는 국내에서 진부한 시장이란 시각이...
기존에 채소와 식물성 단백질 위주로 구성된 ‘건강 도시락’과 풍성한 토핑이 곁들여진 ‘식사형 샐러드’에 더해 풀무원의 체중조절식 식단 서비스 ‘잇슬림’ 제품과 질환관리식 ‘당뇨케어밀플랜’ 식단도 정기 구독할 수 있다.
조형래 풀무원 FI사업부 팀장은 "기업 복지 간식으로 출출박스를 도입한 고객들이 ‘출출키친’ 서비스 확대를 요청하는...
식물성 단백질로 만든 가짜 고기 시장은 최근 급성장했다. 그만큼 가짜 커피 시장도 성공할 가능성이 크다는 평가다. 로보뱅크의 수석 음료 애널리스트 짐 왓슨은 “소비자들은 더 친환경적인 대체품이 기존 상품들을 대신하길 기대하고 있다”며 “기존 커피가 제공하지 못하는 것을 찾고 있는 소비자들을 가짜 커피가 만족시킬 수 있다”고 내다봤다.
음료는 무첨가물, 무방부제, 천연 재료로 만들었다. 8㎉에 불과해 다이어트를 하는 사람도 부담 없이 즐길 수 있다.
CU는 16일부터 식물성 참치를 활용한 삼각김밥, 유부초밥을 판매하기 시작했다. 식물성 참치는 콩에서 추출한 단백질을 주원료로 활용해 참치의 고소한 맛을 재현했다. 이날에는 식물성 소고기 볶음고추장을 담은 ‘채식 전주비빔 삼각김밥’을...
특히 오트(Oat, 귀리)를 껍질째 갈아 만든 식물성 음료인 어메이징 오트는 지난 8월 카카오 메이커스에서 약 일주일간 1만2500세트의 판매고를 달성했다.
SPC삼립은 최근 카카오메이커스를 통해 삼립호빵의 앙금을 활용한 간편죽 HMR인 '삼립호빵죽' 2종을 출시했다. 단팥호빵의 팥앙금 등을 넣은 삼립단팥죽, 야채호빵의 야채와 소고기를 넣은 삼립야채죽 2종으로...
가공 음료 계에서도 대체 우유에 대한 관심을 드러냈다. 최근 코카콜라는 귀리를 이용한 조지아 크래프트 디카페인 오트 라떼를 출시했다.
대체우유는 젖소에서 뽑아내는 우유와 달리 식물성 원료를 이용해 만들기 때문에 친환경·비건 식품으로 급부상 한 바 있다. 우윳값 인상과 함께 멸균 우유와 대체 우유 선호 현상에 대한 귀추가 주목된다.
정식품은 올해 2분기부터 로컬 온라인 전문벤더와 협업해 티몰에 베지밀 브랜드몰 개설, 샤오홍슈와 같은 중국 SNS 공식 계정 개설 등 현지 시장을 대상으로 영업 및 홍보 활동을 해오고 있다
정식품 관계자는 "건강식 및 두유(식물성 음료)에 대한 중국 현지 소비는 매년 증가세에 있다"라면서 "추후에도 한인 시장뿐만 아니라 현지 로컬 업체와...
식물성음료 관련 사업에 일찌감치 대비해온 매일유업은 2015년 블루다이아몬드사와 합작으로 선보인 '아몬드브리즈'유의 2019~2020년 판매 신장률이 각각 25%, 50%를 기록했다. 오리지널 제품에서 언스위트나 프로틴, 식이섬유를 첨가한 기능성 식품 등 다변화도 꾀하는 중이다.
최근에는 콩(두유), 아몬드(아몬드브리즈)에 이어 식물성음료로 오트(귀리)음료를...
스타벅스는 고기, 계란, 유제품, 해산물 등을 전혀 들어있지 않은 식물성 대체육을 활용한 ‘헤이즐넛 브라우니’, 두유로 만든 빵에 병아리콩과 국내산 보늬밤을 넣은 ‘밤콩달콩 두유 브레드’, ‘국내 최초로 ’콜드 컷 비건 햄‘을 사용한 플랜트 햄&루꼴라 샌드위치’, ‘플랜트 함박&파스타 밀 박스’ 등 새로운 식물 기반(plant-based) 푸드 4종을 내놨다....
두부면은 밀가루 대신 두부로 면을 만들어 칼로리 부담이 적은데다 식물성 단백질이라 베지테리안도 부담없이 즐길 수 있다.
대상은 풀무원이 개척한 두부면 시장에 후발주자로 뛰어들면서 좀 더 편리하게 제품을 즐길 수 있도록 양념장과 육수를 더했다. 청정원 ‘두부로 만든 콩담백면’은 △비빔국수 △동치미냉국수 △콩국수 △멸치국수 등 4종으로 구성됐다....
특히 ‘동치미냉면'은 식물성 원료만 사용했다. 풀무원이 2년에 걸쳐 개발한 ‘씨앗유산균’이 들어있어 시원한 감칠맛을 내는 ‘만니톨’이 풍부하다.
조리법도 간단하다. 끓는 물에 30초간 면을 삶아 차가운 물에 헹군 뒤 육수 혹은 비빔장을 넣고 잘 비비면 집에서도 간편하게 맛있는 냉면을 즐길 수 있다. 기호에 따라 오이, 무생채, 초절임무 등을 곁들이면 더욱...