식물성고기, 12페이지

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[이투데이 헬스] 살 빼는 데 최고의 다이어트는?

저지방 저염분의 식물성 식단 위주입니다. 거친 곡류나 저지방 단백질을 많이 먹고 매끼니 채소와 과일을 챙겨 먹는 것이죠. 단백질은 (껍질을 제거한)닭고기와 생선으로 섭취합니다. 지방은 하루 칼로리의 10%로 제한합니다. 설탕이나 소금은 X 닭고기 가슴살. 구운 감자, 채소, 과일, 저지방 유제품 당초 대시 다이어트는 미국 국립보건원이 고혈압...

2018-01-15 16:30
[이투데이 헬스] 피겨 스케이팅 선수들 ‘죽음의 다이어트’

아침은 한식, 점심은 샐러드나 과일, 우유(육류는 금지), 저녁은 과일과 시리얼 등 식물성 단백질 위주.김연아는 “체중조절 때문에 먹고 싶은 걸 다 먹을 수가 없다“, ”밀가루와 기름진 음식을 좋아하는 데 못 먹으니까 더 먹고 싶다“고 했죠. 피겨 스케이팅 선수들의 혹독한 체중관리.여기에는 피겨 스케이팅 만의 특별한 요인도 있습니다. 피겨 스케이팅의 주요...

2018-01-08 16:34
맥도날드 채식주의자용 '맥비건 버거', 패티는 뭐로 만들까?

달걀도 들어있지 않으며 기름 역시 식물성 기름을 사용한다. 맥도날드는 맥비건의 맛과 식감을 다른 버거와 동일하게 만들기 위해 힘써왔다. 노르웨이 식품회사 오클라와 제휴해 고기 없는 버거를 개발해왔다. 맥도날드는 북유럽의 맥비건 버거 판매실적을 본 후 글로벌 확장 출시 여부를 결정한다는 계획이다.

2017-12-20 08:58
맥도날드, 채식주의자 위한 ‘맥비건’ 스웨덴·핀란드서 출시

맥도날드는 식물성 재료로 만들어진 맥비건이 기후에 악영향을 덜 미칠 것이라고 주장했다. 유엔에 따르면 현재 지구 온실 가스 배출량의 14.5%는 축산업에서 발생하는 것이다. 채식에 관한 관심은 나날이 증가하고 있다. 시장조사기관 유로모니터에 따르면 비건을 위한 채식식품 매출은 지난해에 전년 대비 8% 증가한 128억 달러(약 13조8944억 원)를 기록했다....

2017-12-20 08:57
[혼족 인사이드]출근전에도 퇴근후에도 편의점…나는야 편출족·편퇴족

프리미엄 아몬드로 만든 식물성 음료인 ‘아몬드 브리즈’도 깔끔하고 담백한 맛으로 관심을 받고 있다. 아몬드를 물에 갈아 만든 식물성 음료로, 일반 우유보다 칼로리가 낮고 우유를 잘 소화하지 못하는 이들도 부담 없이 마실 수 있다. 정식품의 ‘베지밀 아몬드와 호두 두유’는 건강 음료인 두유에 두뇌에 좋은 견과류인 아몬드와 호두를 결합한 제품도 인기다....

2017-04-13 10:40
[농업이 미래다] 곤충, 고단백 영양 ‘미래형 식품’ 부상… 분말화 통해 거부감 해결

영양성분 분석 결과 대부분의 곤충이 대표적인 식물성 단백질원인 대두와 돼지고기(삼겹살 부위)보다 단백질 함량이 높았다. 불포화지방산과 칼륨, 인 등 다양한 무기질 및 비타민, 식이섬유도 풍부해 식품으로 이용되기에 충분한 영양적 가치가 확인됐다. 농과원은 유충 분말을 선호도가 높은 식재료와 조합해 영양가 높은 메뉴로 개발하고 있다. 피자와 만두...

2017-03-09 11:36
‘2TV저녁생생정보’ 김치찌개 더 맛있게 끓이려면? ‘김칫국물 넣지 마세요‘

또한 돼지고기 앞다리살에 올리브유를 미리 발라두면 고기가 연해지고 부드러워져 찌개 맛을 더욱 고소하고 개운하게 만들어 준다고 한다. 식물성 올리브유가 돼지고기의 동물성 기름을 연하게 만들어 주어 맛을 변화 시키는 것. 하지만 오겹살이나 삼겹살 등 지방이 많은 부위는 그대로 사용하면 된다.

2016-01-04 19:21
식물로 고기 맛을 내는 햄버거 '임파서블 푸드'

식물로 고기 맛을 대체할 수 있다. 눈속임이나 맛을 비슷하게 흉내낸 수준이 아니라 진짜 고기와 구별이 잘 가지 않을 만큼 훌륭하다. 미국 캘리포니아에 있는 '임파서블 푸드(Impossible Food)'의 실제 이야기다. 스탠퍼드대학의 생물학 교수인 '패트릭 브라운(Patrick Brown)'이 설립한 임파서블 푸드는 아몬드와 마카다미아 오일 등 오직 식물성 원료만으로...

2015-10-22 09:08
7월 세계 식량가격지수, 하락세 지속…2009년 9월 이후 최저치

품목별로 보면 유제품, 식물성유지는 큰 폭으로 하락한 반면, 설탕과 곡물 가격은 소폭 상승했고, 육류 가격은 변동이 없다. 곡물 가격은 올해 6월(163.2포인트)보다 2.0% 상승한 166.5포인트를 기록했다. 밀과 옥수수 가격 강세로 두달째 상승세를 유지했다. 유지류는 국제 팜유가격이 동남아시아 생산량 증가로 인해 하락세를 보였고, 대두유의 경우...

2015-08-09 11:00
다이어트 식단 고민 끝! 맛과 영양 갖춘 푸드앤리빙 ‘다이어트 도시락&닭가슴살’

특히 퀴노아, 렌틸콩, 아마란스 등은 타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드로 식물성 단백질이 풍부하고 노화방지와 콜레스트롤 수치를 낮춰준다. 또, 간편하게 먹을 수 있을 뿐만 아니라 바쁜 사회생활로 영양 불균형인 현대인, 편식하는 어린이들, 성인병으로 고생하는 사람들에게도 권할 수 있는 균형 잡힌 식단이다. 특히 푸드앤리빙의 ‘프리미엄 닭가슴살’은 지난달...

2015-08-07 13:32
닭가슴살 샐러드 대신… 간편하고 흡수율 높은 ‘우유단백질’

콩으로 섭취할 수 있는 식물성 단백질의 체내 이용률은 50~60%, 소고기나 닭고기, 돼지고기, 생선의 체내 이용률은 80% 정도다. 반면, 우유의 단백질 이용률은 90%에 달한다. 서울우유협동조합은 단백질 우유라는 새로운 우유 카테고리로 ‘밀크랩 고단백 저지방 우유’를 최근 출시했다. 이 제품은 모든 필수아미노산을 함유하고 있는 질 좋은 우유 단백질과 칼슘을 일반...

2015-04-30 10:14
국내 제약사도 이슬람권 향한 ‘할랄’ 바람

유유제약은 이슬람권 시장을 겨냥해 주력품목인 연질캡슐 제재의 성분을 식물성으로 전환하는 것을 검토하고 있다. 연질캡슐의 원재료인 동물성 젤라틴은 대부분 돼지 피에서 추출하는데, 할랄 인증을 위해선 제조과정에 돼지고기는 물론 돼지의 피도 섞이면 안되기 때문이다. 유유제약은 이와함께 할랄 인증 품목을 특화해 주변 이슬람 국가로의 수출 교두보를...

2015-04-29 09:12
피부에 좋은 식품, '이것' 먹고 피부미인 되세요

시금치에는 철분, 엽산, 엽록소, 마그네슘, 비타민A, 비타민C, 비타민E, 섬유질, 식물성 단백질 등이 풍부해 몸에 다양한 영양을 공급한다. 또 시금치에 포함된 각종 비타민이 항산화 작용을 해 피부 건강을 돕는다. 두 번째는 빨간 피망으로 하루 필요량 이상의 비타민 C가 함유돼 있고, 식이섬유와 비타민 B6 역시 풍부하다. 특히 주름살을 예방하고 피부의 혈액순환을...

2015-03-31 06:49
CJ 더건강한햄, 올해 매출 1000억 목표…스팸급 메가브랜드 넘본다

CJ제일제당은 5년간의 연구개발(R&D) 끝에 합성아질산나트륨을 식물성 소재인 샐러리즙을 발효시킨 것으로 대체했고 합성착향료, 합성보존료, 에리쏘르빈산나트륨 등 소비자들이 우려하는 첨가물도 뺐다. 냉장햄 제품의 특성상 첨가물을 완전히 뺀 것은 아니지만 소비자들이 가장 우려하는 대표적인 첨가물을 빼면서 업계에서 큰 반향을 일으켰다. 진천...

2015-03-22 12:00
암을 피하는 올바른 생활습관은?

이탈리아의 경우, 채소와 식물성 기름을 많이 먹는 남부 지역이 묵힌 음식을 많이 먹는 북부보다 암 발생이 적다. 냉장고 안이 고기·버터·베이컨 등 고지방 음식들로 채워져 있다면 이는 '대장암·유방암·전립선암 냉장고'다. 그런 병을 유발할 수 있는 냉장고라는 뜻이다. 젓갈·장아찌·절인 생선이 가득하면 '위암 냉장고'가 된다. 반면 신선한 채소와 과일, 요구르트...

2015-03-18 13:59
무슬림이 먹는 할랄푸드란, 전세계 식품 시장 16%… 한국 과자에도 있다?

할랄푸드는 과일ㆍ야채ㆍ곡류 등 모든 식물성 음식과 어류ㆍ어패류 등의 모든 해산물과 같이 이슬람 율법 하에서 무슬림이 먹고 쓸 수 있도록 허용된 제품을 총칭하는 용어다. 육류 중에서는 이슬람식 알라의 이름으로 도살된 고기(주로 염소고기ㆍ닭고기ㆍ쇠고기 등), 이를 원료로 한 화장품 등이 할랄 제품에 해당한다. 반면 술과 마약류처럼 정신을 흐리게 하는 것...

2014-10-16 17:49
"제주 청정약초 활용제품으로 건강 지키세요"

제주황울금 분말은 '식물성 웅담'이라 불리는 제주도산 황울금을 친환경 농장에서 철저한 관리 하에 재배 후 곱게 미분쇄하여 체내 흡수율을 높인 제품이다. 황울금에 함유된 커큐민(Curcumin)이라는 성분은 항암작용 및 치매예방에 효과적이라는 연구결과가 나오면서 세계적으로 각광받고 있다. 2002년 세계보건기구(WHO)의 자료에 의하면 인도인의 암 발병률이 미국의...

2014-02-20 16:39
78세 채식 보디빌더 화제.."채식이 최상의 건강식"

고기는 물론 달걀이나 우유도 섭취하지 않는, 100% 식물성 식사를 고집하는 채식주의자(비건·vegan)인 짐 모리스(78)는 사람들에게 채식의 장점을 적극적으로 알리고 있다고 9일(현지시간) 미러가 보도했다. '동물을 윤리적으로 대하는 사람들(PETA)' 소속 회원 중 최고령 모델인 모리스는 "보디빌더로 활동하다가 대회 출전을 중단한 뒤 은퇴했다"며...

2014-01-12 10:34
돈가스 칼로리 공기밥 2배…이것과 함께 먹으면 그나마 다행

돈가스 칼로리가 이처럼 높은 이유는 고기에 빵가루와, 달걀 등을 입히기 때문. 여기에 기름에 튀기면서 첨가되는 지방 탓에 칼로리가 높게 올라간다. 기름에 튀긴 음식이기 때문이다. 기본적으로 칼로리가 높은 돈가스는 야채와 곁들여 먹으면 좋다. 식감이 비슷하지만 포만감이 크기 때문에 돈가스를 많이 먹을 수 없고, 식물성 식자재가 지방의 체내...

2014-01-10 16:20
[e 라이프] 수험생 컨디션 끌어올리자…아침식사 꼭 챙겨 먹어야

영양 균형을 맞추기 위해 식물성 단백질 함량을 강화했고 콩의 속살을 더욱 진하게 갈아 본연의 고소한 맛과 두유의 진한 맛을 더욱 살렸다. 동원 F&B의 ‘덴마크 아몬듀’는 10대 슈퍼푸드의 하나인 아몬드를 주원료로 만들어 영양이 풍부한 것이 특징이다. 아몬드는 단백질, 칼슘, 지방, 비타민E, 식이섬유가 풍부해 다이어트와 숙변 해결에 도움을 준다. 스트레스와...

2013-10-20 17:50

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