'원할머니보쌈'은 인공화학조미료(MSG)를 첨가하지 않은 제품을 출시, 지난 8월부터 전가맹점에서 판매를 개시했다.
원할머니보쌈의 새 제품은 주력 메뉴인 보쌈류와 족발 및 새싹쟁반무침면 등으로 최초 원재료에서 가맹점에 공급되는 완제품에 이르기까지 MSG를 일절 첨가하지 않고 친환경 재료만을 사용했다. 보쌈이라는 메뉴 자체가 기름기를 쫙 뺀 담백한 고기와...
'원할머니' 하면 포근하고 따뜻한 이미지를 떠올려 보쌈과 자연스럽게 연상되고, 'BBQ'는 이름 자체에서 치킨을 생각나게 하면서 글로벌 브랜드로 가는데 유리한 이름이다.
그러나 아무리 좋은 상호라도 법률적으로 독점적 권리를 부여받을 수 없다면 무용지물이다. 상호를 독점적으로 사용하기 위해서는 특허청에 서비스표 등록 신청을 해야 한다.
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'원할머니 보쌈'과 '퐁립'으로 잘 알려진 '원앤원'도 쇠고기전문점 '별난소문' 런칭을 위한 준비를 마치고 고품질의 고기를 중저가로 판매할 예정이다.
◆ 비외식 분야 저가형 제품 호황
외식분야 뿐만 아니라 비외식 분야에서도 위축된 소비심리로 저가시장의 인기가 지속됐다. 특히 소비자의 수준이 향상되면서 가격은 저렴하면서도 품질은 우수한 제품들만이...
이외에도 '원할머니 보쌈'과 '퐁립'으로 잘 알려진 '원앤원'도 올해 상반기 중으로 소고기전문점 '별난소문' 런칭을 위한 준비를 마쳤다.
별난소문은 메스티지를 표방, 고품질의 고기를 중저가로 판매할 예정이다.
◆ 본사 유통망 및 원재료 수급현황 점검 필수
미국산 쇠고기 수입이 본격화되면 쇠고기 가격이 크게 하락할 것으로 보이며 한ㆍ미 FTA 발효가...
◆ 선두 주자는 보쌈 전문점
전통 음식점 중 프랜차이즈로서 가장 빠르게 정착한 업종은 보쌈 전문점이다.
원할머니보쌈(사진)과 놀부보쌈이 양대 산맥을 이루며 경쟁하고 있는 보쌈 프랜차이즈 시장은 외국계 유명 패스트푸드에 대항 우리의 입맛을 지키면서 20여 년 동안이나 대중성을 확보해 와 전통 음식도 충분히 프랜차이즈로 성공할 수 있다는 점을...
이 곳에서는 100% 우리 쌀로 빛은 짚동가리 쌩주와 죽마고우 쌩주, 생막걸리 등 민속 전통주를 비롯해 요구르트·복분자·석류 막걸리 등 퓨전 막걸리에 각종 지짐음식과 보쌈 등 잔치음식을 안주로 즐길 수 있는 것이 특징이다.
◆ 자신만의 색깔이 중요
PB상품이 성공하기 위해서는 자신만의 색깔을 확실하게 만드는 것이 중요하다고 창업전문가들은...
또 대표적인 전통 메뉴인 보쌈 역시 메뉴 개발은 물론 다양한 기술을 접목해 나날이 업그레이드되고 있다.
보쌈전문점 '원할머니보쌈'은 보쌈김치숙성지연 기술 개발, 식자재의 신선함 유지를 위한 배송차량 GPS 장착 등 선진 기술을 적용해 메뉴 경쟁력을 높이고 있다.
특히 지난 해 4월에는 대대적인 브랜드 리뉴얼을 통해 수육을 끝까지 따뜻하게 먹을 수...
그는 "삼겹살 전문점은 대중성이 높은 업종이지만 장수하는 대표 브랜드가 없고, 오히려 보쌈, 족발 등에서 다수의 장수 브랜드가 있는 것이 현실이다"고 덧붙였다.
강 대표는 "돼지고기 전문점으로 가맹점 창업을 할 경우 이러한 점을 잘 인식해 본사가 맛의 차별화와 가맹점을 잘 관리해줄 수 있는지를 철저히 따져봐야 한다"고 강조했다....
대전 지역 '대박집'으로 명성을 날리던 '우희경 검은콩수제비· 보쌈(www.woojb.com)'집은 오리구이전문점에서 식사메뉴로 제공되던 검은콩 항아리수제비가 오리구이보다 더 많은 인기를 얻으면서 지난 1999년 아예 검은콩수제비전문점으로 업종을 변경, 올해부터 본격적으로 가맹사업을 펼치고 있다.
수제비는 특별한 조리 노하우가 필요 없고 집에서 쉽게 해먹을 수...
'원할머니보쌈' 동대문점은 늦은 시간까지 불야성을 이루는 동대문 상권의 특성을 살려 다른 지점과 달리 24시간 영업을 하고 있다.
점포 위치도 유동인구가 많고 지하철역 출구에 인접한 밀리오레 옆 먹자골목이어서 인근 상인 위주의 심야 단골고객이 많다.
보쌈은 야식으로도 인기가 높아 늦은 시간까지 배달 주문도 많은 편이다.
주간에는 근처...
‘다솜 2호 세트’는 소비자들이 가장 즐겨 찾는 포기김치, 백김치, 돌산갓김치, 파김치에 특허김치인 깻잎양배추말이김치와 미니롤보쌈김치김치까지 총 6kg의 다양한 김치를 담아 구성했다. 가격은 5만원.
이 밖에도 간장게장의 고급스러운 맛과 김치의 알싸한 풍미를 동시에 접할 수 있는 ‘귀인 1호 세트’ 가격은 10만원(7kg)이며, 구절판 모양의 사기 그릇에...
대표적인 현상 중에 하나는 '저칼로리 바람'을 들 수 있는데 튀긴 음식에 대한 선호도가 떨어지면서 보쌈이나 바비큐 등이 인기를 끌고, 두부나 버섯처럼 건강식에 대한 관심도 높아지고 있다.
특히 다이어트에 신경 쓰는 여성들의 '공공의 적'이었던 패스트푸드 업체들도 호밀빵이나 샐러드 등 기름기를 뺀 저칼로리 메뉴를 선보이고 있다.
현대인이 식습관이...
'원할머니보쌈'으로 유명한 '원앤원'은 지난해 제2브랜드로 퓨전 스타일의 립 전문점 '원할머니퐁립'을 런칭했다.
이 브랜드는 '2030' 세대를 겨냥해 신천역 먹자골목에 1호점을 오픈한 이후 최근까지도 퇴근시간 이후가 되면 문전성시를 이루는 등 큰 인기를 얻고 있다.
창업비용은 점포비를 제외하고 30평 기준 1억원 정도가 들어가며 번화가에 입점하는 것이...
퓨전 김치는 삼색김치, 국화김치, 매화김치, 브로콜리김치, 연근물김치, 미역김치, 과일김치, 미니롤보쌈김치, 깻잎양배추말이김치, 치자미역말이김치, 백보쌈김치 등이 전시된다.
롯데백화점 본점 지하1층 식품 매장에서 펼쳐지는 이번 행사에는 김치를 통해 통일을 생각할 수 있는 기회를 부여하며, 즉석에서 다양한 퓨전 김치를 맛보고 구입할 수 있다....
한성식품은 김치 제조업체 중 유일하게 이번 프로젝트에 참여하고 있으며 색동돼지의 다채로운 이미지를 살린 레드(깻잎양배추말이김치), 블루(미니롤보쌈김치), 옐로(치자미역말이김치), 그린(미역김치) 등 4가지 테마의 퓨전김치를 선보인다.
한편 서울이업종교류연합회, 중소기업진흥공단에서 주관하고 서울시에서 후원하는 '2006 서울 어울오름 한마당'은 오는...
김치제조 및 유통전문업체 한성식품은 특허김치제품인 미니롤보쌈김치, 치자미역말이김치, 깻잎양배추말이김치, 미역김치, 황제김치, 맛김치 등 7종을 미국에 수출하는 포괄적인 계약을 체결했다고 14일 밝혔다.
이번 수출계약은 지난 5월 미국 샌프란시스코에서 열렸던 ‘2006 샌프란시스코 코리아 무역 박람회(Korea Trade Expo)’에 참가, 전통김치 및 퓨전....
포기김치, 유자백김치, 특돌산갓, 통알타리, 항아리보쌈김치 등 한국전통김치를 비롯, 황제김치, 깻잎양배추말이, 치자미역말이, 미니롤보쌈, 백년초백김치, 브로콜리김치 등 웰빙김치와 국화김치, 청경채김치, 과일물김치, 연근물김치, 망고스틴김치, 인삼김치 등 과일과 이색 소재를 이용한 퓨전김치 및 태극김치를 선보였다.
한성식품 김순자 대표는...