미슐랭가이드, 7페이지

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롯데호텔서울 ‘피에르 가니에르 서울’, ‘아시아 톱20 레스토랑’ 수상

한국에서 밀레가이드 톱20에 든 레스토랑은 피에르 가니에르 서울이 유일하다. 피에르 가니에르 서울은 세계 최고의 미슐랭 3스타 셰프인 피에르 가니에르가 자신의 이름을 걸고 지난 2008년 오픈한 프렌치 레스토랑이다. 프랑스 현지의 맛과 서비스를 그대로 재현하기 위해 피에르 가니에르 셰프가 선별한 프랑스인 셰프와 서비스 매니저가 서울에 상주하고...

2013-01-27 13:55
롯데호텔서울 ‘피에르 가니에르 서울’, 밀레가이드 선정 ‘아시아 톱20 레스토랑’

밀레가이드가 선정한 이번 에디션은 지난 2011ㆍ2012년 8위에 이어 두 단계 뛰어오른 6위에 랭크됐다. 한국에서 밀레가이드 톱20에 든 레스토랑은 피에르 가니에르 서울이 유일하다. 밀레가이드를 편찬하는 독일 가전업체 밀레는 지난 22일 싱가포르에서 아시아 톱20 레스토랑 오너와 관계자를 초청해 공식 시상식을 갖고, ‘국가별 톱5 레스토랑’도 발표했다. 올해...

2013-01-24 10:57
[파워인터뷰]박영식 SG다인힐 대표 "삼원가든 명예 걸고 인도네시아서 ‘음식 한·일 전쟁’"

이번 출점으로 삼원가든은 ‘미슐랭 레드 가이드’에 등재된 레스토랑과 전면 승부를 펼친다. 롯데몰 파인다이닝존에 일식 레스토랑인 히데야마가 입점하기 때문이다. 박 대표는 고급 한식의 우수성을 세계 속에서 보여주겠다는 계획이다. 박 대표는 “인도네시아의 외식 수준은 우리나라보다 발전해 있다. 화교 등 상류층을 대상으로 하는 시장이 활성화된...

2013-01-17 11:30
롯데백화점, 대전 명물 ‘성심당 베이커리’ 초대전

대전 시내 3개 매장에서 연매출이 100억원을 넘는 대전 지역을 대표하는 브랜드로 이런 명성으로 2011년 5월에는 국내 제과업 최초로 세계 최고 권위의 여행 정보지 ‘미슐랭 가이드’에 등재돼 외국인 관광객에도 큰 인기를 얻고 있다. 실제로 ‘성심당 본점’은 항상 빵을 사려는 고객들로 가득하며 한정된 재고 때문에 한 고객당 6개 이상 빵을 팔지 않는 정책으로...

2013-01-13 13:32
‘미슐랭’,뉴욕 한식당 두 곳에 별 등급 부여

세계적 권위의 레스토랑 평가서 ‘미슐랭 가이드’가 올해 뉴욕의 한인식당 두 곳에 별 등급을 부여했다. 미국 언론은 4일(현지시간) 미슐랭 가이드 뉴욕판은 트라이베카 레스토랑 정식(Jungsik, 대표 임정식)에 미슐랭 별 한개 등급을 매겼다고 보도했다. 지난해 9월 문을 연 정식은 퓨전 한식당이다. 한식당으로는 지난해 처음으로 미슐랭 별 한개를 받아 화제가 됐던...

2012-10-05 07:27
CJ푸드빌, 요리 꿈나무 키운다

학생들은 비엔나의 스타셰프 김소희, 미슐랭 가이드에 4번이나 선정된 일식 요리사 노부유키, 사찰음식의 대가 선재스님 등 세계적인 셰프들을 만나 요리와 인생에 대해 배우게 된다. CJ푸드빌 관계자는 “종합외식기업의 특성을 살려 다양한 사회공헌 프로그램을 통해 요리사를 꿈꾸는 청소년들을 지원해왔다”며 “그간의 경험을 바탕으로 CJ 계열사와 함께...

2012-07-27 11:14
[럭셔리트렌드］세계 50대 레스토랑…음식과 인테리어의 환상적인 조화

올해 9위로 순위에 첫 등장한 ‘디너 바이 헤스턴 블루멘탈(Dinner By Heston Blumenthal)’은 영국 런던 만다린오리엔탈 호텔의 레스토랑으로 프랑스 음식잡지 미슐랭이 별 3개를 부여한 요리사가 운영한다. 영국 14세기의 전통 레시피를 현대식으로 재해석한 음식과 이에 걸맞게 16세기 영국 궁정의 주방을 본따 스테인리스스틸로 디자인된 인테리어를 갖췄다. 치킨...

2012-05-08 10:59
크라제, 스타 셰프 대런 보한 영입

대런 보한은 미슐랭 가이드에서 최고 점수인 별 3개를 받은 영국 레스토랑 ‘고든 램지(Gordon Ramsey)’의 전 수석 셰프 출신이다. 또 대런 보한은 두바이의 알 문타하(Al Muntaha), 시드니의 베이스워터 브라세리(Bayswater Brasserie) 등 유명 레스토랑 셰프 경력을 가지고 있다. 대런 보한은 프리미엄 수제버거 ‘크라제버거’와 이탈리안 레스토랑 ‘리스토란테...

2012-05-08 09:56
'미슐랭 2스타 등급' 한식당 도쿄에 있었네

세계적 권위의 고급식당 평가서인 '미슐랭 가이드'에서 2스타 등급을 받은 한식당이 탄생했다. 18일 농림수산식품부에 따르면 일본 도쿄의 한식당 모란봉이 '2012 미슐랭 레스토랑 가이드 도쿄편에서 별 2개를 확보했다. 모란봉은 한국과 일본에서 궁중요리코스를 선보이고 있는 한식당이다. 서규용 농식품부 장관은 17일 주일 한국 대사관에서 이들 세 곳의 식당과...

2012-03-18 16:11
[이미순의 여행이야기] 봄의 ‘촉’ 일깨우는 홍콩ㆍ타이완 미식여행

후미진 뒷골목에서 미슐랭가이드 평점 별 셋을 받은 특급호텔까지, 홍콩이 선보이는 딤섬의 종류는 무궁무진하다. 그중에서도 몽콕시장 근처에 위치한 팀호완(添好運)은 주말이면 두세시간씩 줄을 선다는 소문난 맛집. 포시즌스 호텔 중식당에서 딤섬을 담당했던 셰프가 독립해서 차린 곳으로 양질의 딤섬을 저렴한 가격에 맛볼 수 있다. 지난해 미슐랭 별을 받은 뒤론...

2012-03-09 08:47
세계지도 동해 첫 병기, 불어권에 큰 영향 예상

레스토랑과 관광 가이드북으로 유명한 미슐랭도 작년 하반기에 발간한 대형 세계지도와 한국 관광 가이드북에 동해를 일본해와 함께 표기했다. 그동안 아셰트(Hachette) 출판사와 나탕(Nathan) 출판사 등의 지도책에 동해가 병기되는 사례가 종종 있었지만 프랑스 양대 지도제작사가 동시에 동해를 병기하는 것은 획기적인 일이다. 지금까지는 라루스와 미슐랭에서...

2012-02-20 09:43
미슐랭 쉐프도 샘표 장 맛에 반했다

샘표가 미슐랭 가이드가 선정한 세계의 정상급 셰프들을 대상으로 한국의 전통 장(醬) 문화를 소개했다. 샘표는 현지시간으로 지난 4일 벨기에 브뤼셀에서 열린 2011 코리안 컬리너리 랩(Korean Culinary Lab)에 참가해 유럽의 스타 셰프들과 현지 언론인들에게 한국 음식의 기반이 되는 전통 장(醬)에 대해 알리는 시간을 가졌다고 7일 밝혔다. 샘표는 장(醬) 전문가로서...

2011-12-07 10:07
[럭셔리 트렌드] 유럽 중세 성에서 동화 같은 하룻밤을

세계 최고 권위의 레스토랑 평가서 미슐랭가이드로부터 별을 받은 요리사가 음식을 제공하고 매일밤 무료로 향긋한 와인이 각방에 전달된다. 이 호텔의 인기는 높아서 내년 2월까지 예약이 모두 찼다. 아일랜드의 애쉬포드성은 동화 속에서 상상할 수 있는 아름다운 성의 모습을 갖췄다. 앞쪽에 아름다운 호수와 정원이 있고 곧게 뻗은 각종 탑 사이에서는...

2011-12-06 11:04
삼원가든 오픈 35주년 기념 BI변경

최근에는 전세계적으로 맛과 명성을 두루 갖춘 곳을 소개하는 미슐랭 가이드에 소개되기도 했다. 삼원가든은 고객사은 행사로 11월 7일 당일 방문 고객에 한해서 전 메뉴 50% 할인 행사와 함께 11월 한 달간 약 1억원 이상의 기프트 카드를 제공한다. 제공 방식은 30만원 이상 결재 시 5만원, 50만원 이상 시 10만원, 100만원 이상 결재 시 20만원을 당일 고객 분들께...

2011-10-26 08:47
미슐랭가이드 맛집, 日에 다 모였네!

세계적으로 권위있는 레스토랑 평가서 ‘미슐랭가이드’가 일본 서부 지역 식당 15곳에 최고 등급을 부여했다. 미슐랭가이드는 18일(현지시간) 나라, 교토, 오사카, 효고 등 일본 서부에 있는 식당 300곳이 미슐랭 가이드 간사이 지방 2012년 판에서 별 1개 이상을 받았고, 이 중 15곳은 최고 등급인 별 3개를 획득했다고 발표했다. 나라의 일식당 ‘와 야마무라’를...

2011-10-19 16:32
국내 최초 ‘와인 브라세리’ 탑클라우드23 오픈 임박!

최근 미슐랭가이드 투스타의 레스토랑이 브라세리로 자체 변경하여 화제가 된 적이 있을 정도로 브라세리는 변화하고 있는 프랑스 식당을 대표하는 단어로 자리 잡고 있다. 지난 5월 재개장한 조선호텔 나인스게이트도 국내최고의 포멀 프랑스식당이었지만, 재개장하면서 브라세리 컨셉을 내세워 눈길을 모으기도 했다. 탑클라우드23은 이 같은 브라세리...

2011-10-12 10:30
엔젤로 소사 등 뉴욕 셰프, 한식 메뉴 잇따라 론칭

농림수산식품부는 레스토랑 안내서인 ‘미슐랭 가이드’의 최고등급인 3스타를 획득한 세계적 셰프(요리사)이자 전 세계에 약 20여개의 레스토랑을 운영 중인 장 조오지(Jean Georges)는 지난 5월부터 뉴욕에 있는 자신의 레스토랑인 페리스트릿(Perry St.)과 머서키친(Mercer Kitchen)에서 고추장 버터 스테이크와 김치 핫도그를 각각 선보이고 있다고 22일...

2011-07-22 17:01
佛 파리 특급호텔들 별따기 '전쟁'

권위있는 레스토랑 안내책자인 미슐랭 가이드에서 별을 획득한 레스토랑의 셰프를 영입하거나 스파 전용 화장품 브랜드를 도입, 전례없는 호화 스위트룸을 꾸며 고객들을 유혹하고 있다. 오랜 전통을 자랑하는 호텔들은 노후화한 시설이 골칫거리다. 콩코드 광장 근처에 있는 크리용과 르브리스톨도 마찬가지. 크리용은 보수 작업이 한창이며, 르브리스톨은...

2011-02-11 14:26
노보텔엠베서더, ‘미슐랭 스타 셰프와 마지막 만찬을’

칠면조 요리는 자칫 잘못하면 칠면조 특유의 비릿한 냄새가 나거나 살이 퍽퍽할 수 있지만 세계 최고 레스토랑 가이드 ‘미슐랭’이 인정한 최고의 셰프 제라드 모지니악은 고소하고 담백한 칠면조의 장점만을 살린 부드러운 전통 칠면조 요리를 선보인다. 디저트로는 하얀 접시 위에 마치 그림을 그려 놓은 듯 ‘루돌프’ 모양의 ‘알몬드, 녹차 비스켓, 밤 무스와...

2010-12-21 11:03
[럭셔리트렌드] 맨해튼 럭셔리 레스토랑 ‘맛의 비밀’ 풀렸다

르 베르나댕은 세계 최고 권위 레스토랑 가이드 ‘미슐랭(Michelin)’ 쓰리 스타 등급으로 맨해튼에서 가장 유명한 프랑스 레스토랑이다. 이 책은 12개 챕터로 구성됐으며 미각을 만족시키면서도 준비하기 쉬운 음식 요리법을 비롯해 맛깔스런 음식 사진 등으로 가득 차 있다. 가격은 35달러(약 4만원). 뉴욕 리츠칼튼호텔에 위치한 BLT 마켓은 계절에...

2010-12-02 11:00

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