희석식, 2페이지 - 이투데이

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‘소맥’의 힘…주세 10년간 28조 걷혔다

전체 주세의 83.2%는 ‘맥주’와 ‘희석식 소주’가 차지했다. 맥주의 경우 지난 10년 동안 전체 주세의 절반에 가까운 13조2372억 원(46.7%), 희석식 소주는 10조3568억 원(36.5%)이었다. 뒤를 이어 수입분이 3조1954억 원(11.3%), 위스키 4456억 원(1.57%), 과실주 2628억 원(0.93%), 탁주 1692억 원(0.6%)으로 조사됐다. 같은 기간 증가폭은...

2017-10-17 10:25
[경제학자의 우리술 이야기] 천연발효식초 만들기

현재 마트에서 팔리는 식초는 대부분 희석식 소주의 원료인 주정(酒精)을 물에 타 종균을 넣고 공기를 강제로 주입하여 속성 발효시킨 것이다. 여기에 현미나 여러 가지 과일 엑기스를 넣어 현미식초, 사과식초 등의 이름을 붙여 판다. 외국의 진짜 현미식초나 사과식초는 현미나 사과로 술을 담가 만든다. 우리 조상들처럼 천연 발효식초를 집에서 만들어 보자....

2017-10-12 10:55
[경제학자의 우리술 이야기] 맛있는 우리 술은?

현재 우리가 많이 마시는 희석식 소주나 막걸리는 인공감미료 등을 넣어 맛을 낸 다. 맛을 인위적으로 만들 것이라 술맛을 평가하는 것이 별 의미가 없다. 술맛이 안 좋으면 또 다른 것을 섞어 마시면 된다. 오이나 양파뿐 아니라 과일 쥬스와 다른 술 등 섞을 것은 아주 많다. 예전에는 맥소롱이라는 파란색의 소화제까지 섞어 마셨다. 폭탄주 문화가 퍼진 이유 중의 하나일...

2017-05-11 10:49
[알쏭語 달쏭思] 소주(燒酒)와 소주(燒酎)

도수가 매우 높은 최상품의 명주일 것은 당연하다. 그런데, 오늘날 우리가 일상으로 마시는 희석식 소주도 상표에는 燒酎라고 표기되어 있다. 명과 실이 상부하지 않는다. 그러나 우리는 오늘도 그 소주를 즐겨 마신다. 필자의 동료 교수가 지은 소주에 대한 대구(對句) 한 구절 소개한다. 燒酎各一甁, 按酒必삼겹. 소주는 각기 한 병씩, 안주는 반드시 삼겹살로.

2017-02-23 10:57
보해양조, 10년만에 ‘보해골드’ 재출시

1992년 첫 출시돼 전남 지역 소비자를 중심으로 사랑을 받아왔던 보해골드는 희석식 소주의 고급화를 선언한 바 있다. 2007년 저도주 열풍으로 판매를 중단하기도 했으나 소비자들의 재판매 요청이 있어 올해 첫 제품으로 다시 선보이게 됐다. 이번 제품은 출시 당시 소비자들의 큰 호응을 얻었던 100% 쌀보리 곡물주정을 그대로 담아냈다. 또 전남 보성녹차를 새롭게...

2017-01-19 09:48
롯데주류, ‘대장부 21’ 출시 …“증류식 소주 대중화 연다”

대부분의 증류식 소주가 전용병에 담긴 것과는 달리 ‘대장부 21도’는 일반 희석식 소주와 동일하게 360㎖ 용량의 녹색 공용 소주병에 담아 출고가를 낮췄다. 이로써 롯데주류는 상대적으로 비싼 가격의 ‘고급술’ 증류식 소주를 합리적인 가격에 즐길 수 있는 ‘투 트랙’(Two Track) 전략으로 증류식 소주 시장을 적극 공략할 계획이다. 롯데주류 관계자는...

2016-11-21 09:13
[혼술증시] 증시지형 바꾸는 혼술·혼밥…Rise & Fall

술집 문화는 물론, 음주 문화에 유리한 희석식 소주나 레귤러 맥주에 집중된 비즈니스 포트폴리오를 보유한 하이트진로, 롯데칠성 등 기업들도 시들해졌다. 주류업체 무학 주가 역시 올초 대비 35% 가량 급락했다. 게다가 최근 가파르게 증가하고 있는 외산 맥주 소비량이 국내 맥주 시장을 잠식하고 있다. NH투자증권에 따르면 수입 맥주 소비는 지난 3년간 평균 27...

2016-11-01 11:00
[경제학자의 우리술 이야기] 식품 첨가물과 우리술

주정에 물을 타서 만든 희석식 소주는 주정이 갖는 특별한 냄새가 있는 데다 맛이 없어 여러 가지 첨가물을 넣어 조미를 해야 마실 만한 술이 된다. 아스파탐이나 스테비아 등 감미료뿐 아니라 소르비톨, 글리신, 구연산 등 영업 비밀에 해당될 정도로 다양한 첨가물이 들어간다. 막걸리, 약주 등은 제조과정에서 구연산이나 젖산 등이 들어가고, 제조 후에는 아스파탐이나...

2016-10-06 10:40
주세, 지난해 3조원 첫 돌파… 역대 최대 규모 기록

희석식 소주(25.9%)와 탁주(11.6%)가 그 뒤를 잇고 있다. 식약처가 발표한 올 상반기 주류 소비ㆍ섭취 실태에 따르면 한국인의 1회 평균 음주량은 맥주의 경우 4.9잔(200㎖ 기준), 소주는 6.1잔인 것으로 조사됐다. 성별로는 남성의 경우 1회 평균 음주량은 소주의 경우 7.3잔, 맥주는 5.6잔, 탁주는 4.2잔이었고 여성은 1회 평균 주종별 음주량이 소주 4.2잔...

2016-08-28 07:09
롯데주류 ‘대장부’… 증류식 소주시장 도전장

패키지는 둥근 유리병에 실크 형태로 인쇄해 고급스럽고 전통적인 느낌을 더했다. 롯데주류 관계자는 “희석식 소주인 ‘처음처럼’이 굳건히 자리잡은 만큼 증류식 소주시장에도 좋은 제품을 선보이고자 ‘대장부’를 기획하게 됐다”며 “격식을 갖추는 자리에서 ‘대장부’를 즐길 수 있도록 다양한 마케팅을 진행할 계획”이라고 밝혔다.

2016-07-08 10:39
[경제학자의 우리술 이야기] 숙취 적은 전통청주와 막걸리

어떤 사람은 첨가물 때문인지 몰라도 희석식 소주의 숙취가 심하다고 말하기도 한다. 최근 2년 정도 우리 술을 연구하는 모임을 운영하면서 쌀, 누룩, 물로만 만든 우리 전통 청주나 막걸리를 많이 만들어 보고 마셨다. 심리적 요인이 작용했는지는 몰라도 잘 만들어진 우리 전통 청주와 막걸리는 숙취가 적었다. 모임을 같이 하는 회원들의 반응도 비슷했다. 좋은 우리...

2016-03-10 13:18
한국인 맥주선호 ‘뚜렷’...출고량-수입액-선호도 선두

대신 같은 기간 희석식소주(일반소주)는 92.9만㎘에서 90.5만㎘로 2.5% 감소했다. 수입 주류 품목 중에서도 맥주의 수입이 눈에 띄게 큰 폭으로 증가했다. 실제로 맥주 수입은 2009년 4만1492톤에서 2014년 11만9501톤으로 288.0% 늘었다. 수입액은 3716만 달러에서 1억 1169만 달러로 300.6% 증가했다. 수출 또한 최근 5년 사이 가장 늘어난 품목은 맥주로, 2009년...

2015-12-27 11:00
국세청, 대형매장용 주류 불법거래혐의자 ‘칼 겨눈다

국세청 고시 제 2010-28호에서는 1일 구입량 혹은 1회 구입량이 맥주 4상자(1상자는 500ml 12병 기준), 위스키 및 브랜디 1상자(1상자는 500ml 6병 기준), 희석식 소주 2상자(1상자는 360ml 20병 기준) 이상일 경우 의무적으로 주류판매기록부를 적도록 하고 있다. 이에 따라 전국 세무관서는 기 시달된 명단을 대상으로 대형매장에서 대량으로 구입한 주류의 사용처를 철저히...

2015-12-18 08:23
납세자연맹, 소주값 인상으로 928억 증세…1병당 29원꼴

이어 납세자연맹은 “서민들이 흔히 즐기는 과 같은 희석식 소주로부터 정부가 한 해 동안 걷는 세금은 2013년 기준 약 1조6538억원으로, 모든 술로부터 거둔 전체 세수 약 4조6354억원의 35.7%를 차지한다”고 밝혔다. 이는 맥주의 본고장인 독일보다 최고 100배 높은 맥주세율을 적용해 같은 기간 거둔 맥주세수(약 2조2814억원)에 버금가는 세수규모다. 연맹에...

2015-12-08 16:27
[경제학자의 우리술 이야기] 우리 술과 일본 술

대중주인 희석식 소주와 막걸리는 가격이 싸지만 원료는 거의 수입산이다. 많이 마시는 맥주도 공장 맥주나 수제 맥주나 모두 맥아와 호프 등 원료는 수입산이다. 한국 술 산업은 농업 등 국민경제에 별로 기여하지는 못하고, 건강과 환경만을 해치고 있는지 모른다. 반면 일본 술은 종류, 가격, 품질 등이 다양하고 풍성하다. 우리에게 사케라고 알려진 일본 청주는 품질...

2015-12-03 10:40
[기고] 질곡의 막걸리 비사(悲史)

이후 1965년에는 양곡관리법에 의해 쌀을 이용한 술 제조가 전면 금지돼 그나마 증류식 소주도 희석식 소주로 바뀌었으며, 쌀막걸리도 완전히 자취를 감추고 만다. 지금 우리가 대폿집에서, 바에서, 호프집에서 또는 가정에서 소중한 사람들과 일상적으로 마시고 즐기는 술이 과연 우리의 전통과 문화가 담긴 우리 전통술인가. 우리는 술이라는 소중한 무형의 민족...

2015-12-02 10:53
"하루 3~4잔 이내 소주는 뇌졸중 예방에 좋다"

와인이나 맥주가 아니라 아시아인이 즐겨 먹는 소주(희석식 알코올)에서 뇌졸중 예방 효과가 확인된 것은 이번이 처음이다. 뇌졸중은 뇌에 혈액을 공급하는 뇌혈관이 막히거나 터져 혈류가 중단되고 뇌 세포가 빠르게 죽으면서 나타나는 신경학적 증상을 말한다. 크게 출혈성 뇌졸중(뇌출혈)과 혈관이 막혀서 발생하는 허혈성 뇌졸중(뇌경색)으로 구분하는데...

2015-11-06 06:44
[경제학자의 우리술 이야기] 과일농가 도움주는 증류주 산업화

한국에서 가장 많이 팔리는 술은 희석식 소주이고, 수입 술도 위스키와 같은 도수가 높은 술의 비중이 크다. 한국산 고급 증류주 시장의 성장 가능성이 충분히 있다는 것을 의미한다. 그리고 한국 과일은 바로 과일주로 만들어 마시기는 부족함이 있지만 증류주 원료로는 아주 좋다. 사과 포도 등 한국 과일은 당도가 12~15브릭스(Brix) 정도로 유럽 등의 양조용 포도(22...

2015-07-16 13:16
[경제학자의 우리술 이야기]우리술과 천연발효식초의 시너지

희석식 소주 원료인 주정에 물을 넣어 희석한 다음 초산균을 투입하고 공기를 강제로 불어 넣어 속성 발효시킨 것이다. 여기에다 현미 엑기스를 넣으면 현미양조식초, 사과 엑기스를 넣으면 사과양조식초가 되는 것이다. 세계적 현미식초인 일본 흑초는 현미로 술을 담근 다음 이를 천연발효시켜 오랜 숙성과정을 거쳐 만든다. 유럽과 미국 등의 좋은 포도식초나...

2015-06-18 17:49
소주·맥주 新전성시대, 위스키만 나홀로 고전

주세법상 알코올 도수 14도 짜리 ‘리큐르’로 분류되지만 희석식 소주에 유자과즙 및 유자향을 섞어 일반인들에게 소주로 인식될 뿐이다. 하지만 ‘소주 아닌’ 이 소주가 일반 소주 매출까지 끌어올리면서 주류시장의 지각변동을 일으키는 중이다. 편의점 CU가 순하리를 판매하기 시작한 지난 4월 10일부터 6월 16일까지 주류 매출을 집계한 결과 소주 전체...

2015-06-18 14:36

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