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[푸드]사과·감·자두…무궁무진한 와인의 변신

이 와인은 당이나 첨가물을 첨가하지 않고 동결 농축한 농축 주스를 원료로 이용했으며 올해 개최된 한국 전통주 소믈리에 대회의 시음 및 품평에서도 발효와 숙성 과정을 통해 매우 잘 빚어진 풍미와 밸런스가 거의 완벽한 품격 높은 와인이라는 평가를 받은 바 있다. 영주스타식품 개발사업단은 영주의 특산물인 사과와 인삼을 활용해 향토, 문화적 특성을 살린...

2010-12-27 12:46
사과·감·자두…무궁무진한 와인의 변신

이 와인은 당이나 첨가물을 첨가하지 않고 동결 농축한 농축 주스를 원료로 이용했으며 올해 개최된 한국 전통주 소믈리에 대회의 시음 및 품평에서도 발효와 숙성 과정을 통해 매우 잘 빚어진 풍미와 밸런스가 거의 완벽한 품격 높은 와인이라는 평가를 받은 바 있다. 영주스타식품 개발사업단은 영주의 특산물인 사과와 인삼을 활용해 향토, 문화적 특성을 살린...

2010-12-27 12:10
워커힐, 와인스페셜리스트 선발대회 개최

이번 대회는 일반인 중에서 가격 대비 훌륭한 와인을 발굴하고 와인의 대중화를 확산시킬 수 있는 '숨겨진 와인 전문가'를 찾기 위해 마련된 것으로 기존 소믈리에 대회 입상자는 참여할 수 없다. 1등에게는 상금 700만원과 함께, 세계적인 와인 컴피티션으로 거듭나고 있는 2011년 코리아 와인 챌린지(Korea Wine Challenge) 국내 심사위원 위촉과 쉐라톤 그랜드 워커힐...

2010-08-24 10:06
리츠칼튼 엄도환, 세계 바텐더 대회 '월드클래스' 준우승

월드클래스는 기존의 바텐더 대회와 달리 쇼와 퍼포먼스 등의 요소를 줄이고 음료에 대한 지식을 평가하는 필기시험, 소믈리에처럼 증류주를 평가하고 시음하는 블라인드 테이스팅(Blind Tasting, 클래식 칵테일, 창작 칵테일) 등의 평가 항목 위주로 심사한다. 디아지오코리아 김종우 대표는 "월드클래스는 칵테일과 바텐더에 대한 잘못된 인식을 바로잡고...

2010-07-19 08:54
[포토] 진지한 모습 소믈리에

7일 서울 프라자 호텔에서 프랑스 농수산부가 주최하고 농식품 진흥공사가 주관한 제 8회 한국 소믈리에 대회 결선에서 후보자들이 와인 테스팅을 하고 있다. 1등 우승자는 아시아 오세아니아 소믈리에 대회 프랑스 트로피 부문에 참가 할 자격이 주어진다.

2009-07-07 15:05
[포토] 절대 후각을 발휘 하라

'제8회 한국 소믈리에 대회 1차 예선'이 열린 2일 오전 서울 프라자호텔에서 참가자들이 후각을 가늠하는 블라인드 테스팅을 실시하고 있다. 프랑스 농수산부가 주최하고 프랑스 농식품 진흥공사(SOPEXA)가 주관하는 이번대회 1차 예선에서는 필기시험, 블라인드 테스팅, 지식과 테크닉, 서비스 매너 등을 평가한다.

2009-04-02 14:02
국내 항공사 기내 와인 해외서 호평

아시아나항공은 "기내 와인서비스 업그레이드를 위해 지난 2004년부터 퍼스트클래스와 비즈니스클래스에서 제공되는 와인 선정 과정에 세계적인 소믈리에(와인전문가)의 컨설턴트를 받고 있다"고 밝혔다. 아시아나는 이어 "지난 해 이 대회에서 퍼스트클래스 레드와인 부문과 퍼스트클래스 스파클링 부문에서 2위를 수상했고 1997년과...

2007-02-14 17:46

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