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롯데마트 PB, 국제 식품 품평회 ‘2024 몽드 셀렉션’ 금상 등 수상

전문 셰프, 소믈리에, 영양 컨설턴트 등으로 구성된 80여명의 전문 평가단이 맛과 향, 식감, 패키지 등 25가지 이상 기준으로 평가해 시상한다. 이번에 출품한 상품들은 모든 평가 기준에서 고른 점수를 기록했고 맛과 향, 패키지 평가에서 호평을 받았다. 롯데마트는 몽드 셀렉션 수상을 기념해 29일까지 엘포인트(L.POINT) 회원에게 ‘요리하다 바삭...

2024-05-15 15:35
MZ 홀리는 달콤한 맛...백화점 빅4, '디저트 팝업' 전행

당시 성현아 셰프의 디저트 브랜드 ‘소나’, 마곡동 ‘파티셰리 떼헤브’, 송리단길 ‘르빵’ 등이 특히 인기였다. 롯데백화점 관계자는 “최근 전국 점포에서 디저트 팝업이 백화점 전체 실적의 견인차인 것이 뚜렷하다”면서 “올해 1월~4월까지 디저트 매출 규모가 전년 대비 30% 가량 상승했다”고 전했다. 신세계백화점이 2월 리뉴얼한 강남점 디저트 전문점...

2024-05-13 18:30
LG전자, 인도네시아에서 '음식물쓰레기 줄이기' 캠페인

3월에는 인도네시아 유명 셰프와 함께 음식물쓰레기가 발생하지 않는 불고기 레시피를 개발해 SNS를 통해 공개했다. YG(Young Generation) 세대가 즐겨 사용하는 인스타그램이나 틱톡 등에 남김없이 음식 먹는 모습을 인증하는 소셜미디어 챌린지도 진행했다. 지난달에는 칠랙스 수디르만 자카르타에서 ‘제로 푸드 웨이스트(Zero Food Waste)’를 실천하고 고객...

2024-05-13 10:00
푸틴, 쇼이구 국방장관 전격 경질…후임에는 ‘경제전문가’ 벨로우소프

전임 국가안보회의 서기였던 니콜라이 파트루셰프는 다른 직무를 부여받게 될 것이라고 했다. 페스코프 대변인은 이번 국방장관 교체가 군사비 지출 증가와 “혁신의 필요성”으로 푸틴 대통령이 선택한 것이라고 말했다. 쇼이구는 2012년부터 12년간 국방부를 이끌며 2022년 2월 시작한 우크라이나 전쟁을 진두 지휘했던 인물이다. CNN은 쇼이구 전 장관의 측근인...

2024-05-13 06:53
'고객 접점' 늘리는 호텔 간편식, 신규 채널 진출 속도

또 5000원의 세팅 서비스를 추가하면 호텔 셰프가 HMR을 직접 조리, 바로 옆 뷔페 레스토랑 더 이터리에서 즐길 수 있다. 조선호텔앤리조트가 그랩앤고 매장을 연 건 외국인 고객 접점을 늘리기 위함이다. 포포인츠 조선 서울역을 방문하는 외국인 투숙객 비중은 4월 마감 기준 80%를 넘겼다. 작년 호텔 김치 시장에 뛰어든 롯데호텔은 판매량을 끌어올리기 위해 시장...

2024-05-11 06:00
서울신라호텔, 일본 초밥 장인 '아오키 도시카츠' 초청 행사 진행

서울신라호텔 뷔페 레스토랑 '더 파크뷰'가 오는 21일부터 23일까지 일본 긴자 초밥 전문점 ‘스시 아오키’의 장인 아오키 도시카츠 셰프를 초청해 정통 초밥과 특별 진미 요리를 선보인다. 10일 신라호텔에 따르면 이번 행사 기간 동안 ‘더 파크뷰’의 초밥 코너에서 일본 에도마에 스시 전통을 살린 장인의 초밥을 맛볼 수 있다. 아오키 셰프는 식재료 풍미를...

2024-05-10 09:52
매미떼 해결 방법은 '매미 김치'?…매미 껍질 속으로 양념 스며들어

8일(현지시간) 미국 일간 뉴욕타임스(NYT)는 '식용 곤충을 좋아하는 사람들에게 매미는 나무에 있는 시끄러운 랍스터다'라는 제목의 기사에서 매미를 이용한 음식과 셰프들을 조명했다고 연합뉴스가 인용해 보도했다. 그중 한국계 미국인인 조셉 윤 셰프가 개발한 '매미 김치'가 가장 먼저 소개됐다. 그는 매미를 통째로 양념과 버무려 발효액이 천천히 매미 껍질...

2024-05-10 07:32
오뚜기, ‘오키친스튜디오’ 통해 K푸드 가치 알린다

최근 새롭게 단장한 아리랑TV '1데이 1코리아 : K푸드'는 '세계 어디서든 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 한식'을 표방하며, 한국 거주 18년차 미국인 셰프, 라이언 웨슬리 필립스가 세계 어디서든 쉽게 구할 수 있는 재료를 사용해 한식을 일상적으로 요리할 수 있도록 '집밥' 스타일의 레시피를 매주 제안한다. 오뚜기 관계자는 "국내 소비자에게 큰 관심과 인기를 얻고...

2024-05-08 10:23
CJ제일제당 ‘비비고’, 미 PGA 더 CJ컵서 ‘K푸드 전도사’ 자처

이밖에 셰프가 직접 나서 한국식 BBQ와 텍사스 BBQ를 비교하며 현장에 모인 이들에게 식문화 차이를 설명하기도 했다. 또한, 미국 남부지역 주력 오프라인 매장 H.E.B에서는 CJ 후원 선수 이경훈ㆍ김시우의 사인회 및 경품 증정 이벤트도 열렸다. 댈러스 지역 주민 대상으로 열린 ‘포트 워쓰 메이페스트(Fort Worth Mayfest)’ 페스티벌에서는 비비고 푸드트럭을...

2024-05-06 21:21
'나는 솔로' 20기 정숙 자기소개로 초토화…"선입견 있을지 모르겠지만"

마지막으로 상철은 1988년생 S전자 AI 개발자로, 셰프급 요리 실력을 자랑하는가 하면, “수수한 스타일에 미소가 예쁜 분, 존경심이 우러나오는 분이 이상형”이라고 말했다. 솔로녀들의 자기소개도 이어졌다. 영숙은 1991년생으로, “H제철에 재직 중이며 골프와 웨이크보드 등을 즐기는 활동적인 성격”이라고 자신을 소개했다. 이어 “어려운 일이 있어도 ‘잘...

2024-05-02 08:49
고속도로 휴게소 지역에 개방…심야 로봇 식당ㆍ카페 확대

심야에도 편리하게 이용할 수 있도록 로봇 셰프, 로봇 카페 등 무인자동 로봇 음식점도 지속 확대한다. 로봇 카페는 현재 49개소에서 올해 65개소로 확대하고 로봇 셰프는 영동선 문막휴게소에서 시범 도입해 한식(5종), 우동(3종), 라면(4종)을 제공한다. 아울러 고속도로 이용객의 환승수요를 분석, 인근 지하철역 등과 연계하는 대중교통 환승시설을 휴게소에 구축한다....

2024-05-01 11:00
'겨드랑이 주먹밥' 등장한 일본…10배나 비싸게 팔리는中

SCMP는 "겨드랑이 별미를 맛본 손님은 맛이 별반 다르지 않다고 평가했다"라면서 "일부 레스토랑에서는 고객이 주방을 방문할 수 있도록 함으로써 그 과정을 공개적으로 시연하고 스타 셰프와 독특한 기술을 자랑스럽게 홍보한다"라고 설명했다. 하지만 겨드랑이 주먹밥은 SNS 통해 격한 논쟁의 대상이 됐다. 네티즌들은 "너무...

2024-04-30 15:28
이마트 '피코크 비밀연구소', 품질 혁신으로 고물가 식비 절약 [R&D가 국가경쟁력]

비밀연구소에는 조선호텔 출신 셰프를 비롯 전문 셰프들이 근무하고 있다. 각 셰프들은 중식, 오리엔탈, 한식, 웨스턴, 베이커리·디저트, 음료 등 제품 개발을 담당한다. 또 피코크 비밀연구소는 조리실, 메뉴 개발실, 아이디어 회의실은 물론 상품 촬영을 위한 스튜디오와 염도·당도·산도 등 다양한 검사를 실시할 수 있는 품질 관리실까지 갖추고 있다. 이에 따라...

2024-04-28 17:00
제주신라호텔, 글램핑 바 오픈

글램핑 바에서는 시그니처 칵테일 3종과 오늘의 셰프 추천 메뉴를 만나볼 수 있다. 시그니처 칵테일 3종은 △일몰의 아름다움을 담은 쉬리 선셋(Swiri Sunset) △제주 바다를 연상시키는 숨비 비치 블루(Soombi Beach Blue) 제주 달빛을 담은 문라이트(Moonlight)다. 또 주류와 함께 가볍게 즐길 수 있는 스모크 파스타, 딱새우 구이 등 오늘의 셰프 추천 메뉴도...

2024-04-26 09:31
롯데백화점, 서울시와 손잡고 '2024 명동 페스티벌' 개최

롯데백화점 본점 지하1층 ‘코스모너지 광장’에서는 대한민국 제과 기능장 피윤정 오너셰프의 디저트 전문 브랜드 ‘마망갸또’의 ‘생양갱 4종(2만2000원)’, 궁중병과 전문 브랜드 ‘만나당’의 ‘약과세트(1만6900원)’, 팥 디저트 전문 브랜드 ’팥알로’의 ‘팥알로 샌드(3500원)’ 등 K디저트를 만나 볼 수 있다. 굿즈샵에서는 명동페스티벌 굿즈 7종도 함께...

2024-04-24 08:00
특급호텔 밖으로 나온 HMR…가심비로 주부 홀려[고물가 이색소비]

100% 국내산 농산물을 사용한 조선호텔 총각김치는 현직 호텔 셰프가 직접 개발에 참여, 재료부터 생산까지 맡았다. 또 참송이버섯과 다시마를 기반으로 한 조선호텔만의 비법 육수로 맛을 냈고 총각무의 아삭함과 부드러운 무청의 식감, 단맛과 양념의 조화로 시원함이 특징이라 주부들 사이에서 인기만점이다. 조선호텔앤리조트는 2016년 신세계라이브쇼핑과 협업해...

2024-04-23 18:10
망빙의 계절...포시즌스호텔서울, ‘빙수 3대 천황’ 본격 판매

3가지 재료는 모두 국내산이며 서양식 조리 기법을 접목해 다양한 스타일로 표현한 셰프의 창의성이 돋보인다. 모든 빙수 얼음도 국내산 유기농 우유와 꿀만을 100% 사용해 부드럽고 달콤하다. 우선 가장 인기 빙수 메뉴인 제주 애플망고 빙수는 ‘제주 애플망고 파블로바 빙수’로 더 풍성하고 화려해졌다. 파블로바는 쫀득한 머랭 위에 다양한 과일을 얹은 디저트로...

2024-04-23 09:42
‘갤러리아 고메이494’에 늘어선 줄...백화점 매출 일등공신은 맛집 [가보니]

프랑스 제과전문학교 출신 셰프가 직접 만드는 것으로 유명한 디저트 전문점 ‘라뚜셩트’ 역시 생크림 딸기 케이크를 구매하려는 손님들로 붐볐다. 한화갤러리아 관계자는 “다른 백화점들과의 차별화를 위해 2030세대들에게 특히 인기가 높은 단독 브랜드 유치를 위해 공들였다”면서 “명품관은 40대 이상의 구매력이 높은 고객이 대부분이라 고객층을...

2024-04-20 05:30
삼성증권, 유튜브 라이브 동시접속자 1000명 돌파 이벤트

수요일에는 국내 시장을 중심으로 주요 산업과 종목들의 동향과 이에 따른 전략을 짚어보는 ‘마켓셰프’를, 목요일은 글로벌 테크 산업 트렌드를 진단하는 ‘텍톡(Tech Talk)’이 송출된다. 금요일은 상장지수펀드(ETF) 투자 아이디어와 투자 전략을 소개하는 ‘ETF 찍먹 라이브’가 운영되고 있다. 삼성증권 유튜브 채널에는 꾸준히 구독자가 유입되며 이달 3일...

2024-04-17 16:53
삼성전자, '유로쿠치나 2024'서 비스포크 AI·프리미엄 빌트인 공개

이 쿠킹쇼는 이탈리아의 대표 셰프인 안드레아 버튼(Andrea Berton) 외 네 명의 셰프가 진행한다. 이들은 비스포크 AI 패밀리허브에 보관된 식재료를 기반으로 맞춤형 메뉴를 추천 받고, 이 레시피를 애니플레이스 인덕션으로 전송해 인덕션 위의 AI홈 화면에서 가이드를 보며 손쉽게 요리하는 상황을 보여준다. 삼성전자는 유럽의 라이프스타일에 맞춰 실제 집안처럼...

2024-04-17 08:08

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