포도주, 3페이지 - 이투데이

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“로버트파커 100점 와인이 온다” GS25, 샤토마고 2000 빈티지 20병 한정 판매

GS리테일이 운영하는 편의점 GS25가 5월 1일 10시부터 ‘와인의 여왕’이라 불리는 프랑스 명품 와인 샤토마고 2000년 빈티지(포도주를 담근 포도를 수확한 해)를 20병 한정 예약 판매한다고 29일 밝혔다. 샤토마고는 샤토라뚜르, 샤토오브리옹, 샤토라피트로칠드, 샤토무통로칠드와 함께 5대 샤토 특1급 와인으로 불리며 프랑스 보르도 지방을 대표하는 세계 최고...

2019-04-29 15:31
[정숭호의 키워드] 숙성의 민족 - 말과 행동도 음식처럼 익혀야지!

포도주는 프랑스 어디서 언제 숙성된 것이 좋고, 위스키도 스코틀랜드나 아일랜드의 전통 깊은 양조장에서 잘 훈연(燻煙)된 참나무통에서 제대로 숙성된 걸 먹어야 한다는 ‘소믈리에’들의 말씀도 넘쳐난다. 숙성한 음식이 대유행을 하면서 ‘삭혔다’, ‘묵혔다’, ‘익혔다’, ‘절였다’, ‘담궜다’ 등 결이 다 다를 우리말은 ‘숙성’이라는 한자말 한마디로...

2018-12-26 05:00
[이투데이 말투데이] 도리성혜(桃李成蹊)/무임승차(無賃乘車)

5대양 6대주를 묻는 숙제였다. “5대양은 이 양, 김 양, 최 양, 정 양, 박 양이면 되겠고, 6대주는 맥주, 양주, 소주, 포도주, 동동주, 막걸리라고 쓰면 된다.” 다음 날 손주가 학교에서 울며 돌아오자 할아버지가 무릎을 치며 말했다. “아, 막걸리가 아니라 탁주다.” 채집/정리:조성권 국민대 경영대학원 객원교수, 멋있는삶연구소장

2018-12-07 06:00
꺾이던 와인 소비 다시 증가세로 전환...유통업계 와인 출시 잇따라

지난해 와인(포도주) 수입량은 3만6144톤으로 3만7383톤이었던 전년 대비 3.42% 감소하면서 2010년 이후 처음으로 감소세로 돌아섰다. 하지만 2015년, 2016년 수입량도 3만6800톤, 3만7400톤 수준으로 3년간 거의 제자리 수준에 머물렀다. 업계는 수입 맥주의 인기가 높아지면서 상대적으로 와인 경쟁력이 약화했기 때문으로 평가했다. 이랬던 와인 수입 시장이 증가세로...

2018-10-01 13:46
'생활의 달인' 오믈렛 버거의 달인, SNS서 이름난 특별한 맛의 비법은 간장…단짠단짠의 비법 공식은?

여기서 끝이 아니다. 포도주로 숙성시킨 소고기에 특제 돼지고기를 섞어 만든 패티는 극강의 부드러움과 육즙을 자랑한다고 한다. 최고의 맛을 내기 위해 10년 동안 곳곳에서 노력해 왔다는 오믈렛 버거의 달인의 특별한 맛 이야기는 17일 밤 8시 55분 방송되는 SBS '생활의 달인'에서 확인할 수 있다.

2018-09-17 16:52
[노경아의 라온 우리말터] 우레비, 너 누구냐?

“이틀만 더 남국의 나날을 주시어/그 열매들이 익도록 서둘러 재촉해 주시며/무거운 포도송이에 마지막 단맛이 스미게 하소서.” 가을은 거친 몸짓으로 대추를 붉게 물들이고, 따뜻한 입김으로 포도주에 달콤함을 불어넣을 것이다. 그런데 우레비 때문에 걱정이다. 지구온난화 탓인지 요즘 들어 우레비가 부쩍 잦다. 우레는 천둥의 순우리말로, 우레비는 말 그대로...

2018-09-06 10:34
일본 식당들, 인건비 상승에 스테이크·와인도 ‘셀프’

‘와인 뷔페’에서는 290엔에 30분 동안 매장에 늘어선 100여 개의 포도주 통에서 자신이 좋아하는 와인을 원하는 만큼 따라 마실 수 있다. 직접 칵테일을 만들어 즐길 수 있는 바도 등장했다. 셀프서비스를 도입해 인건비를 낮춘 게 비결이다. 프렌치 레스토랑의 경우 식권 기계 등을 도입해 인건비 비중을 매출의 20% 이하로 낮췄다. 와인 바는 원래 직원이 6명이었으나...

2018-07-16 15:48
독일, 2018 러시아 월드컵 우승 위해 선수들에 '3不'… 섹스, 음주, SNS '금지령'

월드컵 개막 후 독일 대표팀은 특정 시기를 제외하고는 외부와 단절되며 음주도 잠자리 직전 포도주 한 잔 정도만 허용된다. SNS 사용은 절대 금지다. 라커룸과 호텔에서의 사진 촬영도 금지된다. 이는 팀 전술 정보가 외부로 흘러나갈 수 있어서다. 최근 메주트 외치과 일카이 귄도간이 레제프 타이이프 에르도안 터키 대통령을 만난 사진이 공개되면서 정치적...

2018-05-31 16:00
국동 美 자연재해 특수…워크웨어 수주량 전월 대비 433% 증가

제리 브라운 캘리포니아 주지사는 10월 18일 소방대가 더 이상 산불 확산이 없다고 보고함에 따라 즉시 복구노력을 가속화하라는 행정명령을 내렸다. 이에 따라 캘리포니아 포도주 제조 농장의 복구 지원과 이동식 차량주택 단지ㆍ조립식 주택에 대한 주정부의 공과금 연기 등 각종 지원이 이뤄진다.

2017-11-02 10:46
엘리자베스 2세 여왕은 ‘애주가’?…“남다른 칵테일 사랑, 하루 네 잔은 기본”

맥그래디는 엘리자베스 2세 여왕이 점심으로 채소와 생선을 먹을 때 포도주나 샴페인 한 잔을 반주로 곁들인다고 했다. 엘리자베스 2세 여왕의 사촌인 마거릿 로즈는 여왕이 점심과 함께 진 마티니를 마신다고 주장하기도 했다. 로즈는 “바카디의 럼주나 영국 사람들이 즐겨 마시는 시트러스 향의 핌스 칵테일을 즐기기도 한다”고 밝혔다. 엘리자베스 2세 여왕은...

2017-08-02 17:01
[경제학자의 우리술 이야기] 우리 술 양조장에 필요한 위생기준은?

포도주나 맥주 등 유럽의 전통 있는 소형 양조장들은 깨끗하고 잘 정리되어 있지만 제약회사나 현대식 식품공장과 유사한 위생관리 상태를 유지하지 않는다. 숙성 공간에는 먼지와 곰팡이가 그대로 있는 경우도 많다. 일본의 사케나 증류식 소주 양조장도 비슷하다. 어떤 일본 양조장은 오래된 술맛을 유지하기 위해 양조장 천장의 거미줄을 치우지 않는 경우도 있다고...

2017-04-06 10:48
[경제학자의 우리술 이야기] 컬트 와인같이 특별한 우리 술

포도 수확도 일일이 사람 손으로 하여 최상의 상태인 포도 알을 재료로 쓴다. 포도주를 만들 때도 발효와 숙성 과정에서 조금이라도 상태가 나쁜 것을 제외하며 최고의 품질을 유지한다. 오랜 시간과 노력, 비용을 들여 고급스럽게 만들어진 소량의 포도주를 사전에 예약된 소비자에게만 판매한다. 컬트 와인은 1980년대 미국에서 유명 예술인, 경제인, 스포츠인...

2017-03-09 10:55
식품업계, 직장인 도시락 족 위한 이색 먹거리 주목

셰프의 도시락은 다양한 나라의 요리를 담아 색다른 맛을 즐길 수 있도록 한 것이 특징이다. 스페인의 쌀 요리인 ‘빠에야’, 헝가리식 쇠고기 요리인 ‘굴라시’, 닭고기와 야채를 포도주에 조린 프랑스 전통 요리 ‘코코뱅’, 프랑스 프로방스 지방의 전통 야채 스튜인 ‘라따뚜이’ 등을 도시락에 담았다.

2016-08-26 13:53
편의점 도시락의 진화… 호텔 셰프 자존심 담은 도시락 나왔다

GS25는 일반 쌀밥 대신 고기나 해산물, 채소를 넣어 만든 스페인의 쌀 요리인 ‘빠에야’를 시작으로 파프리카로 진하게 양념하여 매콤한 맛이 특징인 헝가리식 쇠고기 요리 ‘굴라시’, 닭고기와 야채를 포도주에 조린 프랑스 전통 요리 ‘코코뱅’, 프랑스 프로방스 지방에서 즐겨먹는 전통적인 야채 스튜인 ‘라따뚜이’를 도시락에 담았다. 또 홀그레인...

2016-08-24 09:04
[경제학자의 우리술 이야기] ‘전통주’ 대신 한주? 술?-우리 술의 새로운 이름과 분류기준

프랑스 와인은 다양한 품종의 포도로 만들지만 괜찮은 포도주의 경우 생산된 지역, 즉 원산지를 기준으로 분류된다. 프랑스 와인 중 수준급 와인으로 인정되는 와인은 원산지명칭사용허용(A.O.C급) 와인이다. AOC급 와인은 보르도나 메독 등과 같이 원산지 명칭을 사용할 수 있고, 원산지별로 사용 포도, 제조방법, 생산량 등이 엄격히 통제된다. 사용할 수 있는 원산지는...

2016-08-04 10:51
[세계는 지금] 태동하는 ‘테러리즘 정치학’

이집트 종교지도자들이 나폴레옹에게 무슬림이 되는 징표로 할례와 (포도주의) 금주를 요청하자 그는 잠시 주춤했으나 곧이어 타협이 이뤄집니다. 그가 향후 이슬람교를 적극 보호하고, 알라 신의 메신저와 선지자(모하메드)의 친구가 되겠다는 선언을 채택했고, 그는 실제로 유럽 전역에서 벌인 전투에서 승리할 때마다 그 영광을 알라신에게 돌림으로써 이 선언을...

2016-07-25 10:50
[경제학자의 우리술 이야기] 이론적으로 가능한 우리 술의 종류는?

서양의 포도주는 몇 안 되는 포도 품종, 그렇게 많지 않은 효모의 종류를 갖고도 엄청난 다양성을 유지하고 있다. 그리고 자신만의 포도주를 만드는 사람도 꽤 있다. 와인에 비해 우리 술은 다양성의 기반이 훨씬 넓다. 뜻있는 사람들은 자신의 술을 만들어 차례나 혼례 등에 사용해보자. 마을과 지역에서도 공동체를 위한 독특한 술을 만들어 보자. 한국의 술 문화가 훨씬...

2016-07-07 10:40
[BioS] [창간사] 왜 바이오인가? 그리고 언론인가?

커뮤니케이션 채널로서 투자의 근거자료가 되는 과학적 백그라운드를 제공해나갈 것이다. 우리는 Bio 분야의 컨텐츠에 특화한, 이 산업을 애정을 갖고 바라보는 Spectator가 되기로 했다. 포도주산업의 와인 스펙테이터(wine spectator)처럼. 우리는 산업내 이슈를 리드하고 직접 가치(Value)를 만들어가는, 작지만 깊이(depth) 있는 언론사가 되도록 최선을 다해 노력할 것이다.

2016-06-15 11:26
[경제학자의 우리술 이야기] 우리는 언제부터 술을 빚어 마셨을까?

포도나 야자 등의 과일도 효모가 살기 좋은 당도를 유지하고 있어 쉽게 술이 될 수 있다. 보리 등의 곡물은 술이 되는 과정이 조금은 복잡하지만 곡물이 적당한 습기를 받아 발아하면 전분이 당으로 바뀌어 술이 될 수 있다. 원시적인 형태의 벌꿀술, 포도주 등의 과일주, 맥주 등이 자연적으로 만들어지고, 우리의 조상들은 이것을 우연히 먹게 되었을 것이다. 술은 맛이...

2016-06-09 10:44
[카드뉴스 팡팡] 이슬톡톡·부라더소다·톡소다… 올해는 ‘탄산주’

달달한 맛에 계속 마시면 훅 감” -fps*** -설중매 매실소다 알코올 도수 4.5도 매실주+포도주 “스파클링이 거의 느껴지지 않음. 술맛이 다소 강하게 느껴짐” -mar** -순하리 소다톡 사과 알코올 도수 3도 화이트 와인+사과과즙 탄산주 “사과주스 같은 맛. 알코올 맛이 전혀 느껴지지 않네” -hiha** 순하리 소다톡 청포도도 있어요~ 보해양조 ‘부라더#소다’...

2016-05-27 16:28

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