삼성 ‘전기레인지 인덕션’ 신제품의 인덕션 모듈은 3300와트의 높은 화력을 구현해 곰국·육수 등과 같이 장시간 가열해야 하는 요리의 조리 시간을 단축할 수 있으며 강한 화력이 요구되는 볶음 요리나 튀김 요리도 맛있게 완성할 수 있다.
이 제품은 간편하게 플러그를 꽂아 사용할 수 있는 ‘파워코드’ 타입으로 별도의 전기 공사나 추가 설치 작업이 필요 없다....
요리연구가 백종원이 대전 중앙식당 내 청년구단 첫 평가에 분노를 나타냈다.
29일 방송된 SBS '백종원의 골목식당'에서는 '대전 중앙시장 내 청년구단 편'이 방송됐다.
이날 백종원의 등장에 청년구단 사장들은 들뜬 모습을 보였다. 수제 막걸릿집, 초밥집, 버거집, 덮밥집, 양식집 등이 백종원의 솔루션에 기대감을 드러냈다.
가장 먼저...
비빔냉면은 재료에 감자 전분을 추가해 수분 함량을 조절하는 방식으로 부드러우면서 매콤한 양념이 스며들도록 만들었다.
본아이에프가 전개하는 설렁탕 전문 프랜차이즈 ‘본설렁탕’은 HMR를 통해 ‘본설렁탕 한우육수’의 비법을 공개했다. 집에서도 매장에서 장시간에 걸쳐 큰 솥에 우린 것 같은 깊은 맛의 탕 요리를 완성할 수 있게 했다.
어복쟁반은 넓은 그릇에 고기와 채소, 만두, 전 등을 올리고 서서히 익혀가며 먹는 북한식 전골요리로 소화가 잘 되고 관절에 좋다고 소문나 어르신들이 즐겨찾는다.
'우슬초'의 어복쟁반은 육수는 국내산 한우와 버섯, 채소, 다시마로 맛을 내고 인공조미료는 전혀 첨가하지 않는다. 이곳 어복쟁반에는 한우 양지, 배추, 쑥갓, 만두, 생선전 등이 올라간다. 깔끔하고...
26일 레스토랑 우드스톤은 공식 인스타그램을 통해 “우드스톤에선 이찬오 셰프가 요리의 처음인 재료 손질부터 육수와 소스 마지막 플레이팅까지 열심히 준비하고 있다”라는 글과 함께 영상을 게재했다.
공개된 영상 속에서 이찬오는 주방에서 요리에 열중하고 있다.
앞서 이찬오는 30년 지기 절친 배우 김원과 레스토랑 사업을 시작한다고 밝혀 화제를...
해신탕은 인삼·잣·깨 등의 견과류를 넣어 만든 고소한 육수에 영계와 전복, 낙지가 조화를 이루며 깊고 풍부한 맛을 자아낸다.
여름철 대표 보양식으로는 장어요리를 빼놓을 수 없다. 민물 장어는 비타민 A와 E, 철분, 칼슘, 불포화 지방산, 단백질 등을 풍부하게 함유해 체력 증진, 원기 회복뿐 아니라 피부 미용에도 좋아 남녀노소 모두에게 사랑받는 식재료로 꼽힌다....
볶은 양파와 육수를 배합해 완성되는 '생활의 달인' 프랑스 가정식의 달인이 만든 양파 수프는 과하지 않은 달달함과 깊은 풍미를 동시에 느낄 수 있게 한다.
'생활의 달인' 프랑스 가정식의 달인이 자랑하는 메뉴로는 갓 브로콜리도 있다. 이 요리는 브로콜리 속에 고기를 채워 넣은 요리다. 속을 파낸 브로콜리에 다진 고기와 채소를 채운 후 훈연한 쌀에 꽂아서...
다채로운 밑반찬과 함께 해물샤브샤브 육수와 야채가 나온다. 해물샤브샤브에는 꽃게부터 버섯, 유부, 배추 등 다양한 재료가 들어가 시원한 국물 맛을 자랑한다.
이와 함께 종류별로 먹을 수 있는 고기들이 나온다. 여기에 쭈꾸미볶음이 더해져 다채로운 요리를 한자리에서 즐길 수 있다는 장점이 있다.
육해공 음식들을 한상 가득 푸짐하게 즐길 수 있는...
이어 "정말 미안한 날은 아침부터 육수를 우린다"고 폭로해 웃음을 전했다. 박명수는 "반칙 아니냐. 냄새나는데 안 먹을 수 없지 않냐"고 너스레를 떨어 폭소케 했다.
소유진은 이와 함께 자신의 사과 방법도 공개해 눈길을 끈다. 요리 연구가인 백종원은 자신의 주특기를 전면에 내세워 사과를 전하는 반면 소유진은 애교가 가득 담긴 문자를 하루...
돼지껍데기와 숙성시킨 닭을 넣어 끓인 육수는 만두의 풍미를 더해주는 일등공신이라고 한다. 이렇게 만들어진 만두소에 무즙을 넣어 부드러움을 더한 만두피로 감싸주면 그 자체만으로 훌륭한 요리가 되는 만두가 탄생한다고 한다.
긴 세월 동안 차원이 다른 명품 손맛으로 많은 이들의 오감을 사로잡았다는 원주 군만두의 달인의 맛 이야기는 14일 밤 8시 55분...
고기 육수(닭, 돼지, 소)를 단독으로 쓰거나 동치미 국물을 넣어 먹기도 하는데요. 원래 평양에서는 겨울철에 즐기는 음식입니다.
평양에서는 1910년 대 이미 전문적인 평양냉면 식당들이 자리를 잡았습니다. 1920년대에는 평양 시내에 수십 곳이 생겨났죠.이 ‘평양의 별미‘ 가 서울에서 자리잡은 것도 1920년대입니다. 당시 낙원동 ’부벽루‘, 광교의 ’백양루...
평양냉면은 특별히 문 대통령이 요청한 메뉴로, 이를 북측이 받아들여 옥류관 수석 요리사가 제면기까지 들고 직접 판문점에 왔다.
평양냉면은 남한에서도 인기가 많은 음식이다. 계절을 불문하고 냉면을 찾는 한국의 3대 냉면(평양냉면ㆍ함흥냉면ㆍ진주냉면) 중 하나다. 그 중에서도 북한 지명을 딴 평양냉면과 함흥냉면의 인기가 높다. 두 냉면은 어떤 차이점이...
본아이에프는 ‘본설렁탕 한우육수’를 판매한다. 설날 아침 떡국을 요리하는 소비자들의 부담을 덜어주기 위해 기획된 이 상품 외에도 편육과 도가니 등의 제품을 묶어 선물세트로 판매하고 있다.
설 연휴 기간 복합쇼핑몰에서 ‘몰캉스’를 즐기려는 가족 단위 고객을 겨냥해 복합몰 역시 고객몰이에 나섰다. 여의도 IFC몰은 설 연휴 기간 ‘IFC몰 추억의...
그간 굽기 편한 생선, 바로 육수를 낼 수 있는 간편 육수 등 쉽게 요리할 수 있는 선물은 있었지만, 육개장, 해장국 등 가정 간편식을 명절 선물로 판매하는 것은 이번이 처음이다. 상품으로는 육개장, 곰탕 등 총 9가지 간편식을 담은 ‘올반키친 가족한상 세트’, 고기전, 떡국떡 등 명절 요리로 구성한 올반키친 명절한상 세트’ 등이 있다.
사가서 요리에 응용해 먹는 손님들까지 있을 정도라고 한다.
'생활의 달인' 즉석 떡볶이의 달인이 만든 떡볶이에 들어가는 양념장의 비밀은 바로 달인이 직접 만들어 쓰는 춘장과 고추장에 있다. 먼저 달인만의 춘장을 만드는데 사용되는 재료는 오징어다. 생 춘장의 떫은 맛을 잡고자 홍합과 파를 넣고 구워낸 오징어를 사용해 만든 특별한 육수를 섞어 쓰는 것이...
Simply Cook은 요리에 필요한 육류, 야채, 소스, 육수 등 모든 식재료를 칼질도 필요 없이 바로 조리할 수 있는 상태로 정량만큼 포장해 상세한 레시피와 함께 제공하는 토털·솔루션(Meal Solution) 서비스다. 고객들은 레시피에 맞춰 조리하면 간편하게 전문점 셰프 요리 수준의 맛과 식감을 살릴 수 있다. GS리테일이 밀 키트 시장 개척에 나선 것은 새로운 식문화에...
회사 관계자는 “요리 구성품들이 한 패키지 안에 들어 있어 요리하기 편리할 뿐만 아니라 육수 만드는 과정을 간편화해 누구라도 쉽게 집밥을 할 수 있다는 점이 인기 비결”이라고 설명했다.
한국야쿠르트의 ‘잇츠온(EATS ON)’은 황태해장국, 황태미역국, 감자수제비 키트 등 각 제품 안에 요리할 때 필요한 원물 식재료와 레시피 카드가 들어 있다. 특히 야쿠르트...
'생활의 달인' 간장 새우덮밥의 달인이 만든 간장 새우덮밥은 새우를 직접 손질하는 것으로 요리가 시작된다. 최상의 품질을 자랑하는 새우를 손질한 후 요리의 종류에 따라 숙성법을 다르게 해 요리를 준비한다.
'생활의 달인' 간장 새우덮밥의 달인이 만든 간장 새우덮밥은 뜨거운 밥과 짭짤한 간장새우가 찰떡궁합으로 어우러져 가게의 간판 메뉴로 통한다. 간장...
'생활의 달인' 부산 순대의 달인은 그야말로 분식으로 취급받던 순대를 특별한 비법으로 하나의 요리로 완성시켰다. '생활의 달인' 부산 순대의 달인이 만든 순대는 당면이 들어가지 않고 소를 제대로 집어넣어 그야말로 먹어본 사람들은 순대에서 소세지 맛이 난다고 한다.
'생활의 달인' 부산 순대의 달인이 만든 순대의 비법에는 순대를 삶는 육수에 있다. 단순한...
'생활의 달인' 꼬막 솥밥의 달인이 만든 꼬막 솥밥은 갈빗대와 사골을 우려낸 육수에 쌀을 넣어 감칠맛을 더해주는 밥물을 만든다. 이렇게 하면 쌀의 풍미가 사골에 입혀진다고 한다.
그러나 '생활의 달인' 꼬막 솥밥의 달인의 핵심 비법은 따로 있었다. 바로 독특한 훈연 과정을 거친 돼지 앞다리 살로 만든 마성의 수제 간장이다. 수제 간장을 넣어 밥을 짓기만 해도...
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