에이징한우, 2페이지

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이마트 "토마호크 스테이크 세트, 5000팩 한정 1만 9800원"

이 밖에 18일부터 24일까지 한우 에이징 등심 1등급, 1 등급도 각각 최대 40% 할인 판매한다. 신세계포인트 적립시 30%, KB국민카드로 결제 시 10%를 추가 할인한다. 40% 할인 적용가 기준 1등급 등심은 5280원(100g), 1 등급 등심은 6480원(100g)에 각각 판매한다. 이마트가 비비큐용 육류를 내놓은 이유는 두꺼운 두께의 정육들이 육류 트렌드를 이끌고 있는 데다...

2019-07-17 06:00
“유월은 肉월” 이마트, 상반기 최대 규모 ‘한우 위크’ 열어

우선 ‘한우 위크’는 브랜드 한우 전 품목과 냉동 곰거리(사골/잡뼈/꼬리반골 등)를 행사카드로 결제시 40% 할인하며, 그 외 한우 전 품목(EDLP 품목인 에이징 등심은 제외)은 30% 할인한다. 여기에 KB국민카드로 결제 시 10% 추가 할인이 붙어 브랜드 한우 등의 경우 총 50% 할인을 받을 수 있다. 대표 상품으로는 브랜드 한우 등심 1+등급이 7680원(100g)이며...

2019-05-30 06:00
'2TV 저녁 생생정보' 7전 8기 부자의 탄생, 숙성 한우 맛집 '소잡는 해녀 정육식당'·낙지 등뼈찜 맛집 '원조옛날감자탕'…위치는?

이곳에서는 한우를 두 가지 방법으로 숙성한다. 고기를 공기 중에 노출시켜서 보관하는 건조숙성 방식인 드라이에이징과 고기를 진공포장해서 20일 이상을 일정한 온도에서 숙성시키는 침지숙성(습식숙성)이다. 특히 숙성기간에 따라 한우의 가격도 다소 달라지니 얼마나 숙성됐는지 확인하며 한우를 골라 맛볼 수 있다. 상차림비를 내면 각종 밑반찬과 고추...

2019-05-24 16:33
이마트 "가족 먹거리 할인 행사...수박ㆍ랍스터ㆍ삼겹살 등 '국민가격' 채택"

이마트는 8일까지 대표적인 가족 먹거리 삼겹살, 한우, 랍스터, 수박 등 신선식품 대표 상품들을 ‘국민가격’ 상품으로 채택해 저렴하게 준비했다고 2일 밝혔다. 우선 일반 삼겹살보다 식감과 풍미가 뛰어난 국내산 ‘칼집 에이징(Wet aging) 삼겹살’은 신세계 포인트 적립 시 20% 할인한 가격인 100g당 1800원에 판매한다. 또 11브릭스 이상의 당도를...

2019-05-03 06:00
“가장 맛있는 한우 선보일 것” 롯데百, 신선식품 품질 업그레이드 나선다

대표적으로 본점과 잠실점을 시작으로 유기농 사료로 키워 지방 분포가 낮고 건강한 유기농한우 코너와 환경과 동물복지 트렌드에 맞춘 동물복지 돈육 코너도 운영한다. 더불어 수중에서 숙성시킨 웻(Wet) 에이징, 건조 숙성시킨 드라이(Dry) 에이징 등 숙성육을 선호하는 마니아층을 위해 에이징(Aging) 코너를 확대해 정육에 대한 고객들의 선택의 폭을 넓일 예정이다....

2019-04-17 09:10
“가격 동결 효과 통했다” 이마트, 숙성한우 매출 52% 증가

상황이 이렇자 이마트는 일반 한우보다 더 풍미가 뛰어난 ‘에이징 한우’를 도입하고 2016년 12월 경기도 광주시 미트센터 내 대형 숙성고를 건립해 별도 추가비용 없이 저렴한 숙성 한우를 직접 생산해오고 있다. 홍성진 이마트 축산팀장은 “숙성 한우 상반기 가격 동결이라는 과감한 정책이 효과를 거두고 있다”며, “앞으로도 이마트의 다양한...

2019-04-15 09:01
이마트 "국민가격 4차상품...대패 삼겹살 8800원, 딸기 9900원"

이마트는 연초 Wet에이징 한우 등심을 33% 할인된 가격에 동결한 결과 지난달 3일부터 11일까지 Wet에이징을 포함한 등심 전체 매출이 전년 대비 56% 신장하며 등심 대중화에 성과를 보였다. 이에 이마트는 과거 서민 대표 먹거리였던 삼겹살이 수년간 높은 시세를 유지하는 점을 감안해 저렴한 가격의 대체재인 대패 삼겹살을 초저가로 준비해 상반기 동안...

2019-02-14 06:00
이마트, 시즈닝 스테이크ㆍ숙성한우로 한우 선물세트 '세대교체'

이번 설 역시 이마트 자체 미트센터 내 전용 숙성고에서 숙성한 한우를 엄선해 ‘피코크 한우 드라이이에징세트(58만 원, 한우 1등급 드라이에이징 숙성육 3kg)’와 ‘피코크 WET 에이징 한우등심 1+등급세트(25만 원, WET 에이징 한우등심 1+등급 2kg)’를 대표 한우 선물세트로 준비했다. 냉동갈비 중심이던 한우 선물세트도 구이용 부위 선호 등 소비자들의 바뀐...

2019-01-27 06:00
"미리 제사 지내고 여행 간다" 이마트, 설 제수용품 행사 예년보다 앞당겨

이마트는 웻에이징 한우등심 1등급, 1+등급을 각각 100g당 5990원, 6990원으로 가격을 동결해 상반기 내내 선보이기로 했다. 이외에도 국산 참조기는 정상 가격보다 20% 저렴한 마리당 1580원에, 물가안정 갈치 대/특 사이즈는 각각 마리당 3300원, 6500원에 판매한다. 제수용 먹거리와 함께 각종 신선식품도 일제 행사에 돌입한다. 이마트는 행사 기간 명절...

2019-01-24 06:00
“설 선물도 뭉쳐야 산다”…2가지 이상 품목 혼합 인기

드라이에이징 한우 스테이크와 그 풍미를 배가 시켜주는 트러플 소금, 오일, 머스타드 소스를 함께 담은 ‘드라이에이징 스테이크&트러플(50만 원)’도 당초 대비 물량을 20% 가량 늘려 준비한다. 과일과 수산에도 새로운 혼합 선물이 속속 나오고 있다. 과거 과일 혼합선물은 사과와 배를 함께 담은 선물이 대부분이었지만, 올해는 애플망고와 한라봉(6만 원)...

2019-01-21 06:00
이마트, 올 상반기 동안 ‘한우 등심’ 33% 할인가로 상시판매

'Wet에이징 한우 등심'은 숙성 한우로 이마트 미트센터의 전용 숙성고에서 15일 이상 습식 숙성을 거친 상품이다. 'Wet에이징 한우 등심'은 숙성 과정을 통해 일반 한우보다 부드럽다. 이마트가 한우 가격을 33% 할인된 가격으로 동결해 판매할 수 있는 비결은 직영 미트센터의 자체 숙성고를 통해 가공비용을 줄이는 유통 구조혁신 덕분이다. 또한 이마트 축산...

2019-01-01 06:00
“블랙이오 통했다” 이마트, 한우 이어 삼겹살ㆍ오징어 할인 판매

100g당 일반 구이용 삼겹살은 1330원, 칼집삼겹살은 1435원, 에이징 삼겹살은 1526원, 목심구이는 1330원에 판매한다. 볶음탕용 생닭도 포인트카드 회원 고객에게 40% 할인해 7080원(800g*2)에 판매한다. 과일에서는 나주배를 기존 대비 30% 낮춘 9900원(5kg/6~10과)에 판매한다. 올해는 폭염 등으로 대과(大果)가 적고 생산량도 30% 가량 감소해 시세가 전년 대비 15~20...

2018-11-06 06:00
[추석선물] 농협유통, 특판 프로모션·이벤트 다채...작년 2배’ 1100여 품목 선보여

소비자들의 다양한 기호를 반영해 저온의 물 속에 진공 패키징된 한우를 숙성해 만든 ‘워터에이징 한우세트’를 추가했으며, 1인 가구 등을 위한 진공포장 패키지를 개발해 보관과 요리가 간편하며, 고기의 선도를 최상으로 유지하는 점이 특징이다. 농가소득 5000만 원 달성을 위해 농부가 직접 키우고 만들어 제조·가공한 농업인 생산기업 선물세트를 대폭...

2018-09-17 11:25
‘숙성푸드’에 빠진 한국

이마트는 2016년 말부터 숙성 한우 등심을 선보였으며 올해부터는 숙성 돈육인 ‘웻에이징 삼겹살’을 판매한다. 이 제품은 0도에서 1도 사이 온도를 유지해 선도를 지키는 동시에 고기를 15일간 숙성시켜 육즙이 풍부하고 일반 삼겹살보다 부드럽고 고소하다. 숙성육 판매 대열에 편의점도 가세했다. CU는 최근 소포장 숙성 한우·한돈 자판기인 ‘사물인터넷(IoT) 스마트...

2018-05-08 10:18
롯데마트·이마트, 손 잡고 설 물가 안정 ‘한뜻’

이마트는 ‘WET에이징한우’ 전 품목과 한우 국거리에 대해 행사카드 결제 시 20% 할인 행사를 진행해 가계 부담을 낮춘다. 또 참조기 정부비축물량 10톤을 풀어 가격 인상폭을 최소화해 마리당 3500원(중사이즈)에 선보인다. 종전에 판매하던 참조기(소사이즈)도 1980원에서 1680원으로 가격을 15%가량 낮췄다. 이 밖에 명절 먹거리를 만드는 데 필요한...

2018-02-08 10:19
AK플라자 ‘분당의 부엌’, “1200억 매출 목표”…식품관 5년만 개편

축산코너는 업계 최초 워터에이징 숙성한우 매장을 선보인다. 워터에이징은 일정한 온도유지가 가능한 1~3℃온도의 수중환경에서 20일 이상 고기를 숙성하는 방식이다. 연도 및 풍미가 좋아지며 물속에 떠있기 때문에 보관기간동안고기내 육즙의 손실이 거의 없다. 매장에는 고객들이 한우의 숙성과정을 볼 수 있도록 숙성 수족관을 진열코너에 배치했다. AK플라자...

2017-04-26 17:19
[유통 명장을 찾아서]이용준 AK플라자 파트장 “농가 직거래로 중간마진은 고객에게”

특히, AK플라자는 지난해 백화점 업계 최초로 워터에이징 기법으로 숙성한 ‘개군한우’ 라인을 내놓아 주목을 받았다. 기존 업계의 드라이에이징 방식과 비교해 육우 품질의 손실이 적다. 이는 한우와 수입육의 가격 경쟁이 치열해진 가운데, 등급이 다소 낮고 마블링이 적은 한우를 숙성을 거쳐 풍미를 향상시킬 방법을 고민한 데서 비롯된 것이다. 이에 고기...

2017-01-26 09:44
롯데슈퍼, '프리미엄 슈퍼마켓' 시장 진출한다

농수축산물로는 드라이에이징(건조숙성) 방식의 ‘서동한우’ 소고기, 충남 예산 유기농 인증 농장에서 키운 명품 유기농 돼지고기, 캐나다·러시아 직송 킹크랩·대게, 완도 청산도 전복, 남해 죽방렴 멸치 등이 선보인다. 샤또 라피트 로칠드(2006년), 샤또 슈발 블랑(2006년) 등 프랑스·이태리·칠레 유명 산지의 고급 와인 4백 여종과 미국 유기농 아이스크림 1위...

2016-06-27 10:50
대형마트 설 선물 세트…프리미엄ㆍ실속형 양분

19일 관련 업계에 따르면, 이마트는 한정판으로 ‘피코크 제주 흑한우 드라이에이징 세트’(3㎏·48만원·100세트)를 내놓는다. 제주도 흑한우를 저온 창고에서 첨가물 없이 4주 이상 숙성시킨 제품이다. ‘이탈리아산 생 트러플’(90ｇ·29만8000원·220세트)도 선물세트로 등장했다. 땅속에서 자라는 버섯인 트러플은 푸아그라, 철갑상어알과 함께 세계 3대...

2016-01-19 14:43
최고 풍미를 자랑하는 숙성한우 드라이에이징, 가정에서도 쉽게 접한다

일반 한우는 물론 시중에서 쉽게 접하기 힘든 드라이에이징 한우를 판매하는 서울축산은 최고급 한우만을 사용한 건조숙성으로 고급 레스토랑에서도 맛보기 힘든 진미를 체험할 수 있다. 서울축산유통의 한 관계자는 “최고급 한우를 3주 이상 건조숙성해 아미노산을 비롯한 다양한 성분이 농축되게끔 만든다”며, “이러한 과정을 통해 육즙이 풍부해져 한우 특유의...

2015-11-12 14:51

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