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  • K비건의 글로벌 진격...CJ·신세계푸드 美 진출ㆍ풀무원도 日 시장서 ‘승승장구’
    K비건의 글로벌 진격...CJ·신세계푸드 美 진출ㆍ풀무원도 日 시장서 ‘승승장구’
    아울러 CJ제일제당은 고기를 대체하는 식물성 소재인 ‘TVP(Textured Vegetable Protein)’를 독자 개발해 기술력을 확보했다. 인수·합병(M&A)에도 적극 나서고 있다. 최근 인도네시아 대표 식물성 식품 스타트업 그린레벨(Green Rebel)에 투자해 할랄 기반의 동남아시아에서 식물성 식품 사업 확대를 꾀하는 한편 지난해 투자한 미국 대체 유제품 기업 미요코스...
    2022-08-09 08:34
  • “야식으로 만두 어때요?" CJ제일제당, 칼로리 25% 낮춘 ‘비비고 왕교자 Light’ 출시
    “야식으로 만두 어때요?" CJ제일제당, 칼로리 25% 낮춘 ‘비비고 왕교자 Light’ 출시
    웰니스 트렌드에 발맞춰 소비자들의 높아진 기대치를 충족시키고 가공식품의 수준을 끌어올리겠다는 목표다. CJ제일제당 관계자는 “최근 건강과 영양 밸런스 등 소비자들의 요구가 다양해짐에 따라 냉동만두 시장에도 새로운 제품이 필요할 때”라며 “식물성 '플랜테이블 만두'와 함께 냉동만두의 새로운 트렌드 창출하고 시장 성장을 견인할 것”이라고 말했다.
    2022-08-02 09:24
  • 수산물·중식HMR 시장 키운 CJ제일제당…식물성HMR 성장도 주도한다
    수산물·중식HMR 시장 키운 CJ제일제당…식물성HMR 성장도 주도한다
    CJ제일제당은 여기에 만족하지 않고 성장 가능성이 큰 식물성 HMR 시장 공략에도 적극 나선다. 비비고 생선구이 누적 매출액 400억 돌파 31일 이투데이 취재를 종합하면 CJ제일제당 비비고 생선구이는 2019년 8월 출시 이후 올해 5월까지 누적 매출액 400억 원을 돌파했다. 올해 1월부터 5월까지 매출액은 작년 같은 기간보다 26.9% 늘었다. 비비고 생선구이는...
    2022-07-31 13:18
  • “아질산나트륨 몸에 유해” 신세계푸드, 기존 캔햄 저격하며 ‘식물성 캔햄’ 공개
    “아질산나트륨 몸에 유해” 신세계푸드, 기존 캔햄 저격하며 ‘식물성 캔햄’ 공개
    신제품은 대두단백, 식이섬유 등 100% 식물성 원료로 만들었다. 일반적인 캔햄에 들어가는 식품첨가물인 아질산나트륨은 없다. 아질산나트륨은 가공육 제조 과정에서 고기 특유의 붉은 색을 내기 위한 발색제와 유통 기간을 늘리기 위한 보존제로 쓰인다. 신세계푸드는 이날 아질산나트륨에 대한 유해성을 강조했다. 실제 신제품 출시 행사장에 있던 스크린에...
    2022-07-28 13:15
  • [기후위기 대응 최전선⑤] “비즈니스+환경지킴이"…대체육 스타트업 '지구인컴퍼니'
    [기후위기 대응 최전선⑤] “비즈니스+환경지킴이"…대체육 스타트업 '지구인컴퍼니'
    지난해 11월에는 280억 원 규모의 투자를 추가 유치했고, 오는 8월~9월에는 충북 제천에 아시아에서 가장 큰 식물성 고기 생산 공장을 완공할 예정이다. 지구인컴퍼니는 비즈니스와 환경 보호가 상충되거나 따로 구별되지 않는다고 말한다. 김연지 마케터는 “‘성장하는 스타트업에서 사회 공헌이나 ESG 사업을 할 때 어떤 어려움이 있냐’는 질문의 기저에는 대부분...
    2022-07-26 05:00
  • [기후위기 대응 최전선⑤] '쑥쑥' 크는 대체육시장...지구인컴퍼니 “맛있어서 먹는다”
    [기후위기 대응 최전선⑤] '쑥쑥' 크는 대체육시장...지구인컴퍼니 “맛있어서 먹는다”
    실제로 기자는 지구인컴퍼니의 언리미트 제육볶음, 슬라이스, 육포를 직접 맛보았다. 제육볶음과 슬라이스 제품은 완전히 고기 맛이라고 하긴 어려웠지만, 육포는 식물성 육포라는 설명을 듣지 못했다면 전혀 모를 정도로 맛이 실제 육포 맛과 동일했다. 특히 육포 양꼬치맛은 중국 길거리에서 사 먹었던 육포가 떠올랐을 정도로 맛이 훌륭했다.
    2022-07-26 05:00
  • [기후위기 대응 최전선⑤] '대체육 1개=30년 소나무 2그루'…환경 지킴이, 지구인컴퍼니
    [기후위기 대응 최전선⑤] '대체육 1개=30년 소나무 2그루'…환경 지킴이, 지구인컴퍼니
    이연지 마케터는 “회사 자체가 식물성 단백질 만드는 회사다 보니까 육고기를 줄이는데 동참을 해보자 제안으로 고기없데이 캠페인을 시작했다”면서 “직원들이 함께 식사하며 친해지는 시간을 가지는 등 가장 꾸준히 가져가는 캠페인”이라고 소개했다. 모든 구성원이 텀블러를 사용하는 건 물론, 사내에는 생분해되는 키친타올과 휴지, 여성 용품을 직원들에게...
    2022-07-26 05:00
  • 거리두기 해제에도 ‘HMR’ 인기 여전…식품업계 신제품 잇달아 출시
    거리두기 해제에도 ‘HMR’ 인기 여전…식품업계 신제품 잇달아 출시
    올반 영양해신탕은 문어, 전복, 닭고기, 수삼 등 국내산 재료를 활용해 담백한 국물 맛을 자랑한다. 해동 후 냄비에 넣고 끓이기만 하면 바로 먹을 수 있어 조리에 대한 번거로움도 덜었다. 풀무원은 이달 초 식물성 HMR인 한식교자 2종(표고야채, 두부김치)과 식물성 철판 제육볶음밥을 공개했다. 신제품은 식물성 식품 전문 브랜드 ‘식물성 지구식단’의 첫 번째...
    2022-07-22 10:47
  • 신세계푸드, 美 대체육 시장 진출…미국법인 ‘베러푸즈’ 설립
    신세계푸드, 美 대체육 시장 진출…미국법인 ‘베러푸즈’ 설립
    아울러 CJ제일제당은 고기를 대체하는 식물성 소재인 ‘TVP(Textured Vegetable Protein)’를 독자 개발해 기술력을 확보했다. 인수·합병(M&A)에도 적극 나서고 있다. 최근 인도네시아 대표 식물성 식품 스타트업 그린레벨(Green Rebel)에 투자해 할랄 기반의 동남아시아에서 식물성 식품 사업 확대를 꾀하는 한편 지난해 투자한 미국 대체 유제품 기업 미요코스...
    2022-07-21 11:40
  • [가보니] 대체식품 50여종 파는 ‘더 베러’, A부터 Z까지 MZ소비자 타깃
    [가보니] 대체식품 50여종 파는 ‘더 베러’, A부터 Z까지 MZ소비자 타깃
    하지만 더 베러에서 판매되는 건 고기 대신 50여 종의 대체 식품이다. 국내 최초의 식물성 정육 델리인 '더 베러'는 A부터 Z까지 MZ세대를 고려했다. 점포 위치로 압구정 로데오거리를 선택한 것도 이 곳이 최근 MZ세대에게 떠오르는 핫플레이스이기 때문이다. 매장 내부 디자인도 2030세대로부터 인기를 얻고 있는 유러피안 뉴트로 스타일로 꾸몄다. 신세계푸드...
    2022-07-18 16:02
  • 식품업계, 미래먹거리 ‘비건’ 전쟁…CJ제일제당 글로벌 진출 출사표·신세계푸드 B2C 매장 오픈
    식품업계, 미래먹거리 ‘비건’ 전쟁…CJ제일제당 글로벌 진출 출사표·신세계푸드 B2C 매장 오픈
    아울러 CJ제일제당은 고기를 대체하는 식물성 소재인 ‘TVP(Textured Vegetable Protein)’를 독자 개발해 기술력을 확보했다. 인수ㆍ합병(M&A)에도 적극 나서고 있다. 최근 인도네시아 대표 식물성 식품 스타트업 그린레벨(Green Rebel)에 투자해 할랄 기반의 동남아시아에서 식물성 식품 사업 확대를 꾀하는 한편 지난해 투자한 미국 대체 유제품 기업 미요코스...
    2022-07-18 15:26
  • CJ제일제당 “식물성 식품, 2025년까지 매출 2000억 목표…매출 70% 해외서 창출 계획”
    CJ제일제당 “식물성 식품, 2025년까지 매출 2000억 목표…매출 70% 해외서 창출 계획”
    우선 CJ제일제당은 고기를 대체하는 식물성 소재인 ‘TVP(Textured Vegetable Protein)’를 개발하는 등 독자적인 기술력을 갖추는데 심혈을 기울였다. 이 소재는 대두·완두 등을 자체 공법으로 배합해 고기에 버금가는 육질과 육즙을 구현한다. 윤효정 CJ제일제당 식품연구소 상무는 “단백질 조직들이 촘촘히 엉겨 붙도록 만들어 조리 과정에서 열을 가한 후에도...
    2022-07-18 14:36
  • 바람타는 대체육 시장, ‘肉’ 명칭 두고 팽팽한 기싸움...봉합 언제쯤?
    바람타는 대체육 시장, ‘肉’ 명칭 두고 팽팽한 기싸움...봉합 언제쯤?
    정통 업체들이 모인 축산업계는 식물성 대체 식품에 ‘고기’ 또는 ‘육(肉)’ 자 사용을 금지해야 한다고 주장하고 있다. 반면 대체육 업계는 이미 시장에서 판매가 진행 중인 만큼, 이를 금지할 경우 관련 무형자산이 모두 소멸할 수 있다고 맞서고 있다. 14일 중소기업 옴부즈만은 중소벤처기업진흥공단 대전·세종지역본부와 함께 ‘에스오에스 토크(S.O.S Talk)’를...
    2022-07-14 16:17
  • 신세계푸드, 국내 최초 대체육 델리 ‘더 베러’ 팝업 오픈
    신세계푸드, 국내 최초 대체육 델리 ‘더 베러’ 팝업 오픈
    델리(Deli) 존과 베버리지(Beverage) 존에서는 부드러운 식감의 ‘볼로냐 콜드컷’, 식물성 재료만으로 고기 지방의 고소한 맛을 구현한 ‘모르타델라 콜드컷’, 허브와 스파이스 맛을 살린 ‘슁켄 콜드컷’ 등으로 만든 샌드위치, 샐러드, 파니니, 플레이트를 비롯해 ‘베러미트’ 다짐육을 활용한 칠리 콘카르네 등 대체육 메뉴 20여 종을 즐길 수 있다. 또 대체 달걀...
    2022-07-14 08:29
  • 풀무원, 식물성 HMR 사업 본격화…한식교자·철판볶음밥 출시
    풀무원, 식물성 HMR 사업 본격화…한식교자·철판볶음밥 출시
    이 제품은 지난해 ‘식물성 불고기 철판볶음밥’이라는 제품명으로 먼저 출시된 이래 누구나 맛있게 먹을 수 있는 제품으로 입소문을 타고 있다. 볶음밥 2종에 사용된 대체육은 콩에서 추출한 ‘식물성조직단백(TVP: Textured Vegetable Protein)’을 소재로 풀무원기술원이 연구 개발하여 육고기와 유사한 맛, 질감을 구현했다. 제육과 불고기 각 메뉴 스타일에 맞춘...
    2022-07-07 08:25
  • 치솟는 비건 인기...레스토랑도 구내식당도 ‘대체육 사랑'
    치솟는 비건 인기...레스토랑도 구내식당도 ‘대체육 사랑'
    단체급식 업체 관계자는 “예전에는 고기가 없다는 이유로 채식이나 친환경을 꺼려했지만, 최근에는 주 1회 제공에도 사측으로부터 빈도를 늘려달라는 문의를 받는다”고 분위기를 전했다. 단체급식 전문 업체 아워홈은 환경 보호 가치 전달을 위해 구내식당에 식물성 대체육을 활용한 비건 식단 편성을 확대하기로 했다. 지난달 30일 아워홈은 본사 구내식당에서...
    2022-07-06 09:39
  • 삼계탕 한그릇에 1.5만원...초복엔 ‘HMR’ 보양식 드세요
    삼계탕 한그릇에 1.5만원...초복엔 ‘HMR’ 보양식 드세요
    약선삼계죽은 사골육수 베이스와 국산 닭고기와 인삼 주재료로, 대추, 당귀, 천궁 등 9가지 식물성 원료까지 더해 보다 깊고 풍부한 한방 향으로 먼저 입맛 돋우는 보양죽이며, 얼큰 닭개장죽은 결대로 찢은 부드러운 닭고기와 듬뿍 담은 고사리·대파, 비법 양념이 어우러져 적당히 얼큰하면서도 달달한 맛이 특징인 별미죽이다. 원할머니 보쌈족발도 한 끼 식사에...
    2022-07-05 15:47
  • [기후위기 대응 최전선②] 창업시장 ‘친환경’ 키워드 대세…1호 ‘그린 유니콘’ 탄생하나
    [기후위기 대응 최전선②] 창업시장 ‘친환경’ 키워드 대세…1호 ‘그린 유니콘’ 탄생하나
    지구인컴퍼니는 국내 식물성 대체육을 개발, 제조하는 기업이다. 지난 2019년 40억 원 규모의 시리즈A를 진행한 데 이어 작년 초 100억 원 규모의 시리즈B 투자를 받았다. 같은해 11월에는 300억 원에 육박하는 투자 유치를 단행했다. 국내 대체육 스타트업 중 가장 많은 누적투자액을 기록하고 있는 것으로 알려졌다. 지구인컴퍼니가 개발한 언리미트는 고기 식감과 맛...
    2022-07-05 05:00
  • 구내 식당서도 ‘대체육’ 먹는다
    구내 식당서도 ‘대체육’ 먹는다
    음식에 사용되는 고기, 수산물 등 동물성 식재료를 모두 식물성 식재료로 대체했다. 현대그린푸드는 온라인몰 ‘그리팅’과 현대백화점 판교점의 ‘그리팅스토어’에서 우선 판매한다. 이어 이달 중순부터는 단체급식이나 식자제업체를 대상으로 자체 개발한 B2B 대체육 식재료 ‘베지 미트볼’과 ‘베지 함박스테이크’과 함께 유통할 예정이다. CJ프레시웨이는...
    2022-07-04 15:34
  • 현대그린푸드, 채식 간편식 ‘베지라이프’ 출시
    현대그린푸드, 채식 간편식 ‘베지라이프’ 출시
    통상적으로 음식에 사용되는 고기, 수산물 등 동물성 식재료를 모두 식물성 식재료로 대체했다. 베지라이프는 비타민D, 철분, 단백질 등 채식주의자에게 부족할 수 있는 영양소를 골고루 갖춘 게 특징이다. 영하35도 이하에서 단시간에 얼리는 급속 냉동 기술이 적용돼 식재료 본연의 맛을 살리면서도 장기간 보관이 가능하다. 그릇에 옮길 필요 없이 용기째...
    2022-07-04 09:24
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