마블링, 8페이지 - 이투데이

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‘맛있는 TV’, 태백 한우 육회-꽃등심 ‘휘둥그레’…네티즌 “저건 맛보러 가야돼”

또한, 꽃등심 역시 마블링이 훌륭해 출연진의 감탄을 자아냈다. 다만 호텔조리학과 김용문 교수는 “고기의 질은 손색이 없는데, 얇게 썰어서 아쉽다”고 덧붙였다. 스튜디오에서 이를 지켜보던 양희은 역시 군침을 흘려 눈길을 모았다. 네티즌은 “‘맛있는 TV’ 당장 가고 싶어! 싱싱한 태백 육회”, “‘맛있는 TV’ 양희은도 가고 싶어하네”, “‘맛있는 TV’...

2014-05-10 11:51
맹승지-권영기, 뉴에이블 전속계약…박미선-김신영과 한솥밥

뿐만 아니라 MBC '어서오세요', '코미디에 빠지다'에서 신인 개그우먼다운 열정과 개그감각으로 눈길을 끈 것은 물론 '섹션TV 연예통신'에서 귀여운 리포터로서의 면모와 손헌수 '다녀오겠습니다', 마블링 '렛츠 꼬끼오' 피처링 작업에 참여하며 팔색조 매력을 선보였다. 2013년 MBC 20기 공채 개그맨으로 데뷔한 권영기는 MBC '하땅사', '코미디에 빠지다'에 출연, 일진...

2014-04-01 09:45
가짜 마블링, 쇠고기에 무지막지하게 주입되는 '정체불명' 기름 '경악'

'가짜 마블링' 쇠고기의 가짜 마블링 실태가 밝혀지면서 먹거리 논란이 또 다시 수면 위로 드러났다. 지난 7일 방송된 채널A ‘이영돈 PD의 먹거리X파일’에서는 질 낮은 쇠고기에 소기름을 주입해 가짜 마블링을 만들어내는 현장을 폭로했다. 국내에서는 마블링이 촘촘할수록 선호도가 높고 가격도 올라가 농가에서는 마블링 정도를 높이기 위해 많은 노력을...

2014-03-09 19:30
홈플러스 “1+ 등급 이상 한우, 최대 30% 앙코르 할인”

홈플러스에 따르면 1+등급 이상 한우는 전체 한우 생산량 중 30% 정도 생산되며 촘촘한 마블링과 한우 고유의 고소한 맛이 탁월해, 할인 행사 때마다 인기가 높다. 홈플러스는 지난 1월 초 진행한 1+등급 이상 한우 할인 행사에서 행사 상품이 조기 판매되면서 행사 기간을 늘려 앙코르 할인행사를 진행한다고 설명했다. 홈플러스 이호종 축산팀 바이어는 “한...

2014-02-17 18:10
설 제수용 고기 이렇게 고르세요

구이용은 선명한 선홍색을 띄면서 마블링이 적당히 있고 근막이 적은 것이 좋다. 뼈에 붙은 고기는 질기기 때문에 고기의 결을 보면서 직각으로 칼집을 넣어준다. 찜용 갈비는 지방과 힘줄은 많지 않은 것을 선택하고 표면에 있는 근막은 요리 전에 없앤다. 갈비에 있는 힘줄은 구우면 단단하고 질기지만 삶으면 부드러워지면서 좋은 맛을 낸다. 닭고기는 광택이 있으며...

2014-01-13 11:02
롯데마트 “올해 마지막 소고기 행사… 최대 40% 할인”

롯데마트 측은 해발 1000m 고지대 전용 농장에서 곡물로 사육한 호주산 흑소를 마블링이 좋은 프리미엄급으로 엄선해 70톤을 준비했다고 밝혔다. 윗등심살은 행사가 4950원 대비 40% 저렴한 2970원, 국거리ㆍ불고기는 행사가 2300원 대비 40% 저렴한 1380원에 판매된다. 김환웅 롯데마트 축산MD(상품기획자)는 “연말연시 먹거리 수요를 고려해 올해 마지막...

2013-12-27 16:43
[강소농]사료비 내리고 품질 높이다… 농식품 부산물을 활용한 한우고기

수입 쇠고기에 비해 마블링이 우수하고 고급육으로 인식되어 있다는 점 때문이다. 이것이 수입 쇠고기에 비해 가격 경쟁력은 밀리지만, 품질 경쟁력이 월등히 높은 이유다. 현 소비형태가 변하지 않는다면 한우의 시장성은 여전히 살아있으며, 생산비를 줄일 수 있는 섬유질 배합사료 공급은 현 한우 사육 농가가 직면한 사료비 상승에 따른 어려움을 극복할 수 있는...

2013-12-27 09:02
[여기자가 사랑한 맛집]특별한 소고기를 맛보다…강원도 횡성 '우가'

가장 부드러운 알등심과 다소 질긴 근막 부분, 마블링이 좋은 윗등심이다. 흔히 마블링이 가장 많은 부분을 맛있다고 생각하는데 마블링이 지나칠 경우 '기름맛'이 너무 많이 느껴져 감칠맛을 제대로 느끼지 못한다고 한다. 이야기를 하시며 고기를 굽는 사장님을 보자 다들 마음이 조급해진다. '웰던'으로 익혀야 맛있다는 설명을 듣고 난 뒤지만 그동안의 습관들 때문에...

2013-11-19 16:18
돼지고기 부위, 자주 먹는 부위...알고 먹으면 좋다 '왜'

갈비는 갈비 부위에서 뼈를 제거하고 살코기만 분리해 정형한 것으로, 근내지방이 잘 발달해 마블링이 좋다. 양념해 요리하는 것이 좋고 주로 구이용이나 볶음용, 떡갈비의 재료로 사용된다. 이 외에 뒷다리와 앞다리는 지방이 적고 육질이 섬세해 찌개나 국거리로 사용된다. 돼지고기 부위 관련 소식을 접한 네티즌들은 “돼지고기 부위, 알고 먹으면 유용하겠다”...

2013-11-14 11:33
최범석 디자이너, 서울패션위크 '헤드' H3B라인 선보여…모델 안재현 런웨이 '눈길'

패턴의 경우 건축물의 디테일과 건축 자재인 대리석의 마블링 패턴을 응용했다. 블랙, 실버, 화이트를 베이스로 기존 스포츠웨어와 달리 고급스럽고 세련된 컬러룩을 제시했다. 이번 서울컬렉션에서 헤드는 ‘스트리트 스포티 룩’과 ‘아키스포츠룩’, ‘뉴러닝룩’ 등 세 가지 스타일의 38가지 착장을 무대에 올렸다. ‘스트리트 스포티 룩’은...

2013-10-23 15:47
[한가위 선물]사과배 모은 ‘혼합 과일’… 곶감·버섯 등도 알뜰하게

‘통큰 한우암소 갈비 정육세트’는 100% 한우 암소 갈비로만 제작해서 육질이 부드럽고 마블링이 우수하며, 총 5000 세트 한정으로 한우 갈비세트 중 최저가로 기획했다. 구성은 한우암소 찜갈비 0.8kg 2개, 국거리 0.6kg, 불고기 0.6kg(총 2.8kg). 롯데마트 관계자는 “과일은 과수의 크기가 균일한지 살펴봐야 하며, 품격과 격식을 갖출 필요가 있는 자리에는 구이용...

2013-09-09 11:08
농촌진흥청 “한우 고급육 만드는 유전자 48개 발견”

그는 근내지방조직 주요 차별 유전자 Intergrin, EGR2, FAS, KLF7 등이 마블링의 소재인 근내지방세포의 성장과 발달에 관여하고 있다고 설명했다. 이 연구사는 동물 체지방 조직 부위에 특이적으로 지방을 축적할 수 있는 기술을 개발하기 위해 한우 복부, 피하 및 근내 지방 조직에서 부위에 따라 차별적으로 발현하는 유전자군을 구명했다. 또 부위에 따라 다르게...

2013-07-01 12:00
롯데제과, 셔벗 아이스크림 ‘와’재출시

돌아온 ‘와’(WWWA)는 바닐라 아이스 속에 직경 0.1~0.2mm 크기의 작은 얼음 알갱이가 섞여 있어 차갑고 부드러운 느낌이 조화를 이룬 ‘와 바닐라’와 향긋한 멜론맛 아이스에 크림이 마블링된 ‘와 멜론&크림’ 두 가지가 있다. ‘와’(WWWA)는 사각 용기에 아이스크림이 들어 있어 떠먹을 수 있는 제품이다.

2013-06-10 09:37
초콜릿과 화장품이 만났다

이번 콜라보레이션은 길리안 초콜릿의 상징인 해마와 조개 모양, 고유의 마블링, 컬러 등 VDL 제품의 포장과 형태에 적용했다. 이들 제품은 발렌타인데이와 화이트데이를 겨냥한 한정판이다. 아이섀도우, 블러셔의 경우 길리안의 대표 형태인 해마와 조개 모양에 제품을 새겨 넣고, 립스틱은 길리안 초콜릿 특징인 마블링을 그대로 표현했다. 네일컬러도 기존 컬러 외에...

2013-01-21 15:37
불고기브라더스, 필리핀서 보폭 확대

불고기브라더스의 다양한 불고기 메뉴와 마블링이 풍부한 갈비꽃살, 김치찌개와 잡채, 해물파전까지 다양한 한식 메뉴가 현지 인기 메뉴로 자리잡을 예정이다. 이재우 불고기브라더스 사장은 “2011년 9월 필리핀 첫 번째 해외 매장 오픈 이후 현재 수도 마닐라와 지방도시 수빅에서도 성공적으로 불고기브라더스가 운영되고 있다”며 “올해 첫 해외매장인...

2013-01-11 12:30
매드포갈릭, 연말 스테이크 프로모션 진행

스테이크는 전체 생산량의 3.3%에 불과한 USDA 프라임 등급으로, 프라임 등급은 소의 종류, 성별, 성숙도, 마블링 등으로 결정되는 총 8개 등급 중 최상위 등급이다. 스테이크 메뉴는 단품으로 이용할 수 있을 뿐만 아니라, 고객들의 많은 사랑을 받는 갈릭 스노잉 피자, 시저샐러드 등 매드포갈릭의 시그니처 메뉴들도 함께 포함된 셀레브레이션 세트 메뉴로도 함께...

2012-11-20 17:13
강강술래, 한식의 세계화…오픈 브릿지 마케팅

홍대점의 메인메뉴는 신선한 마블링과 육즙이 살아있는 부드러운 꽃살(150g/1만8000원)과 자극적이지 않은 30여 가지의 천연양념 및 비법소스에 숙성시킨 술래양념갈비(220g/1만8000원), 한돈양념구이(250g/1만5000원)는 와인과 곁들이면 일품인 강강술래 홍대맛을 만들어냈고 점심특선메뉴로는 술래정식(220g/1만8000원), 돼지갈비찜정식(300g/1만 원)과 식사메뉴로는...

2012-10-28 17:32
[안전한 식탁] 축사에서 도축까지 최고의 한우를 추구하는 ‘합천황토한우’

합천의 자연과 황토를 이용한 특화된 브랜드 경쟁력 초음파 마블링 체크로 최적 시기로 출하하는 ‘합천황토한우’ 합천의 자연환경과 황토가 키우는 최고의 맛, 합천황토한우 합천황토한우는 경상남도 합천의 맑고 깨끗한 자연환경과 풍부한 미네랄이 포함되어 있는 황토가 그 맛의 원천이다. 소는 환경에 아주 민감하게 반응하기 때문에 좋은 환경에서 키우는...

2011-11-28 16:12
[스타일]올 겨울엔 펄 메이크업…‘눈의 여왕’으로 변신

눈은 펄감이 있는 브라운 컬러의 테크나콜 라이너 ‘시즈널리 스파이시’를 아이라인을 따라 그려준 후 브러시를 이용해 섬세하게 블랜딩 한 후, 토프 베이지 컬러 계열이 마블링된 미네랄라이즈 아이섀도우 ‘스노우 시즌’을 눈두덩 전체와 언더라인에 펴 발라 미네랄 특유의 고급스러운 펄감을 연출한다. 입술에는 소프트한 핑크톤의 립스틱 ‘웰 러브드’를 발라...

2011-11-02 09:21
[안전한 식탁] 황토로 완성되는 쇠고기의 맛, ‘합천황토한우’ ①

합천황토한우는 최고급 육질생산에 힘쓰기 위해 출하직전 마블링의 상태를 체크하여 최고의 상태일 때 출하된다. 마블링 진단시 주로 사용하는 방법은 초음파육질진단이다. 초음파 기기를 이용해 한우 조직의 크기나, 두께, 면적 등 연부조직에 대한 측정을 하는 기술이다. 실시간으로 정확한 자료를 얻을 수 있는 것이 장점이다. 이 방법을 이용해 고급육...

2011-10-27 13:17

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