19일 오전 9시 15분 현재 대체육 관련주로 꼽혔던 마니커(-11.35%), 하림(-12.27%), 마니커에프앤지(-9.28%) 등은 전일 대비 크게 내린 채 거래 중이다. 백신주로 주목받은 이글벳(-6.04%), 중앙백신(-5.07%) 등도 내림세다.
이 종목들은 17일 농림축산식품부가 파주시의 한 돼지농장에서 아프리카돼지열병이 발생했다고 발표한 데 힘입어 2거래일 연속 강세를 기록했다....
국내에서 처음으로 아프리카돼지열병이 발생한 것으로 전해지며 닭고기 등 대체육에 관련된 종목이 2일 연속 강세를 기록했다.
18일 오전 9시 26분 현재 하림(21.15%), 마니커에프앤지(16.93%), 한일사료(10.94%) 등이 강세를 보이고 있다.
전일 농림축산식품부는 경기도 파주시 돼지농장에서 국내 처음으로 아프리카돼지열병 확진 사례가 확인됐다고 발표했다....
바이오제네틱스의 경우 대체육을 개발 중인 업체다.
17일 오전 9시 14분 현재 바이오제네틱스는 전일 대비 350원(5.96%) 오른 6220원에 거래 중이다.
아프리카돼지열병은 현재 폐사율 100% 이르는 질병으로 알려졌으며 농림축산식품부는 이날 경기도 파주시의 한 돼지농장에서 아프리카돼지열병이 발생했다고 발표했다.
바이오제네틱스는 이달 5일 농림축산식품부...
바이오제네틱스는 농림축산식품부 국책사업인 ‘미래형혁신식품기술개발사업’에 대체육분야 최초 주관연구기관으로 선정돼 연구 진행 중인 위드바이오코스팜과 대체육에 관한 글로벌독점 판매권을 가지는 계약을 체결했다고 5일 밝혔다.
양사는 대체육 맛과 식감을 좌우하는 육즙의 원료가 되는 레그헤모글로빈 대량생산 기술을 공동개발하기로 했다....
그동안 대체육 시장은 소고기 맛이 주류였다. 이번에 처음으로 닭고기 맛이 등장했는데 소비자들의 높은 관심이 확인된 것이다.
닭고기로만 승부를 보던 KFC에도 새로운 시장이 열렸다는 평가다.
최근 미국에선 식물성 재료로 만든 가짜 고기가 들어간 채식버거가 인기를 끌면서 햄버거업계를 중심으로 채식 고객 유치전이 치열하다.
프리미엄햄버거 브랜드...
그동안 과학자들은 인류의 건강과 지구의 생존을 위해서라도 육류 소비를 줄여야 한다고 경고했는데, 육류업계는 이 같은 문제를 극복하기 위해 오래전부터 ‘대체육(代替肉)’ 제조방법을 연구해 왔다. 영양분이 많으면서 즙이 많고 맛있는 ‘인조고기’가 가축의 대안이라는 설명으로, 육류의 단백질과 다름없는 성질을 갖고 있기 때문에 ‘대안고기’라고도...
비욘드미트는 실제 쇠고기나 돼지고기, 닭고기와 구분하기 어려운 대체육을 제조하고 있다. 고기를 좋아하지만 더 건강하게 먹고 싶은 소비자, 그리고 지구에 미치는 해로운 영향을 줄이고 싶은 소비자를 겨냥하고 있다.
지난주에도 코코넛오일과 코코넛버터를 이용해 실제 고기와 질감이 비슷한 마블링 효과를 낸 새로운 패티를 출시했다.
비욘드미트는...
전 세계 대체육류 시장은 지난해 186억 달러로 집계됐으며, 2020년엔 200억 달러(약 23조6600억 원) 규모에 달할 전망이라고 한다. 2040년에는 식탁 위 고기의 60%가 대체육일 것이라고 컨설팅업체인 AT커니는 전망했다. 이 때문에 미국의 대표 대체육 업체인 임파서블푸드는 투자자들의 관심을 한 몸에 받으며 최근 주가가 가파른 상승세를 기록했다.
시작 단계인 국내...
소고기 대신, 식물성 대체육(代替肉)으로 만든 패티를 그릴에 구워 넣었다는 점이다.
‘100% 와퍼, 0% 소고기’라는 캐치프레이즈를 내건 이 버거는 미국 세인트루이스 지역 59개 지점에서 한정적으로 시험 판매한 뒤, 반응에 따라 미국 7100여 개 매장 판매를 검토한다고 한다. 버거킹의 이런 시도는 전국 버거 체인점 중 처음이다.
자칫 만우절 장난으로도 오인할...
채식 트렌드뿐 아니라 미래 식량을 대비하는 식품업계의 고민이 깊어지면서 높아지는 식물성 대체육류 수요에 대응하려는 업계 움직임이 활발해지고 있다.
시장조사 업체 얼라이드 마켓리서치에 따르면 2017년 기준 전 세계 고기 대체식 시장 규모는 약 4조7500억 원에 달하는 것으로 나타났다. 2025년엔 약 8조5200억 원까지 성장할 것으로 전망된다.
국내의 경우...
비욘드미트는 실제 고기가 아닌 콩, 버섯, 호박 등에서 추출한 식물성 단백질을 천연 효모, 섬유질 등과 배양해 고기 특유의 식감과 풍미는 물론, 코코넛 오일과 비트로 촉촉한 육즙의 느낌까지 구현해 낸 대체육이다.
기존 대체육으로 많이 알려진 콩고기의 경우, 콩을 갈아 글루텐으로 굳히는 방식으로 만들어져 맛과 식감이 실제 고기와 차이가 나지만...
또 헬시 푸두, 대체육 등 세계 식품 시장 트렌드를 반영한 스타 씨푸드 개발을 위한 R&D 투자를 확대하고 수출 맞춤형 프리미엄 상품 개발을 추진한다. 이를 위한 국제 식품안전성 인증, 위생관리도 강화한다.
아울러 전남권에 이어 부산권에도 수출가공클러스터 조성을 추진하고 영세 가공업체를 집적한 수산식품거점단지도 올해 2개소를 추가해 7개소, 2022년까지...
4%)가 줄었다.
산란계 사육마리수는 6114만3000마리로 전분기보다 90만6000마리(1.5%) 증가, 육계는 9998만3000마리로 전분기보다 3128만9000마리(45.5%) 증가했다.
산란계는 계란가격의 호조, 입식 증가 등에 힘입어 육계는 돼지고기 대체육과 여름철 특수기대 등으로 사육마리수 큰 폭으로 늘어난 것으로 풀이된다.