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  • 현대백화점, ‘작은 사치’ 선물세트 판매…최고급 스테이크 세트 7종
    현대백화점, ‘작은 사치’ 선물세트 판매…최고급 스테이크 세트 7종
    대표 품목은 김형석 현대그린푸드 외식사업부 총괄 셰프가 참여한 ‘한우와 김형석 셰프의 디핑소스 세트(35만 원, 등심스테이크 200g×3, 채끝로스 200g×3, 아트초크 딥·타페나드 딥·로메스코 딥 각 100ml)’, 이탈리안 레스토랑 ‘이탈리(EATALY)’ 레시피를 활용한 ‘이탈리 피렌체식 티본 스테이크 세트(19만 원, 티본 스테이크 550g×2)’, ‘이탈리 안심 스테이크...
    2023-01-08 15:24
  • “가성비 버거 통했다”…신세계푸드, 노브랜드 버거 200호점 돌파
    “가성비 버거 통했다”…신세계푸드, 노브랜드 버거 200호점 돌파
    실제 신세계푸드는 노브랜드 버거를 개발하면서 가성비 메뉴를 선보이기 위해 20여 명의 셰프들이 2016년부터 3년간 최적의 식재료와 조리방법을 찾아 테스트하며 타 브랜드 대비 20% 두꺼운 패티, 독자적인 감칠맛이 느껴지는 소스와 다양한 메뉴를 개발했다. 차별화된 경험을 중시하는 MZ세대를 위해 다양한 이색 메뉴를 선보인 것도 주효했다. 노브랜드 버거에서...
    2023-01-05 08:37
  • 호텔도 설맞이에 분주…프리미엄 선물세트로 고객 잡는다
    호텔도 설맞이에 분주…프리미엄 선물세트로 고객 잡는다
    더 플라자 명품 선물세트는 인기 품목인 농축수산물을 비롯해 F&B 역량을 발휘한 셰프 스페셜, 호텔 PB상품 등으로 구성했다. 금액은 10만 원 이하 실속형부터 200만 원대 프리미엄형까지 다양한 가격대로 준비해 선택의 폭을 넓혔다. 신규 출시된 ‘더 플라자 한우구이 세트’는 빅데이터를 바탕으로 고객 선호도가 높은 특화 부위만을 모아 마련했다. 셰프 스페셜...
    2023-01-02 15:00
  • 재산 1억원 밖에 안 남았다던 FTX 창업자, 비즈니스석 타고 귀국
    재산 1억원 밖에 안 남았다던 FTX 창업자, 비즈니스석 타고 귀국
    소셜미디어에는 그가 부모님과 연방수사국(FBI) 담당 직원, 변호사와 함께 라운지에서 캐주얼 차림으로 앉아 있는 모습이 담긴 사진 여러 장이 공개되기도 했다. 데일리메일은 “10만 달러밖에 없다고 주장하며 궁지에 몰린 금융가가 현지 셰프, 전문 칵테일바, 샤워실, 와인 테이블 등의 서비스가 제공되는 고급 라운지를 즐겼다”고 꼬집었다.
    2022-12-25 11:25
  • 롯데마트, 1만 팩 한정 ‘랍스터 파티팩’ 출시…“연말 홈 파티족 공략”
    롯데마트, 1만 팩 한정 ‘랍스터 파티팩’ 출시…“연말 홈 파티족 공략”
    양식 셰프와 상품기획자(MD)가 다양한 해산물 맛집을 방문해가며 트렌디한 맛을 찾기 위해 노력했고, 수차례 내부 테스트를 거쳐 셰프 특제 해산물 시즈닝을 개발해 갑각류의 감칠맛을 끌어올렸다. 롯데마트는 ‘랍스터 파티팩’ 출시와 더불어 28일까지 다양한 홈 파티 먹거리 할인 행사를 진행한다. 대표 상품으로 핑거 푸드로 가볍게 먹기 좋은 ‘이달의 초밥(16입)...
    2022-12-23 06:00
  • 신세계푸드, ‘유니버스 바이 제이릴라’ 프리미엄 케이크 출시
    신세계푸드, ‘유니버스 바이 제이릴라’ 프리미엄 케이크 출시
    유니버스 바이 제이릴라에서는 월드 초콜릿 마스터스 대회에서 아시아 1위를 차지한 김동석 셰프와 협업한 프리미엄 케이크 ’스노이 트리랜드’(7만1000원)을 선보였다. 스노이 트리랜드는 바닐라빈이 가득한 바닐라 크림과 제피르 화이트 가나슈의 조화로 은은한 바닐라의 풍미를 가득 느낄 수 있는 화이트 초콜릿 케이크다. 케이크 위에는 트리 오너먼트 모양의...
    2022-12-20 08:39
  • 롯데백화점, 크리스마스 앞두고 디저트 팝업스토어 운영
    롯데백화점, 크리스마스 앞두고 디저트 팝업스토어 운영
    겨울 풍경을 테마로 크리스마스트리 3단 케이크’, ‘눈사람 트리 3단 케이크’ 등을 판매한다. 잠실점에서도 크리스마스 시즌을 맞아 16일부터 디저트 팝업스토어를 선보이고 있으며, 내년 1월 2일까지 진행한다. 특히 이번 행사에서는 미슐랭 3스타 레스토랑 근무 경력을 지닌 임하선 셰프의 프리미엄 디저트 브랜드 ‘파티셰리후르츠’를 만나볼 수 있다.
    2022-12-20 06:00
  • 예약률 100%…농심·풀무원 ‘비건 레스토랑’ 인기
    예약률 100%…농심·풀무원 ‘비건 레스토랑’ 인기
    농심 포리스트 키친은 올해 9월부터 10월까지 미슐랭 그린스타 오너셰프인 니콜라스 디클로트와 손잡고 스페셜 메뉴를 선보인 바 있다. 협업을 위해 농심은 디클로트와 약 한달 간 온라인으로 아이디어 회의를 했다. 풀무원은 자체적으로 운영하는 기존 외식사업장을 플랜튜드로 전환하는 것을 검토하고 있다. 최근에는 2인 디너 스페셜 세트 메뉴를 선보였다....
    2022-12-13 15:00
  • 급식타그램에 뜬 ‘자이언트 폭립’…CJ프레시웨이, 식자재 누적 매출 41% ‘쑥쑥’
    급식타그램에 뜬 ‘자이언트 폭립’…CJ프레시웨이, 식자재 누적 매출 41% ‘쑥쑥’
    ‘자이언트 바비큐 폭립’은 CJ푸드빌 셰프의 노하우와 기술력을 접목해 외식의 맛을 구현한 것은 물론, ‘자이언트’라는 이름에 걸맞게 살이 많고 길이가 긴 등갈비로 구성돼 넉넉한 양을 자랑한다. 제품 출시와 동시에 5t에 달하는 물량이 선주문으로 소진되었고, 현재 추가 생산을 검토 중이다. 이 밖에도, 랍스터 테일, 버터플라이 및 블랙타이거 새우, 전복살 등...
    2022-12-13 09:08
  • [포토] 삼성전자, ‘큐커 미식 페스티벌’ 성황리 진행
    [포토] 삼성전자, ‘큐커 미식 페스티벌’ 성황리 진행
    ‘비스포크 큐커’ 구매 고객을 비롯해 추첨을 통해 이날 행사에 참석한 50여 명의 소비자는 △쿠킹 클래스 △스마트싱스 쿠킹 체험 △테이블 리스 제작 등 연말 홈파티 준비 콘셉트의 다양한 프로그램에 참여하며 큰 호응을 보였다. 삼성전자는 CJ제일제당, 삼성 ‘클럽드셰프(Club des Chefs)’ 소속 임기학 셰프와 협업해 이날 행사를 마련했다.
    2022-12-12 09:05
  • “송년회 마무리는 디저트로” …‘페스티벌 무드’ 호텔 애프터눈 티 인기
    “송년회 마무리는 디저트로” …‘페스티벌 무드’ 호텔 애프터눈 티 인기
    갤러리 애프터눈 티 세트의 애프터눈 티 스탠드에는 그랜드 하얏트 서울 페스츄리 셰프 군단이 엄선해 개발한 4종의 미니 디저트를 올렸다. 제철 딸기를 이용한 치즈케이크와 프로마쥬 블랑 복숭아 무스, 초콜릿 풍미의 블랙 포레스트와 카시스 밤 무스와 함께 차 또는 커피 1잔으로 구성했다. 파르나스 호텔 제주의 ‘폰드메르 라운지’에서는 이달 31일까지 특별한 티...
    2022-12-10 07:00
  • 식품업계, ‘홈 파티족’ 겨냥 간편식 신제품 연이어 출시
    식품업계, ‘홈 파티족’ 겨냥 간편식 신제품 연이어 출시
    신세계푸드 올반 프리미엄 간편식 리소토 2종 선보여밀키트 전문업체 마이셰프, 프레시지도 신제품 출시피자알볼로, 애슐리 홈레스토랑 파스타 밀키트 등 판매 연말을 맞아 홈 파티를 기획하는 고객들을 위해 식품업계가 간편식 신제품을 출시하고 있다. 신세계푸드는 △바질크림 관자 리조또 △트러플 라구 리조또 등 올반 프리미엄 간편식 리조또 2종을 선보인다....
    2022-12-09 10:44
  • 아영FBC, BTS 진이 선물한 와인 ‘더 페데럴리스트’…한정판 선보여
    아영FBC, BTS 진이 선물한 와인 ‘더 페데럴리스트’…한정판 선보여
    이 와인은 방탄소년단(BTS) 멤버 진이 이연복 셰프에게 선물한 와인으로 알려지며 BTS 팬은 물론 와인 애호가들 사이에서까지 이름을 더욱 알리게 됐다. 더 페데럴리스트 스페셜 패키지는 연말 시즌을 맞아 선물용 와인으로 추천하고자 기획했다. 각 라벨에 담긴 오마주를 부각시킨 원통 모양의 특별한 케이스 안에 더 페데럴리스트 4종(카베르네 소비뇽...
    2022-12-08 09:41
  • 롯데푸드, 쉐푸드와 ‘버슐랭’ 프로모션 선봬…세프의 맛 담은 간편식
    롯데푸드, 쉐푸드와 ‘버슐랭’ 프로모션 선봬…세프의 맛 담은 간편식
    ‘언제 어디서나 즐길 수 있는 셰프의 맛’이라는 Chefood의 브랜드 경험을 전달하기 위함이다. 버슐랭이 선보이는 메뉴는 Chefood의 ‘블렌딩 카레’, ‘등심 통돈까스’, ‘왕교자’ 등을 활용한 파인다이닝 코스요리다. 레시피는 롯데호텔 시그니엘 총주방장 출신의 대한민국 요리명장 남대현 명장이 고안했다. 음식뿐만 아니라 도심의 야경 및 연주회 등 다양한...
    2022-12-08 09:16
  • GS리테일, 유명 RMR 협업…상품 늘려 먹거리 경쟁력 강화
    GS리테일, 유명 RMR 협업…상품 늘려 먹거리 경쟁력 강화
    캐비아는 미쉐린 가이드, 블루리본, 백년가게 등에 선정된 인지도 높은 셰프와 레스토랑의 음식들을 RMR로 출시해 소비자들이 일상에서 미식을 즐길 수 있도록 큐레이션 하는 회사로, 삼원가든 2세인 박영식 대표이사가 이끌고 있다. 지난해 온라인 자사몰도 오픈해 미식가들을 위한 유명 RMR 상품을 판매하고 있다. GS리테일은 캐비아와 협업을 통해 △유명...
    2022-11-29 08:33
  • 롯데마트 ‘요리하다’, 간편식 시장 성공적 정착
    롯데마트 ‘요리하다’, 간편식 시장 성공적 정착
    ‘요리하다’ 브랜드 리론칭은 올해 초부터 FIC(Food Innovation Center)의 전문 셰프와 MZ세대 상품기획자(MD)가 주도해 10개월간 준비한 프로젝트다. 롯데마트에 따르면 ‘요리하다’ 브랜드 리론칭 이후인 10월 13일부터 11월 20일까지 롯메마트 매출은 전년 같은 기간 대비 70% 상승했다. 같은 기간 롯데슈퍼와 롯데온에서 운영하는 롯데마트몰에서도 각 90%, 50%가량...
    2022-11-28 06:00
  • ‘런치 플레이션’과 함께 성장하는 점심식사 구독 서비스
    ‘런치 플레이션’과 함께 성장하는 점심식사 구독 서비스
    ‘셰프의 찾아가는 구내식당’을 모토로 하는 ‘플레이팅’을 운영한다. 자체 구내식당을 갖추기 어려운 직원 수 25~500명 사이의 회사가 주요 고객이다. 현재 60여 개의 기업과 계약을 맺은 상태다. 정규직으로 일하는 30여 명의 전문 셰프가 직접 연구개발(R&D)와 제조에 참여하는 스마트 센트럴 키친을 서울 도심 지역에 6곳 운영하고 있다. 이러한 성과는...
    2022-11-26 09:20
  • KT에스테이트, 공간 유형별 로봇 서비스 확대
    KT에스테이트, 공간 유형별 로봇 서비스 확대
    이 외에도 지난 2018년 ‘국내 최초 AI 호텔’ 콘셉트로 개관한 노보텔 앰배서더 동대문 호텔에서는 올해 7월부터 자동 조리 솔루션이 탑재된 AI셰프로봇이 도입됐다. 셰프로봇에 음식의 굽기나 익힘 정도를 입력하면 분자센서를 통해 균일한 품질로 조리할 수 있다. KT에스테이트는 안다즈 서울 강남에도 셰프로봇 도입을 고려 중이다. 임채환 KT에스테이트...
    2022-11-18 17:13
  • CJ제일제당, 스타 셰프 맛 담은 ‘비비고 셰프컬렉션’ 출시
    CJ제일제당, 스타 셰프 맛 담은 ‘비비고 셰프컬렉션’ 출시
    CJ제일제당은 대표 브랜드 비비고에서 스타 셰프와 손잡고 프리미엄 제품군인 ‘비비고 셰프컬렉션’을 출시한다고 17일 밝혔다. 비비고 셰프컬렉션은 유명 셰프의 한식 파인 다이닝을 집에서 편하게 즐길 수 있도록 만든 제품군이다. CJ제일제당은 앞으로 가정간편식(HMR), 밀키트 등 다양한 분야에서 셰프들의 개성을 살린 ‘비비고 셰프 컬렉션’을 출시해 프리미엄...
    2022-11-17 08:40
  • 풀무원, 중국국제수입박람회 5년 연속 참가…프리미엄 상온 파스타 공개
    풀무원, 중국국제수입박람회 5년 연속 참가…프리미엄 상온 파스타 공개
    이번 박람회에선 유명 이탈리안 셰프를 특별 초청해 현장 쿠킹쇼를 진행했다. 풀무원은 하루 1회 총 4번 셰프가 현장에서 직접 요리를 해 관람객들에게 시식을 제공했다. 쿠킹쇼는 중국의 주요 매체에서 부스 실황을 생중계했다. 풀무원은 파스타 외에 지속가능식품 전문 브랜드 ‘지구식단’ 캠페인 영상도 중국 관람객들에게 소개했다. 풀무원 중국법인 두진우...
    2022-11-11 09:04
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