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[CEO 칼럼] ‘쿡방·먹방’과 한국 음식

전문가들이 레시피뿐 아니라 다양한 식재료, 음식에 얽힌 역사, 유래를 들려주며 먹는 즐거움, 보는 즐거움, 배우는 즐거움까지 준다. 방송에서 음식이 화제를 모은 것은 최근 일이 아니다. ‘한류 열풍’과도 무관하지 않다. 한류와 한식 열풍을 불러온 대장금은 방영된 지 10년이 넘었지만 아직도 많은 사람에게 회자되고 있다. 대장금에 등장한 한식을 맛보기 위해...

2015-07-07 13:46
농식품부 “2017년까지 할랄시장 수출 15억 달러 달성”

이밖에 한식연 할랄식품 사업단을 ‘할랄식품 종합지원센터’로 확대ㆍ개편하는 방안도 추진한다. 종합지원센터는 할랄 인증, 식품개발, 전문인력 양성 등을 전담하며 내년부터 운영된다. 농식품부는 당장 올해부터 할랄시장에 대한 농식품 수출 확대를 위해 수출기업들이 당면한 애로사항 해소에 집중한다는 방침이다. 먼저, 올해 할랄인증 표시 제품의 국내 유통...

2015-06-30 10:17
한국인 메르스 확진자, 중국에 27억원 배상해야 할 수도

황위향 후이저우 인민병원 부원장은 “병원은 환자를 치료하고자 대가를 바라지 않고 최선을 다했고, 전문가를 확보하고 최고급 약을 사용했다”며 “이를 국제적인 보건 문제이기 때문에 금전적으로 추산하기 어렵다”고 말했다. 병원 측 간호사들은 한식을 원하는 환자를 위해 한국음식을 배우기도 했고, 그와 원활한 소통을 위해 24시간 3교대로 근무하는 한국어...

2015-06-22 13:22
대한항공, 비빔밥으로 미국인 입맛을 사로잡다

매년 6월 미국 콜로라도 주 아스펜에서 열리는 푸드 & 와인 클래식 행사는 미국 타임(Time)에서 발행하는 잡지 ‘푸드 & 와인’ 에서 개최하는 축제로 70여명 이상의 세계적 요리사와 와인 전문가들이 참가해 조리 시연과 요리 경연 대회를 펼친다. 매년 이곳을 방문하는 인원은 5000명이 넘는다. 이 날 행사에서는 대한항공 한식 전문 기내식 조리사가...

2015-06-22 11:26
백종원 VS 최현석, 쿡방 전성시대 속 선봉장…활약상은?

전문가들은 “백종원과 최현석을 향한 긍정적 시선은 최근 예능가 콘텐츠의 중요성을 실감케 하는 대목이다. 반면 요리 콘텐츠 흥행이 포화 상태에 이르지 않도록, 제작진은 포맷 변화를 시도해야 한다. 백종원과 최현석 등 요리사를 향한 인기가 다양한 접점과 맞물려야 한다”고 밝혔다.

2015-05-26 10:26
휴롬, '2015 밀라노 엑스포' 한국관 스폰서 선정

한국관은 엑스포 기간 중인 다음달 24일 경제협력개발기구(OECD)와 ‘한식문화와 미식관광(Hansik: Promoting Korean Food, Culture and Tourism)’을 주제로 공동 포럼을 개최해 한국과 한식 문화를 집중적으로 알릴 계획이다. 휴롬은 이날 포럼에 참석하는 엑스포 참가국 담당자들과 관광 전문가들에게 오렌지당근주스와 비트사과주스 등 휴롬주스를 제공할...

2015-05-21 17:40
당신은 먹방족? 아니면 쿡방족? 골라보는 재미가 있다! [e기자의 그런데]

평론가와 전문가급의 출연진들의 '맛'의 묘사는 정말 기가 막히죠. 타 프로와 달리 온라인에 맛집 이름과 주소를 공개하는 것도 이 프로의 매력입니다. 3. 배틀형 '냉장고를 부탁해', '마스터셰프', '한식대첩' 연예인 냉장고에 있던 식자재를 이용해 스타셰프들이 대결을 펼치는 '냉장고를 부탁해' 양식과 한식 요리 서바이벌 '마스터셰프 코리아' '한식대첩' 시즌제로...

2015-05-20 11:16
'마이 리틀 텔레비전' 백종원, 최현석 견제 “이런 거 흉내내지마” 폭소

이거 쓰면 전문가 같이 보인다. 어쩔 수 없이 맛을 내려면 맛소금을 써야 한다”고 설명한 뒤 맛소금 반 스푼을 생닭에 뿌렸다. 그러던 중 백종원은 ‘허세프’ 최현석의 소금 뿌리는 법을 언급하면서 “이렇게 하면 엄마한테 혼난다. 사방에 소금 튄다. 흉내내지 마라”라고 해 웃음을 자아냈다. 백종원과 최현석은 현재 올리브TV ‘한식대첩3’에 출연중이다.

2015-05-17 16:15
[추천 맛집] '꽃을 보다' 그리고 '입으로 탐하다'

한식과 양식은 물론 술과 디저트까지, 꽃과의 맛있는 추억을 만들어줄 맛집들을 소개한다. 1. 절밥, 입맛을 훔치다 ‘고상(高尙)’ 고고한 자태를 뽐내는 연꽃처럼 고상한 분위기를 자아내는 사찰음식 전문점 ‘고상’. 고상은 고려시대 궁중음식과 연관성을 가진 옛 사찰음식들을 재현하여 현대인의 입맛에 맞춘 요리들로 오신채(마늘, 파, 부추, 달래...

2015-04-08 10:08
[놓치면 안되는 오늘 아침뉴스] 4월 6일

NECA는 지난 2월 전문가들이 참여하는 원탁회의인 'NECA 공명'을 열어 이 같은 결론을 내고 참석자들이 모두 동의한 '합의문'을 6일 발표했습니다. ◆ 호텔료 가장 비싼 관광지는…서귀포 23만원대 최고 지난해 국내 주요 관광지 가운데 호텔 숙박비용이 가장 비싼 곳은 서귀포인 것으로 나타났습니다. 6일 세계적인 호텔예약사이트인 호텔스닷컴(www.hotels.com)이...

2015-04-06 07:28
[ ‘먹방’ ‘쿡방’… 대중문화 새 트렌드] 쿡방, 안방을 요리하다

또, ‘수요미식회’에선 전현무, 김희철 등 연예인과 홍신애, 황교익 등 전문가가 함께 나서 음식점을 품평하는가 하면, JTBC ‘냉장고를 부탁해’에선 스타들이 자신의 집 냉장고를 직접 스튜디오로 가져와 그 안에 있는 재료로 음식을 만들어 대결을 벌이기도 한다. 특히, 먹방과 쿡방이 고루 펼쳐져 리얼리티에 녹아든 ‘삼시세끼’ 시리즈는 이서진, 차승원의...

2015-03-13 11:17
농식품부 “할랄식품 산업화 본격화…사업단 출범”

한식연은 전문적으로 할랄식품 연구를 하고 KMF가 국내 할랄인증기관으로 역할을 다할 수 있도록 인증기관용 가이드라인 제공과 기술을 지원하는 역할을 맡게 된다. 할랄식품 사업단은 9명의 연구인력으로 구성돼 할랄식품 인증 등 국내 할랄식품 산업 활성화를 위한 할랄식품 시장별 요구사항과 원재료 데이터베이스 구축 등 다양한 지원사업을 담당하게 된다. 또...

2015-03-11 11:28
[놓치면 안되는 오늘 아침뉴스] 3월 9일

8일 미국 대사 피습 사건 수사본부에 따르면 경찰은 지난 6일 김씨의 자택 겸 사무실 압수수색에서 확보한 증거품 중 북한에서 발간된 책과 조국통일범민족연합(범민련) 간행물 등에 대한 이적성 감정을 전문가 집단에 의뢰했습니다. ◆ 수면위로 떠오른 최저임금 인상 기대감…얼마 오를까 내년도 최저임금 인상 기대감이 수면 위로 급부상하고 있습니다. 9일...

2015-03-09 07:41
요즘 입학ㆍ졸업식때 뭐먹을까?…“자장면은 찬밥 신세”

과거에는 당연하게 ‘자장면’을 떠올리던 때가 있었지만, 최근에는 외식 트렌드 변화로 한식과 양식, 일식도 인기를 얻고 있다. 12일 피자 전문브랜드 ‘뽕뜨락 피자’가 학부모 200명을 대상으로 ‘졸업ㆍ입학식하면 떠오르는 음식’을 조사한 결과 응답자의 약 68%가 자장면과 ‘탕수육’을 꼽았다. 반면 실제 외식 장소를 묻자, 한식이 1위(40.5%)를 차지했으며...

2015-02-12 18:24
CJ그룹, 문화창조융합벨트 주도적 역할…창조경제 깊이 더한다

CJ E&M 소속의 방송 프로듀서 등 10명, 영화 감독, 프로듀서 등 13명, 음악 작곡가, 보컬 등 6명, 공연 연출, 작곡가 등 31명, 웹툰 2명 등이 참여하고 그룹계열사의 쉐프 한식전문가 등 10명, 창업전문가 1명, 상품기획 1명, 기타 3명 등이 함께한다. 특히 CJ그룹은 매년 연말 해외에서 개최하는 음악 시상식 MAMA, 연간 3회 이상 열리는 한류 페스티벌 KCON등 한류 팬들과...

2015-02-11 15:25
행복에프앤씨재단, ‘2015 마드리드 퓨전’ 참가 한식 전파

올해 13회째를 맞이한 ‘마드리드 퓨전’은 세계 유명 셰프들과 식품외식업계 종사자 등 관련 전문가들이 한자리에 모여 한 해의 푸드 트렌드와 미래를 전망하는 미식 박람회다. 특히 올해 행사에 ‘건강 한식의 뿌리, 채소 발효’라는 주제로 공식 참가하는 ‘한식재단’의 한식 홍보부스에 행복에프엔씨재단이 개발한 메뉴가 메인 주제 중의 하나로 채택돼 선보였다....

2015-02-04 10:51
재임기간 공기업 3곳 빚만 42조…‘MB의 비용’ 2월초 출간

또 김윤옥 여사의 한식세계화 사업의 문제점을 짚는다. 아울러 책은 여섯 개의 주제를 놓고 이뤄지는 대담도 수록했다. 남북관계 경색으로 인한 막대한 정치외교적 비용, 권력형 비리, 박근혜 정부까지 이어지는 인사 검증 시스템 미비, 잘못된 조세 재정 정책 방향과 권력의 언론장악 등에 대한 각계 전문가들의 의견이 개진된다.

2015-02-02 08:54
재임기간 공기업 3곳 빚만 42조…‘MB의 비용’ 2월 초 출간

여사의 한식세계화 사업의 실망스러운 행보를 짚는다. 아울러 책은 여섯 개의 주제를 놓고 이뤄지는 대담도 수록했다. 남북관계 경색으로 인한 막대한 정치외교적 비용, 권력형 비리, 박근혜 정부까지 이어지는 인사 검증 시스템 미비, 잘못된 조세 재정 정책 방향과 권력의 언론장악 등에 대한 각계 전문가들의 의견이 개진된다. 유종일 교수는 “대한민국이 바로...

2015-01-30 16:27
테팔, ‘티타늄 맞춤냄비’ 홈쇼핑 출시

테팔은 오랜 시간 국내 요리 전문가의 자문과 철저한 소비자 조사를 실시했고, 여기에 테팔만의 축적된 노하우와 혁신적인 기술력을 접목시켜 한식 요리 종류에 최적화된 디자인에 최상의 맛을 구현해 주는 ‘티타늄 맞춤냄비’를 개발했다. 4가지 종류로 구성된 신제품 냄비 내부에는 테팔 역사상 가장 뛰어난 내구성을 갖추고 있다. 이와 함께 식재료가 표면에...

2015-01-26 10:56
청강문화산업대학교 푸드스쿨 정시모집 19일 접수 시작

1학년 기초과정에서는 칼 갈기, 식재료손질, 소스 만들기, 각종 식빵 만들기 등으로 한식/양식/베이커리의 기초를 다진다. 이에 문화소양교육을 더해 단순히 요리의 기술만을 익히는 것이 아니라 전문 직업인으로서의 소양도 갖추도록 돕는다. 이렇게 기초를 충분히 다지고 나면 2학년부터는 본인의 적성에 맞는 전공을 선택할 수 있다. 조리전공/식품영양전공...

2014-12-15 15:49

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