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‘하남돼지집’ 동네맛집 넘어 세계로

삼겹살 프랜차이즈 ’하남돼지집’을 운영 중인 하남에프앤비(F&B)는 해외 진출과 한식의 세계화를 목표로 최근 해외시장 전문가들을 영입해 점포수를 늘리고 있다고 21일 밝혔다. 글로벌 브랜드로 도약하기 위해 하남돼지집은 서울 용산구 이태원에 150평 규모의 해외진출용 매장인 ‘프라임 매장’을 7월 오픈했다. 하남돼지집의 정체성은 지키되 부가적인...

2017-08-21 10:23
식품업계 vs 편의점, 3조 간편식 시장 ‘맛 대결’

세븐일레븐도 9900원에 ‘CU풍천민물장어 도시락’을 내놓고 ‘밥 소믈리에’를 도입해 전문가에게 밥맛 개발과 관리를 맡겼다. 업계 관계자는 “편의점 도시락은 학생과 직장인들이 주 고객층인데 반해 HMR은 전연령층이 이용할 수 있다는 점이 경쟁력”이라며 “다만 편의점을 이용하는 1인가구가 늘고 있는 만큼 편의점 도시락 시장이 쉽게 하향하진 않을 것”...

2017-07-11 11:13
내달 8~9일, ‘제3회 세계한식요리경연축제’ 열어

최종 선발된 영마이스터 셰프는 ‘2017 한식홍보대사’로 위촉돼 전 세계에서 열리는 각종 한식 관련 행사에 참석해 한식을 알리는 역할도 맡는다. 마이스터 쉐프와의 멘토링 과정은 물론, 전문 소양 교육과 미디어 홍보 및 프로모션 기회 부여 등 전문 매니지먼트 시스템을 통해 육성될 예정이다. 뿐만 아니라 인도ㆍ뉴질랜드ㆍ일본ㆍ베트남ㆍ몽골ㆍ남아프리카 등...

2017-06-29 16:23
[유통명장을 찾아서] 재료 중요한 日食…전국 産地 돌며 데이터化

정 셰프는 일식 셰프가 된 이유에 대해 “(스승은) 창의적이고 아름다운 요리를 하는 전문가였다. 예술가와 같이 새로운 것을 만들어내고 만들어낸 것을 가지고 고객과 의사소통하며 보람을 느끼는 외국 셰프를 보면서, 개인적으로 가장 친숙하게 느끼는 일본요리를 제대로 배워보겠다는 결심을 하게 됐다”고 털어놨다. 여름에는 통유리창 너머로 아찔한 수영장이...

2017-05-11 10:35
골퍼들의 버킷리스트에 오른 ‘미션힐스 블록버스터 180’홀 완주하기

스파 및 온천 뿐 아니라 중식, 일식, 양식, 한식 등의 레스토랑에서 준비한 식사가 일품이다. 국내에서는 스카이72골프클럽 양찬국(69) 헤드프로가 지난해 최고령으로 돌았고, 컨설팅전문가이자 마라토너인 이기동 박사(골디락스 대표이사)가 세계 처음으로 2년 동안 3번 완주를 기록했다. ‘미션힐스 블록버스터 180’은 미션힐스 국내 총판인 마케팅 하이랜즈(대표...

2017-04-29 10:30
‘챔피언볼’ 스릭슨, 180홀 미션힐스 완주한 골프전문투어 대표들에게 캐디백 제공

스파 및 온천 뿐 아니라 중식, 일식, 양식, 한식 등의 레스토랑에서 준비한 식사가 일품이다. 국내에서는 스카이72골프클럽 양찬국(69) 헤드프로가 지난해 최고령으로 돌았고, 컨설팅전문가이자 마라토너인 이기동 박사(골디락스 대표이사)가 세계 처음으로 2년 동안 3번 완주를 기록했다. ‘미션힐스 블록버스터 180’은 미션힐스 국내 총판인 마케팅 하이랜즈...

2017-04-26 13:36
[주말에 어디갈래?] 아는 만큼 더 잘 보인다… 전문가 동행 테마여행의 기쁨

하나투어는 패키지여행에 테마를 가미한 ‘일반테마상품’은 물론, 테마관련 유명인이나 전문인이 동행하는 ‘전문테마상품’ 또한 기획하고 있다. 전문가 동반의 테마여행상품은 ‘그랜드투어’라는 이름으로 기획·판매 중이다. 이미 완료된 상품인 ‘오세득의 여행할 ‘맛’나네’, ‘홍콩 무비 토크 위드 김태훈 4일’을 시작으로, 하나투어는 지속적으로 다양한...

2017-04-07 11:15
[유통경영대상] 글로벌경영부문 대상, 종가집 BI 새단장… 글로벌 한식 브랜드로

전통한식의 근본이 되는 ‘발효과학의 맛’, ‘으뜸정성의 맛’, ‘신선한 자연의 맛’을 중심으로, 한식문화를 선도하는 세계 속의 종가집이 되겠다는 철학을 담고 있다. 종가집은 김치를 집에서 담가 먹는 것이 당연했던 1980년대 전통 음식인 김치의 세계화를 꿈꾸며 처음 등장했다. 인간문화재 38호이자 조선 궁중음식 전수자인 고 황혜성 고문 등 김치 전문가들이...

2017-03-24 11:07
CJ제일제당, ‘비비고’ HMR 3종 출시… 탕·국류로 라인업 확대

연구소, 마케팅, 공장 등 식품 제조 전문가부터 경영진, 한식요리사까지 모두 까다로운 맛 검증 절차에 참여해 만들었다. 특히 CJ제일제당은 1~2인 가구 특성상 오랫동안 보관하면서도 언제든지 식사로 활용할 수 있는 보관 편의성을 고려해 상온 제품으로 구현했다. 차별화된 기술력을 적용해 재료 본연의 식감과 신선함을 극대화했다. ‘상온 제품은 값은 싸지만...

2017-02-20 09:32
[브라보마이라이프] KBS 특집다큐 <시니어 도전기, 인턴(人turn)> "시니어 인턴, 이제 다시 시작이다"

난생처음 겪어보는 여자 상사에 알 수 없는 전문용어까지, 그동안의 세월이 무색하게만 느껴진다. 직업군인으로 17년간 일하며 다부지게 살아온 정환기씨. 은퇴 5년 차인 정씨는 한식조리기능사 자격증까지 따며 ‘요리 강사’의 꿈을 꾼다. 그 목표에 한 걸음 더 나아가기 위해 요리학원에서 강사 보조를 맡았다. 야무진 손끝으로 강의실을 누비며 궂은일을 척척...

2017-01-20 14:33
정용진 ‘식욕’ 어디까지…‘육즙만두’로 ‘비비고 왕교자’에 도전장

신세계푸드의 행보는 CJ그룹이 한식전문점으로 시작한 ‘비비고’ 브랜드를 앞세워 HMR 제품과 냉동만두 ‘왕교자’를 내놓은 것과 비슷한 행보다. 현재 CJ제일제당의 ‘비비고 왕교자’는 월 매출 100억 원 이상을 올리는 히트 상품이다. CJ그룹은 내년에는 해당 브랜드의 월 매출을 300억 원대로 성장시킬 계획이다. 전문가는 CJ그룹에 맞선 신세계푸드의...

2016-10-10 10:13
[농업이 미래다]이슬람 국가 인증정보 제공… 할랄시장 뚫는다

이에 정부는 국산 농식품 및 한식 인지도 제고를 위해 다양한 방안을 마련, 추진하고 있다. 이밖에도 정부는 한·UAE 간 양해각서(MOU) 체결을 통해 컨설팅 지원과 전문가 포럼 등을 정례적으로 실시하고 있다. 또 식품수출지원센터 지정을 통해 시장 동향, 인증 정보를 종합적으로 제공하고 시장 진출 가이드북을 제작해 배포했다. 수출 확대를 위한 권역별 설명회도...

2016-07-28 11:01
대한항공, 비빔밥으로 미국인 5000명 사로잡아

와인 전문가들이 참가해 80여개의 조리 시연, 경연 대회를 펼친다. 콜로라도 주 아스펜은 미국 내 고급 스키 리조트로 알려진 곳으로 매년 이 행사 방문객은 5000명이 넘는다. 7년째 참가 중인 대한항공은 이 날 한식 전문 기내식 조리사가 조리 장면을 직접 시연하고 비빔밥의 유래와 조리법을 소개했다. 완성된 음식은 대한항공 객실 승무원이 행사장을...

2016-06-20 09:55
CJ제일제당 비비고, 한식 HMR 앞세워 상온 간편식 시장 진출

연구소, 마케팅, 공장 등 식품 제조 전문가부터 경영진까지 모두 맛 검증 절차에 참여했다. CJ제일제당의 한식요리사들과 소비자 등도 평가단으로 참여해 직접 검증했다. 앞으로 출시되는 모든 제품은 이러한 맛 검증 시스템을 통과하지 못하면 출시할 수 없도록 했다. ‘비비고 한식 HMR’은 차별화된 레토르트 기술력을 적용해 재료 본연의 식감과 신선함을...

2016-06-16 08:52
농식품부, 우간다와 농업분야 지원 협력 체결...K-Meal사업 진행

또 코리아에이드(Korea Aid)사업의 하나로, 푸드트럭을 활용해 현지 주민들에게 쌀가공제품을 제공하고, 한식을 소개하는 이동형 농식품 개발협력사업(이하 K-Meal 사업)을 진행한다. 30일 농식품부에 따르면 양국은 이번 업무협약을 통해 농업 기술협력 및 전문가 교류, 농업기계화, 농업부문 민간 투자 촉진 등을 추진하기 했다. 우간다는 GDP 대비 농업 생산 비중이...

2016-05-30 16:15
CJ제일제당, CJ알래스카연어 출시 3주년 ‘맛’리뉴얼… 500억 매출 목표

이번 ‘CJ알래스카연어’ 맛의 리뉴얼은 ‘대중적인 맛’이라는 컨셉트를 메인 방향으로 잡았다.양식 요리에는 잘 어울리지만 가열이 많은 한식 요리에는 비린 맛에 대한 소비자 의견을 반영했다. 이에 비린맛을 잡아주는 데 주로 사용되는 녹차, 참기름, 구운 양파 등을 추가해 풍미를 더했다. 제품 디자인도 기존 ‘건강한 연어전문가’에서 ‘맛있는...

2016-05-03 11:18
'K스타일 허브'서 리기태 명장 방패연 작품 전시…"한국의 전통연 문화 알린다"

리기태 명장은 소치 동계올림픽의 김연아 방패연을 만들었으며, 서울시 북촌한옥마을 내 종로구 북촌전통공예체험관인 리기태 전통연 공방을 전수자 및 일반인에게 개방하고 있다. 최근 서울시에서는 그를 올해 '서울시 MICE 프리미엄 해설 전문가'로 선정, 4월 1일자로 위촉한 바 있다.

2016-04-11 15:45
배달의민족, '옹가솜씨' 인수… 도시락 배달시장 진출

옹가솜씨는 2008년 퓨전 한식 전문가인 옹수민 셰프가 설립한 도시락ㆍ케이터링 전문업체다. 지금까지 총 15만개 이상의 도시락을 판매한 바 있고, 최근엔 한식 문화의 발전을 위해 노력한 공로로 문화체육관광부 장관상을 수상하는 등 전문성을 인정받고 있다. 배민프레시는 이번 인수를 통해 옹가솜씨의 도시락ㆍ케이터링 전문 노하우를 자체 보유한 신선물류...

2016-01-19 10:51
서울신라호텔 한식당 라연, 中 미식가 선정 ‘가장 사랑받는 한국 레스토랑’

중국의 럭셔리 월간지 라이프스타일 편집장(Editor in Chief) 안젤리나 리(Angelina Lee)는 “‘라연’은 한국을 대표하기에 충분한 한식의 맛과 조리기법으로 높이 평가받아 미식가들로 구성된 선정위원회 위원들이 한국 방문시 꼭 가봐야 하는 레스토랑으로 추천했다”고 전했다. 시상식에는 호텔 식음업계 대표, 유명 기업가, 식음업계 전문가들이 참석한...

2016-01-17 10:57
'배민아카데미' 수료업소 주문량 120% 신장

전체 참석자 중 40%는 치킨집을 운영하는 업주였고, 피자집이 15%, 족발보쌈집이 14% 한식분식집이 13%를 차지했다. 배민아카데미는 배달의민족 제대로 활용하기, 고객 응대 스킬, 전문가의 성공 노하우 강연 등으로 구성됐다. 특히, 스타강사의 성공 비결 강연의 호응이 컸다. 올해는 총각네 야채가게 이영석 대표, 피자알볼로 이재욱 대표, 국대떡볶이 김상현 대표...

2015-12-30 10:30

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