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  • 식품업계, 육류에 꽂혔다…CJ제일제당 ‘육공육’·동원 ‘육백점’ 론칭
    식품업계, 육류에 꽂혔다…CJ제일제당 ‘육공육’·동원 ‘육백점’ 론칭
    제품에는 CJ만의 6가지 독보적 기술인 △기존 제품 대비 2배(12~48시간) 이상 저온숙성한 ‘더블에이징’ 후 한 번 더 열풍 건조해 육즙과 식감 극대화하는 공법 △기존 햄에 사용하지 않는 삼겹살, 소고기 등을 배합해 최적의 맛 구현 △원재료를 갈지 않고 굵게 썰어 씹는 식감 향상 △정온(定溫) 숙성고로 풍미 구현 △전문 마이스터의 독자 개발 시즈닝 △팬조리...
    2022-06-10 14:32
  • CJ제일제당, 델리미트 대중화…프리미엄 육가공 브랜드 ‘육공육’ 론칭
    CJ제일제당, 델리미트 대중화…프리미엄 육가공 브랜드 ‘육공육’ 론칭
    이 제품들은 해외나 외식에서 경험하던 수제햄의 정통성은 살리면서도 한국인이 선호하는 풍미, 풍부한 육즙, 톡 터지는 식감을 극대화했다. 자극적이고 강한 맛과 향에 소비자 호불호가 갈리는 기존 유럽식 햄과 차별화했다. 이를 위해 CJ만의 6가지 독보적 기술인 △기존 제품 대비 2배(12~48시간) 이상 저온숙성한 ‘더블에이징(Double-aging)’ 후 한 번 더 열풍 건조해...
    2022-05-26 08:28
  • [장석주의 시각] 메멘토 모리(Memento mori)!
    [장석주의 시각] 메멘토 모리(Memento mori)!
    우유와 버터를 먹고, 포도주를 들이켜고 취하며, 육즙이 풍부한 스테이크를 씹으며 만족감에 빠지는 것도, 살을 비비며 사랑을 나누는 것도 다 몸이 있기에 가능한 일이다. 몸이 없다면 삶도 없다. 그러니 몸이 정신, 혹은 이성의 부속물이라는 것은 헛소리다. 몸이 곧 자아이고, 삶을 실행하는 실체다. 몸이 아프면 자아가 아픈 것이다. 산 자에게 몸은 자아가 세계와 만나는...
    2022-05-26 05:00
  • ‘생방송 투데이’ 오늘방송맛집- 먹킷리스트, 돼지 특수부위 끝판왕 맛집 ‘금○○○○’…대박 비결은?
    ‘생방송 투데이’ 오늘방송맛집- 먹킷리스트, 돼지 특수부위 끝판왕 맛집 ‘금○○○○’…대박 비결은?
    돼지 차돌박이와 돼지 차돌 술밥의 풍부한 육즙이 미각을 사로잡는다. 함께 나오는 맛깔스러운 밑반찬도 입맛을 한껏 돋운다. 돼지 특수부위 끝판왕, 돼돌박이는 처음이지? 편 ‘금○○○○ ○○○○○’의 특별한 맛 이야기는 23일 오후 7시 방송되는 SBS ‘생방송 투데이’에서 확인할 수 있다.
    2022-05-23 17:16
  • 농심, '베지가든' 비건 불고기 볶음밥 2종 출시
    농심, '베지가든' 비건 불고기 볶음밥 2종 출시
    즉석 편의식, 소스, 양념, 식물성 치즈 등 다양한 제품을 선보이며 비건브랜드 ‘베지가든’ 사업을 본격 추진하고 있다. 베지가든은 독자적으로 개발한 HMMA(High Moisture Meat Analogue, 고수분 대체육 제조기술) 공법으로 실제 고기와 유사한 맛과 식감은 물론, 고기 특유의 육즙까지 그대로 구현해낸 것이 특징이다. 이는 현존하는 대체육 제조기술 중 가장 진보한 공법이다.
    2022-05-18 09:02
  • 미쉐린 6년연속 추천 ‘크리스탈제이드’, 현대百 천호점에 매장 오픈
    미쉐린 6년연속 추천 ‘크리스탈제이드’, 현대百 천호점에 매장 오픈
    홍콩 몽콕 야시장의 소박한 감성과 이국적인 맛을 재현한 ‘몽콕식 튀김만두’ 와 20여개의 주름과 얇은 딤섬피로 풍부한 육즙을 담아낸 오리지널 소롱포, 얇은 실타래를 연상시키는 이색 요리인 흑초 실탕수육 등 맛은 물론 현지의 특색을 담아낸 메뉴들을 선사할 예정이다. 크리스탈 제이드 관계자는 “코로나 19의 장기화로 어려워진 해외여행의 아쉬움을 크리스탈...
    2022-04-29 10:44
  • '생방송 투데이' 오늘방송맛집 - 수요맛전, 최강 화덕구이 대전! 항아리화덕 vs 3단회전화덕…'산○○○○' vs '앞○○○○' 대박 비결은?
    '생방송 투데이' 오늘방송맛집 - 수요맛전, 최강 화덕구이 대전! 항아리화덕 vs 3단회전화덕…'산○○○○' vs '앞○○○○' 대박 비결은?
    항아리에 참숯을 넣고 훈제해 기름기는 빠지고 육즙은 가득 담긴 고소한 화덕구이를 판매한다. 경기 시흥, 소새울역 맛집으로 이름난 '앞○○○○'에서는 오리, 등갈비, 통삼겹을 3단회전화덕에 구워 다양한 맛을 즐길 수 있다. 최강 화덕구이 대전! 항아리화덕 '산○○○○' vs 3단회전화덕 '앞○○○○'의 특별한 맛 이야기는 27일 오후 7시 방송되는 SBS '생방송...
    2022-04-27 16:59
  • '생방송 투데이' 오늘방송맛집 - 빅데이터 랭킹 맛집, 삼겹살 맛집 '돝○○○○○'…서울 최고의 삼겹살 TOP5
    '생방송 투데이' 오늘방송맛집 - 빅데이터 랭킹 맛집, 삼겹살 맛집 '돝○○○○○'…서울 최고의 삼겹살 TOP5
    최소 506시간 숙성한 삼겹살을 판매한다. 806시간 숙성한 삼겹살은 한정 판매한다. 506시간을 숙성하고 51번의 과정을 거쳐 만난 삼겹살은 부드럽고 육즙 가득한 향과 맛을 즐길 수 있다. 서울 최고의 삼겹살 TOP5 편 '돝○○○○○'의 특별한 맛 이야기는 15일 오후 7시 방송되는 SBS '생방송 투데이'에서 확인할 수 있다.
    2022-04-15 17:21
  • [가보니] '닭고기왕국' 하림 익산공장 "하루 40만마리 생산…농장·공장·시장 '3장 통합'이 신선도 비결"
    [가보니] '닭고기왕국' 하림 익산공장 "하루 40만마리 생산…농장·공장·시장 '3장 통합'이 신선도 비결"
    이렇게 물먹은 닭은 7~8㎏까지 나가면서 추후 육즙이 다 빠져나가는 단점이 있다”라면서 “하림은 공기냉각 방식으로 최장 7㎞에 달하는 레일에서 닭들이 200분 동안 돈다. 신선도가 유지될 수밖에 없다”라고 했다. 이렇게 도계 과정을 거쳐서 하루에 익산 닭공장에서만 생산되는 닭고기만 약 40만~45만 마리다. 일평균 약 20만~25만 마리를 생산하는 정읍 공장까지...
    2022-04-15 16:33
  • 파라다이스 호텔ㆍ리조트, 프리미엄 HMR 시장 진출
    파라다이스 호텔ㆍ리조트, 프리미엄 HMR 시장 진출
    파라다이스호텔 부산 ‘남풍’은 '팔진해물탕면', '사천짜장면', '육즙과일탕수육' 등 총 3가지 HMR 제품을 선보였다. 한국과 중국 본토에서 30여 년 경력을 쌓은 중식 부문 최고 권위자 전석수 총괄 수석 셰프의 손길을 거쳐 품격 있는 중식 다이닝 간편식으로 개발됐다. 특히 면 요리 2종은 신선한 식재료로 만든 깊은 맛의 소스와 쫄깃한 생면이 잘 어우러져 차원이...
    2022-04-05 10:00
  • '생방송 투데이' 오늘방송맛집- 고수뎐, 궁극의 육즙을 품은 수중 숙성 삼겹살 맛집 '달○○○○'의 비결은?
    '생방송 투데이' 오늘방송맛집- 고수뎐, 궁극의 육즙을 품은 수중 숙성 삼겹살 맛집 '달○○○○'의 비결은?
    '생방송 투데이' 오늘방송맛집- 고수뎐 코너에서 궁극의 육즙을 품은 수중 숙성 삼겹살 맛집 '달○○○○'을 찾아간다. 17일 방송되는 SBS '생방송 투데이'에서는 오늘방송맛집- 고수뎐 코너를 통해 수중 숙성 삼겹살 맛집 '달○○○○'을 찾아가 특별한 맛의 비법을 듣는다. 경기 여주시, 여주프리미엄아웃렛 맛집으로 통하는 '달○○○○'에서는 수중 숙성 삼겹살을...
    2022-03-17 17:43
  • 농심 비건레스토랑 ‘포리스트 키친', 4월 잠실에 문 연다
    농심 비건레스토랑 ‘포리스트 키친', 4월 잠실에 문 연다
    농심은 지난해 비건 식품 브랜드 ‘베지가든’의 사업을 본격 추진하며 시장 공략에 적극 나서고 있다. 베지가든 대체육은 독자적으로 개발한 HMMA(고수분 대체육 제조기술) 공법으로 만들어 실제 고기와 유사한 맛과 식감은 물론, 고기 특유의 육즙까지 그대로 구현했다는 평가를 받고 있다.
    2022-02-16 08:46
  • '생방송 투데이' 오늘방송맛집- 고수뎐, 흑돼지의 풍미를 정점으로 이끌다 '봉○○○ ○○○'의 비결은?
    '생방송 투데이' 오늘방송맛집- 고수뎐, 흑돼지의 풍미를 정점으로 이끌다 '봉○○○ ○○○'의 비결은?
    이후 초벌된 흑돼지가 상에 오른다. 한번 초벌돼 육즙이 가득한 흑돼지를 종업원이 먹기 좋게 구워준다. 어떤 양념이 없어도 고기 자체로 담백한 맛이 가득하다는 후문. 흑돼지의 풍미를 정점으로 이끌다 편 '봉○○○ ○○○'의 특별한 맛 이야기는 10일 오후 7시 방송되는 SBS '생방송 투데이'에서 확인할 수 있다.
    2022-02-10 17:17
  • 한달만에 100만개ㆍ1년만에 250만개…먹거리 밀리언셀러 봇물
    한달만에 100만개ㆍ1년만에 250만개…먹거리 밀리언셀러 봇물
    ‘포테킹 후라이드’는 육즙이 가득한 치킨에 튀김옷을 입히고 얇게 썬 국내산 감자를 고루 묻혀 튀겨낸 신개념 후라이드 메뉴다. 바삭한 치킨과 담백하면서도 고소한 감자를 한 번에 맛볼 수 있다는 장점에 힘입어 트렌드에 민감한 MZ세대를 중심으로 호평을 받아왔다. bhc치킨은 지난해 6월 ‘포테킹 콤보’, ‘하바네로 포테킹 후라이드’ 2종을 동시에 출시...
    2022-01-19 15:11
  • 신라호텔, '프리미엄' 강화한 설 선물세트 출시
    신라호텔, '프리미엄' 강화한 설 선물세트 출시
    '설화한우 스페셜'은 한우 본래의 맛과 풍미를 즐길 수 있는 안심과 채끝, 풍부한 육즙의 등심, 살코기가 가장 많은 4~7번만 엄선한 갈비 등으로 구성된다. 이외에도 '명인 숙성한우', '한우 스테이크' 등 다양한 구성의 선물세트가 마련돼 있다. ‘세계 3대 진미’로 알려진 송로버섯을 활용한 식재료를 하나로 엮은 '프리미엄 고메'도 '프리미엄'과 '이색'을 동시에...
    2022-01-12 10:03
  • '생방송 투데이' 오늘방송맛집- 오천만의 메뉴, 오천만의 떡볶이 맛집 '홍○○○○'…대박 비결은?
    '생방송 투데이' 오늘방송맛집- 오천만의 메뉴, 오천만의 떡볶이 맛집 '홍○○○○'…대박 비결은?
    서울 마포구, 홍대입구역 맛집으로 통하는 '홍○○○○'에서는 특별한 떡볶이를 만나볼 수 있다. 중화풍 불향 가득한 칼칼한 해장 떡볶이 '씨-볶이'와 고기의 깊은 육즙이 가득한 '미트볶이'도 인기 메뉴다. 오천만의 떡볶이 편 '홍○○○○'의 맛 이야기는 22일 오후 7시 방송되는 SBS '생방송 투데이'에서 확인할 수 있다.
    2021-12-22 16:29
  • 양갈비부터 스테이크까지…특급호텔 ‘밀키트’ 대전
    양갈비부터 스테이크까지…특급호텔 ‘밀키트’ 대전
    프렌치 랙은 5~12번까지 가장 귀한 갈비 부위로 부드러운 식감과 풍부한 육즙을 자랑한다. 프랑스 프로방스 지역의 맛을 느낄 수 있는 라따뚜이와 콜리플라워도 곁들어져 있다. 밀키트에는 누구나 간편하게 조리할 수 있도록 상세 레시피가 동봉된다. 고기 굽는 법부터 플레이팅 노하우까지 함께 기재돼 있다. 밀키트는 롯데온에서 매주 수요일 자정까지 주문할 수...
    2021-12-18 09:00
  • 대체육 이어 '비건 레스토랑' 도전장 낸 농심
    대체육 이어 '비건 레스토랑' 도전장 낸 농심
    베지가든 대체육은 농심이 독자적으로 개발한 HMMA(고수분 대체육 제조기술) 공법으로 실제 고기와 유사한 맛과 식감은 물론, 고기 특유의 육즙까지 그대로 구현해낸 것이 특징이라는 게 회사측 설명이다. 농심의 대체육 브랜드 베지가든은 대체육은 물론 조리냉동식품, 즉석 편의식, 소스, 양념, 치즈 등 다양한 라인업을 갖췄다. 농심은 베지가든 레스토랑에서...
    2021-12-15 14:19
  • 호텔신라, 집에서 호텔 음식 즐기는 '프리미엄 밀키트' 출시
    호텔신라, 집에서 호텔 음식 즐기는 '프리미엄 밀키트' 출시
    모든 유통과정에서 냉장 상태로 숙성돼 완성된 풍부한 육즙과 부드러운 육질의 소고기가 식탁 위에 오를 때까지 품질을 유지하면서, 호텔 다이닝의 맛을 완벽히 구현해내기 위해 오랜 기간의 개발과정을 거쳤다. 프리미엄 안심 스테이크에는 세계 3대 진미 중 하나인 트러플(송로버섯)과 마데이라 와인으로 만든 페리구 소스가 곁들여져 더욱 진하고 고급스러운...
    2021-11-23 11:00
  • 호빵부터 어묵 도시락까지…때이른 추위 녹여줄 편의점 겨울상품은?
    호빵부터 어묵 도시락까지…때이른 추위 녹여줄 편의점 겨울상품은?
    미담한돈호빵은 돼지고기 뒷다리를 사용해 육즙이 가득할 뿐만 아니라 양배추가 들어가 있어 씹는 식감이 풍부하다. 세븐일레븐은 전자레인지에 돌려먹을 수 있는 한돈고기호빵을 선보였다. 단팥호빵과 꿀고구마호빵, 요리형호빵인 김치제육호빵과 찜갈비호빵도 판매한다. 유명 브랜드와 협업한 오뎅도 눈에 띈다. 세븐일레븐은 프리미엄 수제어묵 전문 브랜드...
    2021-11-12 13:40
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