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  • 떡국 맛있게 끓이는 법 핵심 육수…'엄마'와 요리연구가 공통 노하우
    떡국 맛있게 끓이는 법 핵심 육수…'엄마'와 요리연구가 공통 노하우
    브라운관에서 요리 실력을 뽐낸 백종원과 김수미의 각기 다른 떡국 요리법이 눈길을 끌고 있다. 2020년 경자년 새해가 밝은 새해 첫날인 1일 떡국 맛있게 끓이는 법에 대한 관심이 모이고 있다. 새해를 맞으면 으레 먹게 되는 떡국의 경우 맛의 핵심은 육수의 여부로 보인다. 요리연구가 백종원의 경우 멸치다시마로 육수를 내는 레시피 외에도 요리 과정에서 육수를...
    2020-01-01 08:38
  • 삼성 인수 푸드테크 스타트업 위스크, 소비자 앱 정식 출시
    삼성 인수 푸드테크 스타트업 위스크, 소비자 앱 정식 출시
    위스크는 AI 기술을 활용해 사용자가 요리법을 쉽게 찾을 수 있도록 도와주고 식재료를 주문할 수 있는 기능도 갖추고 있는 맞춤형 온라인 서비스를 주력으로 한다. 특히 이 회사는 이른바 식품의 유전자 정보인 ‘푸드게놈(Food Genome)’ 분석을 통해 각 식품의 속성(영양ㆍ부패성ㆍ풍미ㆍ카테고리)을 파악한다. 위스크는 이번 앱 공개를 통해 소비자 시장에 발을...
    2019-12-18 17:30
  • ‘대박 시장’ 중국 눈독 들이는 인공고기업체...뚫릴까
    ‘대박 시장’ 중국 눈독 들이는 인공고기업체...뚫릴까
    중국의 인공고기 요리법은 탕왕조(618~907)까지 거슬러 올라갈 만큼 유서가 깊다. 또 2018년 조사에 따르면 중국인 4명 중 3명은 육류에서 식물성 고기로 전향할 의지가 있다고 밝혔다. 그레이엄 먀오 중국 컨설팅회사 GFIC 실장은 “고품질과 명성이 비욘드미트와 임파서블의 강점이기도 하다”면서 “다만, 신속하게 지역화에 나서지 않으면 토종 중국 기업들에 밀릴 수...
    2019-12-12 17:11
  • 공영쇼핑, TV홈쇼핑 최초 독도새우 판매 방송
    공영쇼핑, TV홈쇼핑 최초 독도새우 판매 방송
    방송에서는 전진주 요리연구가가 출연해 회를 비롯해 버터구이, 소금구이, 튀김 등 다양한 활용 요리법도 선보일 예정이다. 한편 공영쇼핑은 ‘독도의날’을 앞두고 ‘독도 해양생물 다양성 보전사업’ 캠페인 영상을 제작해 방영 중이다. 이번 영상은 해당 사업의 주체인 해양환경공단의 협조를 받아 공영쇼핑 제작진이 직접 독도에 방문해 바닷속 다양한 어종의...
    2019-10-23 16:06
  • 고령화 시대 ‘식품기술’ 주목하는 삼성전자
    고령화 시대 ‘식품기술’ 주목하는 삼성전자
    위스크는 AI를 활용해 사용자의 식습관·영양정보 등을 분석, 최적의 음식 요리법을 제공하는 회사다. 특히 이 회사는 이른바 식품의 유전자 정보인 ‘푸드게놈(Food Genome)’ 분석을 통해 각 식품의 속성(영양, 부패성, 풍미, 카테고리)을 파악한다. 이번에 채용된 인력은 미국 뉴욕에서 푸드게놈을 개선하고 관련 서비스 등을 구축하는 임무를 맡게 된다. 삼성전자는...
    2019-10-22 11:01
  • 이연복 요리사, 음식문화개선 홍보대사로 위촉
    이연복 요리사, 음식문화개선 홍보대사로 위촉
    홍보대사가 된 이연복 요리사는 앞으로 남은 음식물을 줄이는 요리법 전수 등의 재능기부로 환경부의 음식문화개선 홍보활동에 적극적으로 참여한다. 이연복 요리사는 “많은 사람들이 음식물 쓰레기에 대한 심각성을 인지하고, 남은 음식물을 줄이기 위한 노력을 기울여야 할 때”라며 “이번 홍보대사 위촉을 계기로 음식물쓰레기 줄이기를 실천할 수 있는 촉매제...
    2019-10-17 16:00
  • 공영쇼핑, 특집 방송서 이틀간 국산 인삼 2톤 판매
    공영쇼핑, 특집 방송서 이틀간 국산 인삼 2톤 판매
    4시간 동안 진행된 이번 특집 방송에서는 보관기간이 짧아 수확기에만즐길 수 있는 수삼 활용 요리법 등을 소개했다. 또한 9개 산지 인삼의 지역별 특징을 설명해 국산 인삼의 우수성을 알렸다. 한편 공영쇼핑은 지난달 20일 하루 ‘오미자 페스티벌’ 원데이 특집을 방송해 3시간만에 약 5억원 가량의 오미자를 판매했다. 마지막 방송은 준비된 물량을 모두 소진해...
    2019-10-17 11:01
  • [아프리카돼지열병의 습격] 中 돼지고기 진열대 채운 ‘인공고기’
    [아프리카돼지열병의 습격] 中 돼지고기 진열대 채운 ‘인공고기’
    피치솔루션스 보고서는 중국에서 인공고기 시장이 부흥하는 또 다른 요인으로 중국인의 요리법을 꼽았다. 인공고기의 주 원료인 콩이나 밀로 만든 고기는 이미 오래전부터 중국 음식에서 사용돼 왔다는 설명이다. 그런 측면에서 일부 전문가들은 “중국인들은 1000년 전부터 인공고기를 먹기 시작했다”면서 “작금의 인공고기 수요 증가는 완전히 새로운...
    2019-10-14 06:00
  • 카카두플럼, 주방에서 즐기는 다양한 맛…방법도 간단해
    카카두플럼, 주방에서 즐기는 다양한 맛…방법도 간단해
    해당 과일은 여러 요리법으로 다양한 맛을 느낄 수 있다. 9일 카카두플럼이 대중의 시선을 사로잡고 있다. 카카두플럼은 자두의 한 종류로 오스트레일리아의 국립 공원에서 이름이 유래됐다. 중·장년층에 좋은 효험을 보인다는 소식에 많은 이들이 카카두플럼을 찾고 있는 상황이다. 카카두플럼은 생과일로 먹어도 좋지만 다양한 방법으로 즐길 수 있다. 카카두플럼을...
    2019-10-09 10:54
  • 럭셔리 호텔 ‘안다즈 서울 강남’ 오픈..."한국 전통 특성 반영된 공간서 가치있는 경험 제공"
    럭셔리 호텔 ‘안다즈 서울 강남’ 오픈..."한국 전통 특성 반영된 공간서 가치있는 경험 제공"
    중식, 일식, 한식으로 구분되지 않고 그릴, 오븐 등 요리법에 따라 달리 구분된 것이 특징이다. 음식 외에 와인, 칵테일, 샴페인을 즐길 수 있는 공간도 마련됐다. 아울러 안다즈 서울 강남은 글로컬리제이션(세계적인 것을 뜻하는 ‘Globalization’과 지역화를 뜻하는 ‘Localization’을 합친 말)을 적극적으로 반영해 한국 로컬 브랜드와의 다양한 협업으로 새로운...
    2019-09-09 15:27
  • 해피콜, ‘프리핸즈’와 함께하는 한가위 쿠킹클래스 성료
    해피콜, ‘프리핸즈’와 함께하는 한가위 쿠킹클래스 성료
    한가위를 앞두고 열린 쿠킹 클래스에서참석자들은 해피콜의 ‘프리핸즈 IH 프라이팬’, ‘스테인리스진공 냄비’, ‘엑슬림S’를 활용한 이색 추석 메뉴 요리법을배웠다. 해피콜 관계자는 “열을 고르게 전해요리를 더 맛있게 만들고, 손잡이가 분리돼 편리한 새 프라이팬을 고객들이 직접 체험할 수 있는 행사를마련했다”며 “추석 때 스트레스 받을 주부...
    2019-09-03 09:59
  • [금주의 SNS 핫템] ‘샤오미 무선청소기’·‘갤럭시 버즈 이어폰’·‘덕이네 꽃게’ 등 주목
    [금주의 SNS 핫템] ‘샤오미 무선청소기’·‘갤럭시 버즈 이어폰’·‘덕이네 꽃게’ 등 주목
    5L 디지털 에어프라이어 EAF650(7만9900원)’도 화제다. 특히 에어프라이어는 가정간편식 확대 트렌드와 다양한 에어프라이어 요리법이 공유되면서 꾸준한 인기를 끌고 있다. 고객들은 “세척 간편하고 크기, 용량 넉넉하다”, “조리 시 내부가 보여서 좋다”, “세라믹 코팅이라 안심이다” 등의 반응을 보였다.
    2019-08-23 14:15
  • [주말 식탁]착해도 너무 착한 감자 가격...늦장마에 '감자전' 어때?
    [주말 식탁]착해도 너무 착한 감자 가격...늦장마에 '감자전' 어때?
    스위스식 감자전 ‘뢰스티’ ◇재료 감자 중간 크기 1개, 밀가루 2스푼, 포도씨유 2스푼, 요리에센스 연두순 1스푼 ◇요리법 1. 감자는 껍질을 벗겨 길이 5㎝, 두께 0.2㎝로 얇게 채 썬다. 2. 손질한 감자에 밀가루, ‘연두순’을 넣고 반죽한다. 3. 센불로 예열한 팬에 포도씨유를 두른 뒤 약불로 줄여 반죽을 얇게 펼친다. 4. 반죽 단면의 색깔을 확인해 연한...
    2019-08-02 08:30
  • 8월 이달의 수산물 '갈치ㆍ문어'
    8월 이달의 수산물 '갈치ㆍ문어'
    갈치와 문어를 이용한 간편 요리법을 소개하는 동영상을 제작해 ‘만개의 레시피(www.10000recipe.com)’와 ‘어식백세 블로그(blog.naver.com/korfish01)’에 게재한다. 아울러 해수부는 8월의 지역축제로 강원도 영월의 ‘제23회 영월동강뗏목축제’를 소개했다. 8월 8일부터 10일까지 강원도 영월 동강둔치 일원에서 열리는 이 축제에서는 맨손 송어잡기...
    2019-07-31 11:00
  • "프리미엄 식품 강화"...갤러리아百, 고메이494 PB 신제품 9종 출시
    "프리미엄 식품 강화"...갤러리아百, 고메이494 PB 신제품 9종 출시
    갤러리아는 고메이494 PB제품 개발 방향성을 유지하며 기존에 선보인 53종 외에도 다양한 카테고리의 라인업을 갖추어 나가겠다는 계획이다. 회사 관계자는 “앞으로도 믿을 수 있는 원재료와 차별화된 요리법을 활용해 고메이494만의 DNA가 이식된 PB 제품을 지속 선보일 것”이라고 말했다.
    2019-07-31 06:00
  • 헬로네이처X닥터키친 "나트륨 줄인 김치찌개 등 건강식단 팝업스토어 오픈"
    헬로네이처X닥터키친 "나트륨 줄인 김치찌개 등 건강식단 팝업스토어 오픈"
    특히, 해당 제품들은 모두 특급 호텔 출신의 셰프들이 직접 연구ㆍ개발한 요리법으로 만들어졌다. 실제, 닥터키친은 삼성서울병원 등 국내 총 9곳의 전문기관과 함께 건강한 식단에 관한 공동 연구와 임상시험을 통해 그 효과를 검증하고 있다. 빵을 제외한 모든 상품은 2인분 분량이며 두 가지 메뉴가 한 세트로 구성됐다. 또한, 반조리 형태로 배송되기 때문에 칼질...
    2019-07-22 09:12
  • [알쏭語 달쏭思] 두루치기
    재료 구하기나 요리법이 쉬운 데에다가 누구의 입맛에도 쉽게 맞출 수 있는 요리이기 때문에 우리의 일상 곳곳에 깊숙이 자리하고 있는 요리이다. 두루치기는 ‘두루’와 ‘치다’의 명사형인 ‘치기’가 결합하여 만들어진 말이다. 두루는 ‘빠짐없이 골고루’ 즉 ‘두루두루’라는 뜻이다. ‘치기’의 원형인 ‘치다’는 원래 “손이나 손에 든 물건으로 뭔가를 세게...
    2019-07-16 05:00
  • "8.5평 김밥집이 신라호텔 요리법 전수받아 '면 요리 맛집'으로 재탄생"
    "8.5평 김밥집이 신라호텔 요리법 전수받아 '면 요리 맛집'으로 재탄생"
    김밥, 떡볶이를 팔던 작은 분식집이 신라호텔의 요리법을 전수받아 ‘면 요리 맛집’으로 거듭난다. 호텔신라가 제주 지역사회와 함께 하는 상생 프로젝트 '맛있는 제주만들기'가 10일 오전 23번째 재개장식을 열었다. 이번에 재개장한 23호점 ‘혜자분식’은 회사가 밀집해 있는 지역 특성을 반영해 직장인의 입맛을 사로잡을 이색적인 면 요리에 승부수를 던졌다....
    2019-07-10 09:16
  • 유유제약, 프로바이오틱스 활용 요리법 담은 요리책 발간
    유유제약, 프로바이오틱스 활용 요리법 담은 요리책 발간
    유유제약이 프로바이오틱스 ‘장안에화제 키즈’를 활용한 건강 요리 레시피와 건강기능식품, 식품첨가물 및 식품알레르기 관련 다양한 정보를 수록한 ‘유슐랭 레시피북’을 발간했다고 8일 밝혔다. ‘유슐랭 레시피북’은 유유제약이 지난 2년간 전국 백화점 및 대형마트 문화센터에서 ‘장안에화제 키즈와 함께하는 우리 가족 장건강 쿠킹클래스’라는...
    2019-07-08 10:06
  • 고기 애호가 100명 모였다…홈플러스, ‘EDM 미트 파티’ 열어
    고기 애호가 100명 모였다…홈플러스, ‘EDM 미트 파티’ 열어
    김준 홈플러스 축산팀장이 직접 나와 홈플러스 축산 상품의 특장점을 설명하고, 박준일 미국 육류 협회 부장이 소고기와 돼지고기의 부위별 손질 및 요리법을 소개하는 등 고기 애호가들에게 고급 정보를 전달하는 시간도 이어졌다. 고기 애호가들이 모인 자리답게 소고기 시식 행사도 진행됐다. 참가자들은 이날 준비된 130인 분의 채끝살 스테이크를 시식하며...
    2019-07-07 13:03
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