명장, 20페이지 - 이투데이

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[유통명장을 찾아서] 재료 중요한 日食…전국 産地 돌며 데이터化

“한식은 가장 한식다워야, 일식은 가장 일식다워야 한다고 생각한다. 카우리 레스토랑의 스시와 사시미는 일본 본토의 맛을 잘 담아내기 위한 노력이 담겨 있다.” 최근 서울 남산에 있는 그랜드 하얏트 서울 호텔의 미식골목인 소월로 322의 스시바 ‘카우리’에서 만난 정수용(37) 헤드셰프가 이투데이와의 인터뷰에서 자신만의 요리철학으로 이같이 말했다. 그는...

2017-05-11 10:35
마쓰구 골프 홈페이지 개설기념, 장타전용 ‘시크리트 웨폰2’ 드라이버 할인판매

한국 골퍼들의 스펙과 체형에 맞춰 일본의 50년 역사를 가진 에티모사 클럽명장 다케시 미야자와가 제작한 마쓰구 제품은 고급스러움과 특유의 기능성을 자랑한다. 웨폰2는 헤드 및 샤트트의 무게를 모두 줄여 초경량 드라이버로 탈바꿈했다. 시크리트웨폰1이 강한 히터를 위한 클럽이었다면, 웨폰2는 부르럽게 볼을 치는 스윙어를 위한 제품이다. 특히 웨폰2의...

2017-04-07 14:29
[유통명장을 찾아서]가성비 갑·고품질 수제버거…‘맘스터치’ 20년 성공신화 주역

“음식의 기본은 품질이다. 맛있는 것은 물론 가격도 타당해야 한다.” 서울 강동구에 있는 해마로푸드서비스 본사에서 만난 이재호 부사장은 푸짐하면서도 가격이 착한 맘스터치 메뉴의 ‘가성비’를 강조했다. 기존 업체보다 30% 낮은 가격임에도 주문 즉시 조리를 시작하는 수제 방식으로 제품의 퀄리티를 놓지 않은 맘스터치는 고객의 소문을 타고 승승장구했다....

2017-04-05 10:22
‘잔디로’ 구두명장이 직접 만든 명품 수제 골프화

골프화의 정통성을 고집하는 잔디로(대표 노진구·www.jandiro.com )가 새로 출시한 천연가죽 골프화는 수년간 가죽을 만지고 다뤄온 구두 명장이 직접 제작하는 수제화다.천연가죽 항균 컴포트 인솔을 사용 해 라운딩 시 편안함을 제공한다. 갑피는 1.8㎜ 이상의 방수, 투습 기능이 탁월한 천연가죽 소재를 사용함으로써 아침 이슬 등 물기가 많은 새벽 라운드에도 발을...

2017-03-31 10:38
SK하이닉스, ‘기술명장’ 첫 선발…현장 혁신 가속화

SK하이닉스가 ‘기술명장’ 제도를 처음으로 도입하면서 반도체 전문가 양성에 힘쓴다. SK하이닉스는 27일 경기도 이천시에 위치한 본사에서 ‘기술명장 인증식’을 열고 18명의 기술명장을 선발했다. 기술명장은 15년 이상 근속한 생산직 가운데 높은 기술 역량과 리더십을 갖춘 직원들로 선발됐다. 반도체 관련 자격증, 특허·실용신안 등록뿐 아니라 강의활동...

2017-03-27 20:05
[유통 명장을 찾아서] 최원기 롯데월드 전망대 부문장 “서울스카이, 세계적 전망대 될 것”

“딴 눈 안 팔고 한 가지 일을 묵묵히 해 왔는데 이를 좋게 봐 주신 게 아닌가 생각해요.” 성실과 꾸준함이 오롯한 명장을 키워냈다. 30여 년간 롯데월드에 근무하면서 놀이기구 시설 전문가로 자리매김한 최원기 롯데월드 상무가 그 주인공이다. 훤칠한 키의 그는 한눈에 호인이라는 인상을 준다. 반면 섬세하고 꼼꼼한 일 처리로 그야말로 ‘안전’이 생명인 놀이기구...

2017-03-22 10:23
[유통명장을 찾아서]“백화점 인테리어는 ‘라이프 큐레이션’…고객 쇼핑패턴 바꾸는 건 공간의 변화죠”

“백화점 인테리어는 한마디로 ‘라이프 큐레이션’이라고 생각한다. 공간을 어떻게 느끼느냐에 따라 고객의 쇼핑 행태가 변화할 수 있다.” 서울 여의도에 있는 한화갤러리아 본사에서 만난 노세효 한화갤러리아 건축인테리어팀 차장은 공간에 담긴 변화하지 않는 가치를 계속해서 강조했다. 눈에 보이는 것은 수단일 뿐이라는 그는 실제로 즐기고 경험하는 주체는...

2017-03-08 10:49
[유통명장을 찾아서] 쿠팡맨 1기 지성호 AM “고객이 만족해야 배송의 완료”

#1.어린 자녀를 키우는 30대 김모 씨는 쿠팡에서 산 장난감을 반품만 6번 했다. 유난히 한 부품만 작동되지 않았기 때문이다. 그날도 마찬가지였다. 어김없이 새 상품을 들고 온 ‘쿠팡맨’과 그 자리에서 함께 포장을 풀어봤다. 땀을 뻘뻘 흘리며 편의점에 다녀온 쿠팡맨의 손에는 종류별 건전지가 들려 있었다. 알고 보니 그 장난감은 C업체의 건전지와는 호환되지...

2017-02-22 10:20
밸런타인데이 앞두고… 유통가는 지금 ‘달콤 마케팅’ 중

라메종뒤쇼콜라 브랜드의 장인 클로아조는 MOF(프랑스의 초콜릿 부분 최고 기술자) 자격을 부여받은 세계적 초콜릿 명장이다. 이외에도 파리 초콜릿 그랑프리, 살롱 뒤 쇼콜라 어워즈 등에서 수많은 상을 받은 프랑스 명품 초콜릿 ‘샤퐁’, 프랑스 미쉐린 3스타 출신 쉐프의 브랜드 ‘위고에빅토르’, 이탈리아 토스카나 지방의 수제 초콜릿 메이커인 ‘라 몰리나’...

2017-02-10 10:36
[유통명장을 찾아서] 김봉준 CJ제일제당 유용미생물센터장, 김치의 세계화 꿈꾸는 ‘김치맨’

“먼 훗날에는 도올 김용옥 선생처럼 회색 저고리를 입은 김치 연구 전문가가 되고 싶습니다. 미생물 관점에서 뿐만 아니라 전통 김치를 담그는 사람들을 찾아갈 정도로 종합적으로 김치를 재조명하고 있죠. 진정한 김치를 세계화하는 것이 목표입니다.” 젊은 세대에게 김치와 유산균은 친숙하지 않은 식품일 수 있다. 이런 가운데 CJ제일제당의 김치유산균 전문...

2017-02-08 10:31
부산 새아파트 15년 만에 최대… 4만1471가구로 작년보다 67%↑

앞서 11·3대책 이후 분양이 이뤄진 부산의 ‘남천 금호어울림 더 비치’는 131.7 대 1을 기록했고, ‘e편한세상 동래명장 1, 2단지’ 등은 수십대 1의 성적표를 냈다. 지난달 부영이 강서구 명지국제도시 일대에 공급한 ‘사랑으로 부영’도 1097가구 모집에 2만5792명이 신청하며 평균 23.5 대 1의 경쟁률을 보였다. 분양업계 관계자는 “부산도 이전에 보인 수백대...

2017-02-07 11:13
[유통 명장을 찾아서]이용준 AK플라자 파트장 “농가 직거래로 중간마진은 고객에게”

“좋은 게 헷갈릴 땐 소비자에 맡기면 된다는 업계의 말이 있습니다. 저는 이를 믿습니다.” 월등한 품질로 20여 년 간 소비자에 응답받아온 한우 브랜드가 있다. 바로 무혈거세 방식을 1994년 국내 최초 도입한 한우 브랜드 ‘개군한우’다. 설 대목이라 불리는 구정 연휴를 앞두고 양평 ‘개군한우’의 바이어인 AK플라자 상품본부 식품팀 이용준 파트장(대리)을...

2017-01-26 09:44
“메뉴의 경계를 허물다” … 외식업계 ‘크로스오버’ 메뉴 눈길

중식과 일식의 완벽한 조화를 위해 40년 경력 싱카이 이휘량 중식명장과 30년 경력 키사라 현석윤 일식명장이 직접 참여했다. 별도의 추가 주문 없이 정통 중식과 일식을 한 자리에서 만날 수 있는 동상이미 코스는 8만5000원이며, 싱카이와 키사라 광화점ㆍ여의도점 총 4개 지점에서 판매 중이다. 싱카이는 중국 3대 진미로 꼽히는 샥스핀, 해삼전복, 송이안심과 함께...

2017-01-23 10:31
잉글랜드 前축구대표팀 감독 그레이엄 테일러, 심장마비로 별세

이후 1977년 4부리그 팀 왓포드의 감독으로 자리를 옮긴 그는 왓포드를 4부리그에서 1부리그로 이끌며 명장 반열에 올랐다. 1984년엔 잉글랜드 축구협회(FA)컵 결승전에 진출하기도 했다. 왓포드에서 성공적인 나날을 보낸 테일러는 1987년 아스톤 빌라의 감독으로 취임해 1990년까지 활약했고, 1990년부터 1993년에는 잉글랜드 국가대표 지휘봉을 잡기도 했다....

2017-01-13 10:53
남부기술교육원 옻칠나전학과, 시민청 갤러리서 졸업전시회

이번 전시회에서는 나전칠기명장 임충휴 명장의 지도로 6개월간 수업한 남부기술교육원 옻칠나전학과 학생들의 작품 40여 점이 전시된다. 임충휴 명장은 “전통적인 옻칠 공예기법과 학생들의 번뜩이는 아이디어가 만나 신선한 작품들이 탄생했다”고 평가하고, “옻칠을 통해 제작된 제품들은 친환경 제품을 찾는 수요와 맞물려 점차 우리 생활에서 폭넓게 사용될 수...

2017-01-11 17:33
불투명한 주택시장...4개 지역만 분양물량 늘어

동래구 ‘e편한세상 동래명장 1단지’와 ‘e편한세상 동래명장 2단지’ 역시 평균 69.34대 1, 42.28대 1의 경쟁률을 보였다. 청약시장이 들끓었던 때보다 경쟁률은 낮지만 인기는 여전하다는 분석이다. 공급 가뭄지 중 한 곳인 대전도 마찬가지다. 최근 5년간 대전의 분양물량은 총 2만7787가구로 제주도(1만2960가구)에 이어 전국에서 2번째로 적다. 반면 같은...

2017-01-11 10:59
[유통 명장을 찾아서]“모던한식 ‘치즈 떡볶이 피자’…주력메뉴 ‘빙수’랑 음식궁합 완벽”

“고객이 원하는 맛을 찾고자 시금치, 페스츄리 등 수십 가지 토핑을 조리하고 시식했습니다. 이 때문에 위장약을 달고 살았죠. 식사는 당연히 죽으로 해결했어요. 그렇지만 신메뉴를 맛본 고객이 ‘맛있다’며 행복을 표하시니 보람을 느낍니다.” 여름철 인절미·멜론 빙수 등으로 눈을 즐겁게 했던 코리안디저트 카페 설빙이 겨울철 신메뉴로 떡볶이에 피자 옷을...

2017-01-11 10:20
12월 청약자 수 전월비 34%↓…11.3대책 이후 양극화 뚜렷

동래구의 'e편한세상 동래명장 1단지'와 'e편한세상 동래명장 2단지'도 평균 69.34대1, 42.28대1을 보였다. 이들 단지는 청약접수 일정이 1순위 해당지역과 기타지역이 분리돼 사실상 1순위 해당지역만 모집을 진행했다. 인기 지역인 만큼 청약자가 여전히 몰려들었다. 서울에서는 종로구 무악2구역을 재개발한 '경희궁 롯데캐슬'이 평균 43.36대1로 높았고...

2017-01-05 10:19
보수신당, 내일 중앙당 발기인대회… 뽀로로 제작자 등 참여

발기인에는 뽀로로 기획자인 최종일 아이코닉스 대표를 비롯해 아프리카 국가 국립병원장을 지낸 최창수씨, 형형우 한국품질명장협회 회장, 배형수 전 해군 준장 등이 참여할 것으로 알려졌다. 김성태 의원에 따르면 최종 발기인 명단에는 1000여명에 이르는 사람이 이름을 올릴 것으로 알려졌다. 신당은 이번 발기인 대회를 시작으로 지역별 시·도당 창당대회도...

2017-01-04 15:43
[정론] 홍익인간형 사람중심 기업가 정신과 존경받는 중소기업

명장이란 명졸이 키우면 명장이 될 수 있다. 존경받는 중소기업은 돈을 많이 버는 회사가 아니라 종업원을 배려하고, 종업원의 꿈을 키워 주는 회사이다. 세계중소기업학회(ICSB)에는 중소기업들이 보다 높은 ‘사람 중심 기업가 정신(Humane Entrepreneurship)’을 가지기를 권유하고 있다. 이것이야말로 우리나라에는 널리(홍, 弘) 인간을 이롭게(익, 益) 하는...

2017-01-04 10:39

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