두부김치, 15페이지

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해양심층수, 김치절임 등 식품제조시 사용 가능

그동안은 ‘먹는해양심층수’만 식품제조에 사용할 수 있었으나, 이번 개정으로 김치ㆍ장류ㆍ절임ㆍ두부ㆍ소스류 제품에도 해양심층수 관련 제품을 사용할 수 있게 됐다. 또한, 안전성과 유통기한 변조 등의 우려가 없도록 표시사항을 강화한 냉동 제조된 케잌이나 젓갈류 등에 대해서 해동해 판매할 수 있도록 관련 규정을 개정했다. 앞으로 식약청은...

2009-12-09 09:21
아시아나항공, 한~일 노선에 쌀막걸리 제공

이와 함께 아시아나항공은 두부김치, 녹두전 등 건강에도 좋고 한국의 맛이 담긴 한식 메뉴를 더욱 다양화할 계획이다. 아시아나항공은 한식의 우수성을 알리기 위해서 궁중정찬과 영양쌈밥, 도토리묵밥 등을 개발해 기내에서 서비스하고 있으며, 하계에는 계절 특성을 살린 삼계탕과 삼계찜, 냉소면 등을 서비스하여 좋은 호응을 받고 있다 아시아나항공 관계자는...

2009-10-15 10:23
해양심층수, 김치절임 등 식품제조시 사용가능

그 동안에는 ‘먹는해양심층수’만 식품제조에 사용할 수 있었으나, 이번 개정으로 김치ㆍ장류ㆍ절임ㆍ두부ㆍ소스류 제품에도 해양심층수 관련 제품을 사용할 수 있게 됐다. 또한, 이번 개정안에는 수산식품과 축산식품의 안전관리를 위해 훈제어육제품의 벤조피렌 규격(훈제어육 5.0ppb 이하, 훈제건조어육 10ppb 이하)과 소고기, 돼지고기, 가금류고기 중 납 및...

2009-08-13 10:02
식품업계,'역발상 아이디어'로 블루오션시장 창출

탄산음료는 흔들어 먹으면 안 된다는 고정관념을 정면으로 뒤집은 한국코카콜라의 '환타 쉐이커 흔들흔들', 부침용 찌개용으로 한정돼 있던 포장용 두부시장에서 최초로 '생식용 두부'라는 개념을 도입한 CJ제일제당의 'CJ모닝두부' 등도 먹는 방법을 바꿔 성공한 대표적인 상품으로 손꼽힌다. 식품시장에서 주요 구매자이자 최고의 의사결정권자는 주부, 엄마의...

2009-07-21 11:15
CJ제일제당 '유기농 밀가루', 유기가공식품 정식 인증

그동안 풀무원의 유기농두부와 전남 순천농협의 남도김치, 경기 양평 절골농원의 유기 장류(된장, 고추장, 간장 등) 등이 유기가공식품 인증을 받았으나 밀가루에서 인증을 받은 것은 CJ제일제당의 유기농 밀가루가 처음이다. 유기가공식품이란 유기방식(3년 이상 무농약, 무화학비료)으로 생산된 원재료가 최종 단계에서 95% 이상 남아있는 가공식품을 뜻한다....

2009-07-09 09:26
편의점, "반찬과 찌개거리 판매합니다"

보광훼미리마트는 17일 "지난 5월 말부터 고돌빼기무침, 생깻잎무침, 무말랭이무침 등 소용량 반찬부터 시작해 찌개두부, 부침두부, 순두부, 유부피, 콩나물, 계란, 포기김치, 갓김치, 레몬무쌈 등 총 38종류 출시했다"고 밝혔다. 현재 서울 수도권을 중심으로 400여점포의 본격반찬특화점포를 운영 중이며, 1000여점포는 적게는 10종, 많게는 30여종까지...

2009-06-16 10:29
[컴패니줌업] 풀무원

우선 주요사업인 'Natural Fresh Foods'(내추럴 프레시 푸드) 사업은 두부류, 나물류, 면류, 냉동식품류, 조미식품류, 김치류 등을 생산, 판매하는 생식품 사업을 운영하고 있다. 생식품 사업을 지원하는 냉장유통사업도 진행하고 있다. 취급하는 상품 대부분이 반드시 냉장 보관해야 하는 상품들이기 때문이다. 엑소후레쉬물류(주)는 정량, 정시, 정온이라는 기본...

2009-06-15 15:05
불황속 유통업계, ‘싱글족’ 잡아라

우선 과거 컵라면, 카레 등에 불과했던 편의식품은 최근 싱글족들이 늘어나면서 즉석밥, 스프, 생식두부, 김치 등으로 다양화되고 있다. 인터파크 김윤종 식품 카테고리 매니저는 "식사를 제대로 챙겨 먹기 힘든 싱글족들은 간편하게 조리해 먹을 수 있는 반조리 식품을 선호한다"며 "이런 소비자 니즈를 반영해 즉석ㆍ가공식품과 양념류...

2008-11-27 09:34
외식업계, 계절 메뉴로 불황탈출 안간힘

대신 두부를 넣어 채식을 선호하는 고객이라면 고려해 볼 만 하다. 파스타전문점 스파게띠아에서는 파스타 신메뉴 6종을 내놓았다. 이번에 추가된 메뉴는 ▲크리미 소이빈 파스타(9200원) ▲핫김치파스타(8900원) ▲토마토 소세지 파스타(9200원) ▲해산물크림리조또(9200원) ▲고르곤졸라 파스타(1만 1200원) ▲커리 크림 파스타(1만 200원) 등이다. 버섯과 깻잎의...

2008-10-28 17:21
풀무원홀딩스, 상반기 영업익 102억8800만원..전년비 76.6%↑

풀무원 관계자는 올해 실적 개선의 요인으로 ▲ 두부, 나물, 생면 시장에서 수익성 개선에 초점을 맞춘 효율적인 마케팅으로 대기업과의 경쟁에서 시장 방어에 성공하고 있다는 점 ▲ 이마트와의 JBP, 롯데마트와의 ECR 등 전략적 제휴를 추진하고 있다는 점 ▲ 계란, 김, 김치 등의 지속적인 성장 그리고 ▲ 인터넷, 홈쇼핑, 스타벅스 등의 새로운 채널이...

2008-08-08 09:51
CJ제일제당, 금메달 획득 기원 이벤트

콩 두부 등 총 17개 품목 약 100만 개 제품이 해당된다. 해당 제품을 구매한 소비자는 제품에 붙어 있는 금메달 형상의 스티커 하단부의 스크래치를 긁어 행운번호를 확인하고 CJ ON 사이트에 등록하면, 추첨을 통해 현대자동차 i30(1591cc) 1대를 비롯, 북경 커플 여행권(10명), 하선정 통김치 4.4kg(200명) 등을 경품으로 준다. CJ제일제당 관계자는...

2008-07-30 16:14
면 전문점이 뜬다

1958년 명동에서 두 평 남짓 허름한 국수집으로 시작한 명동할머니국수의 대표 메뉴는 비법육수로 맛을 낸 할머니국수와 두부국수, 매콤한 비빔국수다. 이밖에 김치볶음밥과 비빔밥 등 일부 식사메뉴도 함께 제공하고 있다. 이 국수집은 특별한 광고나 홍보 없이 입소문만으로 삼성점, 선릉점, 강남점, 압구정점 등 주요상권에 10여개의 점포가 개설, 영업 중에 있다....

2008-07-22 15:12
KT 사랑의 봉사단과 함께 북한음식 만들기 체험

북한음식 만들기에 참여한 아동들은 당면보다는 찹쌀, 배추 등을 주재료로 사용하는 북한식 순대와 두부나 김치대신 야채가 많이 들어가는 북한식 만두를 만드는 데 관심을 보였다. 이날 체험에 참여한 KT 강서지사 순근성 지사장은 “분단 이후 단절되고 있는 남북문화를 이해하기 위해 북한음식을 만드는 시간을 마련했다”고 밝혔다. KT 사랑의 봉사단은 2007년...

2008-06-27 16:04
'주식(酒食)' 아이템이 뜬다

두부김치에서 매운 낙지볶음·직화구이곰장어, 신(辛)닭발, 일식의 해물오코노야키, 해물 스테미나나베, 중식의 광동갈비나 타이치킨, 양식의 새우퐁듀·철판돈가스 등의 다양한 메뉴가 구비됐다. 이처럼 다양한 다국적 요리들을 위해 대학에서 조리학과를 나온 젊은 조리사들이 각각 나뉘어 주방을 맡고 있다. 거기에 술 또한 우리의 백세주·천국·설중매를...

2008-02-25 16:06
풀무원, 2007년 당기순이익 265억원 47.2% 증가

시장 방어에 성공하고 있다는 점 ▲ 계란, 김, 소스, 김치 등 신사업의 지속적인 성장 ▲ 냉누들면, 통째로콩한모, 두부와 콩즙 등 신제품 개발로 생식품 시장의 영역을 넓혀가고 있는 점 등을 꼽았다. 아울러 푸드머스, 이씨엠디, 엑소후레쉬물류 등 핵심 자회사의 성장과 풀무원와일드우드를 통한 미국 사업에서도 성과 개선이 지속되고 있다는 점을 강조했다.

2008-02-21 13:54
CJ제일제당, 복주머니 모양 '백설 행복가득만두' 출시

이번에 선보인 제품은 두부, 김치, 숙주, 호박, 돼지고기로 속을 푸짐하게 채워 맛이 담백하다는 게 회사측 설명. 또 만두를 빚은 후 즉시 영하 30도 이하에서 급속 냉동시켜 재료의 신선함이 살아있다고 덧붙였다. 포장만두업계 1위인 CJ제일제당은 최대 성수기인 겨울, 설 시즌을 맞아 '백설 행복가득만두'출시로 기존 군만두, 물만두에 이어 만두시장에...

2008-01-08 09:08
웰빙·복합화 등 외식업 트렌드를 파악해라

죽 전문점, 두부요리 전문점, 해초비빔밥 전문점, 굴요리 전문점 등은 꾸준히 성장 중이고, 기타 업종도 웰빙 메뉴로 탈바꿈하고 있다. 특히, 기름진 육류 보다는 담백하고 몸에 좋은 해산물을 즐기는 소비계층이 증가하면서 해산물 요리가 새롭게 떠오르고 있다. 산 오징어요리 실내포차인 '오징어와 친구들'은 해산물 중 오징어만을 전문으로 다뤄 틈새시장...

2007-12-02 11:35
대상FNF, 2010년 매출액 3000억원 목표

현재 종가집김치는 매체광고가 전무한 상황에서도 시장점유율 63%에 달한다. 한편 대상FNF는 올해 매출액이 1800억원에 이를 것으로 예측하고 있다. 내년 초에는 천안 두부공장이 가동될 예정이어서 2008년에는 매출이 2100억, 2009년에는 2500억으로 대폭 신장될 것으로 전망되고 있다. 이 외에도 육가공제품과 수산가공품, 그리고 신선식품군도 강화할 계획이다....

2007-11-01 14:15
식품 제조일자...알기 쉽게 바뀐다

김치나 면류, 두부제품 등에 '무보존료' 라고 표시할 수 없는 것이 그 예다. 방사선이 조사된 식품은 방사선 조사여부를 표시하고, 식품에 들어가는 '원료'가 방사선이 조사됐을 경우에도 원료명과 함께 그 사실을 표시하도록 했다. 또한 시중에 판매되고 있는 일부 맥주에서 부유물이 발생하고 있어 맥주는 '품질유지기한 의무 표시 대상식품'으로 추가되며...

2007-10-16 14:58
[신년특집]식품 대기업 내년 웰빙 트랜드는 ‘신선식품’

한편 대상FNF는 지난 10월 26일 대상의 자회사로 설립되었으며 이번에 인수한 종가집의 김치, 두부, 콩나물 등 신선식품 사업을 주력으로 담당하게 된다. 종가집 김치는 국내 포장용 김치 1위 브랜드로서 가정용 시장에서 시장점유율 62%를 차지하고 있으며 지난해 매출은 1165억원이고 올 상반기 매출은 535억원(김치 441억원, 두부 94억원)이다. 이밖에도 풀무원이...

2006-12-31 16:10

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