닭껍데기, 2페이지

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'생활의 달인' 원주 군만두의 달인, 짜장면·짬뽕도 제친 인기메뉴의 비결은?

돼지껍데기와 숙성시킨 닭을 넣어 끓인 육수는 만두의 풍미를 더해주는 일등공신이라고 한다. 이렇게 만들어진 만두소에 무즙을 넣어 부드러움을 더한 만두피로 감싸주면 그 자체만으로 훌륭한 요리가 되는 만두가 탄생한다고 한다. 긴 세월 동안 차원이 다른 명품 손맛으로 많은 이들의 오감을 사로잡았다는 원주 군만두의 달인의 맛 이야기는 14일 밤 8시 55분...

2018-05-14 15:54
[상품의 속살] 안주 가정간편식 시장 선도하는 대상 청정원 ‘안주야(夜)’

2년의 노력 끝에 안주야는 논현동 포차스타일 ‘무뼈닭발’, ‘불막창’, ‘매운껍데기’ 3종 제품화에 성공했다. ‘무뼈닭발’은 국내산 마늘과 고춧가루의 풍부한 매운맛에 맛집 조리 방법 그대로 170도 오븐에 구워 기름기를 쫙 빼 쫄깃한 식감을 그대로 담았다. ‘매운껍데기’는 두툼한 등심 껍데기를 써 씹는 맛을 살리고, 전문점에서 사용한다고 알려진 커피를...

2018-03-09 10:26
[알쏭語달쏭思] 봉변(逢變)과 세례(洗禮)

‘알 란’이라고 훈독하는 ‘卵’은 ‘유정란’, ‘무정란’ 등과 같이 껍데기가 없는 알을 뜻한다. 껍데기가 있는 조류의 알은 ‘알 단’, 즉 ‘蛋’을 써야 맞다. 달걀도 껍데기가 있으므로 계란(鷄卵)이 아니라 계단(鷄蛋)이라고 써야 맞다. 달걀부침을 채 썰어 놓은 것을 흔히 ‘지단’이라고 부르는데 이것은 ‘계단(鷄蛋)’의 중국어 발음이다. 봉변은 ‘逢變’...

2017-12-12 10:52
살충제 파동에 닭도 DDT…환경단체, 농림장관·식약처장 검찰 고발

방역당국은 살충제 계란의 껍데기 번호(난각코드)를 또다시 누락하며 혼선을 더했다. 환경단체는 이번 살충제 파동의 책임을 물어 전·현직 농림축산식품부 장관과 식품의약품안전처장을 검찰에 고발했다. 23일 경북도에 따르면 경산과 영천 산란계 농장에서 키우는 닭을 검사한 결과 DDT 성분이 검출됐다. 두 농장은 앞서 계란에서 DDT가 검출된 곳이다. 양계농장...

2017-08-23 17:47
[혼족인사이드]마른안주 치워~ 홈술상 폼나게 차리자!

지난해 하반기 서울 강남구 논현동 실내포차의 안주 스타일을 지향하는 브랜드 ‘안주야(夜)’를 선보인 대상 청정원은 5월에는 무뼈닭발·매운껍데기·불막창 등 3종을 내놓으며 소비자들의 입맛을 사로잡고 있다. 대상 청정원은 앞으로도 통마늘근위, 오돌뼈볶음, 돼지두루치기 등으로 라인업을 확대할 계획이다. 육포 시장에서 1위 자리를 지키며 맥주...

2017-08-17 10:31
'살충제 달걀' 파문속 꼭 알아야 할 안전한 달걀은?…08 마리ㆍ08 LSHㆍ09 지현ㆍ08 신선2 주의!

달걀 껍데기에는 초록색으로 숫자 2자리와 영문 3자리가 찍혀 있다. 이는 달걀의 생산지를 구분하기 위한 것으로 앞의 숫자 2자리는 달걀이 생산된 시·도, 뒤의 영문 3자리(혹은 숫자 3자리)는 생산자명을 뜻한다. 15일 '살충제 달걀'로 드러난 곳은 경기 남양주의 '마리 농장'과 경기 광주의 '우리농장'으로 각각 '08 마리', '08 LSH'가 표시돼 있다. 두 곳 모두 경기...

2017-08-16 12:13
식품업계 vs 편의점, 3조 간편식 시장 ‘맛 대결’

대상 청정원은 신규 브랜드 ‘안주야(夜)’를 론칭하고 혼술족을 잡기 위해 ‘안주야(夜) 논현동 포차 스타일 3종(무뼈닭발·매운껍데기·불막창)’을 내놓았다. 가정간편식은 냉동식품이건 냉장식품이건 제한이 없고, 한식 메뉴를 벗어나 다양한 제품군으로 확대 추세를 보이면서 HMR 시장 초기 강세였던 편의점 도시락이 밀리고 있다. 업계에서는 올해 국내...

2017-07-11 11:13
[알쏭語달쏭思] 지단[鷄蛋]과 계란(鷄卵)

‘蛋’은 껍데기가 있는 ‘조류의 알’을 통칭하는 한자이고, ‘卵’은 껍데기가 없는 어류나 곤충, 혹은 포유류의 알을 뜻하는 한자이다. 따라서 명란젓, 난자(卵子↔정자·精子) 등은 맞는 말이지만 계란은 계단(鷄蛋)이 바른 표현이다. 말의 변화가 참 재미있다. 알고 보면 분명한 ‘오용(誤用)’인데 그것이 ‘바른 말’로 통용되는 경우가 많다. ‘약정속성...

2017-07-03 11:08
‘혼술족’에 안성맞춤...유통ㆍ식품업계 간편식 안주 잇따라 출시

안주 상품으로 첫선을 보인 제품은 논현동 포차 스타일 3종(무뼈닭발·매운껍데기·불막창)이다. 제품명처럼 서울 대표 맛집인 논현동 실내포차 안주 스타일을 콘셉트로 맛집들의 조리방법에 청정원의 전문성을 더해 탄생했다. 한 제품 당 1~2인분 용량이며 전자레인지 또는 프라이팬 조리로 쉽고 간편하게 즐길 수 있다. 청정원 관계자는 “지난 3월 11번가에서...

2017-05-22 13:46
[알쏭語 달쏭思] 줄탁통시(啐啄同時)

‘啐’은 알을 깨고 나오려 하는 병아리가 어미 닭에게 신호를 보내는 소리이고, ‘啄’은 어미 닭이 병아리가 보내는 신호를 듣고 알껍데기를 쪼아서 깨주는 행위를 말한다. 그런데 이 ‘啐’과 ‘啄’은 동시에 이루어져야 한다. 때를 놓치면 병아리는 알에서 나오지 못하여 죽고 만다. 이처럼 ‘동시’의 의미를 강조한다면 ‘줄탁동시’라고 읽는 것도 틀리지 않다....

2017-05-15 10:54
흰색 달걀이 한국에서 사라진 건 마케팅 때문?

달걀의 껍데기 색은 어미 닭의 품종에 따라 결정된다. 산업적으로 사육되는 산란계(알 낳는 닭) 품종은 글로벌 육종회사들이 빨리 자라고 많은 알을 생산할 수 있도록 개량한 흰색 품종(레그혼)과 갈색 계통 품종(로드 아일랜드 레드·뉴햄프셔 등) 등 크게 두 가지로 나뉜다. 한국은 주로 갈색 계통의 품종을 수입하고 있어 달걀 역시 갈색이다. 하지만...

2017-01-15 14:20
빅토리아, 닉쿤 경악하게 만든 엽기 식성 고백 “닭 뇌, 소 혀 맛있어”

이어 그는 “닭 뇌는 뇌하고 목이 이어진 부분을 벼슬을 잡고 딴다”고 설명했다. 또한 빅토리아는 “생선 눈, 돼지껍데기, 천엽, 소 혀까지 먹을 수 있다”고 덧붙여 닉쿤과 로버트 할리 등 출연진을 놀라게 했다. 한편, 빅토리아는 14일 방송된 ‘라디오스타’에 출연해 “4명으로 열심히 활동할 것”이라며 설리 탈퇴 후 에프엑스의 행보를 언급했다.

2015-10-15 12:40
초계탕 만드는 법 인기, 다이어트 도움은 글쎄… 칼로리 보니

껍데기와 살 사이에 숟가락을 넣고 살을 떼어낸다. 내장에 붙어있는 입과 모래집을 제거한 뒤 끓는 물에 넣고 살짝 데친 후 얇게 썬다. 표고버섯은 밑동을 떼고 채 썬다. 식용유 약간을 두르고 표고버섯, 소금 간을 넣고 볶아 접시에 덜어둔다. 오이는 흐르는 물에 씻어 4cm 길이로 채 썬다. 달군 팬에 식용유 약간을 두르고 오이, 소금 약간을 넣고 볶는다....

2015-07-24 09:26
[어제 TV에선] '집밥 백선생' 닭요리의 신세계, 백종원과 함께라면 가능… "닭갈비 의미없다, 발굴하고 싶은 맛"

백종원은 닭의 뼈를 다 발골한 뒤 식용유 없이 껍데기의 기름으로 굽고 그 위에 양파와 감자를 올리고 뚜껑을 덮어 치킨 스테이크를 만들었다. 김구라는 치킨 스테이크의 비주얼을 보고 입을 다물지 못하며 "닭갈비보다도 이게 조회수가 많이 나올 거 같다. 이건 시대가 원하는 요리다"라며 극찬했다. 멤버들 역시 맛을 보고 "발굴하고 싶은 맛이다...

2015-07-15 07:35
아빠를부탁해 강석우 부녀 방문한 보쌈&육개장 맛집 눈길

강석우는 딸 강다은이 좋아하는 음식이 본인과 달리 달리 보쌈, 닭발, 순대, 돼지껍데기 등이라는 이야기를 듣고 경악을 금치 못했다. 고민 끝에 강석우 부녀가 도착한 곳은 이 부녀의 입맛을 모두 충족시켜주는 보쌈과 육개장, 설렁탕을 파는 한 유명 음식점. 강석우의 딸은 설렁탕에 소금, 후추, 깍두기 국물 등을 부어서 먹음직스럽게 식사를 해 시청자들의 군침을...

2015-05-04 12:40
‘해피투게더3’ 김유정 “닭발ㆍ허파ㆍ돼지껍데기 좋아” 아저씨 입맛 인증

이날 김유정은 깜찍한 외모와는 달리 닭발, 허파, 간, 돼지껍데기를 좋아한다며 의외의 입맛을 공개했다. 김유정은 자신만의 별미로 돼지 내장(허파, 간, 오소리감투 등)과 간장에 졸인 돼지 껍데기를 소개했다. 김유정은 허파 맛을 음미하기 위해 소금도 없이 연신 돼지 내장을 입에 넣어 출연진들을 놀라게 했다. 김유정의 아저씨 입맛을 접한 네티즌은 “김유정 얼굴과...

2014-12-07 12:59
'해피투게더' 김유정 의외의 식성...좋아하는 음식 보니 '이 친구 매력있네'

이날 김유정은 깜찍한 외모와 달리 닭발과 허파, 간, 돼지껍데기를 좋아한다고 밝혀 모두를 놀라게 했다. 녹화 하는 내내 김유정은 끊임없는 먹방을 보여줘 대식가 면모를 보여줬다. 김유정의 언니 역시 영상편지를 통해 동생의 식탐에 대해 폭로했다. 이에 김유정은 "삼남매 모두 식탐이 많아 침대 밑에 먹을 거를 숨겨놓고 누가 못 건드리게 했다"고...

2014-12-04 21:19
'인간의 조건' 윤보미, 피부에 좋다면 돼지껍데기라도...냄새ㆍ생김새 아찔

‘인간의 조건’ 걸그룹 에이핑크 윤보미가 돼지껍데기 팩을 경험한다. 16일 오후 방송되는 KBS 2TV 예능프로그램 ‘인간의 조건’에서는 ‘피부&탈모 정복하기’ 체험 중인 멤버들의 모습이 전파를 탄다. 윤보미는 최근 돼지껍데기와 닭발 구입을 위해 들른 정육점에서 돼지껍데기 팩 정보를 얻어 돼지껍데기 팩 만들기에 도전했다. 윤보미는 완성된 돼지껍데기...

2014-08-16 13:09
윤보미, 돼지껍데기팩 도전… 하고나니 피부가 '헉'

윤보미 돼지껍데기 팩 걸그룹 에이핑크 멤버 윤보미가 돼지껍데기 팩에 도전했다. 16일 오후 방송되는 KBS 2TV 예능프로그램 '인간의 조건'에서는 '피부&탈모 정복하기'를 체험하는 윤보미의 이야기가 펼쳐진다. 윤보미는 촬영 전날 돼지껍데기와 닭발 구입을 위해 들른 정육점에서 돼지껍데기 팩 정보를 얻었다. 이에 직접 돼지껍데기팩 만들기로 결심했다....

2014-08-16 12:58
‘생생정보통’ 먹장어구이 맛집 ‘공평동 꼼장어’ 미식가들 평가는?

서울 종로구에 위치한 먹장어구이 맛집 ‘공평동 꼼장어 본점’은 먹장어구이, 쭈꾸미, 불낙지, 불막창, 불닭, 누드갈매기살, 껍데기, 닭발, 소시지 등 모든 메뉴가 한접시에 1만원이다. 특히 이곳 먹장어구이는 연탄불에 구워먹는 양념구이를 초고추장에 얇게 썰어낸 양파를 버무려 쌈무를 얹어 먹는 것이 포인트다. ‘생생정보통’의 ‘공평동 꼼장어구이 본점’ 방송...

2014-02-03 19:16

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