가정식, 13페이지 - 이투데이

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외식업계 "한 끗 다른 튀김 납시오~"… “건강 안좋다” 편견 깨고 식감 살려 고급화

일본 가정식 튀김 전문점을 표방하는 ‘남자의청춘’은 밀가루 대신 쌀가루로 만든 튀김 반죽을 사용해 뛰어난 식감과 보다 건강한 맛을 강조한다. 쌀가루는 밀가루보다 더욱 바삭바삭한 식감을 낼 수 있을 뿐만 아니라 기름 흡수율이 낮고 소화가 쉽다는 장점이 있다. 또한 모든 튀김을 열전도율이 높은 무쇠 가마솥에서 튀겨내 짧은 시간에 양질의 튀김을 만들도록 한다....

2015-11-09 10:59
2000억원대 즉석밥 시장…19년째 '원톱' 독주

유진투자증권은 최근 공개한 음식료 부문 리서치 보고서에서 가정식대체식품 산업의 성장과 캠핑족 증가 등으로 즉석밥 시장이 2015년 2천억원, 2018년 3천600억원, 2025년 1조5천억원 수준까지 성장할 것으로 전망했다. 이처럼 식사대체용식품의 대명사인 즉석밥에 대한 수요는 앞으로도 더욱 빠르게 늘어날 전망이지만 국내 즉석밥 업체들은 시장 공략보다...

2015-11-05 07:04
간편 파우치 양념장, ‘쿡방’ 열풍 속 큰 관심

회사 관계자는 “오징어볶음양념, 뚝배기불고기양념, 고등어조림양념 등 대중적인 가정식 요리를 쉽게 만들 수 있는 제품을 이미 출시했다”며 “앞으로도 집밥 관련 신제품을 지속적으로 선보여 시장 1위를 확고히 할 것”이라고 전했다. 한편 1~2인 가구가 지속적으로 늘어 기존의 대용량 유리병·튜브 형태 양념장과 달리 2∼3인분에 불과한 파우치 양념장을...

2015-11-01 10:48
광복 70주년 전통누룩으로 만든 ‘국민막걸리 K’ 22일 나온다

국립생물자원관은 강원 동해시에 있는 한 가정식 전통 양조장의 전통누룩에서 막걸리에 적합한 종균 ‘아스퍼길러스 오리재’를 분리하는 데 성공하고 이 특허 균주를 국민막걸리협동조합에 기술 이전했다고 밝혔다. 이에 따라 중소 양조업체 4곳으로 구성된 국민막걸리협동조합은 이 분리기술을 토대로 막걸리 제조에 들어가 상품을 선보인다. 토종 균주로 만든...

2015-09-15 21:45
“비싼게 잘 팔린다” 정용진의 역발상

정 부회장은 피코크 전문점을 이마트를 비롯해 신세계그룹 내 유통채널 전체로 확대한다는 계획이다. 이마트 관계자는 “가공·간편가정식·오가닉 등으로 구성된 피코크 전문점을 신세계그룹 내의 백화점, 슈퍼, 편의점, 쇼핑몰 등에 진출시키는 동시에, 장기적으로는 국내 다른 유통업체와 전문점에 출시하고 해외 수출도 진행할 예정”이라고 밝혔다.

2015-09-09 11:52
유통업계 “500만 싱글족을 잡아라”

갓 지은 듯한 밥맛을 살리고 국 본연의 맛을 느낄 수 있도록 액상 소스를 활용, 가정식에 가까운 간편식을 선보였다. 또한 미역국밥, 순두부찌개국밥 등으로 메뉴를 다양하게 구성해 간편함과 건강을 동시에 잡을 수 있도록 했다. 즉석밥 최초로 국내산 취나물을 활용한 ‘햇반 취나물밥’도 선보였는데 나물 손질에 부담을 느끼는 1인 가구도 간편하게 이용 가능해...

2015-09-02 10:25
[특징주] 농심홀딩스, 식자재 유통업 성장에 신고가 터치

99% 오른 15만1500원에 거래 중이다. 특히 장 초반 15만4000원의 사상 최고가 기록을 세웠다. 이상헌 하이투자증권 연구원은 "농심홀딩스의 주력 자회사인 농심은 짜왕 등으로 실적 개선이 기대되고 100% 지분을 가진 태경농산은 신규 사업인 식자재 유통업과 간편가정식(HMR) 매출 증가로 성장성이 두드러질 수 있다"고 말했다.

2015-08-11 09:30
메르스가 바꾼 장보기 문화…마트 온라인 매출 60%↑

온라인 이마트몰에서 매출이 가장 크게 늘어난 품목은 간편가정식(90.1%↑)이었고, 신선식품과 가공식품도 각각 83%, 69.9% 급증했다. 전체 식품군의 매출이 작년동기보다 77.4%나 많았다. 이 밖에 소비자들은 온라인으로 휴지·샴푸·주방용품 등 생활용품(47.6%↑), 의류 등 패션·레포츠(41.8%↑) 상품들도 많이 주문했다. 홈플러스 온라인 마트(www.homeplus.co....

2015-06-15 06:32
신세계의 전통시장 판 슈퍼스타K 2탄… “빨간 코끼리 누들 떡볶이 맛보세요”

전통시장 우수 상품 중 일부를 간편 가정식으로 연구·개발하는 작업에 들어갔다. 현재 오동동 상인 연합회의 아구포와 명일 전통시장의 코다리 강정을 포함한 7개 상품을 검토 중이다. 이번 상품전에서 고객 반응이 좋은 상품은 간편 가정식으로 개발할 예정이다. 아울러 신세계그룹의 국내외 유통 채널과 수출 역량을 활용해 전통시장 우수 상품의 판로를 지원한다....

2015-06-11 10:32
가정식 천연 수제 요구르트로 건강하게 여름나기

가정식 천연수제 요구르트의 경우, 집에서도 쉽고 간편하게 만들 수 있을뿐 아니라 제조 시 자신의 기호에 맞는 다양한 식재료를 넣어 입맛에 맞는 나만의 요구르트를 완성할 수 있다는 장점이 있다. 천연 수제 요구르트는 한 번 만든 후 냉장보관해 언제든지 먹을 수 있고, 샐러드 드레싱으로도 활용이 가능해 주부들과 젊은 층들에게 특히 인기를 얻고 있다. 천연수제...

2015-06-08 13:12
편의점 '나홀로 호황'…'근거리 소비'에 매출 20%↑

밥과 반찬을 한꺼번에 해결할 수 있는 스팸김치덮밥·황태해장국밥·육개장국밥 등 세븐일레븐 간편가정식 매출은 작년동기의 무려 15배까지 뛰었다. 미니스톱의 대표적 1인가구용 상품 '조각치킨'도 인기다. 싱글족이 치킨점에서 닭 한 마리를 주문하기 어렵다는 점에 착안해 닭다리 부위만 조각 단위로 내놓은 이 상품의 매출은 올해 1분기 작년동기대비...

2015-05-18 06:43
[포토]CJ제일제당, 집밥이 생각날 땐 '햇반 컵반'

CJ제일제당이 13일 서울 중구 동호로 CJ제일제당센터에서 신제품 ‘햇반 컵반’ 을 선보이고 있다. ‘햇반 컵반’은 햇반이 들어있는 가정식 국밥 형태의 간편 대용식으로 전자레인지 또는 끓는 물만 있으면 취식이 가능하다. 황태국밥, 사골곰탕국밥, 순두부찌개국밥, 미역국밥 등 총 4종이 출시된다. 가격은 대형마트 기준 3480원. 노진환 기자 myfixer@

2015-05-13 13:39
[포토]CJ제일제당, '햇반 컵반' 출시

CJ제일제당이 13일 서울 중구 동호로 CJ제일제당센터에서 신제품 ‘햇반 컵반’ 을 선보이고 있다. ‘햇반 컵반’은 햇반이 들어있는 가정식 국밥 형태의 간편 대용식으로 전자레인지 또는 끓는 물만 있으면 취식이 가능하다. 황태국밥, 사골곰탕국밥, 순두부찌개국밥, 미역국밥 등 총 4종이 출시된다. 가격은 대형마트 기준 3480원. 노진환 기자 myfixer@

2015-05-13 13:37
"고맙다 PB"…불황속 매출 20% ↑

이마트 식품 PL 브랜드 '피코크'의 간편가정식도 1분기 매출 증가율이 무려 55.7%에 이를 정도로 빠르게 시장 점유율을 늘려가고 있다. 롯데마트의 '통큰' 시리즈 PB 상품들도 잇따라 '히트'하고 있다. 2013년 5월 선보인 통큰 초코파이의 판매량은 '오리온 초코파이'의 3배에 이르고, 레고 등 수입 장난감 블록에 대항해 작년말 내놓은 '통큰 블럭...

2015-05-13 06:38
이갑수 대표 “이마트 13분기 만에 매출 신장 …PL이 효자”

단순한 가격 경쟁력을 넘어, LED전구, 홍삼정 등 기존 시장을 바꿀만한 품질력을 갖춘 PL상품이 등장한데다가 간편가정식, 1~2인 생활용품 등 소비 트렌드에 적합한 PL상품들을 지속적으로 개발한 것이 좋은 예라는 것. 지난해 반값 홍삼정으로 홍삼 시장의 판도를 바꿔놨던 이마트 홍삼정의 경우 올해 1분기에도 전체 홍삼정 매출의 90% 이상을 기록했고, LED전구...

2015-05-07 08:29
먹방 쿡방..요리 예능 뜨면서 요리책 인기도 급상승

이 외에도 요리 분야 파워블로거인 문성실의 한 그릇 요리 비법을 담은 ‘문성실이 가장 아끼는 한 그릇’, 간단하면서도 아내의 손맛이 느껴지는 가정식 레시피를 소개한 ‘아내의 식탁’ 등도 요리 관련 서적 베스트셀러 10위 안에 랭킹됐다. 반디앤루니스 가정생활요리 분야 어현주 MD는 “최근 한번을 먹더라도 제대로 된 한 끼를 차려 먹는 집밥 요리가 하나의...

2015-04-16 15:05
고대안암병원, 해외환자 만족을 위한 ‘동행의 길’

최근 고려대 안암병원을 찾은 아랍에미리트인 환자와 보호자가 쾌적한 병동생활에 감사하는 마음을 담아 아랍가정식을 전수하는 쿠킹클래스를 열었다. 지난해 8월부터 극심한 피로감이 나타나 병원을 찾은 아랍에미리트인 사에드씨(52·남)는 자국에서 협심증을 진단받았다. 스텐트같은 시술로는 한계가 있는 상태여서 자국 의료진은 관상동맥 우회로술을 외국에서...

2015-03-02 11:34
‘오늘 뭐 먹지’·‘올리브쇼’, 단순 ‘먹방’은 갔다! 이제는 레시피 전수 시대

매일 하는 메뉴 고민에 대한 답을 제시하고 집밥의 고수나 유명 셰프를 초대해 쉽게 따라 할 수 있는 가정식 레시피를 공유하는 요리 프로그램이다. 요리에 문외한인 남자 둘도 거뜬하게 만들 수 있을 만큼 간단한 레시피 정보를 두 MC의 유쾌한 입담과 함께 전하며 ‘재미’와 ‘알짜 정보’ 두 마리 토끼를 잡았다는 호평을 받고 있다. 2015년을 맞아 새 단장을 마치고...

2015-02-06 15:29
[맛과 멋, 봄을 깨운다] 오뚜기 ‘옛날 사골곰탕’ 구수한 옛맛 그대로… 진국이 따로 없네

이러한 수고를 덜어줄 수 있는 것이 바로 간편 가정식인 오뚜기 옛날 사골곰탕이다. 지난 1998년 출시된 오뚜기 옛날 사골곰탕은 사골곰탕의 대표주자로 100% 사골로 장시간 고아 옛날 맛을 그대로 우려내 진하고 구수한 국물 맛이 특징이다. 또한 손이 많이 가고 조리시간이 긴 사골곰탕의 맛과 영양을 그대로 재현해 간편하게 조리할 수 있다는 점이 16여년 변함없이...

2015-01-26 11:02
봉지라면 외면에 신라면 매출 16% 하락… 진라면은 '류현진 효과' 타고 36% ↑

간편가정식 등 대용식 시장이 확대되면서 봉지라면의 지난해 매출이 전년보다 10% 가까이 감소했다. 모디슈머(Modisumer; 레시피를 탈피한 자신만의 요리법) 열풍으로 일부 제품이 인기를 얻은 것이 업체들에게 그나마 위안이다. 20일 롯데마트가 발표한 연도별 봉지라면 매출 순위 현황에 따르면 전체 봉지라면 매출은 8.1% 감소했다. 2013년에 이어 지난해에도 1위를...

2015-01-20 09:54

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