플레이팅, 7페이지

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김풍, 환상의 플레이팅… 맹기용에게 묻히기 아까워 ‘만화가 어디가나?’

‘냉장고를 부탁해’ 김풍이 환상적인 플레이팅으로 극찬을 받았다. 지난 8일 방송된 종합편성채널 JTBC ‘냉장고를 부탁해’는 트로트 가수 홍진영이 자신의 냉장고를 공개했다. 이날 방송에서 김풍과 맹기용은 ‘흥 돋우는 달달한 간식’에서 서로 맞붙었다. 맹기용은 롤케이크인 ‘이롤슈가’를, 김풍은 라이스 페이퍼를 이용한 ‘흥.칩.풍’을 선보였다. 김풍은...

2015-06-09 18:25
[이꽃들의 36.5℃] 인공 단맛의 무한질주, 브레이크를 걸자

전문가임을 내세운 셰프들은 저마다 입맛을 자극하는 레시피(Recipe)와 플레이팅(Plating)으로 호화로운 요리를 선보인다. 보고만 있어도 군침이 흐르는 이색 음식들이 TV 요리쇼에 가득하다. 여기에서 단맛의 존재감이란 둘째가라면 서럽다. 음식점을 평가하는 토크 프로그램에서도 이른바, ‘초딩 입맛’을 자처하는 MC들의 비평이 쏟아진다. 달고 짠 맛이라면 무작정...

2015-06-09 10:15
[추천 맛집] 상견례를 위한 청담동 마님의 선택

메뉴 또한 음식은 한식이면서도 이국적인 플레이팅을 선보여 다채로운 맛과 멋을 함께 느끼게 한다. 코스는 ‘감사’(4만8000원), ‘행복’(6만4000원), ‘우정’(8만3000원), ‘사랑’(11만원) 등으로 구성돼 있다. 상견례 고객들이 가장 많이 찾는 코스는 ‘행복’이다. 상견례에 적합한 프라이빗 룸은 8인 룸 3개, 12인 룸 1개가 있으며 4인 룸 2개와 최대 30명까지...

2015-06-02 14:45
JW메리어트 호텔 서울, 광동요리 전문셰프 재키 리 영입

JW메리어트 호텔에 따르면 리 셰프는 특히 식재료 본연의 맛을 살리는 담백한 광동 요리가 주특기로, 모던하고 세련미 넘치는 플레이팅으로 음식의 즐거움을 더하는 강점을 가지고 있다. 리 셰프는 만호에서 특선 보양 스프, 굴 소스 전복 조림, 매운 소스 왕새우 튀김, 두치 소스로 맛을 낸 닭고기 볶음, 마늘 후추 볶음의 쇠고기 안심, 코코넛 밀크가 들어간 자몽과...

2014-04-15 09:58
[맛집, 여기자가 간다] 연인과 함께 하는 연말, 압구정 '부띠끄 블루밍' ②

화려하면서도 섬세한 플레이팅은 음식의 맛을 더욱 돋보이게 했다. 하지만 음식의 기본은 뭐니뭐니 해도 맛! 맛도 매우 훌륭했다. 국내산 제철 재료를 이용해 서양식 요리법으로 만들어낸 요리는 익숙하면서도 전혀 새로운 맛으로 입을 즐겁게 했다. 다양한 음식을 맛볼 수 있게 코스의 구성이 다양하게 이뤄진 것도도 만족스러웠다. 그 중에서도 기억에 남는 것은...

2013-12-26 13:17
SK 해피쿠킹스쿨 “토요일 점심 드시러 오세요”

이를 통해 교육생들은 레시피와 플레이팅 개발뿐만 아니라 식자재 구입 및 관리, 매장 운영 등 경영 실무 전반에 직접 참여하여 실제 창업감각을 익힐 수 있다. SK 행복나눔재단 유항제 총괄본부장은 “SK 해피쿠킹스쿨은 교육과 산업현장의 연계를 강화함으로써 교육생 스스로가 사회진출을 통해 자립할 수 있는 기반을 마련하는데 주력하고 있다”며 “이번...

2013-11-18 09:20
[여기자가 사랑한 맛집] '붓처스 컷', 고기 본연의 맛을 즐겨보자!

일반 레스토랑에서는 보기 힘든 터프한 플레이팅이다. 커다란 고기 한 덩이가 접시위에 덩그러니 올려져 있다. 평소 가니시를 즐겨먹지 않기 때문에 그렇게 큰 불만은 없지만 약간 허전한 느낌도 든다. 뉴욕 스트립 스테이크를 먹어봤다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽다. 먹는 순간 육즙이 입안에 퍼지며 나도 모르게 웃음이 피어올랐다. 고기도 좋았고 굽기도 알맞았다....

2013-10-21 15:38
투썸, 디저트 즉석에서 만든다

CJ푸드빌이 운영하는 카페 투썸은 고객이 주문하면 바로 디저트를 만들어 주는 플레이팅 디저트 2종을 출시한다고 15일 밝혔다. 플레이팅 디저트는 디저트를 식감을 살린 비주얼로 접시에 담아 주는 것(플레이팅)이다. 고객이 주문하면 쇼케이스 내부 사기 그릇에 진열된 디저트를 스쿱으로 떠 고객용 접시에 담고 데코레이션을 추가해 제공한다. 투썸 관계자는 “기존...

2012-06-15 14:26
[골프산업 대상]리요골프, 세계 최초 컬러를 입힌 스틸샤프트 개발

가장 우수한 컬러샤프트를 제작하기위해 ‘진공 중에 금속을 기화시켜 기화된 금속 원자가 산화하지 않은 채 방해물없이 피도금물에 도금이 되는 PVD(Physical Vapor Deposition) 방식을 도입했고 이온플레이팅법으로 색깔을 만들어 냈다. 티타늄과 산소가 결합하면서 컬러가 생성된다. 강점은 색깔이 도색한 것과 달리 웬만해서는 벗겨지지 않고 스크래치도 나지 않는다....

2012-04-25 10:33
최주환 리요골프 대표, “컬러 스틸샤프트 곧 지구촌 누빌 것”

가장 우수한 컬러샤프트를 제작하기위해 ‘진공 중에 금속을 기화시켜 기화된 금속 원자가 산화하지 않은 채 방해물없이 피도금물에 도금이 되는 PVD(Physical Vapor Deposition) 방식을 도입했고 이온플레이팅법으로 색깔을 만들어 냈다. 티타늄과 산소가 결합하면서 컬러가 생성된다. 강점은 색깔이 도색한 것과 달리 웬만해서는 벗겨지지 않고 스크래치도 나지 않는다....

2011-11-24 08:08
［안성찬의 그린인사이드］‘컬러마케팅’이 대세

이에 맞서 국내 기업인 리요골프가 지난해 말 PVD 이온플레이팅 기법으로 보다 견고한 컬러스틸샤프트를 개발했다. 스틸이 가진 고유 기능에도 전혀 변화가 없고 어드레스했을 때 주변색을 흡수해 집중할 수 있게 해주는 것이 특징이다. 컬러마케팅은 컬러로 소비자의 구매욕을 자극시키는 마케팅 기법. 제품선택의 구매력을 증가시키는 가장 중요한 변수를 색으로...

2011-11-24 07:58
[명품클럽]황금빛 매혹...비거리 늘려

더블 이온 플레이팅 처리와 일본의 전통미인 ‘십이단’을 모티브로 한 솔 디자인은 멋스러움을 더한다. 헤드의 불필요한 변형을 억제하고, 임팩트 시에 발생하는 파워를 효율적으로 볼에 전달한다. 최대 비거리를 실현하기위해 이 드라이버는 스윙을 과학적으로 분석해 클럽의 균형을 한차원 높여 완성시켰다는 평가다. 또한 볼을 멀리 날리기 위한 3가지 요소인...

2011-06-14 10:16

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